やわらか～い
【剣先イカ】200ｇ　475円　［冷凍］
山陰沖で漁獲した、小ぶりサイズのイカ。剣先イカは、イノシン酸含有量が多く、加熱してもやわらかく甘みがあります。パスタ、マリネ、塩焼き、てりやき、バター焼き、中華料理、煮物、揚げ物などに。　［渡邊水産］

ガリガリ食べたい
【生姜甘酢漬け】60ｇ　345円
宮崎県産の生姜を薄くスライスし、さっぱりとした酸味と甘さが楽しめる特製の甘酢で漬け込みました。着色料不使用の、自然な色合いの甘酢漬けです。生姜の辛みも活きているのでそのままガリガリ、お寿司の付け合せとして、刻んで甘めの生姜焼きに、野菜と和えても。　　［上沖］

とってもまじめな
【とり天】170ｇ　648円　［冷凍］
専用農場で無投薬飼育・遺伝子組み換えのない植物性肥料・開放型鶏舎でのびのびと育った若鶏の、やわらかいむね肉をスティック状にカットし、ふわふわの衣で包み込んだ天ぷらです。醤油と塩のシンプルな味つけで、鶏肉本来のおいしさを味わえる一品。お好みでぽん酢、塩、天つゆで召し上がると色々なバリエーションが楽しめます　　　　　　　　　［秋川牧園］

赤ちゃんのほっぺのようなやわらかさ
【うぐいす餅】40ｇ×5　1,110円　　［冷凍］
北海道産有機小豆のこし餡をもっちり柔らかい求肥餅で包み、仕上げに北海道産青大豆のきなこをまぶしました。きなこの香りとこし餡の優しい味わいが口の中に広がります。　　［菓房はら山］

春はすぐそこ
【草餅】40ｇ×5　880円　　　［冷凍］
よもぎのほのかな苦みと爽やかな香りが春の訪れを知らせてくれる和菓子、もっちりとした食感で、北海道産小豆使用の自家製炊きのつぶあんがたっぷり。体にやさしく、お花見のお供や行楽にもぴったり。　　［菓房はら山］

三色のお団子の中には餡がたっぷり
【三色だんご】4本　475円
黄色は、黒胡麻あん、白はくるみあん、緑は小豆あんが入っています。 “和菓子は生鮮食品”という考えのもと、作りたてをマイナス40℃以下で凍結させています。2時間の自然解凍でもっちり感が蘇ります。　　［芽吹き屋］

料理や菓子づくりなどに
【オーサワの有機メープルシロップ】330ｇ　1,404円
有機栽培のかえでの樹液を濃縮した天然甘味料。薪火で煮詰めたこだわりのメープルシロップです。やわらかな甘みと豊かな香り。グレード：Canada GradeA アンバー(リッチテイスト)　　　　　　［オーサワジャパン］

立春を過ぎ少しずつ暖かくなっていくのかなと思いきや、雪は降るし北風は強いし、ここ数日が寒さの底ですかね。
寒いからこそおいしい【焼き芋】がシーズンイチの人気となっています。
昨今の焼き芋ブームで品種や製法にこだわる焼き芋屋さんは数あれど、「有機」「農薬・化学肥料不使用」に限定したあひるの【焼き芋】は、さつま芋そのものの味で勝負。あひるで一番ほめられる野菜ごぼう・人参とおなじく根菜であるさつま芋は、農薬や化学肥料に頼らずに作られた「土」の力がダイレクトに影響するので、さつま芋本来の味がすると人気です。
鹿児島・茨城・千葉などの各産地各生産者で顔形はちがいますが、約1時間じっくり時間をかけて焼き上げた【焼き芋】は、もともとの甘さがさらに引き出され「まるで極上の和菓子のよう！」と、今や冬のあひるの看板商品となりました。
寒さも本番となった1月に出てきた神奈川・北原くんの【紅はるか】は、焼いているうちに蜜が染み出て焼き石と皮がくっついてしまうほどの蜜芋。はがれた皮からのぞく中身が蜜でキラキラ輝いていました。
もともとは南の方の野菜であるさつま芋は寒さに弱いため、これからしばらくは品薄となっていくかもしれませんが、毎年茨城の飯塚さんが店頭からさつま芋が消えるころに出してくる「越冬さつま芋」は糖がのって極上の甘さなので、【八百屋の焼き芋】にまだまだご期待ください。

