りかちゃんママのにこにこクッキング

5月に入りました。我が家ではベランダに干されたおねしょ布団を横目に、年季の入った鯉のぼりたちがカラカラと音を立て、5月のお空を気持ちよさそうに泳いでいます。今年のG・Wはダンゴ三兄弟と静かに近場で楽しもうと思っていた矢先。。三男玄太(3歳)にとある事件が起きちゃったたんです!それは大好きなあひるへ行く途中、嬉しさ余って元気に手を振っていたら落としちゃったんです、さっき買ってもらったばかりの袋いっぱいに入ったポケモンの風船を道路脇の排水溝に。子供の手も入らないような隙間に見事にゴールイン!てな具合に。さ~、それからが大変。泣くよわめくよの大騒動。兄ちゃんたちが小さな隙間から覗き込み頭を悩ませている中、玄太のとった次の行動とは。。ママの手をひっぱってあひるのじじの所へ行き助けを求めてもらう事でした。じじの所へ行き「ね~見てみる?見てみる?」と前置きもなく強引に現場へ連れ込み、蒼太(5歳)が思いついた棒の先にテープを貼ってくっつけて取る方法で見事にじじが取ってくれたんです!!ホコリも一緒に絡みついてきたのなんかどうでもよく、足取り軽やかにじじのお隣を歩いていたのでした。

 あさりと春野菜のワイン蒸し
春野菜たっぷりの一品です。柔らかい春野菜に浸み込んだあさりとにんにくの旨味がたまりません。あさりは良く砂出ししてから作ってくださいね。

【作り方2人分】
下準備:あさりを塩水で砂出しをする
①春キャベツ(4~5枚)は食べやすい大きさに切り、スナップエンドウ(10個)はすじを取り、新玉ねぎ(1個)は薄くくし形に切る。にんにく(大2片)はみじん切りにする。
②フライパンへオリーブ油(適量)とにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを出したら、あさり、、キャベツ、スナップエンドウ、玉ネギ、白ワイン(60㏄)を入れて蓋をして、あさりの殻が開きお野菜が軟らかくなるまで蒸し煮する。仕上げに塩・こしょうで味を調える。

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