8月も下旬に入り暦的には残暑なのですが、この暑さはまだまだ続きそうです。
昨日思いついて冷凍庫で凍らせておいた名刀味噌本舗の【糀ネクター】が、そんな暑さをいっときだけでも忘れさせてくれます。
乳酸菌の力で酸味を醸し出し、米麹の甘さとのバランスが夏〜残暑の暑い日の疲れた身体に染み渡る、日本古来の甘酒の進化バージョン【糀ネクター】。
サラッとした飲み口で、冷蔵庫で冷やしてストレートでそのまま飲んでもおいしいですが、凍らせることでさらにのど越しが心地よく、口の中に涼をもたらせてくれました。
袋のまま凍らせてもカチカチにはならず、スプーンでサクッとすくえる硬さ。涼しげなガラスの器に盛って、旬の果物を添えたら立派なデザートにもなりそうです。

こちらは【山地酪農牛乳】と【糀ネクター】の1:1割り。酸味があるのでトローっとして、まるで飲むヨーグルトのよう。割り方はお好みで。牛乳が苦手な方は【原豆乳】【豆乳で元気】で割っても。

【糀ネクター】の【龍馬POWER SODA】割り（比率はお好みで）は暑い日にぜひやってみてください。甘さがやわらぎゴクゴク飲めます。
夏の季語である甘酒は「飲む点滴」とも言われ、食欲がない時でもぐい呑み一杯飲めば十分な栄養が取れます。まだまだ暑い8月9月、甘酒で残暑を乗り切りましょう。

暦の上では「処暑」なのに、今日もなかなかの暑さでしたね。「こんな暑い中、買い物に出かけたくない～。ごはんも作りたくない～」と嘆いている人も多いのでは。
そんな時におすすめなのが、家にストックしてある千葉産直サービスの【青魚缶詰】シリーズで作る、お手軽ごちそうレシピ。
刺身でも使える鮮度の良い青魚を厳選調味料で味付けした缶詰は、そのまま食べてもおいしいのですが、缶汁も使ってちょっと手を加えるだけでごちそうに。
夏にうれしいそうめんレシピや冷汁、切って炒めるだけのゴーヤーチャンプルー、締めの茶漬けなど、省エネ＆時短レシピはこの季節にもってこいです。

レシピ詳細は千葉産直サービスHPへ
https://www.e-tabemono.net/

「とろイワシ簡単冷や汁」「とろイワシ梅シソぶっかけそうめん」「とろさばの旬野菜サラダ」「とろイワシのノンオイルドレッシング」「トロいわし缶deなめろう」「鯖茶漬け」「トルコ風・焼き塩サバサンド」など、夏のおすすめレシピの他にも、オムレツ・スープ・田楽・ピラフ・ペペロンチーノなど、青魚缶詰を使ったおいしいレシピ満載です。

あひるの家フェイスブックやってます

最近POP描きにハマっている八百屋歴21年のわたし。スイカにナスにビールに…　なにせ800の物を売る八百屋なので描いても描いても描ききれません。ついには夏の風物詩蚊取り線香のPOPも描いたのですが、蚊取り線香のグルグルに沿ってコメント書いたらこっちの目もグルグル回って倒れそうに…　https://www.facebook.com/AhirunoieKunitachi/

雨の日スタンプ2倍サービスやってます

夏限定やってますシリーズ「打ち水大作戦」やってます！なので夕方5時過ぎに店先が濡れていてもスタンプ2倍にはなりませんのでご注意ください。通常1,000円お買い上げ毎に1個押印するあひるスタンプを、雨が降ったら2倍押印。なんと500円お買い上げで1個押印、1,000円で2個、1,500円で3個…　雨天時だけのお得なサービスやってます！