本日2月2日が「麩の日」というのは初めて知りましたが、明日は誰もが知っている「節分」です。
創健社【翁豆】にオーサワジャパン【鬼打豆】、写真には写っていませんが【黒煎り豆】と、この時季だけの豆まき三羽烏並んでいますので、お好きな豆をお選びください。
大豆ではありませんが、最近人気なのが三里塚物産【落花生（殻付き）】です。豆まきしたあとの片付けが楽チンらしいですね。
節分と言えば他にも、ひいらぎの枝にいわしの頭を刺して鬼の侵入を防ぐ「やいかがし」の代わりに、千葉産直サービスの【ミニとろいわし缶】や【いわし水煮缶】を使って恵方巻きもおすすめです。千葉産直サービスの青魚缶詰は鬼が嫌がる生臭さはまったくありませんが。
そうそう、明日は全品セールで小山さんの和菓子や海野くんのお魚が並びますが、節分ということで玉ちゃんの【韓国恵方巻き】も並びます。
明日の土曜日はみんなで恵方巻き食べて豆まきして楽しく過ごしましょう。明後日は「立春」です。

待望のお茶ペットボトル
【有機緑茶ペットボトル】500ｍｌ　180円
長崎県北松浦郡佐々町で北村製茶が丹精込めて有機栽培した茶葉を１００％使用しています。北村製茶は長年にわたり茶葉の栽培と製茶ひとすじに営んでまいりました。有機栽培ならではのマイルドなうま味と深みのある香りに仕上げました。　　　［北村製茶］

脂のり抜群
【能登ブリ切身】100ｇ×2　1,188円　［冷凍］
能登で水揚げされた脂ののったブリを使用しています。塩焼き、照焼きなどに使いやすい肉厚の切身です。　［能西水産］

OZABU＝座布団をイメージした、四角いアップルパイ
【りんごのOZABU】1個　460円　1/31スポット入荷
北海道産バターを使用したパイ生地の中には、岩手産りんご、ラム酒漬レーズン、有機ココナッツ、シナモン。トッピングにクルミと盛りだくさん。りんごとレーズンは柔らかく、甘みの中に程よく酸味があり、ココナッツの香りとも相性抜群です。　　　［ベッカライ・ヨナタン］

恵方巻きに
【まぐろ鉄芯】10本　1,220円　［冷凍］
神奈川三崎港に水揚げされた中部太平洋産のメバチまぐろを1cm角の棒状にカットしました。板海苔の定型サイズ・18cmの長さにカットしてありますので、ご家庭で簡単に鉄火巻（細巻）や手巻き寿司の一品として利用できます。　［シープロダクト］

日食のウマイ！ラーメンシリーズ第2弾
【醤油屋さんのうまチゲラーメン】80ｇ×2　540円
めんは北海道産小麦粉、内モンゴル自治区産かんすいを使用。スープは化学調味料不使用で、味噌と豆板醤のコクと辛みにチキンエキスの旨みを加えた濃厚な味に仕上げました。コクと辛さを追求した「うまチゲ」ラーメンです。　　　　［日食］

節分の豆まきに
【翁豆】150ｇ　525円
国産青大豆と北海道産真昆布を煎り、塩、三温糖で味付けしました。大豆の素朴な味わいをお楽しみください。　　［創健社］
【鬼打豆】100ｇ　198円
大粒で芳醇な甘み、香りがある大鶴大豆100％使用しています。皮が薄くソフトな口あたり、おやつ、おつまみにそのままどうぞ。　　　［オーサワジャパン］

清水さんちの手作り
【切り干し大根（寒干し）】60ｇ　310円
山梨・清水浩二さんの農家の手作り干し野菜。四方を山岳に囲まれた山梨県明野町で、農薬不使用で栽培した白首大根を使用。切り干し大根は、山梨で一番の日照時間を誇る太陽の恵みと一年で最も厳しい”寒”を利用し、凍みては融けてを繰り返し、ゆっくりと乾燥させました。煮物やはりはり漬けの他、ヨーグルトで戻してもおいしいらしい。　　　　　［清水浩二］

