以前から参加者募集をしていた12月1日（日）の『オーサワの料理教室』ですが、今日時点で参加人数が定数に満たないため、期日未定の延期とさせていただくことになりました。
すでに申し込まれた方や、「マクロビオティックの生姜焼きおもしろそう」「参加費も良心的ね」と参加を考えていた方には申し訳ありませんが、なにかと気忙しくなる12月ということもあり、当初の期待通りの人数が集まらず、オーサワジャパンもあひるの家も材料などの事前準備に入るこのタイミングでの延期決定となりました。
全面的に協力してくれていたオーサワジャパンの担当者とも話し、年が明けて主催側もお客さんも気持ちに余裕が出てくる頃を見はからって再度日程を決め、次回は必ず開催できるように準備しますので、その時はまたふるってご参加ください。
年明けには『あひるの学校』の定番『お味噌づくり教室』も企画しますので、2025年の『あひるの学校』もご期待ください。

毎週日曜日は（セール日は土曜日）青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。

11月17日（日）本日のお魚は

最高にウマカッタヨ！　【カワハギ刺身用】　肝醤油で食べると絶品です　中骨を外して薄造りでどうぞ

白身の王様　【真鯛刺身用】　カルパッチョや漬け茶漬けも　【切身】　塩焼き・煮付け・酒蒸し

上物　【あじ】　塩焼き・刺身・たたき・なめろう

やわらか～い　【ヤリイカ】　刺身・煮る・焼く・蒸す・揚げる

脂のってます　【天然ブリ切身】　塩焼き・煮付け・照り焼き・ぶり大根

特選　【まぐろ赤身】　旨味の赤身　このマグロは旨い

本マグロの幼魚　【メジマグロたたき】　醤油・ポン酢のほかドレッシングやオリーブ油も

お買得　【コタマ貝】　アサリやハマグリのように味噌汁・酒蒸し・バター焼きで

天日干しだからウマイ　【しらす干し】　大根おろしやおひたしにも

焼くだけウマイ　【ニシンみりん干し】　甘くやわらか　大根おろしを添えても

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

※【ニシンみりん干し】【さば文化干し】は旭通り朝市『サンサンマルシェ』で残ったらとなります

年末カタログタワーが建ち、只今バンバン配布中＆ご予約承りスタートしたのですが、例年だとポランのお正月品（後日ブログでも紹介します）予約締め切りをしたくらいから貼り出し＆ご予約承りがはじまる栃木・鈴木章さんの【章さんののし餅】に関して残念なお知らせがあります。
今季章さんの自家用もち米が大不作のため、例年あひるだけでも100枚くらい注文する【のし餅】が、今季は【白米】【玄米】合せて30枚くらいしか搗けないという連絡がありました。
ポランのお正月品カタログに載っている中村商店ののし餅よりも大きく重く、なにより前日搗きたてが届くのでやわらかい。「ほんのりお米の香りがして、かむほどに甘味が口の中にひろがって、鮮度のいいお餅ってこんなにおいしいんだ」と感動の味で毎年大好評なのですが、今季はすべてのお客さんに行き渡る分には到底足りません。
なので、今年の【章さんののし餅】は限定30枚、12月29日（日）入荷分のみとさせていただくことになりました。
限定数になり次第受付終了となりますので、今季に限ってはポランの正月カタログ【中村商店ののし餅】【小山製菓ののし餅ハーフ】をご予約されることをおすすめします。
【中村商店ののし餅】【小山製菓ののし餅ハーフ】は12月27日（金）と30日（月）の入荷となります。ご家庭で保存する場合は【のし餅】は生もののためカビが生えやすいので、カットしてから冷凍保存をおすすめします。
「年末ののし餅ならあひる」と言われるくらい毎年大人気の各【のし餅】ですが、今季はこのような事情のため計画的に事前予約していただけるとありたがいです。ポランのお正月カタログ予約締め切りは12月8日（日）となります。

