Category Archives: あひるの店先から

あひる通信6.14号本日発行

3週間ぶりとなるあひる通信が本日より配布開始となっています。
今号のあひる通信は

7月21日(日)毎夏大好評!今年もやります!魚屋さん海野くんウマイ!【うなぎ】店頭焼き

週間10%OFFSALE!【これはうまい有機麦茶】【江戸前生のり佃煮】【一番搾り胡麻油使用・辣油】

新商品・再開商品

価格改定のお知らせ

6月29日(土)おむすび屋高ちゃんウマイもの盛りだくさんフェア

【らっきょう】ご予約承り中

ポランのお中元カタログ配布中&ご注文承り中

ムソーのお中元カタログ配布中&ご注文承り中

産地直送【剥きウニ】ご注文承り中

梅雨~夏はとくにおすすめ!朝は【有機野菜とバナナのスムージー】昼は【オーガニックスポーツドリンク】

7月6日(土)あひるの家全品5%OFFSALE!

『ちょこっと有機野菜セット・あひる便』入会申し込み受付中!

日曜日は魚の日

あひるの家フェイスブックやってます

雨の日スタンプ2倍サービスやってます

となっています。
毎夏大好評の魚屋さん海野くんの【うなぎ】店頭焼きはまだ先ですが、数に限りがありますのでご予約はお早めに。

あひるの学校2024第3弾『一帆風順の中華料理教室』開催しました

6月10日(月)、【中華おせち】でもお世話になった富士見通り『中国菜 一帆風順(イーファンフンスン)』の鈴木シェフを講師に招き、あひるの学校初の「中華料理教室」を開催しました。
料理教室は今まで「オーサワのマクロビ料理教室」や玉ちゃんの「韓国料理教室」はコロナ前に数回やったことはあるのですが、ひさびさの料理教室はあひるスタッフ、一帆風順スタッフ、参加者のみなさんも含めて大忙しの「働く料理教室」となりました。

午前9時、あひるスタッフ2名と一帆風順鈴木さんとお手伝いの佐藤さんが福祉会館調理室に集合。野菜の計量は事前にスタッフりかが済ませていたので、鈴木さん以外の3人がかりで調味料の計量小分けをするのですが、中華3品の調味料の細かさにてんてこ舞い。

10時、12名の参加者を前に鈴木さんが自己紹介をしたら、さっそく本日のメイン料理「きのこXO醤」作りからスタート。
あひるの【生しいたけ】【まいたけ】【えのき】【エリンギ】ときのこ4種に、【玉葱】【生姜】【にんにく】【いぶりがっこ】をみじん切りに。

計量小分けはしていたのですが、初っぱなから8種の材料のみじん切りからスタートする料理教室ってあまりないですよね。

調理室備品の大きさ様々な包丁で悪戦苦闘したら、きのこの香りが出るように弱火でじっくり炒めていきます。

予定時間を大幅にオーバーして、まさに自家製!「きのこのXO醤」が完成したら、次は「XO醤入り玉葱焼売」作り。

【房総もち豚挽肉】と同量の【玉ねぎ】を使用する玉ねぎゴロゴロ焼売なのですが、玉ねぎの水分もあってみなさん包餡に四苦八苦。「お腹に入ればいっしょよっ!」と開き直って順番に蒸し器にかけている間に次の作業。

3品目は「XO醤炒青菜」。
鈴木さんが「こんな立派な小松菜みたことない」という神奈川・北原くんの【小松菜】をたっぷり一束使用。鈴木さんの教えに従い絶妙の火入れで完成した一品は「おいしそう~!」とみなさん自画自賛。