山口県上関町祝島。ここでは何代にもわたり瀬戸内海の恵みで漁業を営み、岩山を開墾して農業を行い豊かな自然の恩恵を受けつつ、自然との共存をしながら人々が暮らしています。そんな祝島の冬の風物詩、寒干し大根が今年も美味しくできあがりました。
祝島に降り注ぐ暖かな太陽の光と、島特有の冷たく吹く風にあてて乾燥させ、素朴で質のよい島の伝統食、寒干大根は手作業で作られます。
ゆっくりと流れる時間の中、自然の恵みをうけて作られた寒干大根の旨みを、ゆっくりと味わってみませんか。

祝島の豊かな自然そのままのおいしさ
きれいな空気、海、山からの恵み、そのままのおいしさが詰まった祝島の特産品。厳しいながらも豊かな自然環境の中で「島の生活」を守りながら、経済的自立を目指す祝島の人々は、【祝島寒干大根】【祝島びわ茶】【祝島ひじき】（3月入荷予定）などの販売を行っています。

【祝島寒干大根】65ｇ　680円
祝島産の大根を島特有の風、「寒」にあて、天日で干し上げました。幅広の切干で、地元ではかんぴょうと呼んでいます。
天日干しのためとても甘味があり、厚めに切ってあるので歯ごたえもよく、煮物にするととても柔らかく仕上がります。水で戻さずにそのまま噛めば、口の中に大根の旨みと風味が広がります。歯ごたえを楽しみたい場合はハリハリ漬けもお勧めです。リンゴジュースで戻せばフルーティなハリハリ漬けも楽しめます。食べてわかる手作りの良さ、ぜひ一度味わってみてください。

生態系を財産に“一流の離島”を目指す祝島
祝島では豊かな自然を守るために島民の9割以上が上関原発の建設に反対を続けています。豊かな漁場である田ノ浦を埋め立て、山の自然を破壊し原発は建設されようとしています。外海と内海の出会うこの海域に生息している様々な海洋生物の生物多様性も脅かすことにもなります。島民はこの美しく豊かな自然環境を持続可能な形で後世へ伝えていくために原発反対を訴え続けています。

毎冬大大大人気の茨城ひたちなか市・川又さんの【干し芋】ですが、今シーズン最高の出来栄えのものが入荷したのでお知らせします。
生産から干し芋製造まで一貫して行っている川又農産では、収穫して保存してあるさつま芋を天日と寒風で7日間干し上げます。
ここ数週間の寒さで干し上げ作業が順調に進んでいるのか、先週から今週にかけては5日とあけずに【干し芋】10ｋｇ×2ケースが届くようになりました。
そして本日届いた【干し芋】10ｋｇを小分け袋詰めしようと箱を開けたところ、、、飴色に輝いているではありませんか！コレゼッタイウマイヤツ～！です。
案の定袋詰め作業を始めると、手袋越しに伝わる柔らかさと粘り。袋詰めするにはこの粘りは一苦労ですが、試しに小さいの一切れ食べてみると、、、しっとりねっとり口の中に芳醇な甘さが広がります！かすかに感じる酸味も【川又さんの干し芋】の特長です。まるで上等な芋ようかんを食べているかのよう。間違いなく今季最高の【干し芋】です。
まだまだ寒い1月2月にさらにおいしくなるかはわかりませんがが、今あひるの店頭に並んでいる【干し芋】は買いですよ～。

【キムチ】や水曜日の【お惣菜】、お正月の【おせち】も好評だった玉ちゃんが、節分にあわせて韓国流の【恵方巻き（太巻き）】を作ってくれます。今年もご予約が確実ですよ～！

①【キンパ＋プルコギ（韓国焼肉巻）】のセット　1,680円

②【キンパ＋さばキムチ（辛いです）】のセット　1,680円

③【キンパ】　850円　　

④【さばキムチ（辛）】　850円

⑤【プルコギ】　930円　

ハーフサイズの太巻きが3種類。セットでも単品でも承ります。毎週水曜日に販売している【キンパ】よりご飯の量が多い太巻きなので食べごたえも十分。恵方巻きということで一切れずつに切り分けていないので、1人1本（？）がんばって食べましょう～！

