北海道産バターを１００％使用
【純国産ソフトキャラメル～ミルク味～】40ｇ　313円
柔らかすぎず固すぎず、とろけるような食感にするため、季節の温度変化に合わせて、釜（砂糖と水飴を煮込む工程）の仕上げで固さを調整しています。直火釜によって原料を煮詰めるため、コクのある味わいに仕上がります。　　　　［ノースカラーズ］

サンリオシリーズ第四弾
【純国産卵黄ぼーろ】14ｇ×4　270円
卵黄のみで作ったぼーろです。卵白を使用していません。ぼーろ本来の特徴である、「ほろりとほどける口溶け」「素朴でやさしい甘さ」を追求した卵の風味たっぷりのボーロです。　かわいいコラボパッケージには「ポチャッコ」「ハローキティ」「シナモロール」「リトルツインスターズ」が遊びに来てくれました♪　　　　　　　［ノースカラーズ］

待ってました！
【無着色たらこ】60ｇ　788円　［冷凍］
北海道産たらこを時間と手間をおしまずに丁寧に仕上げた無添加無着色、塩のみで低温熟成させた生造りたらこです。ふっくらとして、一粒一粒がしっとりなめらかなプチプチ感を味わえます。生で焼いて新米ご飯に、背徳のたらこマヨパスタにも。　　　　［かねき南波商店］

肉まん食べたい（スタッフA卒業の寄せ書きより）
【豚まん】120ｇ×4　1,134円　［冷凍］
国産野菜とジューシーな豚肉が口いっぱいに広がるボリューム満点の無添加の豚まん。新鮮な豚ひき肉とキャベツ、筍、ネギ、しいたけなどの野菜をたっぷり使っています。国産小麦粉で作られた皮もフワフワです。　　　［美勢商事］

いちうろこ人気の練り物セット
【静岡おでん種セット】6種13品　891円
いちうろこの人気の練り物を詰合せました。北海道産スケトウダラすり身に、自然塩、洗糖、自家製鰹だしを使った魚の旨みの活きた練り物です。中でも人気なのが、地元・静岡産の新鮮ないわしを使ったいわしはんぺん。いわしを骨ごと使っているのでカルシウムもたっぷりです。　　　［いちうろこ］

なめらかで杵つきならではのコシがある餅
【白餅】【玄米餅】775円【よもぎ餅】810円　各500ｇ　※10/28から（価格改定）
岩手産有機ヒメノモチ使用。杵で搗いたコシと良質なもち米の旨み！冬の人気商品。コシがあるので、煮くずれがありません。鍋料理、力うどんに。1枚で8個の切り餅がとれる大きさ、真空パック包装。　　　［中村商店］

ブルーベリー農家の手づくり
【有機冷凍ブルーベリー】100ｇ　500円　［冷凍］　※10/28から（価格改定）
初夏のあひるの店頭で大人気だった浜田さんのフレッシュ【有機ブルーベリー】。一粒一粒丁寧に摘みとった有機ブルーベリーの実を冷凍しました。少し溶かしてシャーベット感覚で食べるのがオススメ。デザートなどの調理用としても。　　［浜田農園］

10月1日（火）～3日（木）の3日間、毎年恒例となっている市内中学2年生の職場体験があり、男子生徒2名が訪れました。
シフトの関係でわたしはあまり一緒にいられなかったのですが、その分スタッフ狩野がはりきって、2日目には八王子キテレツファームの畑まで連れ出し、キテレツスタッフとともに芋掘り体験もしてきました。
ふだん入ったことのないお店で、やったことのない仕事をするという、中学生にとっては緊張の3日間ですが、畑体験を挟んだことで心も体もリフレッシュできたのではないかと思っています。
本日、その2人からご丁寧なお礼状がメールにて届きました。
「拝啓」からはじまり「敬具」で終わる丁寧文章だったのですが、中ほどにはやはり畑体験の感想が書かれており、そのあたりは中学生らしい新鮮な文章が踊っていました。
わたしが中学生だった時にはなかった職場体験ですが、今後とも続けてもらいたい良い企画だと思います。
これから進学して就職していく若い世代にはいろいろ体験してほしいし、自分が体験したことのない仕事でも、その仕事をがんばっている人を敬える大人になってほしいものです。
コウガ、マサヒロ、気が向いたらまた遊びにきてね～

