1月23日のブログでも告知していた『味噌づくり教室』は、募集開始から続々とお申込みがあり、1週間で定員に達したため締め切りとさせていただきます。
5年ぶりの開催となる『味噌づくり教室』はワークショップあひるの学校の原点とも言えるイベントで、「自分でお味噌を作るのって大変じゃない」「子どもが小さいから今はできない」というお客さんに、「材料さえ揃えればかんたんにできちゃうのよ」「お子さんもいっしょに作れるのよ」と、味噌づくり経験者のあひる女性スタッフがお応えし、「よーし、じゃあみんなでいっしょに作っちゃおう！」からはじまった企画なのです。
実際に過去に参加した方も、「これなら来年から家で作れる」「毎年家族みんなで作るのを恒例にしよう」と好評でした。
今年も新たに15組（親子参加は1組換算）の方が参加することになり、イベント後は店頭で手前味噌談義に華が咲きそうでこれも楽しみです。
万が一追加で参加者を募る場合は、またブログや店頭貼り出しでお知らせしますので、その時は奮ってご応募ください。

待望のお茶ペットボトル
【有機緑茶ペットボトル】500ｍｌ　180円
長崎県北松浦郡佐々町で北村製茶が丹精込めて有機栽培した茶葉を１００％使用しています。北村製茶は長年にわたり茶葉の栽培と製茶ひとすじに営んでまいりました。有機栽培ならではのマイルドなうま味と深みのある香りに仕上げました。　　　［北村製茶］

脂のり抜群
【能登ブリ切身】100ｇ×2　1,188円　［冷凍］
能登で水揚げされた脂ののったブリを使用しています。塩焼き、照焼きなどに使いやすい肉厚の切身です。　［能西水産］

OZABU＝座布団をイメージした、四角いアップルパイ
【りんごのOZABU】1個　460円　1/31スポット入荷
北海道産バターを使用したパイ生地の中には、岩手産りんご、ラム酒漬レーズン、有機ココナッツ、シナモン。トッピングにクルミと盛りだくさん。りんごとレーズンは柔らかく、甘みの中に程よく酸味があり、ココナッツの香りとも相性抜群です。　　　［ベッカライ・ヨナタン］

恵方巻きに
【まぐろ鉄芯】10本　1,220円　［冷凍］
神奈川三崎港に水揚げされた中部太平洋産のメバチまぐろを1cm角の棒状にカットしました。板海苔の定型サイズ・18cmの長さにカットしてありますので、ご家庭で簡単に鉄火巻（細巻）や手巻き寿司の一品として利用できます。　［シープロダクト］

日食のウマイ！ラーメンシリーズ第2弾
【醤油屋さんのうまチゲラーメン】80ｇ×2　540円
めんは北海道産小麦粉、内モンゴル自治区産かんすいを使用。スープは化学調味料不使用で、味噌と豆板醤のコクと辛みにチキンエキスの旨みを加えた濃厚な味に仕上げました。コクと辛さを追求した「うまチゲ」ラーメンです。　　　　［日食］

節分の豆まきに
【翁豆】150ｇ　525円
国産青大豆と北海道産真昆布を煎り、塩、三温糖で味付けしました。大豆の素朴な味わいをお楽しみください。　　［創健社］
【鬼打豆】100ｇ　198円
大粒で芳醇な甘み、香りがある大鶴大豆100％使用しています。皮が薄くソフトな口あたり、おやつ、おつまみにそのままどうぞ。　　　［オーサワジャパン］

清水さんちの手作り
【切り干し大根（寒干し）】60ｇ　310円
山梨・清水浩二さんの農家の手作り干し野菜。四方を山岳に囲まれた山梨県明野町で、農薬不使用で栽培した白首大根を使用。切り干し大根は、山梨で一番の日照時間を誇る太陽の恵みと一年で最も厳しい”寒”を利用し、凍みては融けてを繰り返し、ゆっくりと乾燥させました。煮物やはりはり漬けの他、ヨーグルトで戻してもおいしいらしい。　　　　　［清水浩二］

粘りと歯ごたえ

【しらたき】230ｇ　237円 (税込)　→　213円 (税込)

