今週末9月1日（日）はいよいよ魚屋さん海野くん今夏最後のウマイ！【うなぎ】店頭焼きですが、【うなぎ蒲焼き】【うなぎ白焼き】が限定数に近づき残り3串のみとなりました。
毎回【うなぎ】より先に予約締め切りとなっている【うなぎ肝串焼き】は、今回海野くんががんばって串打ちしたためまだまだ数はあります。
そして、今日海野くんと日曜日に備えて打ち合わせをしていたら、「前回のうなぎ焼きの時に仕入れた【幻のしじみ】を冷凍したものがあと5パックあるので【うなぎ】といっしょにどうでしょう」との話しもありました。
まだまだ暑そうな9月、海野くんのウマイ！【うなぎ】【うなぎ肝串】【幻のしじみ】を食べて元気に乗り切りましょう。
というのが今日のブログの主題なのですが、海野くんとの打ち合わせの主題は台風10号のことでした。
本日18時現在九州北部をゆっくり北上中の過去最大級といわれる台風10号が、いったいいつ関東に到達するのか。その時の風や雨の影響はどの程度なのか。
日一日と変わる予想進路からは、9月1日（日）にはたしてあひるの店頭で【うなぎ】が焼けるのかまだ判断がつきません。
ご予約いただいている分だけ青梅の海野水産で焼いて海野くんが持ってくるという方法もあるのですが、焼き場が外の小屋なので、条件としてはあひる店頭より少しマシという程度。
この先の台風の動きにもよりますが、日曜日に引き取りに来るお客さんのことも考えると、「最悪の場合は中止。ご予約分は後日日をあらためてお渡しする」という話になりました。
最終判断は明日か、ギリギリ明後日になるかもしれませんが、その時はまたお知らせします。
どうか9月1日（日）のあひる一帯の天気が「舞い上げられた【うなぎ】が降るでしょう」とならないことを祈ります。

毎年土用の丑の日前後の日曜日にやる魚屋さん海野くんの店頭【うなぎ】焼き。
今年7月も大好評だったのですが、それ以降も猛暑が続いた今年の8月、みなさんもれなくお疲れのことと思います。
なので、「夏の疲れた身体にしみわたる！」とこれまた恒例のあひる二の丑が今週末の9月1日（日）に迫ってきました。
前回食べられなかった人も、今夏もう一回食べたい人も、ご予約の締め切りは明日28日（水）までとなっていますのでお忘れないように。
「一年に一回（二回）海野くんのうなぎさえ食べられれば、あとの363日は食べなくても大丈夫！」と言われるくらい、食べて損はない【うなぎ】です。

8月も下旬に入り暦的には残暑なのですが、この暑さはまだまだ続きそうです。
昨日思いついて冷凍庫で凍らせておいた名刀味噌本舗の【糀ネクター】が、そんな暑さをいっときだけでも忘れさせてくれます。
乳酸菌の力で酸味を醸し出し、米麹の甘さとのバランスが夏〜残暑の暑い日の疲れた身体に染み渡る、日本古来の甘酒の進化バージョン【糀ネクター】。
サラッとした飲み口で、冷蔵庫で冷やしてストレートでそのまま飲んでもおいしいですが、凍らせることでさらにのど越しが心地よく、口の中に涼をもたらせてくれました。
袋のまま凍らせてもカチカチにはならず、スプーンでサクッとすくえる硬さ。涼しげなガラスの器に盛って、旬の果物を添えたら立派なデザートにもなりそうです。

こちらは【山地酪農牛乳】と【糀ネクター】の1:1割り。酸味があるのでトローっとして、まるで飲むヨーグルトのよう。割り方はお好みで。牛乳が苦手な方は【原豆乳】【豆乳で元気】で割っても。

【糀ネクター】の【龍馬POWER SODA】割り（比率はお好みで）は暑い日にぜひやってみてください。甘さがやわらぎゴクゴク飲めます。
夏の季語である甘酒は「飲む点滴」とも言われ、食欲がない時でもぐい呑み一杯飲めば十分な栄養が取れます。まだまだ暑い8月9月、甘酒で残暑を乗り切りましょう。

暦の上では「処暑」なのに、今日もなかなかの暑さでしたね。「こんな暑い中、買い物に出かけたくない～。ごはんも作りたくない～」と嘆いている人も多いのでは。
そんな時におすすめなのが、家にストックしてある千葉産直サービスの【青魚缶詰】シリーズで作る、お手軽ごちそうレシピ。
刺身でも使える鮮度の良い青魚を厳選調味料で味付けした缶詰は、そのまま食べてもおいしいのですが、缶汁も使ってちょっと手を加えるだけでごちそうに。
夏にうれしいそうめんレシピや冷汁、切って炒めるだけのゴーヤーチャンプルー、締めの茶漬けなど、省エネ＆時短レシピはこの季節にもってこいです。

