Author Archives: akasi

産地から直送【剥きウニ】ご予約承り中

三陸の海と共に生きる、岩手・産直グループより

獲れたて剥きたてをご自宅へお届け

岩手三陸産【剥きウニ】200g 6,534円 

―滋養に満ちた漁場で育つ―
三陸沖は寒流と暖流が交差する複雑な潮境で海流が激しく、ウニのえさであるわかめ・昆布の宝庫です。それらを食べ丸々と育ったウニは、とろけるような舌触りで甘みとコク、磯の風味が抜群です。

―獲れたて新鮮・上質なウニをお届け―
5月末~7月にウニ漁が解禁されますが、資源保護のため、実際にウニ漁が可能なのはわずかな日数(開口日)しかありません。開口日は早朝から漁に出て、海辺で滅菌海水を使用し内臓を取り、剥き身にしてその日のうちに発送します。一般に型崩れを防ぐために使われる、ミョウバンなどの添加物や防腐剤は使用しません。
初夏の味覚、甘くフワッととろける三陸産の濃厚なウニをお楽しみください。

■ヤマトクール便で、ご自宅へ直送。時間帯指定ができます。
※中部・関西・中国・四国・九州へのお届けは、別途送料がかかります。
※離島・沖縄は配送不可
※遠方へのお届けは、発送日の翌々時着となります。

■開口日に採れたてのウニを、新鮮なまま出荷しますので、お届け日付の指定はできません。ご了承ください。

■連絡希望の方には発送日の午前中に、あひるの家から電話連絡を差し上げます。ご都合がつかない場合、ご連絡がとれない場合は、次回開口日に繰り越しとなります。

■最終締切日:6月30日(日)

今週の10%OFFSALE!

話題のカレーが新登場

【タイ マッサマンカレー】170g 540円(税込) → 486円 (税込)

ココナッツミルクとピーナッツのコクを感じるマイルドなタイカレー。じゃがいもと鶏肉を有機スパイスと一緒に柔らかく煮込みました。本場タイの有機カレーペーストをベースに、こだわりの鶏肉や国産野菜を使用。からだにうれしい素材で仕上げました。辛さレベル1。

[SALE期間:6月12日(水)~ 6月16日(日)]
※発注ミスによる入荷遅れのため本日から16日(日)までのセールとなりますことをご了承ください

あひるの学校2024第3弾『一帆風順の中華料理教室』開催しました

6月10日(月)、【中華おせち】でもお世話になった富士見通り『中国菜 一帆風順(イーファンフンスン)』の鈴木シェフを講師に招き、あひるの学校初の「中華料理教室」を開催しました。
料理教室は今まで「オーサワのマクロビ料理教室」や玉ちゃんの「韓国料理教室」はコロナ前に数回やったことはあるのですが、ひさびさの料理教室はあひるスタッフ、一帆風順スタッフ、参加者のみなさんも含めて大忙しの「働く料理教室」となりました。

午前9時、あひるスタッフ2名と一帆風順鈴木さんとお手伝いの佐藤さんが福祉会館調理室に集合。野菜の計量は事前にスタッフりかが済ませていたので、鈴木さん以外の3人がかりで調味料の計量小分けをするのですが、中華3品の調味料の細かさにてんてこ舞い。

10時、12名の参加者を前に鈴木さんが自己紹介をしたら、さっそく本日のメイン料理「きのこXO醤」作りからスタート。
あひるの【生しいたけ】【まいたけ】【えのき】【エリンギ】ときのこ4種に、【玉葱】【生姜】【にんにく】【いぶりがっこ】をみじん切りに。

計量小分けはしていたのですが、初っぱなから8種の材料のみじん切りからスタートする料理教室ってあまりないですよね。

調理室備品の大きさ様々な包丁で悪戦苦闘したら、きのこの香りが出るように弱火でじっくり炒めていきます。

予定時間を大幅にオーバーして、まさに自家製!「きのこのXO醤」が完成したら、次は「XO醤入り玉葱焼売」作り。

【房総もち豚挽肉】と同量の【玉ねぎ】を使用する玉ねぎゴロゴロ焼売なのですが、玉ねぎの水分もあってみなさん包餡に四苦八苦。「お腹に入ればいっしょよっ!」と開き直って順番に蒸し器にかけている間に次の作業。

