チョー強炭酸水
【龍馬POWER SODA】500ｍｌ　124円　
古くから山紫水明の里「水郷ひた」として知られる、大分県日田市の天然水からつくった強炭酸ミネラルウォーターです。九重連山や阿蘇山に連なる峰々に降り、長い歳月を経て幾重もの地層に磨かれた天然水を、非加熱・成分無調整で使用しています。皮膚や髪の毛、爪、骨、血管などに含まれ、注目を浴びているケイ素(シリカ)が豊富なことも大きな特長です。独自のノウハウにより最高クラスの炭酸ガスボリュームを実現した、すっきり爽快な炭酸水です。飲みやすい軟水。そのまま起床時や入浴後など、日常の水分補給にどうぞ。ジンジャーエールや、はちみつ入りのりんご酢ソーダづくりなどにもおすすめ。果物シロップやお酒の割水にも最適です。　　　［日本ビール］

いちうろこ人気の練り物セット
【静岡おでん種セット】6種13個　653円　
いちうろこの人気の練り物を詰合せました。北海道産スケトウダラすり身に、自然塩、洗糖、自家製鰹だしを使った魚の旨みの活きた練り物です。中でも人気なのが、地元・静岡産の新鮮ないわしを使ったいわしはんぺん。いわしを骨ごと使っているのでカルシウムもたっぷりです。　　［いちうろこ］

温めるだけですぐ食べられる
【味自慢！出雲おでん1-2人前】　8種各1個　972円
山陰・九州で水揚げされた新鮮な地魚と北海道産無リンスケトウダラすり身を使用したおでん種のセット。魚肉を使った練物5種類に、卵、大根、こんにゃくが入っています。昆布と鰹の風味と旨みが活きた自家製だしスープ付きです。沸騰したお湯に袋ごと入れて約7分温めるか、耐熱容器に移し温めるだけで手軽に本格おでんが召し上がれます。　　　　［別所蒲鉾店］

秋はさんまより鮭？
【秋鮭切身】　2切　750円　［冷凍］
北海道知床沖で漁獲した天然秋鮭を切り身にしました。産卵のために川に帰ってきた、程よく脂がのった色の良い上質な秋鮭です。そのまま焼くのはもちろん、鍋物、フライ、バター焼き、ちゃんちゃん焼など、幅広い料理に使えます。　　［三陸水産］

コシが強くソースとの絡みもいい
【オーサワの有機スパゲッティ】　500ｇ　324円
イタリア北部ロンバルディア州カルヴァトーネ産の有機デュラム小麦でつくったスパゲッティ。低温乾燥法で約24時間じっくり乾燥させているため風味が保たれており、コシが強く、しっかりとした歯ごたえが特徴。ソースともよく絡み、少し辛みのあるオリーブオイルとも相性が良いです。　　［オーサワジャパン］

お弁当や忙しい時の一品に 
【やさかの黒豆煮】【やさかの金時豆煮】　各150ｇ　464円
大粒で良質な豆をあっさりとした甘さに煮上げました。使いきりの少量パックなので便利です。お弁当のおかずや毎日のご飯の箸やすめに。パンの生地に練り込んで焼くとおいしい豆パンができます。豆おこわ(炊き上がったおこわに混ぜるだけ)にもおすすめです。　　［やさか共同農場］

甘みがありつややか
【杵つきまるこもち】300ｇ　561円
【杵つき玄米もち】240ｇ　540円
島根県奥出雲産もち米を使用。せいろで蒸してつき上げた、昔ながらのお餅。杵つきならではのコシ、歯ごたえがあります。【玄米】はほどよい塩加減で、玄米の甘味が際立ちます。　［吉田ふるさと村］

