暑い日はビールの消費量が増える。
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お腹いっぱいになるので夕食の食べる量が減る。
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朝、二日酔い気味のため朝食は少なめ。
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昼、空腹感が絶頂となり、これでもかってくらい食べる（麺、丼など炭水化物過多）。
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仕事終わり、ビールが待ってます！

夏の標準的な一日です。夏バテ必至です。
夏バテにはうなぎ！ってことで、9月1日（日）前回大好評だった魚屋さん海野くんの【うなぎ】店頭焼きをやりますが、話しに聞くと「レバー」もいいらしい。

【房総もち豚レバー】　300ｇ　648円　［冷凍］
くさみが少なく食べやすい、房総もち豚のレバー。豚のレバーは、ビタミンやミネラルなども評価され、疲労時などのオススメ食材です。レバニラ炒めなど、野菜たっぷりのメニューに。

【エコかざ鶏レバー（ハツ付）】　300ｇ　683円　［冷凍］
レバー特有の生臭みが少なく、食べやすいエコかざ鶏のレバー。甘辛く煮てた甘露煮や、下処理をしてレバーの焼き鳥。野菜と炒めるなどしてお召し上がりください。煮込んでも肉質がきめ細かく、柔らかく仕上がります。
レバーには、夏バテ時には欠かせないタンパク質や、鉄分を始めとしたミネラル、ビタミン類がかなり濃厚に含まれているそうです。
ねぎやにんにく、ニラなどの野菜と一緒に食べるとビタミンB1やB2の吸収力がアップするそうなので、レバニラ、レバーのネギ間などおすすめです。下味にはにんにくをきかせて。
さー、これでまたビールがすすむぞー。

りんごの味が濃いストレートジュース

【ポラーノりんごジュース瓶】1000ml　810円(税込)　→　729円 (税込) 

太陽の光をたっぷり浴びた無袋栽培の完熟りんご果汁100%です。ふじを中心にジョナゴールド、むつ、王林、つがる、北斗の果汁をブレンド。りんごの甘い香りとほのかな酸味、コクがあって糖度が平均12.5度と味の良いジュースです。

［ＳＡＬＥ期間：8月12日（月）～　8月18日（日）］

毎週日曜日は（セール日は土曜日）青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。

8月11日（日）本日のお魚は

脂のってます　【生メカジキ切身】　塩焼き・煮付け・バター焼き・ムニエル

じつはウマイ魚なんです　【シイラ切身】　焼く・煮る・揚げる・蒸す・レシピは無限大～

脂のってます　【カツオたたき】　青じそ・みょうが・ネギ・にんにく・生姜、、、たっぷりの薬味でどうぞ

特選　【まぐろ中トロ】　とろける中トロ　このマグロは旨い

自家製　【〆サバ】　脂ののったサバを海野くんが〆ました　皮目を軽く炙ってもウマイ

上物です　【釜揚げしらす】　しらす丼・おろし和え・しらす納豆・パスタにも

甘～い　【大粒ボイルホタテ】　そのまま醤油で　サラダ・酢の物・カレーにも

お買得　【あじ開き】　たくさん買って冷凍して朝食にも

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

モロヘイヤやつるむらさき、オクラなどの夏野菜は、なんといっても“ネバネバ”が特長。
このネバネバ成分には、整腸作用や胃の粘膜を保護して胃の調子を整える作用があります。また栄養も豊富なので疲労回復になります。
このネバネバ成分は、長芋や里芋、きのこ類、納豆、めかぶなどの海藻類にも含まれます。これらはお互いの相性も良いので、ネバネバ同士を混ぜて食べてもおいしいです。
よく混ぜてよりネバネバさせ、少量の調味料を加えたり麺類などに入れ、たくさん食べて夏バテを解消しましょう！

