あひるの家フェイスブックでリクエストがあった、スタッフあかしのまかない「イタリアン蕎麦」の作り方（というほどの料理じゃないけれど）。

ことの始まりは1ヶ月くらい前に食べた一人まかない「トマトつけ蕎麦」。

トマトジュースとヒカリの【有機めんつゆ】を混ぜたつけ汁に【有機オリーブ油】を数滴。見た目はざる蕎麦、気分はなんとなくイタリアン。暑い日でも調理ラクチン、ウマイ。

この前の暑い日も、ラクチン、ウマイを最優先して、できたのが「イタリアン蕎麦（？）」。

これ、オリーブ油使ったから「イタリアン」で？マークつきで言ったけど、ベースの味は金子製麺の【日本の中華麺・醤油】の添付スープの素です。
2人前の生蕎麦に対してスープの素1袋弱、オリーブ油とツナ缶を漬け汁ごと混ぜて味つけ完成。茄子とベビーリーフも入れたら、なんとなく見た目がイタリアン。ラクチン、ウマイ！

そして本日の一人まかない「イタリアン蕎麦Ver,2」。
「トマトつけ蕎麦」と「イタリアン蕎麦（？）」のいいとこどりとなるはずだったVer,2ですが…

味つけはヒカリの【有機トマトジュース（無塩）】とオリーブ油と醤油。具はツナ缶とレタス、トッピングにイタリアンパセリじゃなくて【有機パクチー】。
おお。見た目は完全にイタリアン！と思ったのですが、塩加減がイマイチ足りませんでした。【有機トマトジュース（有塩）】にすればよかったかな。

というわけで、参考になったかどうかはわかりませんが（ならないね）、ラクチン、ウマイ「イタリアン蕎麦」、個人的にはおすすめです。