おやつにも、おつまみにも
【有機玄米ポン菓子・海鮮だし味】　29ｇ　340円
【有機玄米ポン菓子・北海道焼とうもろこし味】　32ｇ　340円
北海道新篠津村産有機「ゆめぴりか」玄米を使用し、食べやすい円盤状に成型したポン菓子チップスです。油を使用しない独自の味付とサクっとかろやかなパフ食感が特徴です。厳選素材の【海鮮だし味】と、ほんの～り香ばしい【焼きとうもろこし味】の2種。食欲が落ちた時の栄養補給に。お湯を注げばお粥にも。グルテンフリー商品です。　　　　［澤田米穀店］

毎年企画している産地直送【鮮さんま】が今年も食べられます！
今年は昨年よりもさらに不漁ということで、企画そのものが流れてしまうのではとヒヤヒヤしていたのですが、本日企画元のPODさんから「今年もやりますよ」との連絡が入りました。
「日曜日は魚の日」でも今年はまだ1回も登場していないさんま。【冷凍サンマ】はあひるの冷凍庫にも並んでいるけど、やっぱり今年水揚げされたばかりの、お刺身でも食べられるさんまが食べたいな～。
高値不漁が騒がれていますが、産地の岩手産直サービスの男前ぶりで、今年も例年通りの10尾で3,402円（税込・送料込）。
ですが、昨年もそうだったのですが、注文したはいいけど水揚げがなかなかなく、お届けは10月中旬になるか下旬になるか、もしかして11月に入ってから……、なんてこともありこともありえなくはありません。
産地からも「ご注文はなるべく早い方がいい。後半になると、もしかしたら欠品・終了という可能性もある」というお知らせがきているので、ぜひお早めのご注文をおすすめしています。
塩焼き・お刺身・蒲焼き・梅煮・竜田揚げ・つみれ汁・ついでにうまく捌けなかった時の副産物なめろう…10尾なんてあっという間。只今ご予約承り中！

 北海道・道東沖産【直送鮮さんま】　10尾　3,4020円（税込・送料込）

 ◆岩手の大型サンマ漁船が北海道で漁獲
北海道花咲の東北東約120マイルで漁獲、大船渡に水揚げされるサンマを、ヤマトクール便でご自宅に直送

 ◆丸々と肥えた大型を厳選発送
その日に水揚げされたサンマを、鮮度保持剤等は使用せず、紫外線殺菌した海水を充填してお届けします。

■専用注文書にご記入の上、代金と一緒にお申込ください
■着日指定はできません。ご希望の方には発送前日にご連絡をさしあげます
■ご注文最終締切日10／31(日)。今季は早めのご注文をおすすめします
■天候などにより欠品の可能性もあります
■関東圏以外は別途送料加算　中部/110円、関西/110円、中国/220円、四国/330円、九州/440円（離島・沖縄は発送不可）
■ヤマトクール便の時間帯指定が可能です

※チラシにはアニサキス予防について書いてありますが、生食で召し上がる時は目視で発見可能です

スタッフあかしが個人的に年間通して一番好きな野菜、栃木鹿沼の田島さんの【有機里芋】の出荷が今年もはじまりました。
味は絶品、食感も最高、姿かたちも大きさもほれぼれしてしまう、田島さんの【有機里芋】。
代々続けている田島さんの畑は、田畑輪環農業（=輪作）を実践しています。
一つの畑で　米　→　麦　→　米　→　里芋　→　葉物　の順に栽培し、それぞれの養分を土にしみこませ、無肥料栽培でできるというやり方です。
「輪作の中に麦を組み込むと、里芋の味がよくなるんだよね。その後につくる葉物（小松菜、カブ、アブラナ、カラシナなど）もこれまたおいしくなり、自分でも早く食べたくて野菜の成長が待ち遠しくなるほど。食べてみるときめが細かく、苦味や雑味がない。これも輪作によって土壌が豊かになった証拠で、無肥料でもすくすく元気に育ってくれる。農産物が『畑の恵み』であることを改めて実感する瞬間です」と、田島さん。
その美しい里芋は、包丁を入れるだけで、そのきめ細かさに驚きます。
まずは蒸して、塩や味噌、醤油などをつけて、里芋の味を味わってください。きっと感動間違いなし。
我が家でもさっそく初荷の日には豚汁に入れて一杯やったし、基本の煮っ転がしやおでんにもと連日大活躍です。

