炭水化物・糖質・脂質、代謝を高めるビタミン・ミネラル・食物繊維をバランス良く含むことから「完全食」といわれる玄米。その玄米を、より食べやすくおいしくしたのが「酵素玄米」です。玄米に小豆（※リアンでは黒千石大豆）とお塩を入れて、高温高圧で柔かく炊き上げた後、適した温度で保温しながら熟成させていく酵素玄米。消化不良を起こしやすい玄米と違い、子どもから大人までどなたにも美味しく召し上がっていただけます。

初めまして！酵素玄米おにぎり屋Lianリアンです
青梅にある酵素玄米おにぎり屋の『Lianリアン』の東です。リアンはフランス語で「結び」、「つながり」の意味があります。酵素玄米の美味しさをたくさんの方に伝えたい思いで、お客様との間を「つなぐ」、おにぎりの「むすび」をかけて、この店名にしました。新型コロナが流行している時、免疫力を高める食べ物の中に酵素玄米があり、実際食べてみるとモチモチして食べやすく美味しいことを知り、友人といっしょにキッチンカーでおにぎり屋をはじめました。
酵素玄米ごはんは、玄米よりもさらに栄養価が高く、ポリフェノール、ナイアシンなど美容成分や、腸内細菌の栄養源となる「オリゴ糖」が豊富に含まれるため、腸内環境のケアに効果的です。腸がきれいになると、免疫力がアップし、美肌になるうえに、代謝が良くなるのでダイエットにもおすすめの美容食。酵素玄米ごはんを食べはじめると、その美味しさと体調の良さに驚かれます。
通常の酵素玄米は小豆で炊くものが多いですが、リアンの酵素玄米は遺伝子組み換えしていない黒千石という大豆を使用して、ほんの少しだけミネラル還元天然の紅塩を入れています。今回は特別にあひるの家さんで取り扱っている玄米を使用して酵素玄米を炊いていきます。是非この機会に酵素玄米を食べてみて下さい。

当日のラインナップ
【酵素玄米おにぎり（梅・唐辛子味噌・しゃけ・おかか）】　各350円
【酵素玄米おにぎらず（焼肉・豚キムチ・鶏そぼろ）】　各450円
【酵素玄米パックご飯】　500ｇ入　1,200円（冷凍もできます）