レシピ詳細は千葉産直サービスHPへ
https://www.e-tabemono.net/

「とろイワシ簡単冷や汁」「とろイワシ梅シソぶっかけそうめん」「とろさばの旬野菜サラダ」「とろイワシのノンオイルドレッシング」「トロいわし缶deなめろう」「鯖茶漬け」「トルコ風・焼き塩サバサンド」など、夏のおすすめレシピの他にも、オムレツ・スープ・田楽・ピラフ・ペペロンチーノなど、青魚缶詰を使ったおいしいレシピ満載です。

近年、旬の時期に求める魚が獲れなくなり、代名詞となる「青魚缶詰」商品の数が激減している千葉産直サービス。
漁獲量の激減は一加工食品会社ではどうにもならない状況ですが、この機会に消費者にも日本の海産物の現状を知ってもらうために、「日本の水産資源や食文化の魅力」を伝える商品が必要ということで生まれた商品が今回の【おくの牡蠣水煮缶】（150ｇ　1,180円）です。
水産資源と環境に配慮し適切に管理された持続可能な漁業に取り組む産地を証明する「MSC認証」（※）。このMSC認証を、牡蠣の垂下式養殖において、世界で初めて取得した岡山県の邑久町(おくちょう)漁協の生牡蠣でつくった缶詰です。
生産地の邑久町虫明（むしあげ）は、瀬戸内海に点在する島々に囲まれ、複数の川から森のミネラルが注ぎ込む海があり、陸の豊かな自然が良質な植物プランクトンを育たせ、磯の風味がある美味しい牡蠣の成長を支えています。まさに「豊かな森が豊かな海をつくる」日本特有の自然の豊かさと海の恵みを感じられます。
この牡蠣の旨みと栄養を余すことなく食べてほしい、その思いから牡蠣に最も旨みがのる産卵前の春牡蠣のみを使い、水揚げ後の新鮮な大ぶりの生カキを缶に約7～9粒つめて、塩も水も一滴も加えず、フタを閉めてから、缶の中で牡蠣から出る水分だけで蒸し煮に。旬の牡蠣の旨みと栄養が凝縮した贅沢な逸品。
ぷりぷりで大ぶりの牡蠣7～9粒入り。大根をすりおろしてそのままぽん酢をかけてどうぞ。ぎゅっと詰まったミルキーで濃厚な旨味をご堪能ください。
缶の汁には旨みだけではなく、タウリンやビタミンB12などの栄養分もたっぷり溶け込んでいます。まるごと牡蠣鍋や牡蠣飯、パスタ、アヒージョ、雑炊などにご活用ください。磯の香りがたまらない、料理屋の逸品に仕上がります！

※MSC認証（海のエコラベル）
水産資源と環境に配慮し適切に管理された、持続可能な漁業に関する国際的な認証のことです。認証を取得した漁業で獲られた水産物で、MSC漁業認証、CoC認証にのっとり管理された水産物には、消費者への目印としてMSC「海のエコラベル」を付けることができます。漁業が認証を取得するためには、独立した審査機関による厳格な審査が必要となります。

暑い日はビールの消費量が増える。
↓
お腹いっぱいになるので夕食の食べる量が減る。
↓
朝、二日酔い気味のため朝食は少なめ。
↓
昼、空腹感が絶頂となり、これでもかってくらい食べる（麺、丼など炭水化物過多）。
↓
仕事終わり、ビールが待ってます！

夏の標準的な一日です。夏バテ必至です。
夏バテにはうなぎ！ってことで、9月1日（日）前回大好評だった魚屋さん海野くんの【うなぎ】店頭焼きをやりますが、話しに聞くと「レバー」もいいらしい。

【房総もち豚レバー】　300ｇ　648円　［冷凍］
くさみが少なく食べやすい、房総もち豚のレバー。豚のレバーは、ビタミンやミネラルなども評価され、疲労時などのオススメ食材です。レバニラ炒めなど、野菜たっぷりのメニューに。

