明日28日（土）の栃木・鈴木章さんの【寒餅】のご予約締め切りは一昨日まででしたが、たくさんいただいたご予約分を集計して章さんに発注、その後【寒餅】4種の数を微調整したところ、当日販売分もまだ余裕があることが確定しました。
基本の【白米餅】4枚、年末に人気だった【玄米餅】は3枚、縁起物の豆が入って味わい深い【黒豆餅】が4枚、海苔の風味が香ばしい【青のり餅】が4枚あります。
年末に販売した【のし餅】のハーフサイズなので、「餅は飲みもの！」というお餅好きの方は【寒餅】4種食べ比べなんていかがですか。
明日同時開催の『おむすび屋高ちゃん』の家では、のし餅を切らずにフライパンにごま油をひいて焼き、ネギとポン酢で食べるのがウマイらしいですよ。
【寒餅】は28日（土）正午前までに宅急便で届きます。

「10年に1度」といわれる大寒波が日本海側を中心に日本列島全体に影響を及ぼしています。
しかし、この寒さの中でも畑で育っている野菜は、どれも甘くてとろけるようなおいしさです。
小松菜もほうれん草もキャベツも白菜も、筋っぽさがなく甘い！おひたしを作ろうと3分もゆでていると、トロトロに溶けてしまいそう。
葉野菜だけでなく、じゃが芋・玉ネギ・人参・里芋・長ネギなど貯蔵野菜もウマイ！
霜や雪にあたると甘くてうまくなるとは聞いていたけど、ある時「どうして?」ときいてみると、「凍らないために糖分を作りだし、たくわえていくんだよ。自分を守り、種を絶やさないためにさ」ときき、「ウ～ン、ほうれん草はエライ！」とうなりました。
オレなんか2枚3枚と重ね着し、腰や足にホッカイロ貼って、家へ帰ればストーブの前だっていうのに、相手は寒風吹きすさぶ中じっと動きもせず、自ら糖分を作りだし自衛してんだからズゴクテエライ！とつくづく思いました。
ということで、丈が短くて葉先が枯れているのもありますが、今あひるの野菜棚に並んでいる野菜はウマイ！です。

昨日からの全国的な大寒波到来により、積雪地以外にも全国で道路事情の悪化により物流に影響が出ています。
あひるの家のメインの卸元ポランオーガニックフーズデリバリ（POD）からは今現在、1月27日（金）木次乳業（島根）東明（静岡）からの商品が全品欠品というお知らせが届いています。
今後も他地方からのお知らせが入るかもしれませんが、天気予報を見る限り、週明けの物流は回復するとの見通しです。
積雪地方では食料品を買い溜めして万が一に備えるのは当然ですが、あひるの家の商品は一時的に欠品することもありますが、またすぐに入荷する予定ですので、平常心でのお買い物をおすすめします。
農家をはじめ、積雪地の生産製造者や運送に携わる方々は、災害級の大雪のため絶対に無理をせずに安全を最優先していただけるようお願い申し上げます。
あと一週間は厳しい寒さが続きそうですが、日曜日以外は毎日配達を行っていますので、外出が困難なときなどご利用ください。

奈良・王隠堂農園から【ふきのとう】（農薬・化学肥料不使用）が早くも届きました。
雪融けを待たずに顔を出す春一番の山菜といわれ、独特の香りとほろ苦さがこれからやってくる春を感じさせてくれます。
「春の皿には苦みを盛れ」という言葉があるように、春の山菜が持つ苦味には冬の間に体の中に溜まった脂肪や毒素の排出を促したり、味覚を刺激して気分を引き締めるといった効果が期待できるといわれています。
定番の天ぷらは衣を薄く付けて低めの温度で揚げるのがコツ。揚げているうちにつぼみが開くと苦みが取れます。
そのほか、みじん切りにして味噌汁や煮浸し、炒め物などに。
【ふきのとう】と味噌、砂糖（いれない場合もある）で作る「ふき味噌」は、ご飯のお供やお酒のつまみにはもちろん、パスタや肉料理にも合います。
岡山瀬戸内・名刀味噌本舗の【名刀ひしお】でふき味噌の味付けをしたり天ぷらに添えたりしても絶対に合うと思いますよ。

※【ふきのとう】はまだ入荷が少ないため、品切れの場合もあります。

香ばしい香り

【有機ほうじ茶】180ｇ　583 (税込)　→　524円 (税込) 