【モロヘイヤ】
暑さや乾燥に強い夏野菜。味にクセがなく、刻むと粘りが出ます。とても栄養豊富で、特にカロテンやカルシウムが多く含まれ、その他ビタミン類も豊富。サッとゆでてから刻んでどうぞ。スープや麺類に入れてもおいしいです。
≪簡単レシピ☆モロヘイヤの三杯酢≫
モロヘイヤは塩を入れた熱湯でサッとゆで、冷水にとり水気をきって細かく刻む。生姜は皮をむき細いせん切りに。酢、洗糖、醤油で三杯酢を作り、モロヘイヤと生姜を和える。

【つるむらさき】
つる性の植物で暑さに強く、味はほうれん草に似ていて、加熱すると粘りが出るのが特長。栄養豊富で、特にカロテンやビタミンK、カルシウムが豊富。おひたしが一般的で、油との相性が良いので炒め物もおすすめです。
≪簡単レシピ☆つるむらさきのおかか炒め≫
つるむらさきは3～4cm長さに切る。鍋を熱し、ごま油を入れつるむらさきを炒める。火が通ったら醤油、かつお節をふりかけ出来あがり。

【オクラ】
キレイな花を咲かせ、空に向かって実をつけぐんぐん生長する夏野菜オクラ。生でも食べられますが、板ずりしてサッとゆでてからサラダや和え物などでどうぞ。スープ煮やシチューもおすすめです。
≪簡単レシピ☆オクラの梅かつお和え≫
板ずりしてゆでたオクラを適当な大きさにカットして、たたいた梅干し、醤油、かつお節と合える。冷奴にのせてもおいしいです。

毎年夏が来るたびに我が家の食卓にあがるのが「冷やしおでん」。
前日の晩から【日高昆布】と【鰹平削り】で出汁をとり、さらに【エコかざ鶏もも肉】と【有機冬瓜】を塩・みりん・醤油で冬のおでんより少し濃いめに味付けをして、粗熱をとったら一晩冷蔵庫で冷やします。
翌日、【トマト】は湯剥き、【なす】【ズッキーニ】は素揚げ、【オクラ】【とうもろこし】は下茹でし、【生芋こんにゃく】と【たこボール】は下味を付けてから、それぞれ熱いうちに冷たい出汁に漬けていきます。【こんにゃく細めん】と【梅干】はそのまま入れます。
ここまでが午前中の仕事で、あとは冷蔵庫で時間が許す限りキッチリ冷やすだけ。以前は薬味として辛子・梅干・青じそ・大根おろし・小ねぎ・みょうが・とろろ昆布・ひしお味噌・トマトソースなど凝ったこともあったいけど、今回はふつうにからしのみで。
さて、お味のほどは、、、
「とうもろこしのツブツブの間に汁が入っててウマイ！」「オレなす嫌いだったけど、これなら食べられる」「こんにゃくめんもっとないの？」「ご飯に冷たい汁かけた冷やし茶漬けもウマイ！冷や飯だったらもっといいかも」
今年はまだまだ暑そうだから、この先何回冷やしおでんやろうかな～。

8／12（月）～17（土）の週は、「配達」と「ちょこっと有機野菜セット」（店舗お渡しも含む）はお休みとさせていただきます。ご不便をおかけしますが何卒よろしくお願いします。
お店は通常通り営業していますのでご利用ください。

人気の基本調味料

【ポラーノの天然醸造醤油・中】1000ml　799円(税込)　→　719円 (税込) 

良質な国産大豆・小麦を使用し、じっくり発酵・熟成。時間をかけて酵母菌などの微生物の働きを最大限に引き出すことで、醤油本来の香りと風味を大切に仕上げました。もろみ作りの標準方式(こうじ10：塩水12)より塩水を約20%控えて仕込んでいます。こうじの澱粉が甘みを作り、水を控えた分、旨みが濃くなります。どんな料理にもよく合うスタンダードな醤油です。つけ醤油としてはもちろん、煮物や炒め物の味付けなど、幅広くご利用ください。

