Category Archives: おすすめ商品

【寒餅】まだ間に合います

昨日のブログで『1月29日(土)おむすび屋高ちゃんのウマイもの盛りだくさんフェア中止のお知らせ』をしましたが、同日にダブルブッキングしていた『栃木・鈴木章さんの【寒餅】販売します!』は感染症対策をした上で予定通り催します。
ご予約締め切りは昨日まででしたが、たくさんいただいたご予約分を集計して章さんに発注、その後【寒餅】4種の数を微調整したところ、29日当日販売分もまだ余裕があることが確定しました。
基本の【白米餅】4枚、年末に人気だった【玄米餅】は2枚、縁起物の豆が入って味わい深い【黒豆餅】が4枚、海苔の風味が香ばしい【青のり餅】が4枚あります。
年末に販売した【のし餅】のハーフサイズなので、【おむすび】【丼もの】を食べるつもりでお腹を空かせていた人は【寒餅】4種食べ比べなんていかがですか。
当日欠席のおむすび屋高ちゃんの家では、のし餅を切らずにフライパンにごま油で焼いて、ネギとポン酢で食べるのがウマイらしいですよ。
【寒餅】は29日(土)正午前までに宅急便で届きます。

春の予感【ふきのとう】

奈良・王隠堂農園から【ふきのとう】(農薬・化学肥料不使用)が早くも届きました。
雪融けを待たずに顔を出す春一番の山菜といわれ、独特の香りとほろ苦さがこれからやってくる春を感じさせてくれます。
「春の皿には苦みを盛れ」という言葉があるように、春の山菜が持つ苦味には冬の間に体の中に溜まった脂肪や毒素の排出を促したり、味覚を刺激して気分を引き締めるといった効果が期待できるといわれています。
定番の天ぷらは衣を薄く付けて低めの温度で揚げるのがコツ。揚げているうちにつぼみが開くと苦みが取れます。
そのほか、みじん切りにして味噌汁や煮浸し、炒め物などに。
【ふきのとう】と味噌、砂糖(いれない場合もある)で作る「ふき味噌」は、ご飯のお供やお酒のつまみにはもちろん、パスタや肉料理にも合います。
岡山瀬戸内・名刀味噌本舗の【名刀ひしお】でふき味噌の味じ付けをしたり天ぷらに添えたりしても絶対に合うと思いますよ。

※【ふきのとう】はまだ入荷が少ないため、品切れの場合もあります。
※【名刀ひしお】は現在品切れ中。2月初旬入荷します。

新商品・再開商品・スポット商品

濃厚なチョコレート、人気のスクエアケーキ
【ブラウニー】85g 475円
くろうさぎ人気のスクエアケーキ。ローストした香ばしい有機くるみの風味と、有機チョコレート・ココアの美味しい組み合わせ。くるみの食感がアクセントになり、生地のほろほろとした食感とも相性抜群です。   [くろうさぎ]

 

和風パウンド
【ほうじ茶のパウンドケーキ】230g 972円
国産小麦の生地に香ばしい宮崎産有機ほうじ茶を加えて仕上げました。しっとりとした食感、食べ応えのある素朴な味わいのパウンドケーキ。ほうじ茶の豊かな香りで、ほっこりとしたひと時をお過ごしください。         [くろうさぎ]

 

清水さんちの手作り
【切り干し大根(寒干し)】60g 300円
山梨・清水浩二さんの農家の手作り干し野菜。四方を山岳に囲まれた山梨県明野町で、農薬不使用で栽培した白首大根を使用。切り干し大根は、山梨で一番の日照時間を誇る太陽の恵みと一年で最も厳しい”寒”を利用し、凍みては融けてを繰り返し、ゆっくりと乾燥させました。煮物やはりはり漬けの他、ヨーグルトで戻してもおいしいらしい。     [清水浩二]

 

冬季限定 人気の漬物
【べったら漬】1本 507円
宮崎・埼玉産農薬不使用の大根を、国産農薬不使用米で作った自家製甘酒に漬けこみました。甘みがありポリポリの食感。氷温熟成して風味を円熟させ、大根の味を活かしました。ご飯のお供やお茶請けなどにどうぞ。          [ヤマキ]

