3週間ぶりとなるあひる通信が本日より配布開始となっています。
今号のあひる通信は

2024あひるの学校2時限目　3月3日（日）トークセッション『ぼくはこれで百姓になりました―わたしのターニングポイントを語る―』

週間１０％ＯＦＦＳＡＬＥ！【ハマダさんちのブルーベリージャム】【オーサワの車麩】【たかきび】

3月2日（土）あひるの家全品５％ＯＦＦＳＡＬＥ！

新商品・再開商品・スポット商品

ひな祭りのお菓子

価格改定のお知らせ

定番イベントですが今月は開催日が異なります！2月17日（土）おむすび屋高ちゃんウマイもの盛りだくさんフェア

ウマイ！玄米ってあるんです！2月24日（土）酵素玄米おにぎり屋さんLianリアン初登場！

味噌を仕込もう

『金沢錦』手づくりの和総菜はじめました

3月の販売イベントの予告

日曜日は魚の日

水曜日は玉ちゃんのお惣菜の日

あひるの家フェイスブックやってます

あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中

雨の日スタンプ2倍サービスやってます

となっています。
昨年は一度もあひるに来られなかった神奈川・北原くんは2月3月と続けて登場。3月までイベント盛りだくさんでーす。

月曜日に各地で積もった大雪の影響で交通が遮断されたため、昨日はふだんの1／5の入荷量でした（いつもは発泡10箱以上）。
大雪を見越して製造をストップしたものは欠品となりましたが、すでに製造・発送された商品は、遅延により届かなかったものです。
本来水曜日入荷のものが明日金曜日にスライド納品される予定ですが、日配品は賞味期限が短いものが届くことになります。
ですが、せっかく作ってくれた商品をメーカー返品するのは忍びないので、あひるの家はすべて受け入れ販売する予定です。
明日金曜にスライド納品予定の商品は、丹那乳製品・納豆・漬物・生麺類などです。本来水曜日に納品されるものと、通常通り金曜日に納品されるものと二段階で届きます。
先出しの商品で極端に期限が迫っているものに関しては値引き対応させてもらいますが、それ以外の商品もできれば先出しのものから買っていただけると助かります。大雪の中製造し届けてくれた方々に感謝して食べていただけたらと思います。
ご理解いただいた上で、ご協力のほどよろしくお願いいたします。

立春を過ぎ少しずつ暖かくなっていくのかなと思いきや、雪は降るし北風は強いし、ここ数日が寒さの底ですかね。
寒いからこそおいしい【焼き芋】がシーズンイチの人気となっています。
昨今の焼き芋ブームで品種や製法にこだわる焼き芋屋さんは数あれど、「有機」「農薬・化学肥料不使用」に限定したあひるの【焼き芋】は、さつま芋そのものの味で勝負。あひるで一番ほめられる野菜ごぼう・人参とおなじく根菜であるさつま芋は、農薬や化学肥料に頼らずに作られた「土」の力がダイレクトに影響するので、さつま芋本来の味がすると人気です。
鹿児島・茨城・千葉などの各産地各生産者で顔形はちがいますが、約1時間じっくり時間をかけて焼き上げた【焼き芋】は、もともとの甘さがさらに引き出され「まるで極上の和菓子のよう！」と、今や冬のあひるの看板商品となりました。
寒さも本番となった1月に出てきた神奈川・北原くんの【紅はるか】は、焼いているうちに蜜が染み出て焼き石と皮がくっついてしまうほどの蜜芋。はがれた皮からのぞく中身が蜜でキラキラ輝いていました。
もともとは南の方の野菜であるさつま芋は寒さに弱いため、これからしばらくは品薄となっていくかもしれませんが、毎年茨城の飯塚さんが店頭からさつま芋が消えるころに出してくる「越冬さつま芋」は糖がのって極上の甘さなので、【八百屋の焼き芋】にまだまだご期待ください。