大人気店『甘味ゆい』の心意気
【由井くんの新春を祝う甘味重】
一段重　6品目　6,750円　限定20セット

【黒豆煮と金柑】
丹波産の大粒の黒豆を丁寧に炊いています。シロップ煮にした金柑を添えています。

【抹茶の葛よせ】
福岡八女星野村製のお抹茶を本葛粉、有機豆乳で作りました。御抹茶をいただくようなとろりとした甘味です

【白味噌の松風】
白味噌を使った焼き菓子になります。風味豊かなしっかりとした食べ応えです。

【栗の子】
国産の栗で作る栗のきんとんのに大納言あずきを合わせています。

【酒粕チーズケーキ】
酒粕とチーズを合わせたチーズケーキ酒粕の香りと濃厚なチーズたっぷりのケーキです。

【白胡麻ボウロ】
石臼で挽いた香りの良い練り胡麻を国産の小麦と合わせて作る焼き菓子です。
oｒ
【柑橘羹】
柑橘の果汁を寒天にしました。さっぱりとした柑橘の美味しさをそのままに。

今や国立で知らない人はいない（？）超人気店『甘味ゆい』の由井くんが、今年もあひるのお客さんのために【新春を祝う甘味重】を作ってくれることになりました。
ふだんはかき氷が人気でなかなか甘味の種類を増やせないそうですが、毎年年末に作る【甘味重】は由井くんのやる気と心意気が伝わるラインナップです。最後の一品は【白胡麻ボウロ】にしようか【柑橘羹】にしようかギリギリまで悩んでしまうかも……
どうやらカラーチラシを作る間もなく予約限定数に達しそうなので、ご予約はお早めに。

■ご予約締切日：12月15日（日）　※限定数になり次第締切となります
■お渡し日：12月31日（火）午後

※写真は昨年の【甘味重】です

韓国オモニ（お母さん）は大晦日もがんばります！日本と同じで韓国でもお正月は特別な日。家族が集まるお正月の食卓は、オモニの特別料理が並びます。今年も玉ちゃんとスタッフさんががんばって、数量限定【韓国おせち】をあひるのお客さんのために手作りしてくれることになりました。
さらに今年は「好きなものを好きなだけ」ということで、一の重（A段）と二の重（B段）を別々に注文できることになりました！お正月にしか食べられない玉ちゃんの【韓国おせち】只今ご予約承り中。

おいしい！身体にやさしい！韓国のおせちをぜひ食べてみて！
【玉ちゃんの韓国おせち】二段重　12品目　24,500円
【A段のみ】9品目　16,500円
【B段のみ】3品目　10,000円

A段【骨付き牛カルビチム】
自家製果物ソースと高麗人参・銀杏・栗・ナツメなどの薬膳食材を使った煮込み料理

A段【ジョン盛り合わせ】
椎茸・タラ・ドングランテン（豆腐・野菜・ひき肉）を衣をつけて焼きました

A段【チャプチェ正月版】
韓国春雨・野菜・お肉に干し椎茸や木くらげなどを炒めた、特別な日には必ずある料理です

A段【トッカルビ】
宮廷料理のお肉料理です。炭火焼きの香りをお楽しみください

A段【牡蠣入りポッサムキムチ】
石巻直送の牡蠣が入ったお祝いキムチです

A段【プチムゲ（チヂミ）】
お祝いの日も普段も必ず食べる伝統料理です

A段【ナムル正月版】
お正月には欠かせない一品。大根・ほうれん草・椎茸、いろいろな味が楽しめます

A段【薬飯（ヤッパブ・餅米のお菓子）】
シナモン・なつめ・くるみ・レーズン・漢方を入れたおこわ。かつては王様のおやつだった宮廷料理

A段【ピントック（済州島の伝統的な料理）】
韓国済州島の伝統的なお料理。そば粉を使った生地に大根ナムルをのせて焼き上げました

B段【真鯛焼き】
韓国でもお祝いの日にはかかせない真鯛を、一尾丸ごと焼き上げしました

B段【コチジョン（黄金串焼き）】
長ねぎ・エリンギ・海老を串に刺し、衣をつけて焼きました。お正月料理の定番

B段【甘酢大根の九節板（クジョルパン）】
王朝時代から食べられていた宮廷料理。8種類の野菜を甘酢大根で巻いて、からしソースでお召し上がりください

※天候や収穫量により内容の一部が変更になる場合もあります。

◆ご予約はあひるの家まで
TEL：042-575-9049　　Fax：042-575-8382 　Mail：ahirunoie@iaa.itkeeper.ne.jp
◆ご予約最終締切日：12月26日（木）　※限定数になり次第締め切り
◆お支払いは12月31日（火）午後の商品お渡し時にお願いします
◆ご自宅では冷蔵保管の上、お早めにお召し上がりください