3品目は「XO醤炒青菜」。
鈴木さんが「こんな立派な小松菜みたことない」という神奈川・北原くんの【小松菜】をたっぷり一束使用。鈴木さんの教えに従い絶妙の火入れで完成した一品は「おいしそう~!」とみなさん自画自賛。

鈴木さんの知り合いから送ってもらっているというお米も炊き上がり、予定より50分遅れで実食タイム。
焼売5個と青菜炒め1/4を「おいし~」「XO醤が効いている」と感嘆の声を漏らしながらいただいたのですが、残ったXO醤250g焼売15個青菜炒めは各々持参のタッパーに入れてお持ち帰り。「ウチのだんな(子ども)が楽しみにしているのよ~」とみなさん喜々としてタッパーに詰めていました。
途中端折りましたが、鈴木さんが進行している間にも、間に合わなかった調味料計量や調理器具の準備、洗い物など走り回っていたあひるスタッフと一帆風順の佐藤さん。見かねた参加者さんたちも進んでお手伝いいただき、会は予定時間30分オーバーで閉会となりました。
スタッフ含め参加者全員がフル回転で動いた中華料理教室、みなさん心地良い疲れでぐっすり眠れたのではないでしょうか。

※写真最後の方はiPhoneのカメラレンズが油で汚れてしまったのでボケていますがご了承ください。

今週の10%OFFSALE!(延期)

あひる通信で事前告知していた今週の10%OFFSALE品【タイ マッサマンカレー】ですが、発注ミスによる入荷遅れのため、セールは6月12日(水)からとさせていただきます。
新商品&セールで楽しみにしていた方には申し訳ありませんが、何卒ご了承ください。

日曜日は魚の日

毎週日曜日は(セール日は土曜日)青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ!魚貝が正午前に届きます。

6月9日(日)本日のお魚は

イカの王様 【アオリイカお造り】 旨味が強くネットリ甘~い

白身の王様 【天然真鯛切身】 塩焼き・煮付け・酒蒸し・アクアパッツァ

特撰 【まぐろ】 とろける中トロ 旨味の赤身 このマグロは旨い

上品なお出汁 【地蛤(はまぐり)】 お吸い物・酒蒸し・煮蛤・焼蛤

良い出汁でます 【特大あさり】 味噌汁・酒蒸し・アクアパッツァ

出汁がウマイ! 【磯ツブ貝(エゾバイ)】 醤油煮・塩茹で・焼きツブ

真ホッケの王様 【根ボッケ開き】 抜群の脂のり グリルに入らない時は4分割して冷凍がおすすめ

定番人気 【さば文化干し】 焼くと脂がジュワ~~~

今年もやります!魚屋さん海野くんのウマイ!【うなぎ】店頭焼き

もう「うなぎ」を日常的に食べられる時代ではなくなってしまいましたが、だからこそ待たれる土用の丑の日。スーパーやコンビニ、ネットなどでは早くも「土用の丑の日うなぎご予約承ります」が加熱して、うなぎ人口の取り合いになっていますが、そうなるとあひるもウカウカしていられないとさっそく海野くんに電話しました。
「今年の丑の日は7月24日水曜日ですね。ぼくがあひるさんに行けるのはその前後の日曜日ですが、後にしちゃうと丑の日にもう食べちゃったという人が出てきそうなので、21日にしましょう。他の魚屋には負けませんよ!」と、海野くんも同じことを考えていたようです。
というわけで、販売価格はまだ決まっていませんが、今年もやります!毎夏大々好評魚屋さん海野くんのウマイ!【うなぎ】店頭焼き。
自然に近い環境で飼育したうなぎを老舗うなぎ専門店がさばいて、海野くんが真夏の暑い暑いあひるの店頭で焼きます。もちろん無添加のタレ・山椒付き。
「海野くんのうなぎはおいしいのよね」「海野くんのうなぎ食わなきゃ夏は越えられねえ」と毎夏楽しみに待たれている方々、今年も期待通りのウマイ!【うなぎ】を焼きますのでお楽しみに。

新商品・再開商品・スポット商品

さわやかな酸味と旨味だしが出会った洋風トマトスープ
【醤油屋さんのトマトラーメン】2食入(240g) 604円
麺は北海道産小麦粉を使用したノンフライ麺。冷風乾燥させた麺はまるで生麺のような食感です。スープはトマトペースト、チキンエキス、オリーブオイルに香辛料とチーズを加えた洋風仕立て。これまでのラーメンとは一線を画す適度な酸味とコクのあるスープがくせになる美味しさです。   [日本食品工業]