 

3分で完成!OGフルーツグラノーラ
有機オーツ麦・有機ドライフルーツ・有機フルーツパウダーがたっぷり60g。お湯を入れて混ぜて3分待って完成なので、朝ごはんや小腹がすいた時にもおすすめです。
【アップル&シナモン】60g 388円
“コロコロ”サイズのたっぷりドライアップルとシナモンの香りが絶妙。リンゴの爽やかな酸味を感じるならお湯がオススメ。夜食や食欲がない時はレモン果汁を数滴プラス。牛乳や豆乳で調理すると酸味が抑えられまろやかになり、シナモンがほのかに香ります。
【ワイルドベリー】60g 388円
爽やかな酸味とほのかな甘みのバランスが◎、後味さっぱり。甘みが欲しい方は、お好みの甘味料(オススメはメープルシロップ少量)を入れると、酸味と甘味のバランスが絶妙に。アーモンドミルクを入れると風味豊か、豆乳ならさっぱりした風味に。
【バナナ&ストロベリー】60g 388円
素材のまろやかな甘みが、オートミールが初めての方も食べやすい味。フルーツの濃厚な甘味が感じられるため、甘味料はなし、または少量がオススメ。ナッツやフルーツとの相性抜群。豆乳やアーモンドミルクを入れると、口当たりまろやかに。  [AUGA]

節分の豆まきに
【翁豆】150g 432円
国産青大豆と北海道産真昆布を煎り、塩、三温糖で味付けしました。大豆の素朴な味わいをお楽しみください。  [創健社]
【鬼打豆】100g 198円
大粒で芳醇な甘み、香りがある大鶴大豆100%使用しています。皮が薄くソフトな口あたり、おやつ、おつまみにそのままどうぞ。  [オーサワジャパン]

 

恵方巻きに
【まぐろ鉄芯】 10本 907円  [冷凍] 1/24(月)から
神奈川三崎港に水揚げされた中部太平洋産のメバチまぐろを1cm角の棒状にカットしました。板海苔の定型サイズ・18cmの長さにカットしてありますので、ご家庭で簡単に鉄火巻(細巻)や手巻き寿司の一品として利用できます。 [シープロダクト]

ハッピーバレンタイン2022『ムソーのバレンタインスイーツ』ご予約承り中

ふだんお店には並ばないこの時季だけの特別なお菓子を、大切な人に贈りませんか。
種類豊富なムソーのバレンタインチョコチラシ配布中。店頭には並びませんのでご予約ください。

■ムソーのムソーのバレンタイン商品ご予約最終締切日:1月30日(日) → 2月2日(水)~お渡し

※【生チョコレート(ブランデー)(抹茶)】は品切れの可能性があるので早めのご注文がおすすめです。
※商品はラッピング付きですが、意匠などが変更になる場合もあります。

【香る酒粕チョコ】16粒 1,296円
木槽搾りの酒粕とオーガニックカカオの至極の出会い。新食感の和スイーツ。芳醇な香りと生チョコのような食感で、酒粕好きにはたまらない!お酒好きの男性にも。

【フォレストクランチバー】1本 1,944円
恵方巻きじゃないけど、思わずかぶりつきたくなる!有機玄米フレークとナナハコ特製国産小麦のココアクッキーでザクザク食感。

【生チョコレート(ブランデー)】15粒 1,944円
なめらかな口どけ。ブランデーが効いて、カカオの風味が口いっぱいに広がります。オーガニックカカオ使用。

【生チョコレート(抹茶)】15粒 1,944円
コクがありながらも甘さ控えめ。抹茶の濃さと上品な味が魅力的です。オーガニックカカオ使用。

【ショコラ焼き菓子セット】3種5袋 1,188円
国産小麦・バター・粗糖など素材にこだわったチーズケーキ専門店の人気焼き菓子セット。
【チーズアーモンドリーフ(ショコラ)】×1袋、【小枝ビスコッティ(ショコラ)】×2袋、【チーズの実(オーガニックチョコレート)】×2袋