鈴木さんの知り合いから送ってもらっているというお米も炊き上がり、予定より50分遅れで実食タイム。
焼売5個と青菜炒め1/4を「おいし~」「XO醤が効いている」と感嘆の声を漏らしながらいただいたのですが、残ったXO醤250g焼売15個青菜炒めは各々持参のタッパーに入れてお持ち帰り。「ウチのだんな(子ども)が楽しみにしているのよ~」とみなさん喜々としてタッパーに詰めていました。
途中端折りましたが、鈴木さんが進行している間にも、間に合わなかった調味料計量や調理器具の準備、洗い物など走り回っていたあひるスタッフと一帆風順の佐藤さん。見かねた参加者さんたちも進んでお手伝いいただき、会は予定時間30分オーバーで閉会となりました。
スタッフ含め参加者全員がフル回転で動いた中華料理教室、みなさん心地良い疲れでぐっすり眠れたのではないでしょうか。

※写真最後の方はiPhoneのカメラレンズが油で汚れてしまったのでボケていますがご了承ください。

日曜日は魚の日

毎週日曜日は(セール日は土曜日)青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ!魚貝が正午前に届きます。

6月9日(日)本日のお魚は

イカの王様 【アオリイカお造り】 旨味が強くネットリ甘~い

白身の王様 【天然真鯛切身】 塩焼き・煮付け・酒蒸し・アクアパッツァ

特撰 【まぐろ】 とろける中トロ 旨味の赤身 このマグロは旨い

上品なお出汁 【地蛤(はまぐり)】 お吸い物・酒蒸し・煮蛤・焼蛤

良い出汁でます 【特大あさり】 味噌汁・酒蒸し・アクアパッツァ

出汁がウマイ! 【磯ツブ貝(エゾバイ)】 醤油煮・塩茹で・焼きツブ

真ホッケの王様 【根ボッケ開き】 抜群の脂のり グリルに入らない時は4分割して冷凍がおすすめ

定番人気 【さば文化干し】 焼くと脂がジュワ~~~

今年もやります!魚屋さん海野くんのウマイ!【うなぎ】店頭焼き

もう「うなぎ」を日常的に食べられる時代ではなくなってしまいましたが、だからこそ待たれる土用の丑の日。スーパーやコンビニ、ネットなどでは早くも「土用の丑の日うなぎご予約承ります」が加熱して、うなぎ人口の取り合いになっていますが、そうなるとあひるもウカウカしていられないとさっそく海野くんに電話しました。
「今年の丑の日は7月24日水曜日ですね。ぼくがあひるさんに行けるのはその前後の日曜日ですが、後にしちゃうと丑の日にもう食べちゃったという人が出てきそうなので、21日にしましょう。他の魚屋には負けませんよ!」と、海野くんも同じことを考えていたようです。
というわけで、販売価格はまだ決まっていませんが、今年もやります!毎夏大々好評魚屋さん海野くんのウマイ!【うなぎ】店頭焼き。
自然に近い環境で飼育したうなぎを老舗うなぎ専門店がさばいて、海野くんが真夏の暑い暑いあひるの店頭で焼きます。もちろん無添加のタレ・山椒付き。
「海野くんのうなぎはおいしいのよね」「海野くんのうなぎ食わなきゃ夏は越えられねえ」と毎夏楽しみに待たれている方々、今年も期待通りのウマイ!【うなぎ】を焼きますのでお楽しみに。

日ごろの行い?旭通りジューンフェスタ2024当日のこども広場

6月2日(日)、午後から雨マークの中はじまった『国立旭通りジューンフェスタ2024』を、毎年わたしが担当している『こども広場遊んでゲット』を中心にふり返ります(昨日一昨日は疲れ果てて書けず)。
昨年4年ぶりの6月開催で想定外の来場者数で大盛況だったジューンフェスタ2023。こども広場も開場10時とともに人が押し寄せ大混乱。将棋倒しの不安もよぎるほどでした。
昨年は『駄菓子やくにちゃん』『TASUCのメダカすくい』『消防車』『白バイ』と詰め込んでいたイベント会場(NTT横駐車場)は、今年は『こども広場遊んでゲット』のみと決め、ほかの催しは旭通り別会場へ。