有機栽培した番茶や煎茶を強火で炒り、香ばしい香りをだした独特のものに仕上げています。冷めても美味しくいただけます。胃に負担のかからないお茶で、有機栽培の特色を活かし、青くささをなくし、火入れを長めにすることで香りが豊かになっています。
日本人の嗜好に良く合い、口中をさっぱりさせる効果があるため、食後のお茶としても最適です。また、カフェインやタンニンなどの刺激物が少ないので、病中、病後、お子様の飲料としても安心です。

［ＳＡＬＥ期間：1月23日（月）～1月29日（日）］

※本日少量入荷のため品切れになる場合もあります。次回入荷は27日（金）となりますので、お取り置きをご希望の方はお申し付けください

毎週日曜日は（セール日は土曜日）青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。

1月22日（日）本日のお魚は

とろいわし　【金太郎いわし】　刺身・塩焼き・梅煮・なめろう

天然　【平目（刺身用）】　刺身・カルパッチョ・昆布〆・なめろう

脂のってます　【生さば】　〆サバ・塩焼き・味噌煮・煮付け

やわらか～い　【ヤリイカ】　刺身・煮る・焼く・蒸す・揚げる

トロトロ＆クリーミー　【生白子】　鍋・味噌汁・ポン酢・バター焼き・天ぷら

特撰品　【まぐろ】　とろける中トロ　旨味の赤身

やわらか～い　【水蛸（ミズダコ）】　軽く茹でて冷水でしめると食感・旨味がアップ　刺身・煮物に

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

毎月最終土曜日はおむすび屋高ちゃん（青梅・高山商店）がやってくるウマイもの盛りだくさんの日。
お米屋さんだからこその自家ブレンド【おむすび米】を使った【おむすび】や【丼もの】は毎月大人気。
蔵元にレシピと材料を持ちこんで作ってもらっているオリジナル【雑穀グルト】も、この日は大特価となるので、1ヶ月分買い置きがおすすめ。

★ピッカピカ！モッチモチ！あま～い！さめてもおいしい！【おむすび米】（長野伊那・伊藤さんの農薬・化学肥料不使用のコシヒカリとミルキークイーンのブレンド米）　→　特価！

★16種の雑穀を発酵させた甘酒風ノンアルコール発酵飲料【雑穀グルト】→イベント大特価です

★いち！にい！さん！でにぎったおむすびはウマイ！【おむすび】鮭・昆布・おかか・梅　1個150円

★味の良さで売り切れ続出＆すべて新米！ご予約承ります。全て朝作った高ちゃんファミリーの自家製弁当1パック500円　　青梅地鶏と地卵の【親子丼】　熟成青梅豚の【生姜焼丼】　ボリューム満点！【三色丼】　チキンがドン！【チキンステーキ丼】（のみ600円）　なんといってもピカイチの、だるまささげを使った【お赤飯】

※売切れの可能性もあるので前日16時までの予約が確実です

1月10日のブログ「味噌を仕込もう」で告知していた、青森県北津軽郡中泊町・三上さんの【有機大豆（品種：オオスズ）】が、今季大不作のため2022年産が早期終了となってしまいました。
代わりに本日から納品がはじまったのが写真の【長野産国産大豆】です。
品種は長野県推奨品種のナカセンナリ大豆で、栽培状況は農薬・化学肥料不使用となります。少し青みがかった中粒で甘みがあり、味噌づくりや豆腐づくりに向いている品種です。価格は【有機大豆1ｋｇ】と同じで1,150円（税込）となります。
すでに来週からはじまる【やさかの有機生こうじ】と一緒に【有機大豆】をご予約いただいている方もいらっしゃいますが、【国産大豆】をご用意させていただきますのでご了承ください。

ふだんお店には並ばないこの時季だけの特別なお菓子を、大切な人に贈りませんか。種類豊富なムソーのバレンタインチョコチラシ配布中。店頭には並びませんのでご予約ください。

■ムソーのバレンタイン商品ご予約最終締切日：1月30日（月）　→　2月8日（水）～お渡し  

※数に限りがあります。お早めにお申し込みください

※商品はラッピング付きですが、意匠などが変更になる場合もあります。

【香る酒粕チョコ】16粒　1,296円
木槽搾りの酒粕とオーガニックカカオの至極の出会い。新食感の和スイーツ。芳醇な香りと生チョコのような食感で、酒粕好きにはたまらない！お酒好きの男性にも。