「北原くんの野菜はウマイ！」とすっかりあひるの人気者となった神奈川愛川町『有機農園けのひ』の北原くんが、ひさしぶりにあひるの店頭に立って元気野菜の直売をやります。
今回は一昨年からあひるの人気商品となった【八百屋の焼き芋】でも使っている【紅はるか】（農薬・化学肥料不使用）の【干し芋】も初登場。
2月11日（日）ぜひ北原くんに会いに来て、「北原野菜を食べると元気になるのは、北原くんがとにかく明るくて元気だからなのね」と納得してください。

＜当日のラインナップ＞全て農薬・化学肥料不使用
人参・青首大根・里芋・万次郎南瓜・さつま芋・小松菜・ほうれん草・キャベツ・カーボロネロ（黒キャベツ）・長ねぎ……その時畑にある野菜！

＜北原さっちゃん手づくりの野菜加工品＞
干し芋・バジルソース・ジンジャーシロップ・トマトケチャップ

※3月3日（日）には、『有機農園けのひ』北原くんと『キテレツファーム』神田くんの、若き有機百姓によるトークイベントも予定しています。

素材のおいしさそのまま

【ピスタチオ(無塩)】70ｇ　691円 (税込)　→　621円 (税込)

農薬・化肥不使用で栽培されたピスタチオを、香ばしくローストしました。食塩や油を使わずに仕上げてあり、素の美味しさが楽しめます。

［ＳＡＬＥ期間：2月5日（月）～　2月11日（日）］

現在あひるの店先はオレンジ色一色（南瓜も並んでいますが、中はオレンジ色ということで）。
【みかん】【不知火（デコポン）】【ネーブル】【はっさく】【伊予柑】【河内晩柑】に【レモン】まで加えると、国産有機柑橘さんが全部で7種類！
甘い・酸っぱい・濃い・さっぱり・皮が手でむける・香りが豊か・厚い皮も使えるなどなど、それぞれ特色のある柑橘さんを食べ比べてみるなら今ですよ～。
このあとも【甘夏】【ポンカン】【タンカン】【黄金柑】【夏みかん】などが登場予定。

【有機ネーブル】
果汁豊富で、甘みがたっぷり。種がほとんどなく内袋も柔らかいので食べやすいです。皮が薄く可食部分が多いのもうれしい

【有機みかん】（農薬・化学肥料不使用）
手軽に食べられる柑橘ナンバー1。乾燥する季節の水分補給やビタミンCで風邪予防に。産地は徐々に北上して最終静岡で終了となります

【有機不知火（デコポン）】
清見オレンジとポンカンの交配種。上部がポコンと盛り上がった形が特長。果汁が豊富で、甘味、酸味のバランスがよく、コクのあるおいしさです。皮も簡単にむけ、袋ごと手軽に食べられる人気の柑橘です
※一般的に知られる名称「デコポン」は糖度13度以上、クエン酸1％以下などの条件をクリアし、なおかつ農協出荷のものでないと「デコポン」と呼んではいけないことから、現在の通称は「不知火（しらぬひ）」となります

【有機はっさく】
ほどよい甘みと酸味に、ほろ苦さがきいた、さっぱりした味わいです。果肉は大粒で、独特のサクサクとした食感が魅力。果汁のベタつきが少なく剥きやすいのも特長

【有機伊予柑】
みかんとオレンジの交配種です。愛媛県で本格的な栽培が始まったことから伊予(愛媛県の旧国名)柑と呼ばれるようになりました。果汁たっぷりで、香りもよく、甘さの中にほどよい酸味があります。皮ばなれがよく、手で皮をむいて簡単に食べられます

