本わさびならではの風味、酒粕のほのかな甘みが活きています
【わさび漬】 80ｇ 420円
静岡県阿部川の源流地域で農薬不使用で栽培した本わさびを、国産の酒粕・洗双糖・塩で漬け込みました。
ご飯のお供や酒の肴、蒲鉾に挟んで板わさ、納豆に混ぜてどうぞ。
原料は4年かけて栽培した在来種わさび
わさびの生産者・依田健太郎さんのわさび田は、静岡・阿部川上流にあり
ます。依田さんのおじいさんの代から続くわさび田は、石を段々に積んで手作りしたもので、その数は約70枚。わさび田のすぐ横には夏でも冷たい綺麗な川が流れ、そこから田に水を引き入れています。その水が美味しいわさびをつくります。
依田さんのわさびは自家採取しながら育てている在来種。種を取り、畑に植え一年間栽培し、選抜して良いものだけをわさび田へ植え替え栽培・・・と、わさびが採れるまでには4年もかかります。そんな貴重なわさびを使って、依田さん自らわさび漬けを手作りしています。
北海道から用事で埼玉泊まりました。副都心線に乗り池袋西武で、依田健太郎さんのわさび漬け買いました。ホテルで豆腐に載せて食べました。なんとうまいこと！北海道旭川に住んでいます。どうやって手に入れる事が出来ますか、教えて下さい。
お問い合わせいただきありがとうございます。
【わさび漬け】の件ですが、当店では代引きでの宅急便発送は現在のところ行っていないので、誠に申し訳ありませんが、当店から柴田様への販売は難しいかと思われます。
北海道内にもポラン広場のお店は何店舗かあるのですが、依田さんの【わさび漬け】の取り扱いがあるかは把握しておりません。
また、ポラン広場の通販もあるのですが、運営は当店とは無関係で、取扱いも分かりかねます。
お力になれずに心苦しいのですが、何卒ご容赦ください。
依田さんには、会った時に柴田様からの感動の言葉を伝えておきます。
あひるの家 あかし