「フレンチレストランの味をご自宅でくつろぎながら」をモットーに、出張料理やケータリングでその味をお客さまの元へお届けして四年目のフレンチシェフ小清水くんの【フレンチおせち】も4回目。
前回の【フレンチおせち二段重】では、量も満足していただこうとメインのお肉・魚料理（真空パック）のボリュームを増したら、まさかの蓋が閉まらない事態に！？しかも半割りの【殻付きオマール海老】は入りきらずに別添えに～！？そんな反省（？）を活かし、今年は食べてもらいたい料理を食べてもらいたい量で提供するために【三段重】にさせていただきました。
そして、前回「この料理は温めて食べてほしいから」とあえてメイン料理を真空パックにしたところ、こちらは大正解！「ひと手間かけるだけで、元旦から自宅でフレンチのフルコースが味わえた」と大好評でした。
今回新たにおせちメニューに加えた【パテドカンパーニュ】【フォアグラのムース・オレンジのジュレ】【鹿肉のステーキ・サルミソース】【希少和牛のパイ包み焼き・ペリグーソース】は、今年の出張コース料理で評判の高かったものをぜひ召し上がっていただきたく、おせち用にアレンジしてあります。
今年も厳選した新鮮食材を使用し、全てのお料理を丁寧に手作りいたします。2025年元旦、みなさまの食卓に笑顔の華が咲きますように。

あひるの家×フレンチ小清水シェフ
【小清水くんのフレンチおせち】
三段重　17品目（3-4人前）　47,000円　　
一段重　17品目（1-2人前）　22,000円

□■□冷菜□■□
【フランス産キャビアとブロッコリーのムース】【キャロットラペ】【冬野菜のピクルス】【ポークリエット】【メカジキのコンフィと自家製いくら醤油漬け】【厚切りサーモンと野菜のマリネ】【オリーブとハーブのフーガス】【彩り野菜のテリーヌ】【苺のティラミス】

□■□温菜（真空パック）□■□
【活け〆真鯛のポワレ　ヴァンブランソース】【活けオマール海老のロースト　アメリカンソース】【三浦産活け黒鮑　ハーブソース】【鴨の燻製】【名物ミートパイ】【すき焼き味の和牛ロースト】【イベリコ豚ホホ肉のトマト煮込み】【魔法のマッシュポテト】【トリュフ風味の冬野菜】【ヴァローナチョコのテリーヌ】

※【一段重】の温菜は真空パックではなく、カットして盛り込んであります
※天候や収穫量により内容の一部が変更になる場合もあります

◆ご予約はあひるの家まで
TEL：042-575-9049　　Fax：042-575-8382  Mail：ahirunoie@iaa.itkeeper.ne.jp
◆ご予約最終締切日：12月15日（日）　※限定数になり次第締め切り
◆お支払いは12月31日（火）午後の商品お渡し時にお願いします
◆ご自宅では冷蔵保管の上、お早めにお召し上がりください

国立旭通り商店会中央会では、10月から毎月第3日曜日に『サンサンマルシェ』をはじめました。
はじめ会・中央会・あさひ会からなる協同組合国立旭通り商店会の真ん中に位置するレディーススポットに、国立ならではの個性的なお店が集まって朝市＝マルシェを開催。Sundayのサン、第3のサン、旭（太陽）のサンと、いろんなサンが組み合わさるから『サンサンマルシェ』と名づけました。
記念すべき第一回の10月20日は早朝から寒風吹きすさぶ中、初回というのにお客さんで賑わい、あひるの家でも【たねなし柿】【りんご紅玉】海野くんの【ハタハタ丸干し】などがよく売れました。
ほかにもアルトパッショのイタリアの朝食パン・コルネットと、AKプラスの薬膳カレーパンは完売。途中から陽が出てきたけど寒かった朝市でカフェレントのカプチーノや、AKIフラワーズの華やかなマルシェブーケが喜ばれました。
11月は17日（日）朝8時から開催。朝市なので10時までを予定していますが、気分がのってきたら昼過ぎまでやるかも？早起きは三文の得、第3日曜日は旭通りレディーススポットで待ってまーす。
※第一回開催記念特典だった【旭通り中央会オリジナルエコバッグ】プレゼントは今回もあります（500円以上お買い上げでプレゼント）。

