宮城県石巻小渕浜はわかめやかき養殖が盛んな町ですが、昨年から地元の阿部水産がきくらげ栽培を始めました。
わかめやかきの収穫時期が終わった7～9月にスタートするきくらげ栽培は、純国産の菌床を用意することからはじまり、農薬などを一切使わない栽培方法で漁師さんやその家族が丹精込めて育てます。
最盛期には生の「白きくらげ」や「黒きくらげ」の出荷もし、それ以外は天日干し後に機械乾燥して乾燥きくらげとなります。
先日、阿部水産とおつき合いのある方から生きくらげをいただいたのですが、これが食感・味ともに最高！ぜひあひるでも取り扱いをとお願いしたのですが、生のきくらげは収穫直後しか出荷できないということで断念。
そのかわり、おなじ「浜っ子きくらげ」を使った乾燥の【金華きくらげ】が本日届きました！
品種は「アラゲキクラゲ」といい「キクラゲ」よりも身に弾力や厚みがあり、プルプルコリコリとした食感が特長。
中国産乾燥きくらげは水で戻しても3倍くらいまでにしかなりませんが、【金華きくらげ】はぬるま湯で60分戻すと約7倍にふくれます。
乾燥させる前のもとの状態がとても良いので、乾燥して袋詰めされ【金華きくらげ】は見た目も美しい！
ぜひ、期間限定の【金華きくらげ】をお試しください。阿部水産のおすすめは水で戻してから水分を拭き取って「天ぷら」にして塩で食べる、だそうです。
【金華きくらげ】20ｇ500円は明日から販売開始です。

只今配布中の『コロナに負けずに元気です！旭通り中央会MAP』のテーマは「残暑におすすめ」。あひるの家枠では今年6月にデビューしてたちまち大人気の名刀味噌本舗【糀ネクター】を紹介してもらっています。

乳酸菌の力で酸味を醸し出し、米麹の甘さとのバランスが夏〜残暑の暑い日の疲れた身体に染み渡る、日本古来の甘酒の進化バージョン【糀ネクター】。

サラッとした飲み口で、冷蔵庫で冷やしてストレートでそのまま飲んでもおいしいですが、こんな飲み方もおすすめ。

【山地酪農牛乳】と【糀ネクター】の1:1割り。酸味があるのでトローっとして、まるで飲むヨーグルトのよう。割り方はお好みで。

【糀ネクター】の炭酸割り。現在あひるに炭酸水の取り扱いがないのは残念ですが、ぜひやってみてください。甘さがやわらぎゴクゴク飲めます。

夏の季語である甘酒は「飲む点滴」とも言われ、食欲がない時でもぐい呑み一杯飲めば十分な栄養が取れます。まだまだ暑い9月、【糀ネクター】で残暑を乗り切りましょう。

一昨日のブログで「ご予約は19日（水）」までとお知らせしていた『8月23日（日）魚屋さん海野くんのウマイ！うなぎ店頭焼き』ですが、昨日かけこみ予約が殺到し、なんと前回土用の丑の日の前々日にやった第１回うなぎ焼きの日を上回る予約数となりました。
限定50串と言われていたので、昨夜おそるおそる海野くんに連絡したところ、「【肝】はストップでお願いします！【うなぎ】はまだうなぎ屋さんに言えば間に合うのですが、【肝】はぼくと弟が冷え冷えの冷蔵室で一本一本手刺しして蒸しての作業があるのでソレ以上は無理です！」。
ということで、【うなぎ肝串焼き】は完売とさせていただきます。【蒲焼き】【白焼き】のご予約は明日まではOKです。それ以降に余剰がある場合にはブログかフェイスブックにてお知らせします。
まだまだ暑い8月下旬、夏の疲れた身体にしみわたるウマイ！うなぎを食べましょう。

 【ムシさんバイバイ】【ダニィくんバイバイ】【黒アリバイバイ】　各250ｍｌ　1,500円
【各詰替用】　各400ｍｌ　2,100円
青森ヒバ油などの製油とヒノキ蒸留水をプロが配合し害虫を寄せ付けない植物の力だけで、高い忌避率を実現！環境にも人にもやさしいスプレータイプの防虫液です。

 【ムシさんバイバイジェル】　2個入り　800円
置き型タイプの防虫剤です。樹木抽出成分(フィトンチッド)が空気中に発散することで、ゴキブリが嫌がる空間を作り、その場に住み着くことを防ぎます。ガスレンジの下、シンク下、食器棚、冷蔵庫の下などのゴキブリの好む場所に置いてください。