国産こんにゃく芋粉を使い、昔ながらのバタ練り製法で作ったしらたきです。ねばりと歯ごたえがあります。アク抜き不要で、そのまま料理に使えます。

［ＳＡＬＥ期間：1月29日（月）～　2月2日（金）］
※今週は3日(土)が全品セールのため、週間セールは2日(金)までとなります

毎週日曜日は（セール日は土曜日）青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。

1月28日（日）本日のお魚は

天然　【ブリ刺身用】　刺身・寿司・しゃぶしゃぶ

脂のってます　【ブリ切身】　刺身・煮付け・照り焼き・ぶり大根

上品な白身　【黒鯛切身】　塩焼き・ムニエル・酒蒸し・ホイル焼き

旨味凝縮　【蒸しタコ足】　刺身・煮物・おでん・アヒージョ

特撰　【まぐろ中トロ】　とろける中トロ　このマグロはウマイ

お買得　【甘エビ】　刺身・寿司・漬け・酢の物

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

山口県上関町祝島。ここでは何代にもわたり瀬戸内海の恵みで漁業を営み、岩山を開墾して農業を行い豊かな自然の恩恵を受けつつ、自然との共存をしながら人々が暮らしています。そんな祝島の冬の風物詩、寒干し大根が今年も美味しくできあがりました。
祝島に降り注ぐ暖かな太陽の光と、島特有の冷たく吹く風にあてて乾燥させ、素朴で質のよい島の伝統食、寒干大根は手作業で作られます。
ゆっくりと流れる時間の中、自然の恵みをうけて作られた寒干大根の旨みを、ゆっくりと味わってみませんか。

祝島の豊かな自然そのままのおいしさ
きれいな空気、海、山からの恵み、そのままのおいしさが詰まった祝島の特産品。厳しいながらも豊かな自然環境の中で「島の生活」を守りながら、経済的自立を目指す祝島の人々は、【祝島寒干大根】【祝島びわ茶】【祝島ひじき】（3月入荷予定）などの販売を行っています。

【祝島寒干大根】65ｇ　680円
祝島産の大根を島特有の風、「寒」にあて、天日で干し上げました。幅広の切干で、地元ではかんぴょうと呼んでいます。
天日干しのためとても甘味があり、厚めに切ってあるので歯ごたえもよく、煮物にするととても柔らかく仕上がります。水で戻さずにそのまま噛めば、口の中に大根の旨みと風味が広がります。歯ごたえを楽しみたい場合はハリハリ漬けもお勧めです。リンゴジュースで戻せばフルーティなハリハリ漬けも楽しめます。食べてわかる手作りの良さ、ぜひ一度味わってみてください。

生態系を財産に“一流の離島”を目指す祝島
祝島では豊かな自然を守るために島民の9割以上が上関原発の建設に反対を続けています。豊かな漁場である田ノ浦を埋め立て、山の自然を破壊し原発は建設されようとしています。外海と内海の出会うこの海域に生息している様々な海洋生物の生物多様性も脅かすことにもなります。島民はこの美しく豊かな自然環境を持続可能な形で後世へ伝えていくために原発反対を訴え続けています。

あひるの家フェイスブックやってます

そろそろ中生種（なかて）・晩生種（おくて）が出てきて店頭がオレンジ色一色になる柑橘天国の季節がやってきます。ところで先日入荷した【有機はっさく】　をFBで上下逆さまにして「あばれはっさく」ってあげたのですが、意味わかんない人が多かったら、あまりのバカさかげんにスタッフA情けなくて涙でてくらぁ～！　https://www.facebook.com/AhirunoieKunitachi/

あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中

あひるの家自家製【ぬか漬け】ファンのみなさま、お正月7日間はいかがされていましたか。まあ、ごちそう続きの松の内には【ぬか漬け】なんかが食卓に入りこむすき間もなかったでしょうが、そろそろ疲れた胃腸を乳酸菌のパワーで労わってあげませんか。今年も大根・人参・きゅうりのゴールデントリオを中心に、あひるのウマイ野菜を漬けまくりますよ～

