先週はお休みでしたが、青梅・海野水産三代目海野和豊くんの「日曜日は魚の日」復活です。
緊急事態宣言を受けて卸先の飲食店が時短営業、魚が売れずに毎日豊洲市場に行っても仕入れたくても仕入れられないと言っていましたが、「状況は先週と変わらずですが、今やれることをやります」と力強いお言葉。あひるの家もできるだけ仕入れますよ～！

ということで1月24日（日）本日のお魚

ふんわり食感　【本マス切身（生）】　塩焼き・バター焼き・ムニエル・ちゃんちゃん焼き

白身魚の王様　【真鯛切身】　塩焼き・ムニエル・煮付け・鯛飯・アクアパッツァ

濃厚な旨味　【生カキ（加熱用）】　鍋・フライ・焼く・蒸す・カキ飯

小さいけど脂のってます　【あじ】　塩焼き・刺身・たたき・なめろう

本まぐろの幼魚　【生メジマグロ】　くどくない上品な脂質

特撰品　【まぐろ中トロ】　このマグロは旨い！

やわらか～い　【水タコ足（生）】　刺身やカルパッチョにする時は軽く茹でて冷水でしめると食感アップ

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～