あひるの家でも取り扱っているオーサワの商品。今回オーサワの新商品を使ってマクロビオティックのお料理教室が開かれるということで行ってきました。作ってきたメニューは「きゅうりの寒天よせ」「じゃが芋の豆乳タルタル焼き」「おくらのすり流し汁」「ゴーヤ入りハーブごはん」「オリーブオイルのハーブクッキー」です。

なかでも意外にも美味しかったのが「キュウリの皮のきんぴら」でした。「きゅうりの寒天よせ」を作るときにきゅうりの皮をピーラーで剥き、山盛りのきゅうりの皮をさあどうすると思ったら先生に「きんぴらにしてごらん。美味しいわよ」と言われて作ってみました。
作り方は至ってカンタン！熱したフライパンにごま油をしいて食べやすい大きさに切ったキュウリの皮をしんなりするまで炒め醤油で味を調えたら出来上がり。
作ってみたら美味しいこと。パクパク食べてしまいました。今日は教わってきたお料理を他にも一品ご紹介します。良かったら作ってみてください。

オリーブオイルのハーブクッキー

作り方
①全粒粉40ｇ・薄力粉40ｇ・くず粉30ｇ・アーモンドパウダー40ｇ・塩少々・ベーキングパウダー小さじ1をすべてふるっておく。
②ボールにメープルシロップ60ｃｃ・オリーブ油30ｃｃ・塩少々を混ぜ合わせ、とろみが出たら①とオレガノ小さじ1/3を加えて混ぜ合わせ、ひとまとめにしてから直径3ｃｍくらいの棒状にし、ラップをして冷蔵庫で1時間以上休ませる。
③②を7～8ｍｍ厚さに切り鉄板に並べ、イタリアンパセリの葉（2枝分）をのせて180℃のオーブンで15分焼く。