りかちゃんママのにこにこクッキング

先日、我が家の愛車であった白くて大きくてカッコイイ「ステージアちゃん」とさよならをしました。ステージアちゃんは重たい子供たちとひょろりとしたパパとママを乗せて何処へでも連れて行ってくれました。戦隊者メドレーのCDも力を振り絞って聞かせてくれて私達を楽しませてくれました。最後の思い出として、山中湖へ連れて行ってくれました。心休まる森の中を走ってくれたり、心潤う湖を見せてくれたり、炎天下の中何も言わずにただ私達の観光し終えるのを待っていてくれました。ステージアちゃん、有難う!!玄太が生まれた喜びを分かち合えたのもあなたがいてくれたおかげでした。
♪ ♪ ♪ 車麩の南蛮漬け ♪ ♪ ♪ 
最近、我が家で人気のおかずのご紹介です。コツは車麩を戻した後、一度からりと揚げることです。お肉のような弾力と歯ごたえがあり、一晩漬け込むとより美味しく頂けます。栄養豊富な車麩を食べて元気になりましょう!

作り方(4人分)①お鍋に出し汁(300ml)を入れて火にかけ沸騰したら甜菜糖(小さじ1)・みりん(大さじ2)醤油(60ml)を加えて煮立たせ、火を止める ②ボウルに1を移して酢(25ml)・レモンの搾り汁(大さじ2)を加えて混ぜる ③お湯で戻した車麩の水気を絞って4等分に切り、薄力粉をはたいて180度の油でカリカリに揚げ、揚げたものから2に加えていく ④3にスライスした玉ネギ・千切りにした人参・生姜・レモンの皮をお好みの量で加え、全体の粗熱が取れたらラップをかぶせて落し蓋をして冷蔵庫で冷やす。(可能なら一晩漬ける)

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