お待たせしました！毎年大人気の夏のくだもの、【桃】の入荷が始まりました。
生産者の久津間紀道さんは、桃の産地として有名な山梨県笛吹市一宮で桃やすももなどを栽培しています。甲府盆地の東部に位置する笛吹市は、日照時間が長く昼夜の気温差が大きい、果樹栽培に適した地域です。
久津間さんは、農薬を使わずに栽培するのが難しいといわれる果樹栽培でも、一般的な栽培の3分の1にまで農薬の使用回数を減らしています。化学肥料に頼らず有機質肥料を施し、しっかり土作りをした土壌は、多くの有用微生物が働きます。久津間さんの桃の花は、まわりの園地よりも5日ほど早く見事な花を咲かせます。これは土の中の有用微生物が活発に働くことによって、地温が高まるためです。土に力があるから、元気で健康な樹が育ちます。さらに、樹々の間隔を十分にとり、日光が充分に当たるよう剪定。日当たりと風通しをよくすることで病害虫の予防にもなります。
また“一番美味しい果実を食べてほしい”との想いから、樹の上で完熟させて収穫しています。一般の桃は輸送の最中に傷むことを防ぐため、硬めの状態で収穫することが多いですが、久津間さんは、ぎりぎりまで枝において完熟を待ち、ひとつひとつ食べ頃を確かめながら収穫しています。多くの品種の中から、熟度を見極め、その時期に一番美味しい桃をお届けします。
樹上で完熟を待った桃は、ずっしり重く、豊かな香り、果汁たっぷりの甘い果肉が楽しめます。桃は高血圧に効果的とされるカリウムや食物繊維のペクチンが含まれます。また、クエン酸やリンゴ酸が豊富で、疲労回復や食欲増進効果が期待でき、夏バテ対策にもおすすめです。冷やしすぎると味や香りが薄れてしまうので、食べる1～2時間前に冷やしてどうぞ。
毎年【ポランのサマーギフト】でも人気ナンバーワン！がんばった自分でのご褒美にもおすすめです。

先週は欠品続きでお店には並ばなかった【らっきょう】が、やっと一定量入荷するようになりました。
6月～7月に旬を迎える【らっきょう】。塩漬けや甘酢漬けにしておけば常備菜として長い間楽しめます。
らっきょうの香りには胃を刺激し、食欲を回復させる作用があるとされています。
酢漬けにすれば、お酢の疲労回復パワーも加わってさらに効果的です。塩漬けや甘酢漬けのほか、生のまま刻んでドレッシングに混ぜたり、うどん、納豆の薬味、薄くスライスしておかか和え、炒め物、天ぷらなどにも。

下は店頭で配布している注文書に載っている「らっきょうかんたんレシピ」です。

【らっきょう】は7月の第1週まで入荷予定。

茨城・小沼さん　農薬・化学肥料不使用　1ｋｇ　680円　　5ｋｇ　3,000円

ちょっとだけ試したいという人には小分け袋も用意しています。

今週からあひるの冷蔵ショーケースに並んでいるチルド豚精肉【保美豚(ほうびとん)】。
保美豚(ほうびとん)は生産地の愛知県田原市保美町に由来する、生産者：吉田畜産のブランド名です。代表の吉田幸伸さんは、同地で60年余続く養豚農家の若き三代目。

生産者便り

渥美半島の温暖な環境の中、できるかぎり自然に育むことで「安心・安全」とほんとうのおいしさを追求する養豚を営んできました。その中で辿り着いたのは“健康な豚がいちばんおいしい”ということです。
「未来の子供たちの健康に寄与する」という理念のもと、
1.ストレスのない環境で飼育する
2.抗生物質を与えない
3.健康に配慮した飼料で育てる
という3つの指針を守り続けています。
おいしさを分かち合うことでみなさんの健康やおいしい歓びに寄与したいという思いと、先祖の想いを継承して、この仕事に取り組んでいます。

吉田畜産三代目　吉田幸伸

完全無投薬

生まれた子豚に与えるミルクから肥育の最後まで、抗生物質・抗菌剤などは一切与えません。特製酵素エキスの微生物の力により病気知らずで健康に育ちます

飼料の工夫

腸内環境を整える乳酸菌・黒麹菌・カシスなどを与え、豚が本来もっている自然治癒力や免疫力を高めています。

育つ環境

自然の光と風が入る開放豚舎で細やかな温度・湿度・衛生管理をし、臭いと悪玉菌を抑える乳酸菌を散布。一頭あたりの面積を一般の1.5倍とり、豚のストレスを軽減しています。