毎年恒例TASUC作のこども広場横断幕を掲げ、単独使用の特権こども広場A看板を新設。広々と使える会場は受付→ゲーム3種→景品交換所の動線も余裕を持って配置できました。
今年も手伝ってくれる和光保育園先生方、ハッピーテラスキッズの牛島さんともう一方、enのありさん、雨天のためイベントを断念して急きょ手伝ってくれることになった西澤さんに、学生ボランティア20数名も到着し11時開場。

今年の実行委員長が掲げたテーマ「みんなでつくるみんなのアソビバ」に従い、今回は第2こども広場として『一橋祭広場ぽん吉ゲット』も旭通り『葉月』前路上で展開するため、受付では手作り半券チケットを発行。

昨年の反省を踏まえ、受付・輪投げ・缶クラッシャー・景品交換所はそれぞれ2列にしたので、11時前から並んでいたこども行列も開場と同時にスイスイさばいていきます。
ところが……

「いっせいに何人もできるから一つでいいだろう」と考えていたスーパーボールすくいのブースに徐々に行列ができ、20分もしないうちに開場からはみ出してしまうほどの大渋滞。

じつは商店会備品のビニールプールの最下段から空気が漏れていたため、予備としてもう一つ用意していたのですが、次から次へと来る子どもたちをさばくのに必死でソレドコロデハナイ現場スタッフたち。

「わたしたち人気ないのかしら」とイジケながらも、一生懸命「缶クラッシャーと輪投げ空いてますよ~!」と声を張り上げる各スタッフたち。けっして君たちが人気がないのじゃなくて、子どもってスーパーボールが大好きなのね。

予報通り雨が降り始めても、小雨程度なら収まらないこども広場人気(主にスーパーボール?)。

さらに一大事!「隊長(わたし)!スーパーボールが残りわずかです。今年の子どもたちスーパーボールすくいの達人揃いです」の報告に、あわててスタッフを100均に走らせ7個入×10袋をショボショボ投入。

忍耐で行列に並び、その後缶クラッシャーと輪投げを終えた子たちはお楽しみの景品交換タイム。そこで、景品うまい棒といっしょに今年の目玉その2『一橋祭広場ぽん吉チャレンジ』のご案内チラシも渡して、旭通りをさらに奥へと誘導します。

様子を見に行った『一橋祭広場』は『こども広場』より難易度が高いゲームにも関わらず、たくさんの小さい子が参加していて、企画から運営までやってくれた一橋祭実行委員会の面々もウキウキでした。
雨が強くなってきた2時以降はお客さんも途絶えがちになりましたが、2時半にスーパーボール売り切れのため、それ以外のゲームを計3回やってもらい合羽を着ながら続行。
「今年は絶対にやられないぞ」と挑んだ『こども広場』でしたが、終わってみれば800人で想定していた来場者数も雨のため469人止まりでうまい棒もたっぷり余り、そのくせスーパーボールはなくなるという反省点をたくさん持ち帰り、その足でジューンフェスタ2024大反省会会場へ。

もちろん、その場では誰も反省しない大反省会でしたが大いに盛り上がり、二次会では三度も寝落ちしてるうちに日付がかわり、そろそろ帰ろうと自転車に乗ったらチェーンが外れていて、雨の中トボトボと押して帰ったらすっかり酔いも覚めていましたとさ。
旭通りジューンフェスタ実行委員のみなさーん、もし来年わたしクビじゃなかったら、また『こども広場』リベンジさせてくださいねー!
みなさん、ご来場ありがとうございました!

セール日は魚の日

毎月第一土曜日はあひるの家全品5%OFFSALEの日。「日曜日は魚の日」が好評の魚屋さん海野くんのウマイ!魚貝も1日早く土曜日に届きます。
6月1日(土)本日のお魚は

脂ののっていてしっとり 【本マス切身】 塩焼き・バター焼き・ホイル焼き・ちゃんちゃん焼き

脂のってます 【いわし】 刺身・塩焼き・梅煮・なめろう

高級魚がお買得 【キンキ(下処理済み)】 煮付けが最高!塩焼き・アクアパッツァも

旨味たっぷり 【カツオたたき】 たっぷりの薬味でどうぞ

知られざる絶品 【コブ鯛】 甘味と旨味の【刺身用】 【切身】は塩焼き・ソテー・煮付け・うしお汁に

お買得 【あじ開き】 脂のってます 冷凍して朝食にも

定番人気 【さば文化干し】 焼くと脂がジュワ~~~

好評「やってます」シリーズ(あひる通信5.24号より)

