リーフレット配布開始から1週間がたち、早くもご予約をちらほらといただいています。ありがとうございます。
店頭でドンドンリーフレット配布中ですが、遠方の方やご来店になれない方もいらっしゃるので、【みんなのおせち】メニューを紹介します。
全部を紹介すると長くなりそうなので、お重ごとの紹介をしていきます。
まずは新作【金目鯛の塩焼き】が入った一の重。

一の重

【伊達巻】　作：吉田友則
前回のみんなのおせちからメニューに加わった、吉田シェフが作る「おせち四天王」の一品目。
お砂糖にはマスコバド糖を使用。コツコツ焼いては巻きます。

【京鴨のスモーク　赤ワイン煮】　作：吉田友則
自家製の鴨のスモークを赤ワインで軽く煮ました。柿のマリネを添えています。

【天然車海老の塩焼き】　作：海野和豊
旨味の詰まった大振りの車海老を、シンプルに塩焼きにします。
香ばしい出汁が出るので、お雑煮の具にしてもおいしいです。

【金目鯛の塩焼き】　作：海野和豊
三枚におろした金目鯛を、贅沢に半身そのまま、シンプルに塩焼きに仕上げました。

次回は、作り手4人の作品が盛り込まれる二の重をご紹介します。