再開早々売れ行き好調だった【パイナップルアイスキャンデー】を追加注文したところ、「昨年度産の石垣島パイナップルが不作で、今シーズンのパイナップルを使ってこれから作るので、パイナップルキャンデーはしばらくお休みとなります」とのこと。
残念、まだ1本も食べていないので、再開を心待ちにしています。
なので、かわりに再開したのがこちら。

【南国土佐のトマトアイスキャンデー】　90ｍｌ　160円
新鮮な高知産トマトを使用。えぐ味、雑味を極力抑え、素材本来のフルーティーな甘み、風味を引き出し、アイスキャンデーに仕上げました。
原材料名：砂糖、トマト果汁、レモン果汁（国内産）、食塩 

写真のトマトキャンデーはうっすら桃色に写っていますが、じっさいに袋から出してみると桃色というより白色に近い。そして、食べてみると確かにえぐ味、雑味がなく、トマト特有の酸味はあまり感じず、トマトのもつ甘みを強く感じます。
トマトを果肉ごとミキシングして、そのまま凍らせると、赤いトマトシャーベットができるはずなので、久保田さんのトマトキャンデーは果肉が入っていないのでは。
だから、色も白っぽく、味も酸味をあまり感じさせない、トマトのフルーティーな甘みが活かされたアイスに仕上がっているのでしょうね。
「トマト味！」を期待するよりも、「トマトってこんなに甘いんだ」と実感していただきたい、【南国土佐のトマトアイスキャンデー】です。