［ＳＡＬＥ期間：8月5日（月）～　8月11日（日）］

前回大好評のため、あひる二の丑やります！

9月1日（日）魚屋さん海野くん今夏最後のウマイ！うなぎ店頭焼き

夏の疲れた体にしみわたる「ウマイ！」うなぎ焼きます！

「過去最高にウマカッタ！」 「脂がくさくなくて、身はふっくらしてるけど噛みごたえもあって、こんな上品な味のうなぎの蒲焼きは初めて。タレもおいしかったわ～」 「今年も海野くんのうなぎを食べられて幸せ～。生きてて良かった」「【白焼き】と【肝焼き】をつまみに飲んで〆は【蒲焼き】。一年で一番の幸せ」と、感動の声続出の7月21日の魚屋さん海野くんの【うなぎ】店頭焼き。
しかし、都合がつかず食べられなかった人もいるのでもう一度ぜひ、と力強くお願いしたところ、「わかりました。暑い暑い炎天下で焼く人のことなんて誰も考えてないですよね…」と、力弱くうなずいてくれた海野くん。さすが、男前！！9月1日（日）まだまだ暑いゾ！うなぎを食うゾ！

【うなぎ蒲焼き】　4,20０円　あつあつご飯にのせてウマイ！

【うなぎ白焼き】　4,20０円　わさび醤油で冷酒がウマイ！

【うなぎ肝串焼き】　320円　これ1本でビールがウマイ！

◆静岡県吉田町産（または愛知県一色町産）
◆飼育にあたっての抗生物質、成長促進剤などの使用はありません
◆合成添加物、遺伝子組換え原料フリーのコクのある旨いタレがつきます
◆老舗うなぎ専門店がさばいたうなぎを、海野くんが蒸して焼きます
◆ふっくらと身があつく、食べごたえ十分

■販売数　【うなぎ】【肝串】共に限定7０串
■予約締切日　８／28（水）　　※数に限りがあるのでご予約が確実です
■日曜日特別配達あります　　　※通常通りの4時便となります

毎月第一土曜日はあひるの家全品5％OFFSALEの日。「日曜日は魚の日」が好評の魚屋さん海野くんのウマイ！魚貝も1日早く土曜日に届きます。

8月3日（土）本日のお魚は

白身の王様　【天然真鯛（刺身用）】　皮ぎしがウマイ湯引きです　カルパッチョ・昆布〆・お茶漬けも

特選　【まぐろ】　とろける中トロ　旨味の赤身　このマグロは旨い

お買得　【紅ズワイ蟹むき身（ボイル）】　寿司・酢の物・サラダ・カニ玉・雑炊

自家製　【〆サバ】　脂ののったサバを海野くんが〆ました　皮目を炙ってもウマイ

旨味がジュワッ　【殻付蒸しカキ】　瀬戸内・室津のカキを殻ごと蒸しました　塩か醤油で

甘～い　【大粒ボイルホタテ】　わさび醤油・サラダ・酢の物・カレーに

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

このたび、あひるの家取り扱いの【オーサワのベジ玄米ラーメン】【オーサワのベジ冷し中華】におきまして、麺の乾燥が不十分であったため、一部の商品にカビが発生していることが判明いたしました。
つきましては下記全商品を自主回収させていただきたくお知らせ申し上げます。
なお、賞味期限2024年12月以降の商品は現時点でカビの発生はありませんが、万全を期して自主回収させていただきます。なお、これまでのところ健康被害のご報告はございません。
お手元に当該商品がございましたら、誠にお手数ながらご返品くださいますようお願い申し上げます。
お客さまにはご迷惑とお手数をおかけいたしますこと、深くお詫び申し上げます。

＜対象商品＞

【オーサワのベジ玄米ラーメンしょうゆ】対象賞味期限：2024年8月～2025年1月

【オーサワのベジ玄米ラーメンみそ】対象賞味期限：2024年8月～2025年1月

【オーサワのベジ玄米ラーメンしお】対象賞味期限：2024年8月～2025年1月

【オーサワのベジ玄米ラーメンごまみそ】対象賞味期限：2024年8月～2025年1月

【オーサワのベジ冷し中華しょうゆだれ】対象賞味期限：2024年9月～2025年1月

【オーサワのベジ冷し中華ごまだれ】対象賞味期限：2024年9月～2025年1月