現在あひるの店先はオレンジ色一色（南瓜も並んでいますが、中はオレンジ色ということで）。
【みかん】【不知火（デコポン）】【ネーブル】【はっさく】【伊予柑】【河内晩柑】に【レモン】まで加えると、国産有機柑橘さんが全部で7種類！
甘い・酸っぱい・濃い・さっぱり・皮が手でむける・香りが豊か・厚い皮も使えるなどなど、それぞれ特色のある柑橘さんを食べ比べてみるなら今ですよ～。
このあとも【甘夏】【ポンカン】【タンカン】【黄金柑】【夏みかん】などが登場予定。

【有機ネーブル】
果汁豊富で、甘みがたっぷり。種がほとんどなく内袋も柔らかいので食べやすいです。皮が薄く可食部分が多いのもうれしい

【有機みかん】（農薬・化学肥料不使用）
手軽に食べられる柑橘ナンバー1。乾燥する季節の水分補給やビタミンCで風邪予防に。産地は徐々に北上して最終静岡で終了となります

【有機不知火（デコポン）】
清見オレンジとポンカンの交配種。上部がポコンと盛り上がった形が特長。果汁が豊富で、甘味、酸味のバランスがよく、コクのあるおいしさです。皮も簡単にむけ、袋ごと手軽に食べられる人気の柑橘です
※一般的に知られる名称「デコポン」は糖度13度以上、クエン酸1％以下などの条件をクリアし、なおかつ農協出荷のものでないと「デコポン」と呼んではいけないことから、現在の通称は「不知火（しらぬひ）」となります

【有機はっさく】
ほどよい甘みと酸味に、ほろ苦さがきいた、さっぱりした味わいです。果肉は大粒で、独特のサクサクとした食感が魅力。果汁のベタつきが少なく剥きやすいのも特長

【有機伊予柑】
みかんとオレンジの交配種です。愛媛県で本格的な栽培が始まったことから伊予(愛媛県の旧国名)柑と呼ばれるようになりました。果汁たっぷりで、香りもよく、甘さの中にほどよい酸味があります。皮ばなれがよく、手で皮をむいて簡単に食べられます

【有機レモン】
さわやかな酸味。鍋物や焼き魚、唐揚げにしぼったり、蜂蜜漬けやお菓子作りにも。見た目はちょっと不細工ですが、皮まで安心してお使いいただけます

毎月第一土曜日はあひるの家全品5％OFFSALEの日。「日曜日は魚の日」が好評の魚屋さん海野くんのウマイ！魚貝も1日早く土曜日に届きます。

2月3日（土）本日のお魚は

脂のってます　【銀ダラ切身】　塩焼き・西京漬け・粕漬け・煮付け・天ぷら

活締め　【生さば半身】　鮮度抜群だから〆サバいけます　塩焼き・味噌煮・竜田揚げも

特大　【カマス】　皮目パリッ中ふっくらの塩焼きがウマイ！

天然　【真鯛刺身用】　カルパッチョ・昆布〆・お茶漬けも

天然　【真鯛切身】　塩焼き・酒蒸し・アクアパッツァ

本マグロよりうまい！？　【スマガツオたたき】　まるで全身トロ！甘くてやわらか～い

旨味凝縮　【蒸しタコ足】　刺身・煮物・おでん・アヒージョ

お買得　【甘エビ】　刺身・寿司・恵方巻き・酢の物・漬け

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

1月23日のブログでも告知していた『味噌づくり教室』は、募集開始から続々とお申込みがあり、1週間で定員に達したため締め切りとさせていただきます。
5年ぶりの開催となる『味噌づくり教室』はワークショップあひるの学校の原点とも言えるイベントで、「自分でお味噌を作るのって大変じゃない」「子どもが小さいから今はできない」というお客さんに、「材料さえ揃えればかんたんにできちゃうのよ」「お子さんもいっしょに作れるのよ」と、味噌づくり経験者のあひる女性スタッフがお応えし、「よーし、じゃあみんなでいっしょに作っちゃおう！」からはじまった企画なのです。
実際に過去に参加した方も、「これなら来年から家で作れる」「毎年家族みんなで作るのを恒例にしよう」と好評でした。
今年も新たに15組（親子参加は1組換算）の方が参加することになり、イベント後は店頭で手前味噌談義に華が咲きそうでこれも楽しみです。
万が一追加で参加者を募る場合は、またブログや店頭貼り出しでお知らせしますので、その時は奮ってご応募ください。

毎週日曜日は（セール日は土曜日）青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。

1月28日（日）本日のお魚は

天然　【ブリ刺身用】　刺身・寿司・しゃぶしゃぶ

脂のってます　【ブリ切身】　刺身・煮付け・照り焼き・ぶり大根

上品な白身　【黒鯛切身】　塩焼き・ムニエル・酒蒸し・ホイル焼き

旨味凝縮　【蒸しタコ足】　刺身・煮物・おでん・アヒージョ

特撰　【まぐろ中トロ】　とろける中トロ　このマグロはウマイ

お買得　【甘エビ】　刺身・寿司・漬け・酢の物

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

毎冬大大大人気の茨城ひたちなか市・川又さんの【干し芋】ですが、今シーズン最高の出来栄えのものが入荷したのでお知らせします。
生産から干し芋製造まで一貫して行っている川又農産では、収穫して保存してあるさつま芋を天日と寒風で7日間干し上げます。
ここ数週間の寒さで干し上げ作業が順調に進んでいるのか、先週から今週にかけては5日とあけずに【干し芋】10ｋｇ×2ケースが届くようになりました。
そして本日届いた【干し芋】10ｋｇを小分け袋詰めしようと箱を開けたところ、、、飴色に輝いているではありませんか！コレゼッタイウマイヤツ～！です。
案の定袋詰め作業を始めると、手袋越しに伝わる柔らかさと粘り。袋詰めするにはこの粘りは一苦労ですが、試しに小さいの一切れ食べてみると、、、しっとりねっとり口の中に芳醇な甘さが広がります！かすかに感じる酸味も【川又さんの干し芋】の特長です。まるで上等な芋ようかんを食べているかのよう。間違いなく今季最高の【干し芋】です。
まだまだ寒い1月2月にさらにおいしくなるかはわかりませんがが、今あひるの店頭に並んでいる【干し芋】は買いですよ～。