3週間と3日ぶりのあひる通信が昨日から配布開始となっています。
今号のあひる通信は

前回大好評！につきあひる二の丑やります！9月1日（日）魚屋さん海野くん今夏最後のウマイ！【うなぎ】店頭焼き

週間１０％ＯＦＦＳＡＬＥ！【チキンコンソメ】【OGスポーツドリンク】【中華風野菜大豆ボール】

価格改定のお知らせ

新商品・再開商品

8月31日（土）おむすび屋高ちゃんウマイもの盛りだくさんフェア

9月7日（土）あひるの家全品５％ＯＦＦＳＡＬＥ！

終盤は硬めの【桃】を楽しもう

『ちょこっと有機野菜セット･あひる便』入会申し込み受付中！

日曜日は魚の日

あひるの家フェイスブックやってます

雨の日スタンプ2倍サービスやってます

あひるの家SNS各QRコード

となっています。
だいたい3週に1回金曜日に発行が通例のあひる通信ですが、今回はスタッフ交代での夏休み期間だったため3日遅れの月曜日発行となってしまいました。
生産者・製造者もお休みのところがあり、新商品のご案内やイベントの告知も少なめの号となりましたが、次号以降はまた盛りだくさんの内容でお届けできるように準備します。

原材料にとことんこだわりました

【チキンコンソメ】10ｇ×8　540円(税込)　→　486円 (税込) 

国産若鶏のがらスープと有機醤油、国産有機野菜を使用。料理にも使用しやすい液体タイプのチキンコンソメにしました。1袋あたりお湯150～200ml分。スープ、ポトフ、ロールキャベツ、ミートソースなど料理のベースに。

［ＳＡＬＥ期間：8月19日（月）～　8月25日（日）］

毎週日曜日と第一土曜日のセール日（翌日曜日はお休み）に好評の、青梅・海野水産三代目海野和豊くんの「魚の日」ですが、本日19日（日）はお休みとなります。
お盆で漁師さんお休みだったり地場消費が優先されたり、また時化と台風の影響で運送便の休業などより豊洲市場に「魚がぜんぜんない！あっても手が出ないくらい高い！」ということです。
次回海野くんの「魚の日」は8月25日（日）、そしてその翌週9月1日（日）はいよいよ今夏最後のウマイ！【うなぎ】店頭焼きです。明日はグッとガマンして、また来週からの「魚の日」にご期待ください。
あ、海野くんの【うなぎ】はまだまだご予約承り中ですが、【うなぎ肝串】は残りわずかとなってきましたのでお早めのご予約がおすすめです。

ひと夏中人気だった山梨・久津間さんの【桃】もいよいよ終盤。終盤は硬め系の品種の【桃】が続きます。
硬めの食感は晩生種の特長です。「樹上で完熟させたものなのか？」と思われますが、これ以上おくと果実が落下してしまいます。落下する直前で収穫した、樹上で完熟させた桃に間違いありません。
追熟させ好みの硬さで食べることもできますが、追熟中に傷みが進んでしまう場合もあるため、ある程度硬めの状態で食べるのがおすすめです。

≪終盤に入荷予定の品種≫
【さくら】　大玉で糖度が高い。カリッとした食感。
【幸茜】　強い甘さが特長。歯ごたえ良く、大玉系の品種です。
【甲斐黄桃】　程よい酸味としっかりした甘み、香り豊か。

久津間さんの【桃】は、月・水・金曜日入荷します。

これまで店内のBGMはUSENさんに頼っていたのですが、7月からはスタッフまどかが昔使っていたコンパクトラジカセを持ってきて、それぞれお気に入りのCDをかけることになりました。
そこで、25年くらい前まではCDを買い漁っていたわたしは（あの頃が一番おこづかいがあった）自宅の押し入れから「CD」と書かれた段ボール箱を引っ張り出してみると……
あるわあるわ、ジャンル・年代・国籍無差別のCDの数々！
BGM（バック・グラウンド・ミュージック）は環境音楽なので、とりあえずその中から耳障りのよいものを10枚くらいチョイスして（とてもあひる店内で流せないようなCDも多数あり）、順番にかけていたのですが……
「アレがよかったんだからコレも」「コレはぜったい共感してくれるお客さんいそうだな」と判断基準がだんだん甘くなってきて、今ではジャズありロックありフォークありソウルありポップありサントラあり60年代ありビートルズありと、いったいここは八百屋？それともジャズ喫茶？状態になってしまっています。
まだまだ慣れないBGM選び。今後は精査して「お買い物が楽しくなる店内」を目指したいと思います。
ちなみにこの夏のスタッフ狩野のお気に入りは、いぶし銀『Buena Vista Social Club -ライ・クーダー』でした。

