毎週日曜日は（セール日は土曜日）青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。

6月23日（日）本日のお魚は

お買得　【天然ブリ切身】　塩焼き・煮付け・照り焼き・ガリバタ焼き

コレはウマイ！　【銀ダラ切身】　煮付け・塩焼き・西京焼き・ホイル焼き

脂のってます　【あじ（下処理済み）】　ブランド“萩の瀬つきあじ”　塩焼き・アジフライ・お刺身も

生ならではの食感　【生タラ切身】　塩焼き・バター焼き・ホイル焼き・野菜あんかけ

甘～い　【殻付きホタテ】　刺身・焼きホタテ・蒸しホタテ・バター焼き

特撰　【まぐろ】　とろける中トロ　旨味の赤身　このマグロは旨い

すぐ食べられる　【あじたたき】　そのままお刺身で　なめろうもウマイ

真ホッケの王様　【根ボッケ開き】　脂のり抜群！　グリルに入らない場合は1／4にカットして

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

ストレートタイプなので香り高い
【そうめんつゆ】400ｍｌ　766円
白醤油・醤油を加熱してカドを取り、三河みりんや洗糖を加えた本がえしをベースにしました。醤油、味醂、粗糖を長期間熟成させたかえしと、鰹本かれ節、さば節、椎茸、真昆布から取っただしを加え、家庭の手づくりの味わいをだしました。ストレートタイプ、薄めずにつけ汁としてご使用ください。天つゆ、湯豆腐、煮物などにもご利用ください。　　　　　　　　　　［日東醸造］

菓房はら山夏の冷菓
【白玉ぜんざい】60ｇ×3　756円　［冷凍］
白玉のつるりとしたのどごしと、柔らかなゆで小豆の風味が美味しい夏の冷菓子。少し甘いものが欲しい夏の日に冷やしてお召し上がり下さい。　　　［菓房はら山］

うれしい再開
【焼き塩さば】100ｇ　496円
国内で水揚げされる、その年ごとの最良と判断した良質な旬の寒サバをを二枚におろし、旨みの濃い純米料理酒を一枚一枚ふりかけ、一度表面を直火で焼き上げてから、塩と酒だけで味付けしました。焼魚特有の風味と美味しさが味わえます。ご飯がすすむ、ほどよい塩加減が特長。季節の野菜や、ねぎや生姜、生わさび等を添えて一品料理として。ほぐして、おにぎりやお茶漬けの具材にもおすすめです。　　　［千葉産直サービス］

夏の定番おやつ
【フルーツシャーベット】70ｍｌ×10　810円
フルーツ本来の繊維質を活かした国内産ストレート果汁でつくりました。温州みかん、りんご、ぶどうの３つの味をお楽しみいただけます。凍らせる前はよく振ってから冷凍庫へ入れてください。　　　［フルーツバスケット］
【梅チュッチュ】90ｍｌ×5　470円
王隠堂農園の梅と洗糖・純粋蜂蜜で作りました。素朴な甘酸っぱさがあり、年齢を問わず人気があります。汗ばむ陽気にはピッタリ。冷してジュース、凍らせてアイスキャンディーに。　　［王隠堂農園］

本葛一筋百四十有余年『廣八堂』から
【本わらび餅】73ｇ　237円
本来のわらび餅の食感と風味を出しました。京きな粉とオリジナルの黒糖蜜をたっぷりかけてお召し上がりください。本蕨粉を使用しているので、食べる直前に冷やすのかおすすめです。　　［廣八堂］］

