春になりましたね。あひるに並ぶお野菜たちの顔ぶれも新に変わったり、産地が北上して来たりと春の恵みを感じます。
春と言えば新学期！我が家でも子供たちの靴を新調したり、髪の毛を切ってさっぱりしたり、戸棚の奥の方にある古くなったおもちゃを整頓したりしています。
先日見よう見まねの得意な三男玄太（3歳）が、私のまねをして古くなったオモチャを綺麗に片づけたいと言いはじめ、奥の方に入っているおもちゃを出したいと、これまた古くて開きづらくなった引き戸と悪戦苦闘していると思いきや。。。「ママ～きて～～」とヘルプを頼まれ開けてあげようとすると「ちがう！げんげん（玄太）のお腹に手をやってげんげんをひっぱって！！」と言われ、玄太が扉をひっぱって玄太をママがひっぱってうんとこしょどっこいしょ！って「おおきなかぶ」じゃ～んと玄太の思惑に乗せられたのでした。

かぶと切干大根のペペロンチーノ風サラダ
あひるに並ぶ鈴木章さんのかぶが立派で本当に美味しいです。章さんのかぶと切干大根（我が家では寒干し大根を使って作りました）を使ってイタリアンサラダに仕上げてみました。にんにくの香りと切干大根との相性が良く、カブをつかうことで春らしく仕上がりました。

作り方（2人分）
①かぶ（中くらいの大きさ1個）は食べやすいくし型に切り、かぶの葉（3～4枚）は細かく切って塩をかけてよくもみ暫く置いておく。
②切干大根（又は寒干し大根20g）はお湯につけて歯ごたえが残る程度まで戻しておく。
③フライパンへオリーブオイル（大さじ１）と細かくしたにんにく(1/２片)を弱火でじっくり香りを出し、そこへ水気をよく絞った②を入れてじっくり炒めたら、醤油（小さじ１・１/２～）をまわしかけて火を止める。
④水気をしっかりと切った①、粗熱を取った③、マヨネーズ（お好みの量）で和えて出来上がり！