磯の香りが最高!
【祝島天然あおさ】10g 595円
あおさ摘みは春の風物詩。自然海岸が多く残る祝島の海で育った天然のあおさを天日干ししました。お味噌汁や酢の物、うどん、雑炊などに入れて。天ぷらも絶品です。    [祝島マルシェ]

つるっと涼しげ
【こんにゃく細めん】45g 240円
契約栽培のこんにゃくを使い、適度な歯ごたえを持たせツルっと細長く仕上げました。あおさのりが入り見た目も鮮やかで上品。磯の香りが爽やかです。さっと水洗いし、水を切ってからお好みの長さに切り、ドレッシングなどでサラダ風や冷やし中華風にしてどうぞ。生姜醤油も絶品です。    [池谷こんにゃく]

小麦の風味とコクがあります
【金子ひやむぎ(全粒粉)】240g 254円
国産小麦粉を使用し、自然乾燥で仕上げました。小麦粉の粒を丸ごと挽いているので、風味とコクがあります。   [金子製麺]

久保田の無添加アイスキャンデー第三弾
【ブルーベリーアイスキャンデー】80ml 200円  [冷凍]
高知県産ブルーベリーを使用。素材本来の濃厚な香り、やさしい甘さ、程良い酸味を活かしたこだわりのアイスキャンデー。
【四万十ぶしゅかんアイスキャンデー】80ml 200円  [冷凍]
キレの良いスッキリとした酸味と独特の上品な香りが特長の果汁・砂糖・水あめのみを使用した添加物不使用のアイスキャンデー。ぶしゅかん特有の酸味・香りを活かしたナチュラルな味わいです。      [久保田食品]

よーく冷やして暑い日のおやつに
【ミニカップゼリー<みかん><ぶどう>】各22g×12 399円
北海道産甜菜グラニュー糖と寒天とこんにゃく粉を使用し、口どけの良いゼリーに仕上げました。【ぶどう】には山梨産ベリーAを、【みかん】は長崎・静岡産果汁を使用しています。    [フルーツバスケット]

おウチで抹茶ラテ
【オーガニックグリーンティー】100g 432円
宇治産有機抹茶と有機てんさい糖だけで作った優しい甘さのオーガニックグリーンティーです。牛乳や豆乳を加えれば、簡単に抹茶ラテもお楽しみいただけます。お手軽にお召し上がりいただける便利な粉末タイプ。  [ひしわ]

日ごろの行い?旭通りジューンフェスタ2024当日のこども広場

6月2日(日)、午後から雨マークの中はじまった『国立旭通りジューンフェスタ2024』を、毎年わたしが担当している『こども広場遊んでゲット』を中心にふり返ります(昨日一昨日は疲れ果てて書けず)。
昨年4年ぶりの6月開催で想定外の来場者数で大盛況だったジューンフェスタ2023。こども広場も開場10時とともに人が押し寄せ大混乱。将棋倒しの不安もよぎるほどでした。
昨年は『駄菓子やくにちゃん』『TASUCのメダカすくい』『消防車』『白バイ』と詰め込んでいたイベント会場(NTT横駐車場)は、今年は『こども広場遊んでゲット』のみと決め、ほかの催しは旭通り別会場へ。

毎年恒例TASUC作のこども広場横断幕を掲げ、単独使用の特権こども広場A看板を新設。広々と使える会場は受付→ゲーム3種→景品交換所の動線も余裕を持って配置できました。
今年も手伝ってくれる和光保育園先生方、ハッピーテラスキッズの牛島さんともう一方、enのありさん、雨天のためイベントを断念して急きょ手伝ってくれることになった西澤さんに、学生ボランティア20数名も到着し11時開場。

今年の実行委員長が掲げたテーマ「みんなでつくるみんなのアソビバ」に従い、今回は第2こども広場として『一橋祭広場ぽん吉ゲット』も旭通り『葉月』前路上で展開するため、受付では手作り半券チケットを発行。

昨年の反省を踏まえ、受付・輪投げ・缶クラッシャー・景品交換所はそれぞれ2列にしたので、11時前から並んでいたこども行列も開場と同時にスイスイさばいていきます。
ところが……