千葉産直サービスの【とろイワシ缶】シリーズとは旬のイワシの本当のおいしさを知ってほしい、その想いで1986年から、銚子港で水揚げされた良質な旬のマイワシだけで作り続けている缶詰です。
プロの目利きが見極めた魚と本格調味料で骨まで柔らかく煮込み、旬のおいしさを閉じ込めます。求める魚は年間で数日間しかない年も多いほど、魚の品質を追求したイワシ缶です。
現在あひるの家には定番の【ミニとろイワシ缶】と【とろイワシ水煮缶】が並んでいてどちらも好評ですが、この度その【とろイワシ缶】シリーズ史上最高峰と呼べるプレミアム缶【プレミアムとろイワシ缶】170ｇ1,080円が発売されました。
旬をむかえ、脂の乗った新鮮なイワシは栄養もあり格別においしい魚です。そのおいしさは「鰯七度洗えば鯛の味」という言葉がある程。一方で少しでも鮮度が落ちると生臭いと思われ、本当のおいしさが知られていないこともあります。
“プレミアム版”は、魚のサイズ、太り方、品質、いずれもレギュラー品の「とろイワシ」缶より、ワンランク上の最上級のマイワシを原料とします。
とろイワシ缶のレギュラー品をつくる際、極まれに、通常の缶サイズに収まらない程の大羽イワシと呼ばれる、大ぶりな最上級のマイワシが揚がることがあります。プレミアム版は、そのマイワシが手に入る年だけにつくることが出来ます。
①旬の時期、銚子港で水揚げされたマイワシ　②約120g以上(注1)の大ぶりなマイワシ脂　③質が約20%以上の丸々太ったマイワシ、この3つのプレミアム基準を満たす原料でしか作りません。
プレミアムに使用する魚は、サイズが大きく、そのままでは詰める缶サイズがないため、魚のおいしい真ん中の部分を贅沢にカットし、花のような円形に詰める「菊詰め」という手法で、１つ１つ手作業で詰めております。素材の良さをより感じて頂けるよう味付けは、一年以上熟成した国産丸大豆しょう油、喜界島のきび糖、伊豆大島の塩のみを最小限の量だけ使い、素材を引き立てるよう仕上げています。
プレミアムの条件を満たす魚でつくる為、在庫が無くなり次第、次回漁期(未定)まで欠品となる限定品です。ぜひ一度お試しください。

あひるの家フェイスブックやってます

「やってます」シリーズの定番だった自家製○○やってますコーナーが前号で最終回をむかえ今号からなくなったのですが、まあ反響がすごかったですね。「クラファン立ち上げて再開しませんか！？」なんて言われることもありますがやりませんね。自家用○○はやってますがヤミ○○はやりませんのであしからず　https://www.facebook.com/AhirunoieKunitachi/

雨の日スタンプ2倍サービスやってます

ハッピーバースデー梅～雨～。間もなく梅雨が生まれそうですね！お客さまの笑顔が第一！シトシトピッチャンシトピッチャン盛大にお願いしまーす。通常1,000円お買い上げ毎に1個押印するあひるスタンプを、雨が降ったら2倍押印。なんと500円お買い上げで1個押印、1,000円で2個、1,500円で3個…　雨天時だけのお得なサービスやってます！

茨城・小沼さんの【らっきょう】（農薬・化学肥料不使用）の入荷がはじまっています。
雨が降ると土から掘り出せず欠品となる【らっきょう】ですが、昨日の大雨は本日入荷分には影響はなく頼んだ量が入ってきました。
6月～7月に旬を迎える【らっきょう】。塩漬けや甘酢漬けにしておけば常備菜として長い間楽しめます。
らっきょうの香りには胃を刺激し、食欲を回復させる作用があるとされています。酢漬けにすれば、お酢の疲労回復パワーも加わってさらに効果的です。塩漬けや甘酢漬けのほか、生のまま刻んでドレッシングに混ぜたり、うどん、納豆の薬味、薄くスライスしておかか和え、炒め物、天ぷらなどにも。

「1キロも漬けても食べるのはわたしだけだし」という方にも食べてほしいから、あひるでは毎年小分け袋も用意しています。
わたしは毎年このらっきょう小分けパックを使って、店の2階で「らっきょうのいきなり醤油漬け」を仕込み、夏の間のスタミナ源として重宝しています。残った汁もいろんな料理に使えて一石二鳥ですよ。

只今らっきょうレシピ（白黒）の配布中。

魚屋さん海野くん１年振りの登場

毎夏大好評！今夏もやります！

7月21日（日）魚屋さん海野くんのウマイ！うなぎ店頭焼き

暑い暑い夏を乗り切るために「ウマイ！」うなぎ焼きます！

「海野くんのうなぎはおいしいのよね」「海野くんのうなぎ食わなきゃ夏は越えられねえ」の声にこたえて、今夏もやります！暑い暑い真夏のあひるの店先で海野くんが焼きます！土用の丑の日（7/24）まで待てない！日曜日に海野くんのウマイ！うなぎを食べよう！

【うなぎ蒲焼き】　４,２００円　あつあつご飯にのせてウマイ！
【うなぎ白焼き】　４,２００円　わさび醤油で冷酒がウマイ！
【うなぎ肝串焼き】　３２０円　これ1本でビールがウマイ！
※仕入れの状況により価格変更の場合もあります

◆静岡県吉田町産（または愛知県一色町産）
◆飼育にあたっての抗生物質、成長促進剤などの使用はありません
◆合成添加物、遺伝子組換え原料フリーのコクのある旨いタレがつきます
◆老舗うなぎ専門店がさばいて蒸したうなぎを、海野くんが焼きます
◆ふっくらと身があつく、食べごたえ十分