【エコかざ鶏レバー（ハツ付）】　300ｇ　683円　［冷凍］
レバー特有の生臭みが少なく、食べやすいエコかざ鶏のレバー。甘辛く煮てた甘露煮や、下処理をしてレバーの焼き鳥。野菜と炒めるなどしてお召し上がりください。煮込んでも肉質がきめ細かく、柔らかく仕上がります。
レバーには、夏バテ時には欠かせないタンパク質や、鉄分を始めとしたミネラル、ビタミン類がかなり濃厚に含まれているそうです。
ねぎやにんにく、ニラなどの野菜と一緒に食べるとビタミンB1やB2の吸収力がアップするそうなので、レバニラ、レバーのネギ間などおすすめです。下味にはにんにくをきかせて。
さー、これでまたビールがすすむぞー。

季節ごとのハーブティーが人気のゾネントア社（オーストリア）から、アイスティーにもぴったりの夏におすすめのハーブティー4種入荷しました。暑さで疲れた体を優しく癒してくれる効果もありますよ。

🌿守護天使のお茶　1.5gx18袋　1,077円
季節の変わり目にもおすすめのブレンド。スペアミントとレモンバームの清涼感ですっきり爽快に。
原材料：有機アップル、有機コリアンダー、有機フェンネル、有機ローズヒップ、有機スペアミント、有機アニス、有機レモンバーム、有機コーンフラワー

🍋ジンジャーレモンティー　1.8gx18袋　1,077円
ジンジャーとレモンの仲良しコンビ。冷房などで冷えてしまった体もポカポカ、気分は爽やか。朝の一杯にもおすすめです。
原材料：有機ジンジャー、有機レモングラス、有機リコリス、有機レモンピール、有機ペパーミント、有機ブラックペッパー、有機ハイビスカス

🌿ペパーミントティー　18gx18袋　1,077円
清涼感、ほんのりした甘み。忙しい時間の合間やお休み前、季節の変わり目にもおすすめ。
原材料：有機ペパーミント

🌺ローズヒップ・ハイビスカスティー　3gx18袋　1,077円
ビタミンを多く含むハーブの人気者同士をミックス。頑張りすぎてしまった時やここぞという時にもおすすめです。
原材料：有機ローズヒップ、有機ハイビスカス

前回大好評のため、あひる二の丑やります！

9月1日（日）魚屋さん海野くん今夏最後のウマイ！うなぎ店頭焼き

夏の疲れた体にしみわたる「ウマイ！」うなぎ焼きます！

「過去最高にウマカッタ！」 「脂がくさくなくて、身はふっくらしてるけど噛みごたえもあって、こんな上品な味のうなぎの蒲焼きは初めて。タレもおいしかったわ～」 「今年も海野くんのうなぎを食べられて幸せ～。生きてて良かった」「【白焼き】と【肝焼き】をつまみに飲んで〆は【蒲焼き】。一年で一番の幸せ」と、感動の声続出の7月21日の魚屋さん海野くんの【うなぎ】店頭焼き。
しかし、都合がつかず食べられなかった人もいるのでもう一度ぜひ、と力強くお願いしたところ、「わかりました。暑い暑い炎天下で焼く人のことなんて誰も考えてないですよね…」と、力弱くうなずいてくれた海野くん。さすが、男前！！9月1日（日）まだまだ暑いゾ！うなぎを食うゾ！

【うなぎ蒲焼き】　4,20０円　あつあつご飯にのせてウマイ！

【うなぎ白焼き】　4,20０円　わさび醤油で冷酒がウマイ！

【うなぎ肝串焼き】　320円　これ1本でビールがウマイ！

◆静岡県吉田町産（または愛知県一色町産）
◆飼育にあたっての抗生物質、成長促進剤などの使用はありません
◆合成添加物、遺伝子組換え原料フリーのコクのある旨いタレがつきます
◆老舗うなぎ専門店がさばいたうなぎを、海野くんが蒸して焼きます
◆ふっくらと身があつく、食べごたえ十分

■販売数　【うなぎ】【肝串】共に限定7０串
■予約締切日　８／28（水）　　※数に限りがあるのでご予約が確実です
■日曜日特別配達あります　　　※通常通りの4時便となります

夏に人気のゼリー新商品
【やわらか寒天ゼリー<いちご><みかん>】各110ｇ　280円
７大アレルゲン原料不使用。主要原料は国産由来。国産果実の果汁を使用し、寒天でかためた、やわらか食感ゼリー。冷蔵庫で冷やしてどうぞ。ゲル化剤、酸味料、着色料、香料不使用。　　［サンコー］

夏だ！カレーだ！グリーンだ！
【タイ・グリーンカレー】170ｇ　540円
タイ料理の中でも特に人気のあるグリーンカレー。青唐辛子の刺激的な辛さの中に爽やかなハーブが香ります。本場タイの有機カレーペーストをベースに、こだわりの鶏肉や国産野菜を使用。からだにうれしい素材で仕上げました。辛さレベル３　　　　［むそう商事］