あひるの家フェイスブックやってます

🎵 タンタンタンタン誕生日~ 5月11日はあひるの家FBページ8才の誕生日でした。8年間経って現在626「いいね!」。これからもお客さんのためになることならないこと、リアルなあひるの家の日常をマシンガンのようにあげていく所存であります。あひるの家FBページ9年目もどうぞよろしくお願いします https://www.facebook.com/AhirunoieKunitachi/

あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中(最終回)

というわけで、あひるの家FBとほぼ同時期に始めたあひるの家自家製【ぬか漬け】は5月末をもって(いったん?)終了することになりました。ということは、8年間書き続けたこのコーナーも最終回となります。う~んコマッタ、ページ稼ぎにはちょうといいコーナーだったんだけどなぁ。またなにかはじめようかなぁ。とりあえず8年間ありがとうございました!


雨の日スタンプ2倍サービスやってます

「6月2日ジューンフェスタ当日に雨が降ったらどうするの」「え、雨天結構じゃないの?」……。そろそろピンクのテルテル坊主作りはじめようかな。通常1,000円お買い上げ毎に1個押印するあひるスタンプを、雨が降ったら2倍押印。なんと500円お買い上げで1個押印、1,000円で2個、1,500円で3個… 雨天時だけのお得なサービスやってます!

冷蔵ショーケース入れ替え大作戦

本日は兼ねてからお知らせしていた通り、お正月以外は休まないあひるの家としては珍しく臨時休業をいただき、店内冷蔵ショーケースの搬出搬入作業を1日かけて行いました。


まず前日準備として、店内ど真ん中の野菜や加工品や在庫が収まっている「島」の商品を、閉店後に撤去。冷蔵ショーケースは店内奥にあるため、搬入搬出時はこの島をどかさないといけないのです。


ショーケース入れ替え大作戦当日の朝、冷蔵庫屋さんより先に店に着き冷蔵ショーケースの中の商品を出していると、開けっぱなしの自動ドアからツバメのつがいが入ってきました。なんか幸先良いかんじですが、冷蔵庫屋さんが到着して出入りを繰り返しているうちにどこかにいってしまいました。


さあ、まずはあひるスタッフではビクともしなかった島の移動。なんと!屈強な冷蔵庫屋さん4人ですんなり動かしてしまいました。


お次は9年半大変お世話になった冷蔵ショーケースの搬出作業。真っ二つにして外に運びだしたら最後のお別れです。


そうこうするうちに新しい冷蔵ショーケースが到着。大の大人が5人がかりですき間まずか1cmのドアを丁寧に搬入していきます。


無事搬入が終わってからは設置・配管などに時間を要すため、わたしは2階で1週間後に迫った旭通りジューンフェスタ『こども広場』の内職に徹します。


内職がはかどりすぎて昼寝までしてパソコンで大相撲中継千秋楽まで観たあと1階に下りてみると、すでに新冷蔵ショーケースは設置完了、島も元の位置に戻っていました。


そこからはスタッフ総出の品出し作業。5人の力をもってしても作業終了は夜10時近くまでかかってしまいました。
臨時休業明けの明日月曜日、スタッフは全員疲れ果てていますが、新品の冷蔵ショーケースだけは元気ですので、今週もよろしくお願いします。