地域循環

微生物の力を利用して豚の排泄物を堆肥化。抗生物質などの残留の恐れが無い良質の有機資材として、天恵グループなどの地域農家に還元されています。

だから旨い

臭みがなく、きめ細やかな肉質、さっぱりした旨みと甘み、柔らかでしっとりした食感。試食したあひるスタッフ全員が◎の満票。自信を持ってオススメします。

2018年6月2日　東京新聞 【暮らし】
＜食卓ものがたり＞臭みなくし ご褒美の味　保美豚（愛知県田原市）
180602_tokyo-np_hohbitin　（PDF）

【保美豚　挽肉】　200g 　400円

保美豚の上品な脂の旨みが料理を引き立てます。 ハンバーグ、餃子、ミートボール、スープなど様々なお料理にお使いいただけます。

【保美豚　ローススライス】　150g 　680円

もっちりした食感で柔らかく、赤身・脂身のバランスがよい部位です。生姜焼き、チーズロールカツ、豚丼など人気メニューにご利用くださ。い

【保美豚　モモスライス】　150g 　565円

赤身が多く脂肪分が少ないので、さっぱりとした味わいです。キメも細かくビタミンB1が豊富です。豚汁や炒め物がおすすめです。

【保美豚　バラスライス】　150g 　575円

赤身と脂肪がほぼ同じ割合で層を作っていて三枚肉とも呼ばれています。アスパラや野菜の肉巻き、白菜と重ねてミルフィーユ鍋などが人気メニューです。

岩手三陸産【剥きウニ】　200ｇ　6,050円（送料込み・税抜）

滋養分に満ちた漁場で育つ
三陸沖は寒流と暖流が交差する複雑な潮境で海流が激しく、ウニのえさであるわかめ・昆布の宝庫です。それらを食べ丸々と育ったウニは、とろけるような舌触りで甘みとコク、磯の風味が抜群です。

獲れたて新鮮・上質なウニをお届け
5月末～7月にウニ漁が解禁されますが、資源保護のため、実際にウニ漁が可能なのはわずかな日数（開口日）しかありません。開口日は早朝から漁に出て、海辺で滅菌海水を使用し内臓を取り、剥き身にしてその日のうちに発送します。一般に型崩れを防ぐために使われる、ミョウバンなどの添加物や防腐剤は使用しません。
初夏の味覚、甘くフワッととろける三陸産の濃厚なウニをお楽しみください。

■ヤマトクール便で、ご自宅へ直送。時間帯指定ができます。
※北海道・北陸・中部・関西・中国・九州・沖縄へのお届けは、別途送料がかかります。
※北海道・中国・四国・九州・沖縄地域は、発送日の翌々時着となります。
■開口日に採れたてのウニを、新鮮なまま出荷いたしますので、お届け日付の指定はできません。ご了承ください。
■連絡希望の方には発送日の午前中に、あひるの家から電話連絡を差し上げます。ご都合がつかない場合、ご連絡がとれない場合は、次回開口日に繰り越しとなります。
■ご注文最終締切日：7月9日（月）

本日第一土曜日は毎月恒例あひるの家全品5％OFFセールの日。
「日曜日は魚の日」が好評の魚屋さん海野くんのウマイ！魚貝も一日早く土曜日に届きます。
6月2日（土）本日のお魚は

初夏の風物詩　【殻付ウニ】　とろける舌触り、甘みとコクと磯の香り

最高のアジ（味）　【黄金アジ】　海野くん超おすすめ！刺身・塩焼き・アジフライ

特大①　【カマス】　塩焼きがほっこり旨い！刺身もいけます

特大②　【サヨリ】　白身だけど旨味抜群！天ぷら・塩焼き・刺身もきれい

旬です　【岩ガキ】　味が濃い！レモン汁・ポン酢・塩＆オリーブ油で

特撰　【まぐろ】　海野くんの鮪はウマイ！旨味の赤身　とろける中トロ

甘～い　【ベビーホタテ（ボイル済）】　サラダ・カレー・炒め物・そのまま醤油で

良い出汁でます　【あさり】　味噌汁・酒蒸し・アクアパッツァ

そして、セール日は海野くんの先輩和菓子屋小山さんのおまんじゅうも並びまーす！

【ぴたっとサンミルク】　SPF30 PA+++　45g 　2,100円
お肌をケアする馬油を配合のUVクリーム。虫よけにもなる、ミント、ユーカリやシトロネア、レモングラスといった天然ハーブをブレンドしました。薄くのばせるクリーム状。スーッとなじんでうるおいを与え、白残りもしません。使用後は、石けんで簡単に落とせます。0ヶ月の赤ちゃんからお肌のデリケートな方まで。