 【ママのきもちベビーアウトドアボディスプレー】　100ｍｌ　1,000円
ディート・アルコール不使用。赤ちゃんのお肌をしっかりガードするアウトドアボディスプレー。•爽やかで心地のよい天然精油の香りアルコールを使っていないので、赤ちゃんや敏感肌の方におすすめです。一歳以上の赤ちゃんから、おうちの方全員でお使い頂けます。

 【アロマブレンドオイルむし】　20ｍｌ　800円　
防虫効果のあるハーブで、野外でも安心。シトロネラ、ユーカリ等忌避効果があるハーブが虫から守ってくれます。野外にでかける時の必需品として、一家に一つ常備しておくとよいでしょう。

 【ぴたっとハーブウォーター】　60ｍｌ　1,200円
虫の嫌がるハーブを配合した爽やかな香り(天然シトロネラ油や天然シダーウッド)。直接お肌にスプレーしてもいいですが、ベビーカーや帽子など身の回りのものにもスプレーしておくと香りも長持ちします。
アルコール不使用なので、赤ちゃんや敏感肌の方も安心して使えます。

 【アルピニアシャワー】　100ｍｌ　1,200円
沖縄県で採集した多年生植物・月桃の香気成分を抽出した天然の芳香製品です。月桃は、沖縄県の山野に自生し、白く可憐な花をつけるショウガ科の植物。葉の成分には、防虫・防菌・防カビの効果があります。天然の芳香なので、身体にも安心してお使いいただけます。

 【ハーブガード】　110cc　1,680円
【　　〃　2倍濃縮詰替用】　50cc　2,400円
タイの伝統的な虫除け効果のあるハーブを独自のレシピで配合。肌に直接スプレーできます。おだやかに虫を遠ざけ人と虫が共存する範囲を広げてくれます。
ハーブガードはタイのオーガニック農園、伝統医学に基づいたハーブを栽培している農園のハーブで手作りされています。

 【お肌のナチュラルガード】　100ｍｌ　1,400円
【　　　〃　　　詰め替え用】　100ｍｌ　1,300円
蚊を忌避する天然アロマオイルをブレンドして、虫の苦手な匂いを放出して遠ざけます。月桃蒸留液がお肌を清潔に整えてくれます。

おいしい野菜、美しい畑をつくることで定評のある栃木鹿沼・田島穣さんから今シーズンの有機トマト【麗夏（れいか）】の出荷がはじまりました。
樹上でしっかり赤く熟させてから出荷しても、あひるに届いた時にも実がしっかりとして、甘酸っぱくて、いかにもトマトらしい味と香り。実が詰まってズッシリ重い、水に沈むトマトです。
「食べた後にエグミが口に残るのが一番嫌い」というのが田島さんのこだわり。言葉通り、ガブリと食べた後も後味スッキリ。
長梅雨のあとにいきなりやってきた真夏、ヒンヤリ冷したトマトにちょっと塩をふっておやつがわりにガブリ、生き返ります。
夏の八百屋の腕の見せ所【有機トマト】は今日もあひるの店先で元気に並んでいます。

前回大々々好評のため、あひる二の丑やります！

８月２3日（日）魚屋さん海野くん今夏最後のウマイ！うなぎ店頭焼き

夏の疲れた体にしみわたる「ウマイ！」うなぎ焼きます！

「過去最高にウマカッタ！」 「脂がくさくなくて、身はふっくらしてるけど噛みごたえもあって、こんな上品な味のうなぎの蒲焼きは初めて。タレもおいしかったわ～」 「今年も海野くんのうなぎを食べられて幸せ～。生きてて良かった」「昼間に妻と2時間かけて堪能したよ」と、感動の声続出の7月19日の魚屋さん海野くんの【うなぎ】店頭焼き。
しかし、都合がつかず食べられなかった人もいるのでもう一度ぜひ、と力強くお願いしたところ、「わかりました。暑い暑い炎天下で焼く人のことなんて誰も考えてないですよね…」と、力弱くうなずいてくれた海野くん。さすが、男前！！8月23日（日）まだまだ暑いゾ！うなぎを食うゾ！

【うなぎ蒲焼き】　３,５００円　あつあつご飯にのせてウマイ！

【うなぎ白焼き】　３,５００円　わさび醤油で冷酒がウマイ！

【うなぎ肝串焼き】　２５０円　これ1本でビールがウマイ！

◆静岡県吉田町産（または愛知県一色町産）
◆飼育にあたっての抗生物質、成長促進剤などの使用はありません
◆合成添加物、遺伝子組換え原料フリーのコクのある旨いタレがつきます
◆老舗うなぎ専門店がさばいて蒸したうなぎを、海野くんが焼きます
◆ふっくらと身があつく、食べごたえ十分

■販売数　【うなぎ】【肝串】共に限定５０串
■予約締切日　８／２１（金）　　※数に限りがあるのでご予約が確実です
■日曜日特別配達あります　　　※通常通りの4時便となります

