毎週日曜日は（セール日は土曜日）青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。
1月21日（日）本日のお魚は
脂のってます 【銀ダラ切身】 塩焼き・西京漬け・粕漬け・煮付け・天ぷら
ブリ御三家 【ヒラマサ切身】 塩焼き・煮付け・バター焼き・から揚げ
脂のってます 【いわし（下処理済み）】 刺身・塩焼き・梅煮・なめろう
お買得 【甘エビ】 刺身・寿司・漬け・酢の物
特撰 【まぐろ赤身】 旨みの赤身 このマグロは旨い
お買得 【カマス開き】 海野くん自家製 脂はあるけどあっさり
定番人気 【さば文化干し】 焼くと脂がジュワ～～～
奈良・王隠堂農園から【ふきのとう】（農薬・化学肥料不使用）が早くも届きました。
雪融けを待たずに顔を出す春一番の山菜といわれ、独特の香りとほろ苦さがこれからやってくる春を感じさせてくれます。
「春の皿には苦みを盛れ」という言葉があるように、春の山菜が持つ苦味には冬の間に体の中に溜まった脂肪や毒素の排出を促したり、味覚を刺激して気分を引き締めるといった効果が期待できるといわれています。
定番の天ぷらは衣を薄く付けて低めの温度で揚げるのがコツ。揚げているうちにつぼみが開くと苦みが取れます。
そのほか、みじん切りにして味噌汁や煮浸し、炒め物などに。パスタやパエリア、グラタン、オイル漬けなど洋食にも。
【ふきのとう】と味噌、砂糖（いれない場合もある）で作る「ふき味噌」は、ご飯のお供やお酒のつまみにはもちろん、パスタや肉料理にも合います。
岡山瀬戸内・名刀味噌本舗の【名刀ひしお】でふき味噌の味付けをしたり天ぷらに添えたりしても絶対に合うと思いますよ。
※【ふきのとう】はまだ入荷が少ないため、品切れの場合もあります。
年が明けて1回目のあひる通信が本日より配布開始となっています。
今号のあひる通信は
1月27日（土）栃木・鈴木章さんの【寒餅】販売します！
週間１０％ＯＦＦＳＡＬＥ！【有機くき茶】【しらたき】【ピスタチオ(無塩)】
ハッピーバレンタイン2024ムソーのバレンタインスイーツご予約承り中
価格改定のお知らせ
1月27日（土）おむすび屋高ちゃん初荷ウマイもの盛りだくさんフェア
2月3日（土）玉ちゃんの韓国流【恵方巻き】販売します！
2月3日（土）あひるの家全品５％ＯＦＦＳＡＬＥ！
新商品・再開商品・スポット商品
仕込みは寒の時期がおすすめ 味噌を仕込もう
あひるの家SNS各QRコード
2月25日（日）あひるの学校2024味噌づくり教室参加者募集中！
日曜日は魚の日
水曜日は玉ちゃんのお惣菜の日
あひるの家フェイスブックやってます
あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中
雨の日スタンプ2倍サービスやってます
となっています
2月中旬以降もイベント盛りだくさん予定なので、次号あひる通信もお見逃しなく。
毎月最終土曜日はおむすび屋高ちゃん（青梅・高山商店）がやってくるウマイもの盛りだくさんの日。
お米屋さんだからこその自家ブレンド【おむすび米】を使った【おむすび】や【丼もの】は毎月大人気。
蔵元にレシピと材料を持ちこんで作ってもらっているオリジナル【雑穀グルト】も、この日は大特価となるので、1ヶ月分買い置きがおすすめ。
★ピッカピカ！モッチモチ！あま～い！さめてもおいしい！今月こそ新米【おむすび米】（長野伊那・伊藤さんの農薬・化学肥料不使用のコシヒカリとミルキークイーンのブレンド米） → 特価！
★16種の雑穀を発酵させた甘酒風ノンアルコール発酵飲料【雑穀グルト】→イベント大特価