【キムチ】や水曜日の【お惣菜】、お正月の【おせち】も好評だった玉ちゃんが、節分にあわせて韓国流の【恵方巻き（太巻き）】を作ってくれます。今年もご予約が確実ですよ～！

①【キンパ＋プルコギ（韓国焼肉巻）】のセット　1,680円

②【キンパ＋さばキムチ（辛いです）】のセット　1,680円

③【キンパ】　850円　　

④【さばキムチ（辛）】　850円

⑤【プルコギ】　930円　

ハーフサイズの太巻きが3種類。セットでも単品でも承ります。毎週水曜日に販売している【キンパ】よりご飯の量が多い太巻きなので食べごたえも十分。恵方巻きということで一切れずつに切り分けていないので、1人1本（？）がんばって食べましょう～！

■お渡しは2月3日（土）の正午から（店頭にも並びますがご予約が確実です）
■予約締切日：1月31日（水）

コロナ以前の2019年までは毎年開催していた『あひるの学校・味噌づくり教室』が帰ってきました！
材料はあひるの家で取り扱っている【青森産有機大豆】【国産有機米こうじ】【浜御塩】を使用。初めての方でも楽しくおいしいお味噌が作れるよう、あひるスタッフがお教えします。ぜひこの機会にお味噌の作り方を覚えて、今後にお役立てください。

◆日時：2月25日（日）13：00～15：00

◆参加費：3,500円（材料費込み／お持ち帰り味噌2ｋｇ強付）

◆場所：くにたち福祉会館3階　調理講習室（国立市富士見台2-38-5）

◆持ち物：エプロン・三角巾・お手ふきタオル・筆記用具・味噌を入れる容器（2ｋｇ入るもの）

◆定員：15名（先着順・親子での参加もOK））

◆受付締切日：2月4日（日）　※定員になり次第締切

※お申し込みされる方はあひるの家スタッフまで
※参加費は前払いとなります
※キャンセルされる場合は前日までにご連絡ください。後日、材料とレシピをお渡しします。参加費の返金はできませんのでご了承ください

毎週日曜日は（セール日は土曜日）青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。

1月21日（日）本日のお魚は

脂のってます　【銀ダラ切身】　塩焼き・西京漬け・粕漬け・煮付け・天ぷら

ブリ御三家　【ヒラマサ切身】　塩焼き・煮付け・バター焼き・から揚げ

脂のってます　【いわし（下処理済み）】　刺身・塩焼き・梅煮・なめろう

お買得　【甘エビ】　刺身・寿司・漬け・酢の物

特撰　【まぐろ赤身】　旨みの赤身　このマグロは旨い

お買得　【カマス開き】　海野くん自家製　脂はあるけどあっさり

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

奈良・王隠堂農園から【ふきのとう】（農薬・化学肥料不使用）が早くも届きました。
雪融けを待たずに顔を出す春一番の山菜といわれ、独特の香りとほろ苦さがこれからやってくる春を感じさせてくれます。
「春の皿には苦みを盛れ」という言葉があるように、春の山菜が持つ苦味には冬の間に体の中に溜まった脂肪や毒素の排出を促したり、味覚を刺激して気分を引き締めるといった効果が期待できるといわれています。
定番の天ぷらは衣を薄く付けて低めの温度で揚げるのがコツ。揚げているうちにつぼみが開くと苦みが取れます。
そのほか、みじん切りにして味噌汁や煮浸し、炒め物などに。パスタやパエリア、グラタン、オイル漬けなど洋食にも。
【ふきのとう】と味噌、砂糖（いれない場合もある）で作る「ふき味噌」は、ご飯のお供やお酒のつまみにはもちろん、パスタや肉料理にも合います。
岡山瀬戸内・名刀味噌本舗の【名刀ひしお】でふき味噌の味付けをしたり天ぷらに添えたりしても絶対に合うと思いますよ。
※【ふきのとう】はまだ入荷が少ないため、品切れの場合もあります。

年が明けて1回目のあひる通信が本日より配布開始となっています。

今号のあひる通信は

1月27日（土）栃木・鈴木章さんの【寒餅】販売します！

週間１０％ＯＦＦＳＡＬＥ！【有機くき茶】【しらたき】【ピスタチオ(無塩)】

ハッピーバレンタイン2024ムソーのバレンタインスイーツご予約承り中

価格改定のお知らせ

1月27日（土）おむすび屋高ちゃん初荷ウマイもの盛りだくさんフェア

2月3日（土）玉ちゃんの韓国流【恵方巻き】販売します！

2月3日（土）あひるの家全品５％ＯＦＦＳＡＬＥ！

新商品・再開商品・スポット商品

仕込みは寒の時期がおすすめ 　味噌を仕込もう

あひるの家SNS各QRコード

2月25日（日）あひるの学校2024味噌づくり教室参加者募集中！

日曜日は魚の日

水曜日は玉ちゃんのお惣菜の日

あひるの家フェイスブックやってます

あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中

雨の日スタンプ2倍サービスやってます

となっています

2月中旬以降もイベント盛りだくさん予定なので、次号あひる通信もお見逃しなく。