今回初参加のかねやま水産奥居さん。
目利きの海野くんの魚を使って作る2品は、【鮭と白身魚の紅白蒲鉾】と【真鯛の南蛮漬け】。
蒲鉾屋さんの作るムッチリした蒲鉾とはひと味違う、ふんわりとして魚の味を楽しめる「魚屋さんの作る」蒲鉾は、鮭と白身魚でめでたい紅白に。
活け締めにした天然真鯛の南蛮漬けも、色とりどりの野菜と共に色鮮やかに。
2品とも、目利きの魚屋海野くんの魚を使い、料理人歴37年の奥居さんが腕を揮ってこそ出来る逸品。
「コラボ！」とは銘うっていませんが、【みんなのおせち2016】ここにも作り手同士の合作があります。
ギリギリの投稿になってしまいしたが、【みんなのおせち】は明日26日（土）最終締切、まだ間に合います！