【ねんどの日焼け対策】　SPF 20 PA ++　 80g　 1,700円
モンモリロナイト（粘土）と酸化チタンをベースに、UV抑制作用のあるウイキョウエキスや、メラニンの生成をおさえるユキノシタエキスなどの植物エキスを配合。さらに、日焼けによるほてりや赤みなど、日焼けしてしまったお肌のケアも兼ねた万能UVクリームです。なめらかで肌によくなじみ、下地クリームとしても使えます。汗をかいたり、強い日ざしのときは２，３時間おきに塗り直してください。

【パックスベビーUVクリーム】　SPF 17　PA+　30g　 600円
パルミトオレイン酸が豊富なマカデミアナッツ油を使用した、赤ちゃんの敏感なお肌にやさしいUVクリームです。紫外線吸収剤を配合しておりません。敏感肌の大人の日焼け止めとしてもおすすめです。保湿成分のカミツレエキス配合。石けんでやさしく洗い流せます。

【パックスUVクリーム】　SPF 15 PA++　 45g　 800円
化粧下地として一年中使える、人気の日焼け止めです。通勤・通学・買い物や洗濯物を干すときなど、毎日の生活の紫外線対策に。合成の紫外線吸収剤を使わず、石けんで乳化したシンプルなクリームです。伸びが良くてさらっとした仕上がりで、日焼けによるしみ、そばかすを防ぎます。日焼け止め効果を保つために汗をかいた後などは、その都度つけかえてください。お化粧の下地としても一年中使えます。

【サンプロテクタークリーム】　SPF34　PA++　30g　 2,800円
微粒子チタンが紫外線を反射してシャットアウトする化粧下地用クリーム。白浮きせず、少量でさらっとのびて肌をカバーします。ウォータープルーフタイプですので、水や汗で流れません。一年中ご使用になれます。男女兼用。

【アロマの日やけどめ　ベビー＆キッズ】　SPF18　PA++　30ｍｌ　1,700円
【アロマの日やけどめDX】　SPF24　PA+++　45ｍｌ　2,000円
アレルギー体質やお肌の弱い方でも使えるアロマの日焼け止めシリーズは、月桃やアロエベラ配合で肌への負担が少ないです。沖縄の天然素材を使用し、石油由来成分無添加で赤ちゃんでも安心して使えます。SPF24のDXと6ヶ月の赤ちゃんから使用可能のベビー＆キッズ。アロマの香りでリラックス効果もあります。

【アンナトュモール　ナチュラルUVルースクリームBB】　　SPF28　PA++　40ｇ　3,000円
忙しい朝もこれひとつでOK！ UVカット化粧下地、ファンデーション、ルースパウダーがひとつになった新感覚のクリームファンデーションです。カラーは透明感のあるお肌を演出するライトクリアベージュ。SPF28 PA++の高い紫外線防止効果を備えているので、ナチュラルメイクの紫外線対策にもぴったりです。ラベンダーやゼラニウムなど、自社で抽出した4種の植物エキスがうるおいを与え、キメの整った透明感のあるお肌に仕上げます。

【美肌レボ　ミネラルパワーファンデーションＵＶ4プラス】　SPF 50+ PA++++　 12g　 2,800円
お肌にやさしい天然ミネラル成分だけで作られたファンデーション。しかも、国内最高値のUVブロック力で紫外線もしっかりブロックします。化粧水の後はこれ1つでベースメイクが完成（化粧下地・UVカット・ファンデーション機能）。白浮き感のない自然な仕上がりで、シミや毛穴をカバー。皮脂を吸ってもくすみにくいパウダーで時間が経っても明るい顔色をキープします。

 【なちゅらちゅらシミかくしパウダークリームパクト(パフ付)　】　　SPF50+　PA++++　10ｇ2,280円
天然由来成分だけでできたクリームタイプのファンデーション。濃いシミもひと塗りで隠して自然に仕上がります。肌荒れやくすみをケアする植物エキス、乾燥からお肌を守る保湿成分など、天然由来の成分だけでつくられています。また、光を拡散してシミやシワを目立ちにくくし、美しい艶肌に。肌色にフィットするナチュラルベージュカラー。