雨の日スタンプ2倍サービスやってます

雨はほとんど降らない年末年始でしたが、暦的には大寒を控え、さて今年の1月2月、降雪はあるのでしょうか。雪が降ったらスタンプは何倍？通常1,000円お買い上げ毎に1個押印するあひるスタンプを、雨が降ったら2倍押印。なんと500円お買い上げで1個押印、1,000円で2個、1,500円で3個…　雨天時だけのお得なサービスやってます！

毎冬大大大人気の茨城ひたちなか市・川又さんの【干し芋】ですが、今シーズン最高の出来栄えのものが入荷したのでお知らせします。
生産から干し芋製造まで一貫して行っている川又農産では、収穫して保存してあるさつま芋を天日と寒風で7日間干し上げます。
ここ数週間の寒さで干し上げ作業が順調に進んでいるのか、先週から今週にかけては5日とあけずに【干し芋】10ｋｇ×2ケースが届くようになりました。
そして本日届いた【干し芋】10ｋｇを小分け袋詰めしようと箱を開けたところ、、、飴色に輝いているではありませんか！コレゼッタイウマイヤツ～！です。
案の定袋詰め作業を始めると、手袋越しに伝わる柔らかさと粘り。袋詰めするにはこの粘りは一苦労ですが、試しに小さいの一切れ食べてみると、、、しっとりねっとり口の中に芳醇な甘さが広がります！かすかに感じる酸味も【川又さんの干し芋】の特長です。まるで上等な芋ようかんを食べているかのよう。間違いなく今季最高の【干し芋】です。
まだまだ寒い1月2月にさらにおいしくなるかはわかりませんがが、今あひるの店頭に並んでいる【干し芋】は買いですよ～。

【キムチ】や水曜日の【お惣菜】、お正月の【おせち】も好評だった玉ちゃんが、節分にあわせて韓国流の【恵方巻き（太巻き）】を作ってくれます。今年もご予約が確実ですよ～！

①【キンパ＋プルコギ（韓国焼肉巻）】のセット　1,680円

②【キンパ＋さばキムチ（辛いです）】のセット　1,680円

③【キンパ】　850円　　

④【さばキムチ（辛）】　850円

⑤【プルコギ】　930円　

ハーフサイズの太巻きが3種類。セットでも単品でも承ります。毎週水曜日に販売している【キンパ】よりご飯の量が多い太巻きなので食べごたえも十分。恵方巻きということで一切れずつに切り分けていないので、1人1本（？）がんばって食べましょう～！

■お渡しは2月3日（土）の正午から（店頭にも並びますがご予約が確実です）
■予約締切日：1月31日（水）

コロナ以前の2019年までは毎年開催していた『あひるの学校・味噌づくり教室』が帰ってきました！
材料はあひるの家で取り扱っている【青森産有機大豆】【国産有機米こうじ】【浜御塩】を使用。初めての方でも楽しくおいしいお味噌が作れるよう、あひるスタッフがお教えします。ぜひこの機会にお味噌の作り方を覚えて、今後にお役立てください。

◆日時：2月25日（日）13：00～15：00

◆参加費：3,500円（材料費込み／お持ち帰り味噌2ｋｇ強付）

◆場所：くにたち福祉会館3階　調理講習室（国立市富士見台2-38-5）

◆持ち物：エプロン・三角巾・お手ふきタオル・筆記用具・味噌を入れる容器（2ｋｇ入るもの）

◆定員：15名（先着順・親子での参加もOK））

◆受付締切日：2月4日（日）　※定員になり次第締切

※お申し込みされる方はあひるの家スタッフまで
※参加費は前払いとなります
※キャンセルされる場合は前日までにご連絡ください。後日、材料とレシピをお渡しします。参加費の返金はできませんのでご了承ください

やさしい口あたりと爽やかな香り

【有機くき茶】200ｇ　864円 (税込)　→　777円 (税込)

有機栽培したやぶきた種の荒茶(煎茶)をフルイにかけ、仕分けした後の茎の部分を茶葉とブレンドして仕上げました。茶葉より茎に多く含まれるテアニンは、リラックス効果があるといわれています。渋みが少なく、まろやかな甘みと軽い口あたりのお茶です。

［ＳＡＬＥ期間：1月22日（月）～　1月28日（日）］