3週間と3日ぶりのあひる通信が昨日から配布開始となっています。
今号のあひる通信は
前回大好評！につきあひる二の丑やります！9月1日（日）魚屋さん海野くん今夏最後のウマイ！【うなぎ】店頭焼き
週間１０％ＯＦＦＳＡＬＥ！【チキンコンソメ】【OGスポーツドリンク】【中華風野菜大豆ボール】
価格改定のお知らせ
新商品・再開商品
8月31日（土）おむすび屋高ちゃんウマイもの盛りだくさんフェア
9月7日（土）あひるの家全品５％ＯＦＦＳＡＬＥ！
終盤は硬めの【桃】を楽しもう
『ちょこっと有機野菜セット･あひる便』入会申し込み受付中！
日曜日は魚の日
あひるの家フェイスブックやってます
雨の日スタンプ2倍サービスやってます
あひるの家SNS各QRコード
となっています。
だいたい3週に1回金曜日に発行が通例のあひる通信ですが、今回はスタッフ交代での夏休み期間だったため3日遅れの月曜日発行となってしまいました。
生産者・製造者もお休みのところがあり、新商品のご案内やイベントの告知も少なめの号となりましたが、次号以降はまた盛りだくさんの内容でお届けできるように準備します。
原材料にとことんこだわりました
【チキンコンソメ】10ｇ×8 540円(税込) → 486円 (税込)
国産若鶏のがらスープと有機醤油、国産有機野菜を使用。料理にも使用しやすい液体タイプのチキンコンソメにしました。1袋あたりお湯150～200ml分。スープ、ポトフ、ロールキャベツ、ミートソースなど料理のベースに。
［ＳＡＬＥ期間：8月19日（月）～ 8月25日（日）］
毎週日曜日と第一土曜日のセール日（翌日曜日はお休み）に好評の、青梅・海野水産三代目海野和豊くんの「魚の日」ですが、本日19日（日）はお休みとなります。
お盆で漁師さんお休みだったり地場消費が優先されたり、また時化と台風の影響で運送便の休業などより豊洲市場に「魚がぜんぜんない！あっても手が出ないくらい高い！」ということです。
次回海野くんの「魚の日」は8月25日（日）、そしてその翌週9月1日（日）はいよいよ今夏最後のウマイ！【うなぎ】店頭焼きです。明日はグッとガマンして、また来週からの「魚の日」にご期待ください。
あ、海野くんの【うなぎ】はまだまだご予約承り中ですが、【うなぎ肝串】は残りわずかとなってきましたのでお早めのご予約がおすすめです。
ひと夏中人気だった山梨・久津間さんの【桃】もいよいよ終盤。終盤は硬め系の品種の【桃】が続きます。
硬めの食感は晩生種の特長です。「樹上で完熟させたものなのか？」と思われますが、これ以上おくと果実が落下してしまいます。落下する直前で収穫した、樹上で完熟させた桃に間違いありません。
追熟させ好みの硬さで食べることもできますが、追熟中に傷みが進んでしまう場合もあるため、ある程度硬めの状態で食べるのがおすすめです。
≪終盤に入荷予定の品種≫
【さくら】 大玉で糖度が高い。カリッとした食感。
【幸茜】 強い甘さが特長。歯ごたえ良く、大玉系の品種です。
【甲斐黄桃】 程よい酸味としっかりした甘み、香り豊か。
久津間さんの【桃】は、月・水・金曜日入荷します。
これまで店内のBGMはUSENさんに頼っていたのですが、7月からはスタッフまどかが昔使っていたコンパクトラジカセを持ってきて、それぞれお気に入りのCDをかけることになりました。
そこで、25年くらい前まではCDを買い漁っていたわたしは（あの頃が一番おこづかいがあった）自宅の押し入れから「CD」と書かれた段ボール箱を引っ張り出してみると……
あるわあるわ、ジャンル・年代・国籍無差別のCDの数々！
BGM（バック・グラウンド・ミュージック）は環境音楽なので、とりあえずその中から耳障りのよいものを10枚くらいチョイスして（とてもあひる店内で流せないようなCDも多数あり）、順番にかけていたのですが……
「アレがよかったんだからコレも」「コレはぜったい共感してくれるお客さんいそうだな」と判断基準がだんだん甘くなってきて、今ではジャズありロックありフォークありソウルありポップありサントラあり60年代ありビートルズありと、いったいここは八百屋？それともジャズ喫茶？状態になってしまっています。
まだまだ慣れないBGM選び。今後は精査して「お買い物が楽しくなる店内」を目指したいと思います。
ちなみにこの夏のスタッフ狩野のお気に入りは、いぶし銀『Buena Vista Social Club -ライ・クーダー』でした。
月曜日と木曜日にお隣府中住吉町から朝作りたてのお豆腐を持ってきてくれている『元気屋』さんですが、今週はお盆休みのため入荷がありません。
佐賀県産フクユタカ使用。消泡剤は使わずに、伊豆大島産の海水を煮詰めて仕上げたにがり（粗製海水塩化マグネシウム）のみで固めた昔ながらのお豆腐は、毎週入荷日を楽しみにしている方もいる人気商品ですが、この酷暑の豆腐工場で毎日火を使ってお豆腐を作るのは大変な作業。
せめてお盆期間くらいはゆっくりするにしろ大いに遊ぶにしろ休んでいただいて、また来週から元気にお豆腐を届けてもらいます。
【木綿とうふ】お味噌汁の具に最高！【絹とうふ】個人的に一番好きな豆腐【厚揚げ】軽く焼いて生姜醤油で。
上記3点は来週19日（月）の正午過ぎ入荷から元気に再開します。
今週はこちらも人気の埼玉『島田食品』の【有機豆腐】と【油揚げ】（大豆工房みやが休みのため）が入荷しているのでご利用ください。
近年、旬の時期に求める魚が獲れなくなり、代名詞となる「青魚缶詰」商品の数が激減している千葉産直サービス。
