２日遅れですが、明けましておめでとうございます。
あろうことか、正月２日間風邪でダウンしていました。
ダウンしていましたが、元旦【みんなのおせち2016】は食べましたよ（風邪をばらまいたかもしれませんが）。
２日遅れとなってしまいましたので、取り急ぎ【みんなのおせち2016】の目玉、【サプライズ！】2品と【コラボサプライズ！】についてのご報告＆食レポ。

まずは、12月30日ギリギリまで教えてもらえなかった、きまぐれや吉田シェフの【サプライズ！】は、【自家製チーズ豆腐　トマトの雫のジュレかけ】。サプライズにふさわしい一品でした。
「トマトの雫は、トマトを搾った汁を煮詰めた、トマトの甘さが凝縮された黄金色の雫。そのままでも、何の素材とも合いますが、コクのあるチーズ豆腐との相性は抜群」と、大晦日の吉田シェフの言葉。

久保田商店・佐藤さんの【サプライズ！】は、試作に試作を重ねて完成した【蓮根餅（はすねもち）】。
ここで【みんなのおせち2016】をご注文されたお客さんへのお詫び。
添えられたお品書きでは「中にはキャラメリゼした胡桃が…」となっていますが、最終形の【蓮根餅】では中の餡は「甘辛く味付けしたれんこん」が入っていました。
佐藤さんからお品書き原稿の訂正文章をもらっていたのですが、風邪の前兆だったのか完全に抜け落としていました。訂正間に合わずすいません。
課題だったれんこんの食感をクリアし、まさかのれんこんｉｎれんこんで和菓子を作ってしまった佐藤さん。
佐藤さんの言葉通り、吉田シェフの黒豆の煮汁とわさび醤油両方でいただきましたが、どちらも甲乙つけがたい、滋味深い味わいでした。

佐藤×由井の【コラボサプライズ！】は、正月和菓子の定番を解体→創作→合体させた【塩花びら餅】。一番最初に全貌を見ていたにも関わらず、実食は初めて。
花びら餅の餅に見立てた佐藤さんの作品は塩味の求肥。餡に見立てたのは由井くんの大徳寺納豆の羊羹。そして真ん中に牛蒡。
単品で食べても合わせて食べても「ウ～ン、ウマイ！」とうなる出来栄え。
３品とも「アッ！」と驚いて「ウン！」とうなる、目玉「サプライズ！」にふさわしい品々でした。

病み上がり＆朝ビールで記したご報告＆食レポのため、長文駄文乱筆落丁失礼しました。
ご注文されたお客さんの感想もふくめて、【みんなのおせち2016】の食レポを今後アップしていきたいと思います。
【みんなのおせち2016】もうしばらくおつきあいください。