【みんなのおせち2014】【みんなのおせち2015】で定番人気となった、きまぐれや吉田シェフが作る「おせち四天王」。
今年は【紅白かまぼこ】を、初参加かねやま水産・奥居さんが担当することになったので、【黒豆煮】【紅白なます】【伊達巻】で「おせち御三家」と呼びましょうか。
【みんなのおせち2014】第1回企画会合のテーブルで、「吉田さんの作った黒豆煮が食べたい！」のあひるの家のわがままに付き合ってくれた吉田シェフ。
第2回会合で持って来てくれたのは【黒豆煮】【紅白なます】【伊達巻】【紅白かまぼこ】と、まさしく「おせち四天王」。しかし、食べてみると良い意味で期待を裏切るものでした。
【黒豆煮】は、マスコバド糖で甘く炊いた黒豆を、赤ワインとバルサミコ酢と黒豆の煮汁に2日漬け込んだもの。まるでドルチェのようなフルーティーな黒豆煮に。
【紅白なます】は鯖のマリネに粒マスタードをきかせた、きまぐれや流洋風なます。【みんなのおせち2016】では鯖が鰊にかわり、さらにお正月らしく。
マスコバド糖を使った、しつこくない甘さの【伊達巻】。シンプルだけど滋味深い味わい。「今年はリニューアルかも」と吉田さんは言うけど、そのままでも十分おいしいです！
【みんなのおせち2016】の中で最多品目11品を作る吉田シェフですが、この「おせち御三家」を今年も（いや来年も）食べたい、とご予約いただいた方もいらっしゃいます。
さてさて【みんなのおせち2016】、「おせち御三家」のお味はいかに？そこにサプライズ！はあるのか。