「いっせいに何人もできるから一つでいいだろう」と考えていたスーパーボールすくいのブースに徐々に行列ができ、20分もしないうちに開場からはみ出してしまうほどの大渋滞。

じつは商店会備品のビニールプールの最下段から空気が漏れていたため、予備としてもう一つ用意していたのですが、次から次へと来る子どもたちをさばくのに必死でソレドコロデハナイ現場スタッフたち。

「わたしたち人気ないのかしら」とイジケながらも、一生懸命「缶クラッシャーと輪投げ空いてますよ~!」と声を張り上げる各スタッフたち。けっして君たちが人気がないのじゃなくて、子どもってスーパーボールが大好きなのね。

予報通り雨が降り始めても、小雨程度なら収まらないこども広場人気(主にスーパーボール?)。

さらに一大事!「隊長(わたし)!スーパーボールが残りわずかです。今年の子どもたちスーパーボールすくいの達人揃いです」の報告に、あわててスタッフを100均に走らせ7個入×10袋をショボショボ投入。

忍耐で行列に並び、その後缶クラッシャーと輪投げを終えた子たちはお楽しみの景品交換タイム。そこで、景品うまい棒といっしょに今年の目玉その2『一橋祭広場ぽん吉チャレンジ』のご案内チラシも渡して、旭通りをさらに奥へと誘導します。

様子を見に行った『一橋祭広場』は『こども広場』より難易度が高いゲームにも関わらず、たくさんの小さい子が参加していて、企画から運営までやってくれた一橋祭実行委員会の面々もウキウキでした。
雨が強くなってきた2時以降はお客さんも途絶えがちになりましたが、2時半にスーパーボール売り切れのため、それ以外のゲームを計3回やってもらい合羽を着ながら続行。
「今年は絶対にやられないぞ」と挑んだ『こども広場』でしたが、終わってみれば800人で想定していた来場者数も雨のため469人止まりでうまい棒もたっぷり余り、そのくせスーパーボールはなくなるという反省点をたくさん持ち帰り、その足でジューンフェスタ2024大反省会会場へ。

もちろん、その場では誰も反省しない大反省会でしたが大いに盛り上がり、二次会では三度も寝落ちしてるうちに日付がかわり、そろそろ帰ろうと自転車に乗ったらチェーンが外れていて、雨の中トボトボと押して帰ったらすっかり酔いも覚めていましたとさ。
旭通りジューンフェスタ実行委員のみなさーん、もし来年わたしクビじゃなかったら、また『こども広場』リベンジさせてくださいねー!
みなさん、ご来場ありがとうございました!

今週の10%OFFSALE!

調味料人気ナンバーワン

【ポラーノの砂糖 洗糖】800g 720円(税込) → 648円 (税込)

鹿児島産のさとうきびから作られた粗製糖です。最小限の精製にとどめ、さとうきびに含まれるミネラルを活かしています。さとうきびを搾り不純物を取り除いて濃縮し、洗糖分離機による粗糖表面の蜜膜分離と、少量の温水シャワーで結晶表面を2度洗います。こうして蜜膜を取り除かれた結晶を「洗糖」といいます。まろやかでクセがないので、料理やお菓子作り、保存食など何にでも使えます。

[SALE期間:6月3日(月)~ 6月9日(日)]

セール日は魚の日

毎月第一土曜日はあひるの家全品5%OFFSALEの日。「日曜日は魚の日」が好評の魚屋さん海野くんのウマイ!魚貝も1日早く土曜日に届きます。
6月1日(土)本日のお魚は

脂ののっていてしっとり 【本マス切身】 塩焼き・バター焼き・ホイル焼き・ちゃんちゃん焼き

脂のってます 【いわし】 刺身・塩焼き・梅煮・なめろう

高級魚がお買得 【キンキ(下処理済み)】 煮付けが最高!塩焼き・アクアパッツァも

旨味たっぷり 【カツオたたき】 たっぷりの薬味でどうぞ

知られざる絶品 【コブ鯛】 甘味と旨味の【刺身用】 【切身】は塩焼き・ソテー・煮付け・うしお汁に

お買得 【あじ開き】 脂のってます 冷凍して朝食にも

定番人気 【さば文化干し】 焼くと脂がジュワ~~~