漁獲量の激減は一加工食品会社ではどうにもならない状況ですが、この機会に消費者にも日本の海産物の現状を知ってもらうために、「日本の水産資源や食文化の魅力」を伝える商品が必要ということで生まれた商品が今回の【おくの牡蠣水煮缶】（150ｇ 1,180円）です。
水産資源と環境に配慮し適切に管理された持続可能な漁業に取り組む産地を証明する「MSC認証」（※）。このMSC認証を、牡蠣の垂下式養殖において、世界で初めて取得した岡山県の邑久町(おくちょう)漁協の生牡蠣でつくった缶詰です。
生産地の邑久町虫明（むしあげ）は、瀬戸内海に点在する島々に囲まれ、複数の川から森のミネラルが注ぎ込む海があり、陸の豊かな自然が良質な植物プランクトンを育たせ、磯の風味がある美味しい牡蠣の成長を支えています。まさに「豊かな森が豊かな海をつくる」日本特有の自然の豊かさと海の恵みを感じられます。
この牡蠣の旨みと栄養を余すことなく食べてほしい、その思いから牡蠣に最も旨みがのる産卵前の春牡蠣のみを使い、水揚げ後の新鮮な大ぶりの生カキを缶に約7～9粒つめて、塩も水も一滴も加えず、フタを閉めてから、缶の中で牡蠣から出る水分だけで蒸し煮に。旬の牡蠣の旨みと栄養が凝縮した贅沢な逸品。
ぷりぷりで大ぶりの牡蠣7～9粒入り。大根をすりおろしてそのままぽん酢をかけてどうぞ。ぎゅっと詰まったミルキーで濃厚な旨味をご堪能ください。
缶の汁には旨みだけではなく、タウリンやビタミンB12などの栄養分もたっぷり溶け込んでいます。まるごと牡蠣鍋や牡蠣飯、パスタ、アヒージョ、雑炊などにご活用ください。磯の香りがたまらない、料理屋の逸品に仕上がります！
※MSC認証（海のエコラベル）
水産資源と環境に配慮し適切に管理された、持続可能な漁業に関する国際的な認証のことです。認証を取得した漁業で獲られた水産物で、MSC漁業認証、CoC認証にのっとり管理された水産物には、消費者への目印としてMSC「海のエコラベル」を付けることができます。漁業が認証を取得するためには、独立した審査機関による厳格な審査が必要となります。
暑い日はビールの消費量が増える。
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お腹いっぱいになるので夕食の食べる量が減る。
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朝、二日酔い気味のため朝食は少なめ。
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昼、空腹感が絶頂となり、これでもかってくらい食べる（麺、丼など炭水化物過多）。
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仕事終わり、ビールが待ってます！
夏の標準的な一日です。夏バテ必至です。
夏バテにはうなぎ！ってことで、9月1日（日）前回大好評だった魚屋さん海野くんの【うなぎ】店頭焼きをやりますが、話しに聞くと「レバー」もいいらしい。
【房総もち豚レバー】 300ｇ 648円 ［冷凍］
くさみが少なく食べやすい、房総もち豚のレバー。豚のレバーは、ビタミンやミネラルなども評価され、疲労時などのオススメ食材です。レバニラ炒めなど、野菜たっぷりのメニューに。
【エコかざ鶏レバー（ハツ付）】 300ｇ 683円 ［冷凍］
レバー特有の生臭みが少なく、食べやすいエコかざ鶏のレバー。甘辛く煮てた甘露煮や、下処理をしてレバーの焼き鳥。野菜と炒めるなどしてお召し上がりください。煮込んでも肉質がきめ細かく、柔らかく仕上がります。
レバーには、夏バテ時には欠かせないタンパク質や、鉄分を始めとしたミネラル、ビタミン類がかなり濃厚に含まれているそうです。
ねぎやにんにく、ニラなどの野菜と一緒に食べるとビタミンB1やB2の吸収力がアップするそうなので、レバニラ、レバーのネギ間などおすすめです。下味にはにんにくをきかせて。
さー、これでまたビールがすすむぞー。
りんごの味が濃いストレートジュース
【ポラーノりんごジュース瓶】1000ml 810円(税込) → 729円 (税込)
太陽の光をたっぷり浴びた無袋栽培の完熟りんご果汁100%です。ふじを中心にジョナゴールド、むつ、王林、つがる、北斗の果汁をブレンド。りんごの甘い香りとほのかな酸味、コクがあって糖度が平均12.5度と味の良いジュースです。
［ＳＡＬＥ期間：8月12日（月）～ 8月18日（日）］
毎週日曜日は（セール日は土曜日）青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。
8月11日（日）本日のお魚は
脂のってます 【生メカジキ切身】 塩焼き・煮付け・バター焼き・ムニエル
じつはウマイ魚なんです 【シイラ切身】 焼く・煮る・揚げる・蒸す・レシピは無限大～
脂のってます 【カツオたたき】 青じそ・みょうが・ネギ・にんにく・生姜、、、たっぷりの薬味でどうぞ
特選 【まぐろ中トロ】 とろける中トロ このマグロは旨い
自家製 【〆サバ】 脂ののったサバを海野くんが〆ました 皮目を軽く炙ってもウマイ
上物です 【釜揚げしらす】 しらす丼・おろし和え・しらす納豆・パスタにも
甘～い 【大粒ボイルホタテ】 そのまま醤油で サラダ・酢の物・カレーにも
お買得 【あじ開き】 たくさん買って冷凍して朝食にも
定番人気 【さば文化干し】 焼くと脂がジュワ～～～