今だけ
【冷や汁の素】100ｇ　300円　　
宮崎を代表する郷土料理、冷や汁が簡単に作れます。宮崎県産切り干し大根を使用し、甘さと食感を取り入れました。水でといて豆腐やきゅうりを足すだけ。お好みで干物・青じそ・みょうがを足したり、うどんやそうめんにも。　　　　　　［道本食品］

有機冬瓜との相性も抜群
【天然干し貝柱】30ｇ　1,000円
北海道の北端に位置する猿払村で獲れたほたての貝柱です。猿払村のほたては、道内でも特に低い海水温の中で育ったため、甘みが強いことで知られています。お粥や炊き込みご飯に使いやすい小粒タイプです。スープや中華料理にもおすすめです。　［こだわりの味協同組合］

別名「飲むキムチ」
【ムルキムチ】170ｇ　399円
梨の季節がやってきたので、人気の【ムル（水）キムチ】再開です。大根・人参・きゅうり・梨・ラディッシュ・にんにく・生姜・小ねぎが彩りよく浮かんだ、スープに漬かった漬物（キムチ）です。玉ちゃんのキムチの中でも乳酸菌の量が一番多いのが【ムルキムチ】。辛くないので汁ごと飲み干したり、残ったそうめんのつけ汁にもどうぞ。　　　［玉ちゃんの家］

有機ナッツたっぷり
【木の実のパウンドケーキ】230ｇ　1､069円
国内産小麦粉と粗製糖・平飼い卵の生地に3種類のオーガニックナッツ（アーモンド・クルミ・カシューナッツ）をたっぷり入れた、秋を先取りしたパウンドケーキです。コーヒーや紅茶と一緒にお楽しみください。　　　［くろうさぎ］

生のトマトが大好きっていう人でもトマトジュースは苦手っていう人はけっこういますが（わたしもどっちかというと生トマト派）、そんな人にもおすすめのトマトジュース（無塩）スポット入荷です。

【TOHMA to JUICE】　1000ｍｌ　1,550円

①トマトの栽培に適した土地で栽培！
北海道の中央部、上川盆地に位置する当麻町。旭川市のお隣です。
夏は1日の寒暖差が激しい自然の厳しさを感じられる土地。この気候はトマトの生育には最適！厳しい自然環境が果実に美味しさを凝縮させます。

②原材料トマトはすべて有機栽培！
自社有機圃場を中心に手塩にかけて育てた生食用有機トマトを使用。当然、農薬・化学肥料不使用、安心してお召し上り頂けます。
品種は「マイロック」、甘みと酸味のバランスがよいトマトで、酸味はジュースにすると深いコクに変わります。

③濃厚仕上げ！
この濃さはただ“搾る”のではなく、“加熱する”ことで作っています。さらに“２段仕込み”でより濃厚な飲み口を実現しています。
まるでピューレのような飲み口で、旨みも凝縮されています。有機トマト100%で塩も加えていないので、そのまま冷やしてジュースとしてがおすすめですが、パスタソースやガスパッチョも簡単に作れます。

本来道内の飲食店向けに企画された商品だったのですが、昨年来のコロナ禍で飲食店への卸しが激減してしまったということで、取引先のムソー(株)営業担当碓氷さんからお話があり、今回数量限定スポット入荷となりました。
まるでフルーツ生ジュースのような【TOHMA to JUICE】はなくなり次第終了となりますので、お見逃しなく。

日中の気温が37度とも38度とも言われた本日8月10日。暦的には残暑なのですが、この暑さはまだまだ続きそうです。
昨日思いついて冷凍庫で凍らせておいた名刀味噌本舗の【糀ネクター】が、そんな暑さをいっときだけでも忘れさせてくれます。
乳酸菌の力で酸味を醸し出し、米麹の甘さとのバランスが夏〜残暑の暑い日の疲れた身体に染み渡る、日本古来の甘酒の進化バージョン【糀ネクター】。
サラッとした飲み口で、冷蔵庫で冷やしてストレートでそのまま飲んでもおいしいですが、凍らせることでさらにのど越しが心地よく、口の中に涼をもたらせてくれました。
袋のまま凍らせてもカチカチにはならず、スプーンでサクッとすくえる硬さ。涼しげなガラスの器に盛って、旬の果物を添えたら立派なデザートにもなりそうです。