しょうゆorごまだれお好きな味を
【オーサワのベジ冷し中華ごまだれ】130ｇ　280円
【しょうゆだれ】と同じく植物性素材でつくったこだわりの冷し中華。北海道産小麦粉を使った無かんすいノンフライ乾麺はつるつるした食感。ごまをふんだんに使った香り豊かなごま風味の【ごまだれ】は、練り胡麻とすり胡麻をブレンドして風味を高め、隠し味に味噌を加えてゴマだれにコクをプラス！　［オーサワジャパン］

すももそのもの（早口言葉ではありません）
【南国土佐のすももアイスキャンデー】80ｍｌ　200円　［冷凍］
高知県産旬採りすももの果汁・果肉と北海道産甜菜グラニュー糖だけで造り上げた、こだわりのアイスキャンデーです。みずみずしい自然の美味しさを最大限に引き出しました。すももは6月〜7月中旬頃に旬を迎える地元高知県産の大石早生を使用。果汁が多く、ジューシーで爽やかな甘酸っぱさが特徴です。　　　［久保田食品］

人気のクッキーに新味登場
【やさしい豆乳クッキー・ココナッツレモン】50ｇ　378円
日本人の食生活を支える米と大豆を使ったサクッと心地好い食感のクッキーです。植物性原料100%で、良質のバターや卵を使ったかのようなコクと絶妙な風味を引き出しました。グルテンフリー。膨張剤も不使用です。ココナッツの甘い香りとレモンの爽やかな酸味が広がります。コーヒーや紅茶はもちろんお酒のおつまみにもおすすめです。お出かけに便利なチャック付袋です。　　［げんきタウン］

お手頃オリーブ油
【有機のオリーブ油】180ｇ　1,512円
スペイン産の有機栽培オリーブを新鮮なうちに搾った上質なエキストラバージンオイル。フルーティーな中にもスパイシーな苦味がほのかにあり、煮込み料理の後からかけると良いアクセントになってくれます。　［日本オリーブ］

トマト農家が作ったトマト缶
【アルマテラ　ホールトマト缶】400ｇ　324円
ナポリで1965年創業。収穫後２４時間以内に加工。果肉は厚くジューシーで美しい赤色が特徴のクエン酸不使用のオーガニックトマト缶です。完熟トマト本来の強い甘みと程よい酸味で様々なお料理をお楽しみいただけます。　　　　　　［アルマテラ］
※【Cascinaleオーガニックホールトマト缶】は終売となります。

嬉しい再開
【焼豚スライス】100ｇ　540円
国産丸大豆醤油、本みりん、粗糖のみで味付けした、シンプルな味わいの焼豚です。静岡産の銘柄豚(浜名湖そだち)を100％使用しています。夏は冷し中華に、ラーメンやチャーハン、炒め物、丼ものなど様々なお料理に。刻んで長ねぎ、胡麻油と和えても美味しいです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［静岡県こだわりの味協同組合］

連日猛暑日更新中の折、みなさまいかがお過ごしでしょうか。
あひるの家では昨年まで1階2階（事務所兼倉庫）合わせてクーラー3台・扇風機1台・ミニ扇風機2台をフル回転させても夕方には頭がボーッとするのぼせ状態だったのですが、今年梅雨前に冷蔵ショーケースを入れ替えたことで1階の暑さは解消され、むしろ寒いくらいになって、入ってくるお客さんには「あぁ涼しい」と喜ばれています。
ですが、毎日（日曜日を除く）16時出発の配達では、キー2本持ちのアイドリング全開にしないと車内が蒸し風呂状態になるため、冷え冷えのあひる号と激アツの車外の行ったり来たりで、商品の品質は保たれていますが、人（配達スタッフ）はヘロヘロになっています。
仕事終わりのビールがうまいのはうれしいのですが、冷たいものばかり食べたり飲んだりしていると、逆に夏バテになったり、夏の終わりに体調を崩しやすくなります。暑い日のクールダウン、あひるの【きゅうり】と【なす】はいかがですか。
【きゅうり】は90％以上が水分で、体に溜まった老廃物や熱を排出するカリウムやビタミンCなどが含まれます。水分補給やクールダウンに、味噌をつけて丸かじりや浅漬けなどでどうぞ。
【なす】は身体を冷やす効果があるといわれているので、夏バテしそうなときには「なす料理」で身体をクールダウンさせましょう。八王子・キテレツファームの【翡翠なす】は大きいので、輪切りにしてステーキ風、中身をくり抜いてグラタンなどにおすすめです。パスタ、ピザ、ラタトゥイユなど洋食レシピにどうぞ。