【ローシクオーガニックチョコレートギフトBOX】3種×1枚 1,728円
あひるの家でも人気の北欧エストニア産のオーガニック・ヴィーガン・ローチョコレート。伝統的な石臼で原料を混ぜ合わせるハンドクラフト製法。ムソーオリジナルの組み合わせの、3種類(ハイカカオ・ストロベリー・コーヒー)のアソートギフトセットです。

【リッチチョコラテリーヌ】1本 2,214円 [冷凍]
国産有機栽培米の米粉、北海道クリームチーズ、オーガニックチョコレートなどこだわりの厳選素材で贅沢に焼き上げた滑らかな生チョコのような食感。相性の良いドライフルーツをあしらいました。

【おこし屋さんのスティックカカオ】6本 692円
香ばしく煎り上げたうるち米とローストアーモンドが香る、歯ごたえが楽しい新感覚おこしです。

 【おこし屋さんのサクッとショコラ】30g 627円
3種類の味(いちご・きなこ・チョコ)が楽しめる、おこし屋さんの贅沢な匠スイーツ。

【ミニチョコレートサブレ】90g 648円
チーズケーキ専門店のサクサク食感のミニサブレです。有機小麦粉や粗糖、パルメザンチーズなどこだわりの素材で焼き上げました。

【ナチュラルチョコレート・ミルク】8粒 378円
コクを引き出した濃厚でマイルドなミルクチョコレート。

【ナチュラルチョコレート・ビター】8粒 378円
香り豊かで上品な甘さのビターチョコレート。カカオ含有量70%。

【子ぶたココアマフィン】10個 378円
思わず笑顔になれる一口サイズのかわいい子ぶたのココアマフィン。

【ワッフルクッキーB&W】10個 378円
さっくりホロホロ食感がクセになる、1粒でプレーンとココアの両方が味わえる一口サイズのワッフル型クッキーです。

【ハート&アニマルクッキー】7枚 378円
有機ココアパウダー・国産野菜パウダーなど安心安全な素材で焼いた、ハートと可愛い動物型のクッキーです。

【ちょこわさん】14粒 540円
和三盆糖に芳醇な香りのココアをブレンドし、型打ちした干菓子。まろやかな口どけと上品な甘さ。

冬の大人気商品【川又さんの干し芋】2022年初荷&今季も品薄か?

12月に第一弾が入荷して即次の発注をした【川又さんの干し芋】が、年をまたいでようやく今季2回目10kg×2ケースが届きました。
昨年から入荷サイクルがだいぶ開くようになって(これにはマツコデラックスが大いに関係する)、【川又さんの干し芋】といえばあひるの冬の定番&大人気商品だったのですが、昨季は店頭に並ぶ日が珍しいくらいになってしまいました。
今季も待てど暮らせど第二弾が来ないので「あ~、今年も幻の干し芋になってしまうのかあ」と諦めかけていたところ、先日日曜日に川又さんからお電話が。
「あひるさん、お待たせして申し訳ない。干し芋出荷が始まったばかりの年内はどうしても数が捌ききれず、今季から作付品種を玉豊から紅はるかに変えたこともあって体制がまだ整っていなくてバタバタして……。それなのに10日間もお正月休みをいただいちゃって。だって、それまで働き詰めだったから、お正月くらいは家族とゆっくり過ごしたいし。ゆっくり休んで気力も体力も整ったから、年明けは12月より間が開かないように出していくので、また今年もよろしくお願いします」
と、諸々の事情がすべてわかる内容だったので、こちらも「ご丁寧にありがとうございます。今年もよろしくお願いします」と電話を切ったのですが、そうしたらさっそく月曜日出荷→火曜日着で届きました!
玉豊→紅はるかに変わったことでお値段は少し上がりましたが、味はさらにレベルアップしているので納得です。
あひるは「10kgバラ」という荷姿で届いたものをスタッフが小分け袋詰めするのですが、糖度が高いため干し芋同士がくっついていて剥がすのも大変、袋に入れるのも大変で、「ちくしょう」「このやろ」と文句を言いながらの作業となります。
そんな苦労を知ってか知らずか、今日お惣菜の納品に来た玉ちゃんは、帰りがけにお買い上げの【干し芋】片手に「あかしさ~ん、干し芋早く詰めないと、お店の中のなくなっちゃうよ~」だって。玉ちゃ~ん、3袋じゃなくて1袋じゃダメ?
というわけで、今季無事再開した【川又さんの干し芋】ですが、このあとどのくらいのペースで入荷があるのかまだわからないため、昨季同様「事前の予約取り置き」は当面ご遠慮いただくことにさせていただきます。
もちろん、あひるの家は物売りなので「買いたい人、食べたい人には、好きなだけ買っていただいて満足してもらいたい」という姿勢は変わらず、お店に並んでいる分に関しては好きなだけ買ってもらっても大丈夫です。
「干し芋がなくてもこまらなイモん」なんて個人的嗜好は決して口に出せず、ただただ干し芋乞いをする年明け1月のスタッフあかしでした。