月曜日と木曜日にお隣府中住吉町から朝作りたてのお豆腐を持ってきてくれている『元気屋』さんですが、今週はお盆休みのため入荷がありません。
佐賀県産フクユタカ使用。消泡剤は使わずに、伊豆大島産の海水を煮詰めて仕上げたにがり（粗製海水塩化マグネシウム）のみで固めた昔ながらのお豆腐は、毎週入荷日を楽しみにしている方もいる人気商品ですが、この酷暑の豆腐工場で毎日火を使ってお豆腐を作るのは大変な作業。
せめてお盆期間くらいはゆっくりするにしろ大いに遊ぶにしろ休んでいただいて、また来週から元気にお豆腐を届けてもらいます。
【木綿とうふ】お味噌汁の具に最高！【絹とうふ】個人的に一番好きな豆腐【厚揚げ】軽く焼いて生姜醤油で。
上記3点は来週19日（月）の正午過ぎ入荷から元気に再開します。
今週はこちらも人気の埼玉『島田食品』の【有機豆腐】と【油揚げ】（大豆工房みやが休みのため）が入荷しているのでご利用ください。

近年、旬の時期に求める魚が獲れなくなり、代名詞となる「青魚缶詰」商品の数が激減している千葉産直サービス。
漁獲量の激減は一加工食品会社ではどうにもならない状況ですが、この機会に消費者にも日本の海産物の現状を知ってもらうために、「日本の水産資源や食文化の魅力」を伝える商品が必要ということで生まれた商品が今回の【おくの牡蠣水煮缶】（150ｇ　1,180円）です。
水産資源と環境に配慮し適切に管理された持続可能な漁業に取り組む産地を証明する「MSC認証」（※）。このMSC認証を、牡蠣の垂下式養殖において、世界で初めて取得した岡山県の邑久町(おくちょう)漁協の生牡蠣でつくった缶詰です。
生産地の邑久町虫明（むしあげ）は、瀬戸内海に点在する島々に囲まれ、複数の川から森のミネラルが注ぎ込む海があり、陸の豊かな自然が良質な植物プランクトンを育たせ、磯の風味がある美味しい牡蠣の成長を支えています。まさに「豊かな森が豊かな海をつくる」日本特有の自然の豊かさと海の恵みを感じられます。
この牡蠣の旨みと栄養を余すことなく食べてほしい、その思いから牡蠣に最も旨みがのる産卵前の春牡蠣のみを使い、水揚げ後の新鮮な大ぶりの生カキを缶に約7～9粒つめて、塩も水も一滴も加えず、フタを閉めてから、缶の中で牡蠣から出る水分だけで蒸し煮に。旬の牡蠣の旨みと栄養が凝縮した贅沢な逸品。
ぷりぷりで大ぶりの牡蠣7～9粒入り。大根をすりおろしてそのままぽん酢をかけてどうぞ。ぎゅっと詰まったミルキーで濃厚な旨味をご堪能ください。
缶の汁には旨みだけではなく、タウリンやビタミンB12などの栄養分もたっぷり溶け込んでいます。まるごと牡蠣鍋や牡蠣飯、パスタ、アヒージョ、雑炊などにご活用ください。磯の香りがたまらない、料理屋の逸品に仕上がります！

※MSC認証（海のエコラベル）
水産資源と環境に配慮し適切に管理された、持続可能な漁業に関する国際的な認証のことです。認証を取得した漁業で獲られた水産物で、MSC漁業認証、CoC認証にのっとり管理された水産物には、消費者への目印としてMSC「海のエコラベル」を付けることができます。漁業が認証を取得するためには、独立した審査機関による厳格な審査が必要となります。