こちらは【山地酪農牛乳】と【糀ネクター】の1:1割り。酸味があるのでトローっとして、まるで飲むヨーグルトのよう。割り方はお好みで。

【糀ネクター】の炭酸割り。現在あひるに炭酸水の取り扱いがないのは残念ですが、ぜひやってみてください。甘さがやわらぎゴクゴク飲めます。
夏の季語である甘酒は「飲む点滴」とも言われ、食欲がない時でもぐい呑み一杯飲めば十分な栄養が取れます。まだまだ暑い8月、【糀ネクター】で残暑を乗り切りましょう。

これからやってくる8月、夏バテ対策にあひるスタッフが長年実行しているのが「梅酢ドリンク」です。
大量に汗をかいたあとの水分補給と塩分補給に加えて、梅に含まれるクエン酸が疲労回復・抗菌効果という働きもしてくれる優れもの。
作り方は簡単で、空きペットボトルに水を入れ、王隠堂農園の【赤梅酢】をお好みの量入れるだけ。入れすぎると辛酸っぱくなるので、初めての方は少しずつ味を確かめながら入れてください。
写真真ん中の梅酢ドリンクは店で飲んでいるスタッフあかしのものですが、このくらいの薄―いピンク色だと水のようにゴクゴク飲めます。
「疲れてるな～」「シャキッとしたいな～」という方は、写真左スタッフくみさんのようにもっと濃いめに作って少量ずつ飲むのもいいでしょう。
スタッフあかしがその昔、飲食店の厨房で働いていた時は、夏になると母が（今のスタッフくみさんが）あひるから【赤梅酢】を買ってきて持たせてくれ、真夏の地獄のような暑さの厨房で頭がクラ～ッとなってくると、梅酢：水を1：1のかなり濃い梅酢ドリンクを作り、仕事仲間といっしょに気つけ代わりに飲んだものです（背筋がシャキッとなります）
あひるスタッフ絶対のおすすめ「梅酢ドリンク」で、アツイアツイ8月を乗り切りましょう。
余談ですが、同じく王隠堂農園の【有機梅エキス】を少量水に溶いて子どもに飲ませると、汗もが引いていきますよ（血液サラサラ？）

オーガニックの野菜・ハーブ・スパイスを100%使用した、簡単にまるでレストランのような料理が家庭で作れるインスタント調味料が新登場。
家庭では難しいハーブとスパイスの調合もこれ一つでOK。 味付け不要でナチュラルかつ本格的な味の料理が出来上がります。
夏の暑い日は【有機インスタントスパイス】で時短料理がおすすめです。

【有機チリコンカン】30ｇ　410円
ひき肉とお豆であっという間にできるチリコンカン。スパイシーでほんのり辛く、親しみやすい味わいです。
トマトとチリのすっきりした味わいが肉のうまみと豆の甘みを引き立てます。料理が苦手な方に特におすすめの一品です。ひき肉を炒めて水と豆とスパイスを加えて煮込めばすぐにできあがり。
原材料：有機トマト、有機じゃがいもでん粉、海塩、有機粗製糖、有機玉ねぎ、有機パプリカ、有機コリアンダー、有機ニンニク、有機クミン、有機チリ、有機オレガノ

【有機きのこのクリーム煮】28ｇ　410円
じっくり煮込んだようなクリームソース。 コクのあるやさしい味わいが、きのこにしっかりと絡みます。
野菜の旨味がまろやかで、フライドオニオンやセロリで深みのある味わいです。 塩味もしっかり効いています。野菜を炒めて水、牛乳、スパイスを加えるだけなので時短料理として重宝します。
原材料：有機じゃがいもでん粉、海塩、有機玉ねぎ、有機トマト、有機セロリ、有機パプリカ、有機フライドオニオン、有機コリアンダー、有機粗製糖、有機パセリ、有機コショウ、有機ラムソン、有機ライム、有機ラベージ、有機ナツメグ