★いち！にい！さん！でにぎったおむすびはウマイ！【おむすび】鮭・昆布・おかか・梅 1個180円
★味の良さで売り切れ続出！ご予約承ります。全て朝作った自家製弁当1パック600円 青梅地鶏と地卵の【親子丼】 熟成青梅豚の【生姜焼丼】 ボリューム満点！【三色丼】 チキンがドン！【チキンステーキ丼】（のみ700円） なんといってもピカイチのだるまささげを使った【お赤飯】 人気のおこわ2種【栗おこわ】【山菜おこわ】
※売切れの可能性もあるので前日16時までの予約が確実です
ふだんお店には並ばないこの時季だけの特別なお菓子を、大切な人に贈りませんか。種類豊富なムソーのバレンタインチョコチラシ配布中。店頭には並びませんのでご予約ください。
【香る酒粕チョコ】16粒 1,404円
木槽搾りの酒粕とオーガニックカカオの至極の出会い。新食感の和スイーツ。芳醇な香りと生チョコのような食感で、酒粕好きにはたまらない！お酒好きの男性にも。
【フォレストクランチバー】1本 2,268円
恵方巻きじゃないけど、思わずかぶりつきたくなる！有機玄米フレークとナナハコ特製国産小麦のココアクッキーでザクザク食感の、彩りが美しいチョコクランチ。
【生チョコレート（ブランデー）】15粒 2,052円
なめらかな口どけ。ブランデーが効いて、カカオの風味が口いっぱいに広がる、オーガニックカカオ使用の生チョコレート。
【生チョコレート（抹茶）】15粒 2,052円
コクがありながらも甘さ控えめ。抹茶の濃さと上品な味が魅力的です。
【リッチショコラテリーヌ】1本 2,322円 ［冷凍］
農薬・化学肥料不使用米の米粉、北海道クリームチーズ、オーガニックチョコレートなどこだわりの厳選素材で贅沢に焼き上げた滑らかな生チョコのような食感。相性の良いドライフルーツをあしらいました。
【いちじくのプレミアムショコラチーズケーキ】1個 2,236円 ［冷凍］
ふわしゅわ食感の米粉の生地にオーガニックチョコレートと完熟いちじくを混ぜ込み焼き上げました。しっとりなめらかな食感のチーズケーキの上に自家製のチョコクランチをのせることで、ザクザク食感も楽しめる贅沢なショコラチーズケーキ。ムソーの船岡くん（元ゼンケンスタッフ）イチオシ！
【ローシクオーガニックチョコレートギフトBOX】3種×1枚 2,052円
あひるの家でも人気の北欧エストニア産のオーガニック・ヴィーガン・ローチョコレート。伝統的な石臼で原料を混ぜ合わせるハンドクラフト製法。ムソーオリジナルの組み合わせの、3種類（ハイカカオ・ストロベリー・コーヒー）のアソートギフトセットです。
【ショコラ焼き菓子セット】3種5袋 1,383円
国産小麦・バター・粗糖など素材にこだわったチーズケーキ専門店の人気焼き菓子セット。ザクザク食感がくせになるビスコッティとパルメザンチーズがショコラ味を際立たせているクッキー。
【チーズフロンタン（ショコラ）】×2袋、【小枝ビスコッティ（ショコラ）】×1袋、【チョコレートサブレ】×2袋
【おこし屋さんのスティックカカオ】6本 854円
香ばしく煎り上げたうるち米とローストアーモンドが香る、歯ごたえが楽しい新感覚おこしです。
【おこし屋さんのサクッとショコラ】30ｇ 648円
3種類の味（いちご・きなこ・チョコ）が楽しめる、おこし屋さんの贅沢な匠スイーツ。
【ナチュラルチョコレート・ミルク】8粒 411円
コクを引き出した濃厚でマイルドなミルクチョコレート。
【ナチュラルチョコレート・ビター】8粒 411円
香り豊かで上品な甘さのビターチョコレート。カカオ含有量70％。
【フェリシエッタ ハートビスケット】50ｇ 411円