天日干しだからコシがある

【ポラーノの春雨】100ｇ　359円(税込)　→　322円 (税込) 

北海道産有機じゃが芋から作った馬鈴薯澱粉に、さつま芋澱粉と吉野本葛粉を加えて作りました。昔ながらの製法による天日干し仕上げの、コシが強く煮崩れしにくい純はるさめです。お吸いもの、酢のもの、サラダ、鍋もの、油炒めなどにご利用ください。

［ＳＡＬＥ期間：10月21日（月）～　10月27日（日）］

毎週日曜日は（セール日は土曜日）青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。
10月20日（日）本日のお魚は

秋です　【戻りカツオたたき】　たっぷりの薬味で　酢醤油もおすすめ

脂のってます　【天然ブリ切身】　塩焼き・煮付け・照り焼き・ぶり大根

養殖よりさっぱり　【天然カンパチ刺身用】　刺身・寿司・カルパッチョ

さっぱりウマイ　【天然スズキ刺身用】　カルパッチョも　【切身】　塩焼き・煮付け・ソテー

特撰品　【まぐろ】　とろける中トロ　旨味の赤身

良い出汁でます　【あさり】　味噌汁・酒蒸し・アクアパッツァ

スタッフ絶賛　【ハタハタ丸干し】　「脂がスゴい！」　丸かじりで

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

今日は朝8時からの旭通り朝市『サンサンマルシェ』でも【さば文化干し】と【ハタハタ丸干し】を販売します。

あひるの家フェイスブックやってます

毎年恒例のムソー商談会に行ってきました。一番の目的は【おせち】や【クリスマス】の試食や生産製造者との会話だったのですが、気付いたら特大リュックが無料（無理矢理？）サンプル品でパンパンに。浜松町駅へ向かう途中あまりの重さに足の付け根を痛めました…　来年はスタッフをもう一人連れていこう！　https://www.facebook.com/AhirunoieKunitachi/

雨の日スタンプ2倍サービスやってます

♪国立では～衣替えする～若者が～増えている～（中略）だけども～問題は～今日の雨～、靴がない～！靴を買いに行かなくちゃ～雨にぬれ～。通常1,000円お買い上げ毎に1個押印するあひるスタンプを、雨が降ったら2倍押印。なんと500円お買い上げで1個押印、1,000円で2個、1,500円で3個…　雨天時だけのお得なサービスやってます！

3週間ぶりとなるあひる通信が本日より配布開始となっています。
今号のあひる通信は

週間１０％ＯＦＦＳＡＬＥ！【ポラーノの春雨】【ポラーノの南部地粉】【鶏だしコク鍋つゆ】

新商品・再開商品

11月2日（土）あひるの家全品５％ＯＦＦＳＡＬＥ！

11月23日（土）24日（日）ナファ生活研究所【竹布】全品１０％ＯＦＦＳＡＬＥ！

くにたち市民祭に出店します！おいしいもの盛りだくさんで待ってます

『さよなら　ほやマン』お得な前売チケット販売中！

価格改定のお知らせ

『ちょこっと有機野菜セット･あひる便』入会申し込み受付中！

日曜日は魚の日

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【おせち】のご予約はもうしばらくお待ちください

となっています。
今号では載せられなかった『旭通りサンサンマルシェ』や、これから詳細が決まってくる【おせち】や『あひるの学校料理教室』など、今号がボリューム抑えめだった分、次号は盛りだくさんになる予定です。

毎年楽しみにしている『ムソー商談会』が開催されるため、入場券と手づくり名刺と会場で会う八百屋仲間へのお土産、そして特大リュック（訳はあとでわかります）を持って、今年は他スタッフの都合がつかず単身浜松町へ。