【有機グリル&フィッシュ】20ｇ　410円
赤玉ねぎやマスタードをブレンドした南仏風魚スパイス。 ハーブ香るクリームソースが魚を包みます。
魚の臭みを消すと言われるディル、ターメリック、ベイリーフなどがブレンドされているので、魚の切り身を下処理せず簡単においしく仕上がります。 火を使わず、オーブン(トースター)で焼くだけなので失敗する心配なく魚料理に自信が持てます。
原材料：有機じゃがいもでん粉、海塩、有機玉ねぎ、有機フライドオニオン、有機コリアンダー、有機ニンニク、有機マスタード、有機ディル、有機ターメリック、有機コショウ、有機パセリ、有機オールスパイス、有機ベイリーフ

【有機ペンネグラタン】40ｇ　410円
有機トマトやハーブをたっぷり使ったスパイスブレンド。コクのあるペンネグラタンが簡単にできあがります。
パスタの中でも特に茹で時間の長いペンネを下茹でせずに使えます。 きのこやお好みの野菜を足すなど、アレンジのききやすいレシピです。
本国ではキャセロール(蓋つき耐熱容器)で焼くレシピですが、日本では馴染みのあるグラタンとしてご紹介しています。
原材料：有機トマト、有機じゃがいもでん粉、海塩、有機玉ねぎ、有機粗製糖、有機フライドオニオン、有機ニンジン、有機ライム、有機チャイブ、有機バジル、有機オレガノ、有機コショウ

待ちに待ったこの日がやってまいりました！
土用の丑の日を明明後日にひかえ、魚屋さん海野くん（兄カズトヨ）が一年ぶりにやってきます。
「海野くんのうなぎを食べないと夏を乗り切れられない！」「一年間ほかでうなぎを食べずにこの日を待っていた」という方、暑い暑いあひるの店先（外）で海野くんが焼いたウマイ！【うなぎ】をぜひ買いに来てください。
【うなぎ蒲焼き】【うなぎ白焼き】はまだありますが、【うなぎ肝串焼き】は残りわずかとなっていますのでお早めに。
本日は第二・四日曜日におなじみの弟マサトヨくんもやってきて、【うなぎ】以外にも夏にウマイ！魚貝を販売します。

7月12日（月）で第一次受付を終了した、山梨・久津間さんのサマーギフト【桃】ですが、ポラン農産担当から「まだお受けできますよ」と、うれしいお知らせが入りました。
毎年この時季一番人気の【桃】は、あひるの店頭で良い香りでお客さんの眼を（鼻を）引きます。購入されて「この【桃】は本当においしいわね。今年のお中元はこの【桃】を贈ることにするわ。まだ大丈夫よね」という問い合わせがあることが予想されるので、あひるスタッフは一安心です。
ポラン農産担当から聞いたところによると、サマーギフトで主に出荷されるのは【白鳳】という、ふっくらやわらかくずっしり重い【桃】の代表品種。昔から桃の最高品種といわれていますが、ギフトにはその中でも選りすぐりのものが贈られるそうです。
毎年、がんばった自分へのごほうびに贈るってきめているのよ」というお客さんが何人もいるほど。
ポランのサマーギフト【桃】の最終締め切りは7月26日（月）までとなります。味も見た目も最高の桃が収穫され、ギフト用にと出荷されていきます。そのため、お届けまで少し時間がかかるかもしれませんが、その分届いた時の喜びもひとしおです。
まだ間に合うポランのサマーギフトの【桃】を、お世話になったあの人に、大切な方に、もちろんご自宅用にもいかがですか。

※【すもも貴陽】【レノンメロン】の受け付けは終了しました。