一口サイズのかわいいハートと波形四角形ビスケット。国産小麦・有機ココアパウダーを使用し、乳製品は不使用です。サクサク食感に優しく焼き上げました。
【ミニチョコレートサブレ】90ｇ 702円
チーズケーキ専門店のサクサク食感のミニサブレです。有機小麦粉や粗糖、パルメザンチーズなどこだわりの素材で焼き上げました。
【ちょこわさん】45ｇ 843円
和三盆糖に芳醇な香りのココアをブレンドし、型打ちした干菓子。まろやかな口どけと上品な甘さ。アレルギー物質不使用で他にはない味わいです。
■ムソーのバレンタイン商品ご予約最終締切日：1月30日（火） → 2月7日（水）～お渡し
※数に限りがあります。お早めにお申し込みください
※商品はラッピング付きですが、意匠などが変更になる場合もあります。
2022年4月8日（金）夜、何を思ったのか突然はじめてしまった『あひるの家公式Instagram』。
今や「これがわたしの仕事です！」と言い切るまでになったFacebook投稿だけでも大変なのに（仕事ですよ）、さらにあひるの家SNSを増やすのは断固反対していたのですが、気がついたら自らあひるインスタ開設していました。
最初は「はっしゅたぐ」の意味が分からずに、「これ誰も使っていないはっしゅたぐで、オレが初めて使ったんだぜ」なんて喜んでいましたが、今じゃ「タグ付け」までできるようになりました。
そんな、ビジネスアカウントなのに「個人の感想です」的投稿を続けて1年9ヶ月、本日あひるの家公式Instagramのフォロワーさんがめでたく300人に達しました！
フォロワーのみなさまの平穏な日々にはうるさく感じられることもありますでしょうが、これも仕事なのでそれは考えないようにして、これからもあひるの家のドラマチックな日常を日々アップしていきたいと思います。
今後ともあひるの家インスタグラム、ならびにブログ・フェイスブック・Twitterをどうぞよろしくお願いします。
素材の旨みを活かした便利だし
【だしの素昆布･椎茸】5ｇ×12 614円 (税込) → 552円 (税込)
北海道南茅部産の真昆布をベースに干し椎茸を加えてつくりました。抽出エキスではなく、素材を微粉末加工してそのままブレンドし自然な風味を活かしています。使いやすいスティックタイプ。化学調味料に頼ることなく、風味のある出し汁を簡単にとることができます。500ccに一袋が目安。
［ＳＡＬＥ期間：1月15日（月）～ 1月21日（日）］
昨年11月のムソー商談会で出会った石川県金沢の『金沢錦』さん。
試食で出ていた【加賀じぶ煮】と【いいだこと里芋の煮付け】のほっとするおいしさに感動して、「これ、国立にいるウチのスタッフにも食べさせたいんですけど！」ってお願いしたら、「ちょっと待っててくださいね」とバックヤードに走って行って、2パックずつそっとリュックに忍ばせてくれました。
年末をひかえていたので「年が明けたら必ず注文します」と約束して帰ってきたのですが、その後ムソーから届いたお正月カタログにはところどころに金沢錦さんのお惣菜が。
家庭で作るようなやさしい味付けだけど、いざ作るとなると手間がかかるおせち料理も、金沢錦さんなら間違いなくおいしいものを作るんだろうなあと感心していました。
昭和54年創業の『金沢錦』は、手作りのぬくもりが感じられる佃煮・惣菜の製造業者です。金沢の食材を中心に食材本来の旨みを大切にしながら、製造段階において食品添加物を使用せずに、昔ながらの製法でひとつひとつじっくり手作りされています。
初登場となる今回注文したのはこの5品。他にもラインナップには魚貝・野菜・肉などバラエティ豊富な和総菜があるので、今後も少しずつ試していく予定です。お楽しみに。