11時開場の30分前に着いて受付がはじまってすぐに入場したら「一番のりですね」と出口社長にほめられ、鼻の穴を膨らませながらいざ商談会へ。

いきなりお出迎えはむそう商事のチョコレート2種。そして甘いものの次はしょっぱいものとうまい戦略（？）
お次冨貴食研のブースではスタッフまどかからの指令「パスタソースがほしい」にぴったりのプラントベース（しかも酵母エキス不使用）のパスタソースを発見。これからの季節にあるとうれしい鍋の素や玄米ポタージュもあったのだけど、お持ち帰り用のサンプルはないということなので、試食に徹しました。

ムソー食品工業のブースで深見梅店の有機梅干3種の試食をしながら「転換有機を推奨するようになったら新規就農者が増えた」という話しをきき、OKシードプロジェクトでゲノム編集の恐ろしさを訴えられ、道南伝統食品協同組合では「海水温が上がって大変」に共感し、富山ねるものコーポレーションでは新商品の【はぺん】のおしゃれさに感動し、信濃路では「11月3日は高野豆腐の日（年内残り58日だから）」に笑かされ、やっと【おせち】と【クリスマス】のブースへ。

今年もあひるの和のおせちはムソーがイチオシなのですが、なんと値上げ続きに一年だったにもかかわらず今年はお値段据え置きとか！やるね～ムソーさん。別所蒲鉾店社長の似顔絵もGood。毎年試食しているけど、関西の会社だけあって薄味でうまいな～。

クリスマスコーナーは毎年スタッフりかかまどかにお願いしているのですが、今年は単身なのでがんばってケーキ4品を試食。感想は甘いウマイでした。
はい次、大黒屋では食品衛生法の改定に疑問を投げつつ（東明ブースでも）山口名物【有機寒漬】サンプルをゲット、菱和園では待望の新商品【オーガニック抹茶ラテ】（写真左下）もゲット、みえぎょれん販売ではムソーイチオシの【こめどろぼう】をサンプル泥棒、アリモトでは社長に会えなかったけどちゃっかり【大吟上山田錦せんべい】をゲットしました。

あまりにサンプル泥棒していたためバチがあたったのか、ムソーPBコーナーで【旨味本来・生わさび】の直試食で「辛い～、次からし」となって、お隣の焼きそばを試食した時に「こっちにからしがほしかった」となったあたりでだんだんお腹が膨れてきたのですが、まだまだ続くよ試食の旅。
トレテスからは【ローシクチョコ】の新味【抹茶】が出ていたのでたぶん採用、なぜか【乾燥こんにゃく】もあったので試食＆サンプルゲットしたら、アコラップの笑わないお兄さんに挨拶して、ニッペンライフイノベーションでは向井珍味堂の【国産うま辛一味】の洗礼を受け帰ろうかと思ったけど、ノースカラーズのサンリオ四連菓子吊り下げボードが秀逸なので「ほしい」の欄に正の字入れたら、七福醸造（有機白だし）と武久（有機干ししいたけ）のコンビネーションにやられ、長野興農でりんごジュース缶全種をゲットしたらリュックがいきなり重くなって後悔。

やっと会えたね～クアントバスタの中田さんとは今度こそ店頭販売やろうと約束し、秋川牧園の【参鶏湯】と【鶏キーマカレー】はぜひムソーの通常品ラインナップに加えてほしいと強く願い、スタッフりかからの指令でゼンケンの【グリーンパン】の商品説明をゼンケンスタッフ6人から受け、フロムファーイーストの【米ぬか洗顔クレンジング】を女性陣へのお土産にゲットし、最後は恒例の千葉産直サービス冨田くんの「日本の海を守ろう」の話しで〆て帰ろうとしたら、大正屋醤油店で山本くんと20年ぶりに再開して2ショットをパチリ。お互い年とったね～。
他にもいろんなブースでお話しさせてもらったのですが（プレマのブースで発酵食品伝道師青木さんの名前が出たのにはびっくり！）写真撮り忘れたので割愛させていただきます。