仕込みは寒の時期がおすすめ「味噌を仕込もう」

やってみると意外なほど簡単で、初心者でも失敗が少ない味噌づくり。雑菌の繁殖が少ない1~3月の寒い季節は味噌の仕込みに最適です。材料は、大豆・こうじ・塩のみといたってシンプル。国産有機大豆や国産有機こうじ、自然塩など、自分で納得のいく材料が選べるのも手づくり味噌の良いところです。
手づくり味噌は、仕込んでから6ヶ月を過ぎた頃から食べ始められます。熟成による味や香り、色などの変化を楽しみながら、自分で好みの味を見極めるのがおすすめです。
仕込んだ味噌は、6ヶ月を過ぎたころから食べることができ、1年ほど熟成すると味に深みが出てきます。玄米こうじを使った味噌は熟成期間が長く、1年半~2年が目安です。好みの味に熟成したところで密封容器に入れ、冷蔵庫で保存することで熟成速度を抑えることができます。
毎年作っている方はもちろん、初めての方もこの機会に試してみてはいかがでしょう。
只今作り方レシピ付注文表配布中。こうじはご注文からお渡しまで2週間ほどかかります。

【青森県産有機大豆】 1kg  1,026円
青森県北津軽郡中泊町(旧中里町)で栽培された有機大豆です。品種はオオスズ。大きなサヤが鈴なりになることから命名された品種で、甘み・旨みが強く、風味豊かで柔らかいのが特長です。味噌作りにも最適といわれています。
中里町自然農法研究会・代表の三上新一さんは、1962年の就農以来、有機農業に取り組んでいます。2009年全国農業コンクールグランプリ・毎日農業対象受賞、2010年には、第48回農林水産祭農産部門天皇杯受賞。その技術と経営には定評があります

【有機米こうじ】 1kg  1,474円
蒸した米に麹菌と呼ばれる微生物を繁殖させたもの。島根・北海道産有機米に、室町時代から京都で続く種麹の老舗・菱六の麹菌を使用しています。
有機米のもつ甘味を、麹菌の働きでゆっくり時間をかけて引き出しました。米こうじは醗酵がうまくいくので味噌作り初心者向きです。また、出来上がりの味わいにもクセがなく、多くの人に受け入れられやすい味です。味噌作りはもちろん、塩麹作り、甘酒作りなど、どれも食べやすく仕上がります。

【有機玄米こうじ】 1kg  1,679円
玄米こうじは白米に比べると、甘みだけでなく玄米ならではの旨みがあり、少し個性的な味わいです。香りも力強く、コクのある味噌に仕上がります。

【有機麦こうじ】 1kg  1,517円
ビタミンB群やカルシウム、食物繊維が豊富です。米こうじよりもあっさりとした味わいの味噌に仕上がります。また、香りがとても豊かです。麦こうじは米こうじよりもうよく吸水するので、味噌玉を作るときに大豆の煮汁を利用するとうまく作ることができます。

【海の精漬物塩】 1.5kg  3,240円
塩は味噌の味を左右するだけでなく、醗酵にも深く関わっています。黒潮が運ぶ清らかな海水から直接生産した伝統海塩「海の精」は、ナトリウムだけでなく、マグネシウムやカルシウム、カリウムなどの成分も含んでいます。マグネシウムなどの成分が味噌の醗酵を助け、味わい深い味噌に仕上げてくれます。溶けるのに時間のかかるカルシウム粒の選別を省いた徳用サイズ。