■販売数　【うなぎ】【肝串】共に限定１００串
■予約締切日　７／16（火）　　※数に限りがあるのでご予約が確実です
■日曜日特別配達あります　　　※通常通りの4時便となります

麦茶の季節がやってきた

【これはうまい有機麦茶】250ｇ　534円(税込)　→　480円 (税込)
【これはうまい有機麦茶TB】10ｇ×16　475円(税込)　→　427円 (税込)

国産有機六条大麦を、蒸してアルファー化してから丁寧に三度炒り、芯まで充分に炒り上げました。食事と一緒に、スポーツの後に、起床時や風呂上がりの1杯に充実した香ばしい風味が楽しめます。
濃いめの麦茶に牛乳とメープルシロップを加えて麦茶オ・レにするのもおすすめ。ノンカフェインなので幅広い世代にご利用いただけます。夜、寝る前の水分補給にも最適です。

［ＳＡＬＥ期間：6月17日（月）～　6月23日（日）］

毎週日曜日は（セール日は土曜日）青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。

6月16日（日）「父の日」本日のお魚は

夏にウマイ　【イサキ（湯引き・刺身用）】　脂ののったイサキをお刺身用に湯引きにしました　皮ぎしが旨い

ブランド「ケンケン鰹」　【カツオたたき】　モチモチ食感で脂はトロリ　たっぷりの薬味で

特撰　【まぐろ赤身】　旨味の赤身　このマグロは旨い

旨味凝縮　【蒸しタコ足】　刺身・サラダ・カルパッチョ・アヒージョ

夏にウマイ　【ハモ（刺身用）】　湯引きして刺身（梅肉がおすすめ）・煮付け・天ぷら・汁もの

白身の王様　【真鯛切身】　塩焼き・煮付け・酒蒸し・アクアパッツァ

脂のってます　【あじ（刺身用下処理済み）】　刺身・たたき・なめろう・アジフライも

真ホッケの王様　【根ボッケ開き】　湾に根付いているから脂のり抜群　カットして冷凍も可

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

今年もやります！7月21日（日）魚屋さん海野くんのウマイ！うなぎ店頭焼き！詳細は後日

最近漬ける人が急増している【らっきょう】。6月～7月に旬を迎える【らっきょう】は塩漬けや甘酢漬けにしておけば常備菜として長い間楽しめます。
甘酢漬け、塩漬けがありますが、パリパリで食べたい人は2～3日漬ければＯＫです。味がしみて少しやわらかいのをお好みの人は1ヶ月待ってください。むきながら味噌なんかつけて食べる生らっきょうもおすすめです。
らっきょうの香りには胃を刺激し、食欲を回復させる作用があるとされています。酢漬けにすれば、お酢の疲労回復パワーも加わってさらに効果的です。
塩漬けや甘酢漬けのほか、生のまま刻んでドレッシングに混ぜたり、うどん、納豆の薬味、薄くスライスしておかか和え、炒め物、天ぷらなどにも。

【らっきょう】　1ｋｇ　910円　5ｋｇ　4,280円　茨城・小沼さん　農薬・化学肥料不使用

6月17日（月）から3週間くらいを予定していますが、天候により早めの終了となる場合もあります。早めのご予約が確実です。

3週間ぶりとなるあひる通信が本日より配布開始となっています。
今号のあひる通信は

7月21日（日）毎夏大好評！今年もやります！魚屋さん海野くんウマイ！【うなぎ】店頭焼き

週間１０％ＯＦＦＳＡＬＥ！【これはうまい有機麦茶】【江戸前生のり佃煮】【一番搾り胡麻油使用・辣油】

新商品・再開商品

価格改定のお知らせ

6月29日（土）おむすび屋高ちゃんウマイもの盛りだくさんフェア

【らっきょう】ご予約承り中

ポランのお中元カタログ配布中＆ご注文承り中

ムソーのお中元カタログ配布中＆ご注文承り中

産地直送【剥きウニ】ご注文承り中

梅雨～夏はとくにおすすめ！朝は【有機野菜とバナナのスムージー】昼は【オーガニックスポーツドリンク】

7月6日（土）あひるの家全品５％ＯＦＦＳＡＬＥ！

『ちょこっと有機野菜セット･あひる便』入会申し込み受付中！

日曜日は魚の日

あひるの家フェイスブックやってます

雨の日スタンプ2倍サービスやってます

となっています。
毎夏大好評の魚屋さん海野くんの【うなぎ】店頭焼きはまだ先ですが、数に限りがありますのでご予約はお早めに。