で、配達までには店に戻らないといけないので泣く泣く会場を後にしたのですが、浜松町駅までの道のりでパンパンに膨れた特大リュックのあまりの重さに右足付け根に痛みを覚え、帰ってきて戦利品（サンプル）広げたら「そりゃあ足痛めるわな～」と、来年はもう少し遠慮するかスタッフを増員して行こうと強く決めたのでした。
ムソーさん、日本各地のメーカーのみなさんありがとうございました。今後ともよろしくお願いします。

あひるの家では毎年大人気のりんご【紅玉】が、青森弘前・りんごの伊藤さんから出荷が始まっています。
【紅玉】は多汁で酸味、香りがしっかりあり、きめ細かな果肉はりんご本来の味わいが楽しめます。
加熱しても風味が落ちないので、アップルパイ、りんごジャムや焼きりんごなどのお菓子作り、調理にもおすすめです。
【紅玉】＝「酸っぱい」というイメージがありますが、伊藤さんの【紅玉】はちゃんと甘みもあり、生食でももちろんおいしいです。
完熟すると表面がベタベタ（ヌルヌル）することがありますが、ワックスを塗っているわけではありません。完熟した時に内側から分泌される物質によって発生する「油あがり」という現象です。
つまり、このヌルヌルは「今が食べ頃」のサインです。【紅玉】のほか【つがる】【ジョナゴールド】などにも見られる現象です。
20日（日）に初開催の旭通り中央会『サンサンマルシェ』でアルトパッショが出す「コルネット」には、この伊藤さんの【紅玉】が使われるそうなので、そちらもお楽しみに。
伊藤さんからは現在【千秋】【弘前ふじ（早生ふじ）】なども入荷中。次々とかわるりんごリレーをお楽しみください。

毎月最終土曜日はおむすび屋高ちゃん（青梅・高山商店）がやってくるウマイもの盛りだくさんの日。
お米屋さんだからこその自家ブレンド【おむすび米】を使った【おむすび】や【丼もの】は毎月大人気。
蔵元にレシピと材料を持ちこんで作ってもらっているオリジナル【雑穀グルト】も、この日は大特価となるので、1ヶ月分買い置きがおすすめ。

★ピッカピカ！モッチモチ！あま～い！さめてもおいしい！先月は間に合わなかった【新米おむすび米】（長野伊那・伊藤さんの農薬・化学肥料不使用のコシヒカリとミルキークイーンのブレンド米）　→　特価！

★16種の雑穀を発酵させた甘酒風ノンアルコール発酵飲料【雑穀グルト】→イベント大特価

★いち！にい！さん！でにぎったおむすびはウマイ！【新米おむすび】鮭・昆布・おかか・梅　1個180円

★味の良さで売り切れ続出！ご予約承ります。全て朝作った自家製弁当1パック600円　　青梅地鶏と地卵の【親子丼】　熟成青梅豚の【生姜焼丼】　ボリューム満点！【三色丼】　チキンがドン！【チキンステーキ丼】（のみ700円）　なんといってもピカイチのだるまささげを使った【お赤飯】　人気のおこわ2種【栗おこわ】【山菜おこわ】

※売切れの可能性もあるので前日16時までの予約が確実です

※今月は開催週が1週早いのでお間違いのないように

素材の旨みを活かした便利だし

【だしの素　昆布･椎茸】5ｇ×12　664円(税込)　→　597円 (税込) 

北海道南茅部産の真昆布をベースに干し椎茸を加えてつくりました。抽出エキスではなく、素材を微粉末加工してそのままブレンドし自然な風味を活かしています。使いやすいスティックタイプ。化学調味料に頼ることなく、風味のある出し汁を簡単にとることができます。500ccに一袋が目安。

［ＳＡＬＥ期間：10月14日（月）～　10月20日（日）］

※9月27日発行のあひる通信での価格に間違いがありました。訂正してお詫びします