【海の精(赤ラベル)】 170g  464円  350g  928円
海水100%、天日と平釜で作った日本の伝統海塩「海の精」。海水を立体式塩田に汲み上げ、風と太陽熱を利用し濃縮した海水を、釜で煮つめました。ほのかな甘みや苦み、酸味が感じられます。粗塩タイプ。

【カンホアの塩・石臼挽き】 500g 583円
ベトナム カンホア・プロヴィンス、ホンコイ村のきれいな海水を、南国の天日と自然風のみでゆっくり濃縮・結晶させました。海水から完成まで2~3ヶ月。人工的な加熱は一切していません。最後は、天日に干して乾かし、料理に使う際に溶けやすいように石臼で細かく挽きました。ナトリウムだけでなく、マグネシウムやカルシウム、カリウムなども含まれ、深く豊かな味わいが特長です。

【生こうじ】の入荷日はこちら。2月中旬以降は終了・欠品の可能性もあるので、お早めのご注文をおすすめします。

新商品・再開商品

お芋が変わりさらにウマイ

【川又さんの干し芋】100gあたり300円  

茨城ひたちなか市で原料の芋の栽培から加工まで一貫して手がける手づくりの味。天日で干したお芋はきれいなアメ色でねっとりとした食感。天日干しならではの甘味があります。そのまま食べてもおいしいですが、軽く火であぶると香ばしく格別なおいしさ。今季から作付け品種がこれまでの「玉豊」から最近人気の「紅はるか」に変わりました。    [川又農産]
※12月に入り1回入荷しましたが、現在欠品中です

 

脂のり抜群

【能登ブリ切身】100g×2 1,134円   [冷凍]

能登で水揚げされた脂ののったブリを使用しています。塩焼き、照焼きなどに使いやすい肉厚の切身です。 [岡田商店]

 

9種のドライフルーツがたっぷり

【フルーツパウンドケーキ】240g 1,188円

国産ラム酒に漬け込んで寝かせた9種類のオーガニックドライフルーツ(レーズン・サルタナレーズン・カレンズ・いちじく・あんず・洋梨・プルーン・バナナ・いよかんピール)が贅沢に入っています。重量感があり、食べ応えもあります。  [くろうさぎ]

 

なめらかな仕上がり

【木槽搾り純米酒かす】500g 730円  

農薬・化学肥料不使用の国産米が原料。熟成により旨味を増し芳香を漂わすもろみを「木槽(きぶね)搾り」で搾った純米酒粕です。木槽搾りとは、代々伝わる木槽に手作業でもろみの詰まった酒袋を積み重ね浸出させる伝統的な搾り方で、機械搾りのように酒を搾りきらないため、柔らかくなめらか。酒とともに醸成された成分がたっぷり残っています。     [青砥酒造]

 

お正月に間に合いました

【黒豆ゼリー】85g 183円

岩手県産黒豆の煮汁を使用して作った、蜂蜜入り寒天ゼリーです。食べごたえのある煮豆と、蜂蜜の優しい甘みをお楽しみください。  [竹屋製菓]

 

のどにやさしい蓮根の飴

【香蓮飴】100g 388円 

喉の痛みをやわらげてくれる、蓮根と生姜の入った素朴な飴です。国内産の三分づき米を煮つめて作った水飴に、喉・喘息によいといわれる蓮根の粉末と、冷えに効く生姜の粉末を加えて固めたお米の切飴です。砂糖や甘みをいっさい加えず、素材のほのかな甘さがおいしい飴です。袋の中で飴と飴がくっつかないようにはったい粉(麦こがし)をまぶしていて、きな粉飴のような味わいです。   [ツルシマ]

 

圧搾法一番搾り

【国産こめ油】600g 1,296円 

待望の圧搾一番搾りの国産こめ油が新発売。米ぬかには20%の油分しか含まれず、溶剤を使わずに搾れるのはわずか半分なので、非常に貴重な商品です。さらっとしたクセのない味わいで、揚げ物に使うとカラッと仕上がり、冷めてもおいしさが長持ちします。炒め物やドレッシング、お菓子作りなどにも。 [筑野食品工業]