【有機レモン】
さわやかな酸味。鍋物や焼き魚、唐揚げにしぼったり、蜂蜜漬けやお菓子作りにも。見た目はちょっと不細工ですが、皮まで安心してお使いいただけます

毎月第一土曜日はあひるの家全品5％OFFSALEの日。「日曜日は魚の日」が好評の魚屋さん海野くんのウマイ！魚貝も1日早く土曜日に届きます。

2月3日（土）本日のお魚は

脂のってます　【銀ダラ切身】　塩焼き・西京漬け・粕漬け・煮付け・天ぷら

活締め　【生さば半身】　鮮度抜群だから〆サバいけます　塩焼き・味噌煮・竜田揚げも

特大　【カマス】　皮目パリッ中ふっくらの塩焼きがウマイ！

天然　【真鯛刺身用】　カルパッチョ・昆布〆・お茶漬けも

天然　【真鯛切身】　塩焼き・酒蒸し・アクアパッツァ

本マグロよりうまい！？　【スマガツオたたき】　まるで全身トロ！甘くてやわらか～い

旨味凝縮　【蒸しタコ足】　刺身・煮物・おでん・アヒージョ

お買得　【甘エビ】　刺身・寿司・恵方巻き・酢の物・漬け

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

本日2月2日が「麩の日」というのは初めて知りましたが、明日は誰もが知っている「節分」です。
創健社【翁豆】にオーサワジャパン【鬼打豆】、写真には写っていませんが【黒煎り豆】と、この時季だけの豆まき三羽烏並んでいますので、お好きな豆をお選びください。
大豆ではありませんが、最近人気なのが三里塚物産【落花生（殻付き）】です。豆まきしたあとの片付けが楽チンらしいですね。
節分と言えば他にも、ひいらぎの枝にいわしの頭を刺して鬼の侵入を防ぐ「やいかがし」の代わりに、千葉産直サービスの【ミニとろいわし缶】や【いわし水煮缶】を使って恵方巻きもおすすめです。千葉産直サービスの青魚缶詰は鬼が嫌がる生臭さはまったくありませんが。
そうそう、明日は全品セールで小山さんの和菓子や海野くんのお魚が並びますが、節分ということで玉ちゃんの【韓国恵方巻き】も並びます。
明日の土曜日はみんなで恵方巻き食べて豆まきして楽しく過ごしましょう。明後日は「立春」です。

毎月第一土曜日はあひるの家全品５％OFFSALEの日（酒類・キャンペーン品・小山製菓・玉ちゃんの恵方巻きを除く）。日持ちのする調味料や乾物、冷凍品などは、この日にまとめ買いがお得です。
通常４時便のみの配達も、正午過ぎから随時出発します。電話注文も承ります（セール日は最終18時まで受付）。ご利用ください。

★和菓子屋小山さんがやってくる！まだまだ寒い節分にアツアツみたらし団子がうれしい！
【みたらし団子】【酒まんじゅう】【黒糖まんじゅう】【よもぎ大福】【素甘】など。

★魚屋さん海野くんの寒さで脂がのったおいしい魚も1日早く土曜日に届きます！
毎週日曜日の「魚の日」が好評の青梅・海野水産海野くんが豊洲市場を歩き廻って選んだ「ウマイ！」魚貝も、第一土曜日のセール日には1日早く届きます。

※午前中は混み合うことが予想されますので、来店時間の分散にご協力よろしくお願いします。

1月23日のブログでも告知していた『味噌づくり教室』は、募集開始から続々とお申込みがあり、1週間で定員に達したため締め切りとさせていただきます。
5年ぶりの開催となる『味噌づくり教室』はワークショップあひるの学校の原点とも言えるイベントで、「自分でお味噌を作るのって大変じゃない」「子どもが小さいから今はできない」というお客さんに、「材料さえ揃えればかんたんにできちゃうのよ」「お子さんもいっしょに作れるのよ」と、味噌づくり経験者のあひる女性スタッフがお応えし、「よーし、じゃあみんなでいっしょに作っちゃおう！」からはじまった企画なのです。
実際に過去に参加した方も、「これなら来年から家で作れる」「毎年家族みんなで作るのを恒例にしよう」と好評でした。
今年も新たに15組（親子参加は1組換算）の方が参加することになり、イベント後は店頭で手前味噌談義に華が咲きそうでこれも楽しみです。
万が一追加で参加者を募る場合は、またブログや店頭貼り出しでお知らせしますので、その時は奮ってご応募ください。