7月にデビューしたQueen’s Soyの小麦粉、砂糖を使わず、大豆粉と還元麦芽糖で作られたスイーツ2種が人気です。
「小麦粉を使っていないからお腹にもたれない」「チーズケーキはしっとりしていてココナッツの風味とレモンの酸味が夏にうれしい」「冷やしてもおいしいけど、少しだけ温めると風味がまして、より甘さを感じる」「大豆まるごとだから胃腸の調子もよくなった」と、さっそく食べた人からはうれしい感想もいただいています。
当初新発売記念で7月中はどちらも半額！とにかくこの自信作の味を知ってもらいたい！ということでしたが、Queen’s Soyさんのご厚意により8月も在庫終了まで半額セールを継続することになりました。
冷凍なので日持ちはある程度するので、売り切れにならないうちに買って冷凍庫にストック、お好みの解凍時間（目安は冷蔵庫で4時間）でお好みのトッピングをしてどうぞ。
【大豆チーズケーキ】【大豆パウンドケーキ】ともに、Queen’s Soyの在庫終売後にさらにおいしくリニューアルする予定なので、そちらもお楽しみに。

【Queen’s Soy　大豆チーズケーキ】220ｇ　1､482円　→　741円
クリームチーズにココナッツ風味で、豊かなコクとまろやかな甘みが広がります。

【Queen’s Soy　大豆パウンドケーキ】280ｇ　1､852円　→　926円
自家製ドライフルーツの甘みが生きた、手作りならではの丁寧な味です。

※7月3日発行のあひる通信で【大豆パウンドケーキ】を【大豆チーズケーキ】と表記してしまいご迷惑をおかけしました。

毎週日曜日は青梅・海野水産三代目海野和豊くん（長男）が豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。

本日7月26日（日）のお魚は

白身魚の王様　【真鯛切身】　塩焼き・ムニエル・煮付け・アクアパッツァ

名産地明石の　【イナダ切身】　塩焼き・煮付け・照り焼き・味噌漬け

お買い得　【マコガレイ】　煮付け・塩焼き・ムニエル・唐揚げ

人気です　【時鮭（ときしらず）切身】　塩焼き・バター焼き・ムニエル・ポワレ

お買い得　【飛魚（トビウオ）】　塩焼き・唐揚げ・潮汁・刺身も

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

7月19日（日）の【うなぎ】店頭焼き大好評だったため、あひる二の丑決定！8月23日（日）【うなぎ】店頭焼き第二弾やります！

サマーギフトでも人気があったすもも【貴陽（きよう）】が入荷しています（【貴陽】のギフト受付は終了しました）。
山梨で生まれたブランドすもも【貴陽】は、熟練した生産者でないと栽培が難しいと言われ、幻のすももと呼ばれています。
他のすももの3倍程大きく、1個あたりの値段も高めですが、それでも食べる価値ありです。
桃のような濃厚な甘さと、すもも特有の酸味のバランスが絶妙。一口かじると、たっぷりの果汁があふれ出てきます。もったいないので絶対にこぼさないように！
また、大きさのわりに種が小さいので、食べごたえもあります。
“幻のすもも”“すももの女王”とまで言われる【貴陽】は出荷期間が短いのでお見逃しなく。

いよいよ明日に迫った『毎夏大好評！７月19日（日）魚屋さん海野くんの「ウマイ！」うなぎ店頭焼き！』。あひるスタッフも含め、1年間ほかでうなぎを食べずにずーっとこの日を待っていました。
海野くんの【うなぎ】は「脂はのっているけど脂くさくなくて上品な味」「身はふっくらとしているけど噛みごたえもあって、うなぎもやっぱり魚なんだなあ」「タレも無添加でおいしい」と毎年評判で、それを覚えている人も多く、今回はご予約が限定数に迫る勢いでした。
が、さっき海野くんに確認したところ、「21日（火）が土用の丑の日で、ウチの店（海野水産）ではその日に焼くので、【うなぎ】【肝】ともすでにたっぷり用意しています。お天気が心配ですが、明日はご予約いただいていない方もけっこう焼けそうですよ」とのこと。
その心配な天気ですが「日本気象協会」と「Yahoo!天気」と「ウェザーニューズ」ではそれぞれ前々違う予報をしているんですよね～。
しかし、過去何回もあひるの店頭で【うなぎ】を焼いてきた海野くん、雨が降ろうが槍が降ろうが焼けない【うなぎ】はない！ご豪語しています。
土用の丑の日まで待てない！火曜日は家族が揃わないので日曜日にウマイうなぎをみんなで食べる！という方、明日お待ちしていまーす。【うなぎ】以外にも海野くんのウマイ！魚貝も並びますよ～。