毎週日曜日は（セール日は土曜日）青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。
11月10日（日）本日のお魚は

最高にウマカッタ！　【カワハギ刺身用（肝付き）】　肝醤油で食べると絶品です！　※中骨を外して薄造りでどうぞ

超お買得　【セコ蟹（甲箱蟹）】　貴重なズワイガニのメス　プチプチの外子（卵）と濃厚な内子（卵巣）、味噌も身も楽しめます

マグロよりウマイ！？　【スマカツオたたき】　まるで全身トロ！？甘くてやわらか～い

特撰品　【まぐろ】　とろける中トロ　旨味の赤身　このマグロは旨い

かむほどに旨い　【蒸しタコ足】　刺身・サラダ・煮物・おでん

天日干しだからウマイ　【しらす干し】　大根おろしと和えたりおひたしにふりかけても

焼くだけウマイ　【ニシンみりん干し】　甘くてやわらか～い　大根おろしを添えても

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

あひるの家フェイスブックやってます

天下市だった3連休。たくさん用意していたつもりの小銭ですが、100円玉が足りなくなりそう～！？そこでつり銭トレーに「100円玉不足。ご協力ください」と貼ってFBにもあげたところ、みなさんさりげなく100円玉で支払ってくれました。感謝です。こんどは自分の財布に「お札が足りません」って置いてみようかな　https://www.facebook.com/AhirunoieKunitachi/

雨の日スタンプ2倍サービスやってます

10月11月のセール日は2月続けての雨。ところが元祖サタデーレインマンがやってきた夜始にはピタリ。サタデーサニーマンに格上げしまーす。通常1,000円お買い上げ毎に1個押印するあひるスタンプを、雨が降ったら2倍押印。なんと500円お買い上げで1個押印、1,000円で2個、1,500円で3個…　雨天時だけのお得なサービスやってます！

3週間ぶりとなるあひる通信が本日より配布開始となっています。
まだ11月上旬ですが、このタイミングでお知らせして予約を取っていかないと八百屋の年が越せないので、今年一番のボリューム全10ページとなってしまいました。
とくに年末の【のし餅】に関しては今年のみイレギュラー案件となっていますのでご注意ください。
今号のあひる通信は

小清水くんの【フレンチおせち】ご予約承り中

玉ちゃんの【韓国おせち】ご予約承り中

由井くんの【新春を祝う甘味重】ご予約承り中

週間１０％ＯＦＦＳＡＬＥ！【こめどろぼう】【カンタン八芳酢】【胡麻昆布佃煮】

【ポランの年越しとお正月のごちそう】ご予約承り中

【ムソーの年越しとお正月のごちそう】ご予約承り中

いんやん倶楽部【愛情おせち】全３種ご予約承り中

ムソーのお正月カタログから【和おせちセット】全５種ご予約承り中

【ポランのクリスマス】ご予約承り中

【ムソーのクリスマス】ご予約承り中

【木のひげのシュトーレン】ご予約承り中

鈴木章さんの【お正月用のし餅】ご予約承り中

【鹿祿おせちセット長手一段重】ご予約承り中

新商品・再開商品

ポランの【冬の贈り物】カタログ配布中

ムソーの【冬の贈り物】カタログ配布中

ゼンケン暖房機お得なキャンペーン価格にて販売中！

あひるの学校2024FINAL『オーサワの料理教室』参加者募集中！

【八百屋の焼き芋】はじまりました

11月17日（日）キテレツファーム新人スタッフペクちゃんと大熊さん初登場！

11月17日（日）旭通り朝市『サンサンマルシェ』あひるの家が出店します！

価格改定のお知らせ

11月23日（土）24日（日）ナファ生活研究所【竹布】全品１０％ＯＦＦＳＡＬＥ！

11月30日（土）おむすび屋高ちゃんうまいもの盛りだくさんフェア

『ちょこっと有機野菜セット･あひる便』入会申し込み受付中！

日曜日は魚の日

あひるの家フェイスブックやってます

雨の日スタンプ2倍サービスやってます

あひるの家SNS各QRコード

となっています。
さて、今号のあひる通信では何回「ご予約承り中」と言ったでしょうか？