【加賀じぶ煮】130ｇ 734円
地元加賀の伝統料理じぶ煮を当社独自のアレンジで仕上げました。金沢名産の麩・すだれ麩や加賀野菜・加賀れんこんを使用し、国産の鶏肉や国産野菜を加え、片栗粉でとろみをつけてじぶじぶと煮るためじぶ煮と名付けられております。2014年金沢ブランド認定商品。
【いいだこと里芋の煮付け】120g 604円
一口サイズのいいだこと国産里芋をやわらかく炊き上げました。隠し味の昆布だしが効いた1品です。
【天然ぶりかま】1切入 734円
国産の天然ぶりのかまを生姜を効かせて厳選した調味料で炊きあげました。大皿にのせても存在感のあるぶりかまは冬の味覚として親しまれている1品です。
【能登産焼さば味噌煮】140g 615円
能登産のさっぱりとしたさばを地元金沢の加賀味噌に独自の味付けをしてさば味噌煮をお作りしました。さばの生臭さが気にならないように焼いてから味噌煮にしています。
【小車麩のすきやき煮】120g 594円
金沢名産車麩の小さめのお麩を国産の長ねぎと国産牛肉ですき焼き風に仕上げました。丸大豆しょうゆと砂糖ベースの甘しょうゆ味のベースにはかつおだしと昆布だしを使用してコクのある味付けに仕上げました。
今年も「日曜日は魚の日」が楽しみな魚屋さん海野くんのウマイ！魚貝ですが、セール日には一日早く土曜日に届きます。
2024年は本日が初荷！今年も海野くんの厳選魚貝をよろしくお願いします。
1月13日（土）本日のお魚は
絶品 【寒サワラ切身】 塩焼き・西京焼き・バター焼き・天ぷら
脂のってます 【本マス切身】 塩焼き・バター焼き・ホイル焼き・ちゃんちゃん焼き
脂のってます 【いわし】 刺身・塩焼き・梅煮・なめろう
すぐ食べられる 【あじたたき】 そのまま刺身で なめろうもウマイ
播磨灘産 【剥き牡蠣（生食用）】 ふっくらプリプリ 濃厚で甘い
お買得 【甘エビ（剥き身）】 刺身・寿司・漬け・酢の物
自家製 【カマス開き】 脂はのっているけどあっさり
今年も定番人気 【さば文化干し】 焼くと脂がジュワ～～～
【新春を祝う甘味重】が今年も大好評だった（只今感想受付中）『甘味ゆい』の由井くんですが、これも毎年大好評の『たいやきやゆい』を1月20日（土）まで限定で営業しています。
今や東京都内の「かき氷の名店」として有名な『甘味ゆい』（国立市西）の由井くんの原点は、2008年10月あひるの店先で始めたリヤカー屋台『たいやきやゆい』。
北海道産小豆と甜菜糖、国産小麦で丁寧に仕込んだ材料をリヤカー屋台に乗せやってきて、お客さんの前で一枚ずつ焼く「一丁焼き」のたい焼きは、その優しい人柄もあり一躍国立の名物になりました。
2016年4月、たいやきやを卒業し甘味屋としてお店を構える決断をし、『たいやきやゆい』最終日にはあひるの前に長蛇の列ができ、肺炎で休んでいたスタッフあかしが交通整理に駆り出されるほどの人気ぶりでした。
2019年2月、2日間だけのあひる店頭での『たい焼き復活祭』では、すでに当時「幻のたい焼き」と呼ばれていた由井くんのたい焼きを求めて開店前からお客さんが殺到し、1日目1時間2日目30分で完売（その後みなさん行儀良く待ち時間）と、人気は衰えるどころか右肩上がりでした。
その「幻のたい焼き」が期間限定で食べられます！
目印は『甘味ゆい』の前に出ている「たいやきやいてます。」の看板。20日（土）まで毎日12時～売り切れまでなので、まだの方はお見逃しなく。
※15日（月）16日（火）はお休み。
『甘味ゆい』
国立市西2-19-12 1-ｂ
080-8496-3396