冬野菜のメイン産地・愛知天恵グループから今年も美味しい野菜が届いています。じっくり煮込んでも煮崩れないキャベツや、食べ応えのある太い茎が特長のブロッコリーなど、天恵グループのある渥美半島に吹く特有の強い風と寒さの中で、旨み・甘みがのった野菜に育ちました。
味がしっかりしている天恵グループの野菜は、蒸してそのままシンプルな味付けで食べるだけでも美味しいです。また、ポトフやシチューなど、煮込み料理にもおすすめです。厳しい寒さが続く毎日を、美味しい野菜を使った温かい料理を食べて元気に過ごしましょう。

【キャベツ】　1個　310円～　　1／2個　160円～　農薬・化学肥料不使用
霜が降りると甘みが強くなり、渥美半島に吹く特有の強い風も手伝っていっそう美味しくなります。ぎっしり葉を巻いて育ったキャベツは、ずっしり重く、芯まで甘みがあります。煮込んでも煮崩れせず、だし汁をよく吸うので、ロールキャベツやポトフ、重ね煮などにおすすめです。また、芯のまわりはビタミンCが多いので、捨てずに塩もみや浅漬け、スープの具などでどうぞ。

 【ブロッコリー】　1個　320円～　農薬・化学肥料不使用
天恵グループのブロッコリーは、太い茎まで美味しく食べられる長茎種です。大きくて食べ応えがあり、霜に当たってますます甘みを増しています。茎はやや厚めに皮をむいて、茹でてお召し上がりください。温野菜サラダや炒め物、グラタン、シチューなどにどうぞ。

【カリフラワー】　1個　340円～　農薬・化学肥料不使用
白い花蕾はよくしまり、ほのかな甘みとサクッとした歯ざわりが楽しめます。お湯に小麦粉を入れて茹でるとふっくらと仕上がり、酢やレモン汁を入れると白く茹で上がります。ホワイトシチューやグラタン、ポタージュスープ、ピクルスなどにどうぞ。

 【セロリ】　1/2株　250円～　  1／4株　130円～　農薬・化学肥料不使用
肉厚で香りが強く、シャキっとした歯ざわりがあり、茎まで緑色のグリーンセロリ(緑茎種)です。これからがもっとも甘くなる時期です。スティックやサラダで生食、ピクルスなどはもちろん、加熱調理にもおすすめ。スープや煮込み料理に入れると風味・コクが出て、肉や魚のにおい消しにもなります。ほかにも、きんぴらや炒め物にしたり、意外なレシピでは餃子の具にしても美味しいです。