4月中旬はいくぶん肌寒い日もありましたが、栃木鹿沼・田島さんの裏山の竹はスクスクと生長しています。
端午の節句を待たずして、今年も春の味覚【竹の子】が届きました。
春の味覚【たけのこ】を味わえるのはこの時季だけ。竹の子ご飯・若竹煮・和え物・天ぷら・炒め物など、いろいろな料理で春の味を楽しんでください。
竹の子は掘ってから時間が経つほどにえぐみが増してしまうので、早めにゆでてご利用ください。下茹で用の生ぬかもあります。
出始めの今はまだ小さめのものが多いですが、柔らかくて風味豊かです。
「こんな大きな竹の子茹でるお鍋がない～」という人のために、先ほど【茹で竹の子】も茹で上がりました。
只今新型コロナウイルス感染拡大防止のための緊急事態宣言を受けて、あひるの家もスタッフが手薄となっていますので、時間に余裕のある時しか茹でられませんので、ある時に買ってください。