【フォレストクランチバー】1本　2,160円
恵方巻きじゃないけど、思わずかぶりつきたくなる！有機玄米フレークとナナハコ特製国産小麦のココアクッキーでザクザク食感。

【生チョコレート（ブランデー）】15粒　1,944円
なめらかな口どけ。ブランデーが効いて、カカオの風味が口いっぱいに広がります。オーガニックカカオ使用。

【生チョコレート（抹茶）】15粒　1,944円
コクがありながらも甘さ控えめ。抹茶の濃さと上品な味が魅力的です。オーガニックカカオ使用。

【ショコラ焼き菓子セット】3種5袋　1,275円
国産小麦・バター・粗糖など素材にこだわったチーズケーキ専門店の人気焼き菓子セット。ザクザク食感がくせになるビスコッティとパルメザンチーズがショコラ味を際立たせているクッキー。
【チーズフロンタン（ショコラ）】×2袋、【小枝ビスコッティ（ショコラ）】×1袋、【チョコレートサブレ】×2袋

【ローシクオーガニックチョコレートギフトBOX】3種×1枚　1,728円
あひるの家でも人気の北欧エストニア産のオーガニック・ヴィーガン・ローチョコレート。伝統的な石臼で原料を混ぜ合わせるハンドクラフト製法。ムソーオリジナルの組み合わせの、3種類（ハイカカオ・ストロベリー・コーヒー）のアソートギフトセットです。

【リッチショコラテリーヌ】1本　2,214円　［冷凍］
国産有機栽培米の米粉、北海道クリームチーズ、オーガニックチョコレートなどこだわりの厳選素材で贅沢に焼き上げた滑らかな生チョコのような食感。相性の良いドライフルーツをあしらいました。

【おこし屋さんのスティックカカオ】6本　832円
香ばしく煎り上げたうるち米とローストアーモンドが香る、歯ごたえが楽しい新感覚おこしです。

 【おこし屋さんのサクッとショコラ】30ｇ　648円
3種類の味（いちご・きなこ・チョコ）が楽しめる、おこし屋さんの贅沢な匠スイーツ。

【ミニチョコレートサブレ】90ｇ　648円
チーズケーキ専門店のサクサク食感のミニサブレです。有機小麦粉や粗糖、パルメザンチーズなどこだわりの素材で焼き上げました。

【ナチュラルチョコレート・ミルク】8粒　389円
コクを引き出した濃厚でマイルドなミルクチョコレート。

【ナチュラルチョコレート・ビター】8粒　389円
香り豊かで上品な甘さのビターチョコレート。カカオ含有量70％。

【子ぶたココアマフィン】10個　422円
思わず笑顔になれる一口サイズのかわいい子ぶたのココアマフィン。

【ちょこわさん】45ｇ　843円
和三盆糖に芳醇な香りのココアをブレンドし、型打ちした干菓子。まろやかな口どけと上品な甘さ。

【フェリシエッタ　ハートビスケット】50ｇ　411円
国産小麦で作った一口サイズのビスケット。有機ココアパウダー入り、かわいいいハートと波四角形です。バター・乳製品不使用。

【キムチ】や水曜日の【お惣菜】、そしてお正月の【おせち】も好評だった玉ちゃんが、節分にあわせて韓国流の【恵方巻き（太巻き）】を作ってくれます。今年もご予約が確実ですよ～！

①【キンパ＋プルコギ（韓国焼肉巻）】ハーフ×2本入のセット　1,200円

②【キンパ＋さばキムチ（辛いです）】ハーフ×2本入のセット　1,200円

③【キンパ】ハーフ　600円

④【さばキムチ】ハーフ　600円

⑤【プルコギ】ハーフ　650円

※現在配布中のあひる通信1.13号で③～⑤の価格が間違っていました。お詫びして訂正いたします

ハーフサイズの太巻きが3種類。セットでも単品でも承ります。毎週水曜日に販売している【キンパ】よりご飯の量が多い太巻きなので食べごたえも十分。恵方巻きということで一切れずつに切り分けていないので、1人1本（？）がんばって食べましょう～！

■お渡しは2月3日（金）の正午から（店頭にも並びますがご予約が確実です）

■予約締切日：1月28日（土）