 

年末の人気商品

【松前漬の素】50g 510円 

吟味した北海道道南産の原料にこだわって作りました。がもめ昆布の粘りの中に真昆布のほのかな甘味が特徴です。材料の2倍の水に醤油、みりんを加えてお好みのタレを作り、松前漬の素の材料を加え2~3時間で出来上がります。 [道南伝統食品協同組合]

地元国立・亀製麺所の【生そば】ご予約承り中

今年も地元国立で長くおつき合いのある亀製麺所の【生そば(六割そば)】のご予約を承ります。
毎年あひるの家では、年越しそばにと買い求めるお客さんが一番多いおそばです(乾麺の【五割そば】【究極そば】も人気ですが)。
30日(木)は店頭にド~ンと並ぶ予定ですが、売り切れ御免のためご予約が確実です。

【生そば(六割そば)】 260g(2人前) 453円

石臼挽きのそば粉を使用した、喉ごしのよい六割そば。生そばなので茹で上がりが早く、風味もとても豊かです。
年越しそばには「人生を細く長く達者に暮らせるように願って食べた」また、「そばは切れやすいので、一年間の苦労を切り捨て翌年に持ち越さないように願って食べた」など、様々な説があります。

カタログにはないもう一つののし餅 鈴木章さんの【お正月用のし餅】

【章さんののし餅・白米】【章さんののし餅・玄米】 各 25cm×30cm 約1.5kg 1,998円

毎年大好評、栃木鹿沼・鈴木章さんの自家用もち米で作る【お正月用のし餅】。
ポランのお正月用品カタログに載っている中村商店ののし餅よりも大きく重く、なにより前日搗きたてが届くのでやわらかい。
「ほんのりお米の香りがして、かむほどに甘味が口の中にひろがって、鮮度のいいお餅ってこんなにおいしいんだ」と感動の味です。
なぜか毎年12月30日に予約が集中する【のし餅】。昨年も50枚近くの【のし餅】を30日に送ってもらいましたが、章さんももういいお年。年末の寒い時季に餅を搗いては発送する重労働は大丈夫なんでしょうか?
「昨年くらいだったら何とかなるさ~。でも今年で最後だぜ」
たしか昨年の今ごろもおんなじことを聞いたような……。
【のし餅】をご注文のお客さま、できればお渡し日は早めにしてもらって、章さんに体力を温存してもらえると来年にもつながるかもしれませんよ。

■お渡し期間:12月26日(日)~30日(木) 4日前までに、スタッフまで直接ご予約ください。

年末年始のおもてなしに菓房はら山【新春の和菓子】ご予約承り中

【新春の和菓子】1セット 1,944円 [冷凍]

吉祥や干支をモチーフにした華やかな和菓子のセット。新春のおもてなしにおすすめです。赤蕪や南瓜、ほうれん草などで色付けした和菓子は、柔らかい色合いで優しい味わい。熟練の和菓子職人が一つ一つ手作りで仕上げました。

  • 干支 寅(練り切り):来年の干支である寅を表現しました。
  • 若竹(鹿の子羊羹巻き):竹は2・3年で成長し、まっすぐに育つ様が生命力を表していると言われています。また嵐や強風にも負けない姿がとても印象的です。
  • 福梅(練り切り):新春に咲き1年の始まりを意味している梅は、古来から日本人に愛され、実を宿すことから縁起の良いものとされています。
  • 老松(キントン):「松飾り」とも言い、木のこずえに神が宿ると考えられていたことから、門松は年神を家に迎え入れるための依り代(神の霊が寄り付くこと)という意味合いがあります。
  • 花びら餅(求肥):平安時代の新年行事「歯固めの儀式」を簡略化したもので、600年にわたり宮中のおせち料理の一つと考えられてきました。

■予約最終締切日:12月20日(月) 店頭には並びませんのでご予約ください

■お渡し日:12月27日(月)~30日(木)