あひるの家自家製【ぬか漬け】販売終了のお知らせ

長らくご愛顧いただいていた【ぬか漬け】ですが、この度の食品衛生法改定により、食品衛生管理手法HACCP(ハサップ)対応の加工施設設置が義務づけられた「営業許可制」となるため、5月末をもって販売を終了することになりました。
8年前スタッフくみさんが担当ということで肝いりではじめたあひるの【ぬか漬け】ですが、1ヶ月がたったある日くみさん右手を骨折。以降なぜかスタッフあかしが引き継ぎ、右手が完治してからも担当が戻ることはなく8年が過ぎました。
振り返れば8年間いろいろありました。
当初ぬか床に使用していた【さゆりっ子炒りぬか】が終売となったため【オーサワのぬか漬の素】に切り替えたり、生ぬか使用の【有機うれしいぬか床】が発売された時はケイミーオフィスの青木さんと「ウチのぬか床の方がウマイ!」「いやこっちだ!」とケンカになったり、職場体験に来た中学生にぬか床かき混ぜさせたらその後ずーっと手を洗っていたり、商店会の新年会で「ぬか漬け80人前」なんてムチャブリオーダーいただいたり、毎年8月31日は「野菜の日」ってことでふるまいぬか漬け配ったり……
ぬか漬け初心者からはじめ、ぬか漬け第一師匠(くみさん)に教えを請い、ぬか床が酸っぱくなっちゃった時にはぬか漬け第二師匠(青木さん)のアドバイスで腱鞘炎になりそうなほどひたすらかき混ぜたりしながら、ようやく安定した【ぬか漬け】を漬けられるようになったのが2年目の春。
それからはだんだん楽しくなり、大人Q(大根・人参・きゅうり)のゴールデントリオ以外にも、カリフラワー・ごぼう・アボカド・菜花・かぶ・ズッキーニなどなど、数え切れないくらいの野菜たちを漬けてきました。
今までの「届け出制」が「許可制」になることで莫大な設備投資が必要となるため、【ぬか漬け】が本業ではないあひるの家としては6月以降続けていくことは難しいということで、残念ですが今月いっぱいで終了とさせていただくこととなりました。
「ほんとうにココのぬか漬けはおいしいのよね~」とよろこんでいただけたことはぬか漬け番長冥利に尽きますが、じつはあひるの【ぬか漬け】がおいしかったのは、漬ける「野菜」がおいしいからなんです。元気な土で育った有機の(または農薬・化学肥料不使用の)野菜をぬか床に漬けることで、まずその養分が水分といっしょに床に流れ、発酵しておいしくなった床の味がまた野菜に戻ってくる。その繰り返しでおいしいぬか漬けとぬか床が作られたのです。
なので、あひるの【ぬか漬け】は終了しますが、あひるの野菜を漬けていれば同じぬか漬けが作れますよ。自信を持ってすすめる【ぬか漬の素】も2種類販売していますので、これをきっかけにぬか床生活はじてみませんか。
お別れするのは寂しいけれど、また会えることを夢見て(?)、8年もののぬか床は一旦冷凍しようと思います。
8年間あひるの自家製【ぬか漬け】を買っていただきありがとうございました。

あひる通信5.24号本日発行

3週間ぶりとなるあひる通信が本日から配布開始となっています。

今号のあひる通信は

週間10%OFFSALE!【ところてんONECUP三杯酢】【ポラーノの砂糖 洗糖】【タイ マッサマンカレー】

新商品・再開商品・スポット商品

6月1日(土)あひるの家全品5%OFFSALE!

6月2日(日)今年もやります!旭通りジューンフェスタ

あひるの家自家製【ぬか漬け】販売終了のお知らせ

6月15日(土)八王子キテレツファーム新スタッフ荒岡航大君あひるデビューです!

価格改定のお知らせ

あひるの学校2024第3限『一帆風順の中華料理教室』参加者募集中

【有機青梅】ご予約承り中

いぐさの健康ぞうり【みさとっ子】

『ちょこっと有機野菜セット・あひる便』入会申し込み受付中!

日曜日は魚の日

あひるの家フェイスブックやってます

あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中(最終回)

雨の日スタンプ2倍サービスやってます

あひるの家SNS各QRコード

となっています。
つくづく今号のあひる通信発行がセール&ジューンフェスタ前の週末じゃなくてよかった~と胸をなで下ろしているジューンフェスタ実行委員のスタッフあかしでした。来週末はどうなっているやら。