■お渡しは2月3日（土）の正午から（店頭にも並びますがご予約が確実です）
■予約締切日：1月31日（水）

ふだんお店には並ばないこの時季だけの特別なお菓子を、大切な人に贈りませんか。種類豊富なムソーのバレンタインチョコチラシ配布中。店頭には並びませんのでご予約ください。

【香る酒粕チョコ】16粒　1,404円
木槽搾りの酒粕とオーガニックカカオの至極の出会い。新食感の和スイーツ。芳醇な香りと生チョコのような食感で、酒粕好きにはたまらない！お酒好きの男性にも。

【フォレストクランチバー】1本　2,268円
恵方巻きじゃないけど、思わずかぶりつきたくなる！有機玄米フレークとナナハコ特製国産小麦のココアクッキーでザクザク食感の、彩りが美しいチョコクランチ。

【生チョコレート（ブランデー）】15粒　2,052円
なめらかな口どけ。ブランデーが効いて、カカオの風味が口いっぱいに広がる、オーガニックカカオ使用の生チョコレート。

【生チョコレート（抹茶）】15粒　2,052円
コクがありながらも甘さ控えめ。抹茶の濃さと上品な味が魅力的です。

【リッチショコラテリーヌ】1本　2,322円　［冷凍］
農薬・化学肥料不使用米の米粉、北海道クリームチーズ、オーガニックチョコレートなどこだわりの厳選素材で贅沢に焼き上げた滑らかな生チョコのような食感。相性の良いドライフルーツをあしらいました。

【いちじくのプレミアムショコラチーズケーキ】1個　2,236円　［冷凍］
ふわしゅわ食感の米粉の生地にオーガニックチョコレートと完熟いちじくを混ぜ込み焼き上げました。しっとりなめらかな食感のチーズケーキの上に自家製のチョコクランチをのせることで、ザクザク食感も楽しめる贅沢なショコラチーズケーキ。ムソーの船岡くん（元ゼンケンスタッフ）イチオシ！

【ローシクオーガニックチョコレートギフトBOX】3種×1枚　2,052円
あひるの家でも人気の北欧エストニア産のオーガニック・ヴィーガン・ローチョコレート。伝統的な石臼で原料を混ぜ合わせるハンドクラフト製法。ムソーオリジナルの組み合わせの、3種類（ハイカカオ・ストロベリー・コーヒー）のアソートギフトセットです。

【ショコラ焼き菓子セット】3種5袋　1,383円
国産小麦・バター・粗糖など素材にこだわったチーズケーキ専門店の人気焼き菓子セット。ザクザク食感がくせになるビスコッティとパルメザンチーズがショコラ味を際立たせているクッキー。
【チーズフロンタン（ショコラ）】×2袋、【小枝ビスコッティ（ショコラ）】×1袋、【チョコレートサブレ】×2袋

【おこし屋さんのスティックカカオ】6本　854円
香ばしく煎り上げたうるち米とローストアーモンドが香る、歯ごたえが楽しい新感覚おこしです。

 【おこし屋さんのサクッとショコラ】30ｇ　648円
3種類の味（いちご・きなこ・チョコ）が楽しめる、おこし屋さんの贅沢な匠スイーツ。

【ナチュラルチョコレート・ミルク】8粒　411円
コクを引き出した濃厚でマイルドなミルクチョコレート。

【ナチュラルチョコレート・ビター】8粒　411円
香り豊かで上品な甘さのビターチョコレート。カカオ含有量70％。

【フェリシエッタ　ハートビスケット】50ｇ　411円
一口サイズのかわいいハートと波形四角形ビスケット。国産小麦・有機ココアパウダーを使用し、乳製品は不使用です。サクサク食感に優しく焼き上げました。

【ミニチョコレートサブレ】90ｇ　702円
チーズケーキ専門店のサクサク食感のミニサブレです。有機小麦粉や粗糖、パルメザンチーズなどこだわりの素材で焼き上げました。

