山形の伝承野菜栽培農家「森の家」より、春の山菜をお届けします。どれも短期間の取り扱いなのでお見逃しなく。
天ぷら以外にも山菜の食べ方はたくさんあります。様々な調理で春の味覚をお楽しみください。

【よもぎ】　30ｇ　315円
草もちでおなじみのよもぎです。天ぷらやおひたし、味醂と醤油で炒め物にも。茹でたよもぎを刻んで、よもぎ餅・だんご・パン作りにもどうぞ。
【山わさび】　80ｇ　368円
山奥の清流にしか自生していない山わさびは、その在り処を自分だけの秘密にしておきたい、とっておきの山菜の一つ。さわやかな辛みと香りで、自生でしか味わえないやさしい風味が特長です。薬味にはもちろん、お浸しや和え物、粕漬け、三杯酢漬けなどに。

【山にんじん】　30ｇ　315円
日当たりの良い斜面に自生しています。葉が人参に似ていることから「山にんじん」と呼ばれています。シャキシャキ歯切れが良く、高い香りがあります。ごま和え、スープの薬味、おひたしやご飯に混ぜたりメニューは色々ですが、イチオシは天ぷら(かき揚げ)です。短い旬をどうぞお楽しみください。

【アマドコロ】　100ｇ　315円
庄内地方の浜辺の松林に自生しています。その名の通り、ほのかな甘みがあり、食感はシャキシャキで茎、さや、先端の葉はそれぞれ固さが違うので分けて茹でると良いでしょう。天ぷら、おひたし、和え物、汁物の具など一般的な山菜料理と同じように使えます。

【ニワトコの芽】　30ｇ　315円
山菜の中でも特に春早く芽を出し、小さなブロッコリーのような花をつける木の芽です。天ぷらがおすすめ。炒め物やおひたしのほか、佃煮にしてもおいしいです。

【野かんぞう】　50ｇ　315円
野辺に群生しているユリ科の野草。シャキシャキした食感でおひたしや和え物、炒め物などに。酢味噌和えによく合います。

【ふきのとう】　50ｇ　284円
ほのかな苦み、香りが春を感じさせてくれる山菜の代表。天ぷら、ふき味噌、佃煮、刻んで味噌汁に。

【あさつき】　50ｇ　315円
山形の方では、ひろこ、ひろっこと呼ばれます。香りが抜群で、生で食べるととても辛く、火を通すと甘みに変わります。酢味噌和え、天ぷら、味噌汁、卵とじ、薬味などに。

森の家の山菜　全て自生　　放射性物質［不検出］