【ちょこわさん】45ｇ　843円
和三盆糖に芳醇な香りのココアをブレンドし、型打ちした干菓子。まろやかな口どけと上品な甘さ。アレルギー物質不使用で他にはない味わいです。

■ムソーのバレンタイン商品ご予約最終締切日：1月30日（火）　→　2月7日（水）～お渡し

※数に限りがあります。お早めにお申し込みください
※商品はラッピング付きですが、意匠などが変更になる場合もあります。

昨年11月のムソー商談会で出会った石川県金沢の『金沢錦』さん。
試食で出ていた【加賀じぶ煮】と【いいだこと里芋の煮付け】のほっとするおいしさに感動して、「これ、国立にいるウチのスタッフにも食べさせたいんですけど！」ってお願いしたら、「ちょっと待っててくださいね」とバックヤードに走って行って、2パックずつそっとリュックに忍ばせてくれました。
年末をひかえていたので「年が明けたら必ず注文します」と約束して帰ってきたのですが、その後ムソーから届いたお正月カタログにはところどころに金沢錦さんのお惣菜が。
家庭で作るようなやさしい味付けだけど、いざ作るとなると手間がかかるおせち料理も、金沢錦さんなら間違いなくおいしいものを作るんだろうなあと感心していました。
昭和54年創業の『金沢錦』は、手作りのぬくもりが感じられる佃煮・惣菜の製造業者です。金沢の食材を中心に食材本来の旨みを大切にしながら、製造段階において食品添加物を使用せずに、昔ながらの製法でひとつひとつじっくり手作りされています。
初登場となる今回注文したのはこの5品。他にもラインナップには魚貝・野菜・肉などバラエティ豊富な和総菜があるので、今後も少しずつ試していく予定です。お楽しみに。

【加賀じぶ煮】130ｇ　734円
地元加賀の伝統料理じぶ煮を当社独自のアレンジで仕上げました。金沢名産の麩・すだれ麩や加賀野菜・加賀れんこんを使用し、国産の鶏肉や国産野菜を加え、片栗粉でとろみをつけてじぶじぶと煮るためじぶ煮と名付けられております。2014年金沢ブランド認定商品。

【いいだこと里芋の煮付け】120g　604円
一口サイズのいいだこと国産里芋をやわらかく炊き上げました。隠し味の昆布だしが効いた1品です。

【天然ぶりかま】1切入　734円
国産の天然ぶりのかまを生姜を効かせて厳選した調味料で炊きあげました。大皿にのせても存在感のあるぶりかまは冬の味覚として親しまれている1品です。

【能登産焼さば味噌煮】140g　615円
能登産のさっぱりとしたさばを地元金沢の加賀味噌に独自の味付けをしてさば味噌煮をお作りしました。さばの生臭さが気にならないように焼いてから味噌煮にしています。

【小車麩のすきやき煮】120g　594円
金沢名産車麩の小さめのお麩を国産の長ねぎと国産牛肉ですき焼き風に仕上げました。丸大豆しょうゆと砂糖ベースの甘しょうゆ味のベースにはかつおだしと昆布だしを使用してコクのある味付けに仕上げました。

年末の【のし餅】が大・大・大好評だった、栃木・鈴木章さんの杵つき餅。自家栽培のもち米（農薬・化学肥料不使用）を章さん自ら搗いて伸した前日搗きたてのお餅は、到着後もまだやわらかく、ほんのり甘～いお米の香り。お正月間際までお餅を搗いた章さんに感謝、の年末でした。
年が明けて章さんに新年のご挨拶の電話。開口一番、
「まだまだ搗きたりねーな。よし！寒の時期のうまい水で寒餅やるか！何枚いる？」
というわけで、1月27日（土）章さんの【寒餅】販売します！
【白米】【玄米】【黒豆】【青のり】の4種類。サイズは年末ののし餅のハーフサイズ、価格は1枚1,080円です。
寒の時期に搗いた最高にウマイ【寒餅】。年末にのし餅を買いそびれた方、お正月に食べたけどまた食べたい方、4種類のお餅を食べ比べたい方、ご予約おまちしています。
ご予約締切日は1月24日（水）まで。当日店頭にも並びますが、ご予約が確実です。

※お渡しは27日（土）正午過ぎとなります。