コシのある麺とさっぱりスープ
【日本の中華麺・冷し中華】120ｇ×2　355円
初夏～夏の人気商品。産地のことなる挽きたての小麦粉を絶妙な配合率でブレンドし、内モンゴル自治区の塩水湖から生まれた天然かん水を使用することで、中華麺の特長である滑らかさとコシを引き出しています。醤油とりんご酢をベースにしたさっぱりとした味わいのタレ付き。
原料小麦：放射性物質［不検出］検出限界値3ﾍﾞｸﾚﾙ/ｋｇ　　　　　［金子製麺］　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

うれしいふりかけ付き
【オーサワのベジ冷し中華（しょうゆだれ）】123ｇ　195円
植物性素材でつくったこだわりの冷し中華です。北海道産小麦粉を使った無かんすいノンフライ乾麺に、甘すぎない、酸っぱすぎない、絶妙な美味しさの醤油だれ。ツルツルの食感の麺との相性もよくさっぱりといただけます。紅生姜・ごま・あおさ・焼のりのふりかけ付きがうれしい！
放射性物質［不検出］検出限界値5ﾍﾞｸﾚﾙ/ｋｇ　　　　　［オーサワジャパン］　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

夏の定番おやつ
【梅チュッチュ】90ｍｌ×5　365円
王隠堂農園の梅と洗糖・純粋蜂蜜で作りました。素朴な甘酸っぱさがあり、年齢を問わず人気があります。汗ばむ陽気にはピッタリ。冷してジュース、凍らせてアイスキャンディーに。　　［王隠堂農園］　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【フルーツシャーベット】70ｍｌ×10　712円
フルーツ本来の繊維質を活かした国内産ストレート果汁でつくりました。温州みかん、りんご、ぶどうの３つの味をお楽しみいただけます。凍らせる前はよく振ってから冷凍庫へ入れてください。
放射性物質［不検出］検出限界値3ﾍﾞｸﾚﾙ/ｋｇ　　　　　　　　［フルーツバスケット］　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

鶏の旨みが凝縮
【とりがらスープ】50ｇ×5　490円　　［冷凍］
新鮮で健康な若鶏の鶏ガラを水と塩だけでじっくり煮つめた5倍濃縮スープ。料理によってお好みの濃さに調整できて、和・洋・中いろんな料理に使えます。おでん、鍋物、カレー、シチュー、おにしめ、スープなどに。　　　［秋川牧園］

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　           　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　植物由来成分でゴキブリを遠ざけます
【ゴキブリバイバイ】120ｇ　750円
防虫効果のある植物の抽出液を使用。害虫を遠ざけ、近づけさせません。使用している植物抽出液は月桃、ニーム、クスノキ。月桃は亜熱帯に生育する植物で、葉には防虫、防カビ、抗菌作用があります。ニームには強力な忌避効果、クスノキは防虫・防臭剤として知られるナフタリンの原材料となっている植物です。
本品はエサの臭いで誘引し、捕獲や殺虫をするものではなく、遠ざけて近づかせない目的の忌避剤です。「見たくない」「後片付けが嫌」と感じている方には特におすすめです。　　［サンおきなわ］

あひるの家販売ランキングbest3にいつもランキングしているのが、王隠堂さんの【有機梅干】です。「この梅干おいしいのよね」と、まとめて買っていかれる方が何人もいます。たしかに塩もいいし、しそもいっぱい入っているけど、やっぱり梅が旨いんだと思います。
奈良・西吉野の山中、標高400ｍのところにある王隠堂さんの梅林の土は、ふっかふかであったかそうです。それと、王隠堂さんの家はその名の通り、南北朝時代後醍醐天皇をかくまったことで名字帯刀を許された由緒ある家系で、その頃から梅を栽培していたそうですから、もう歴史的産物ということになります。歴史と時代が合体した産物が、王隠堂さんの梅です。
子供が大好きな梅ジュース・梅シロップ漬けは、作るのカンタン、1ヶ月位から飲めるので、この夏中楽しめます。大人が大好きな梅酒も作るのカンタンというか、ただ焼酎と梅を合わせるだけみたいなもんです。3ヶ月位でおいしくいただけます。
誰もが顔をしかめながら、それでも1年中食べている梅干は、ちょっと手間がかかりますが、その分自家製梅干は旨いです。夏を越えた頃から食べ頃になります。
最近漬ける人が急増しているのがらっきょうです。甘酢漬け、塩漬けがありますが、パリパリで食べたい人は2～3日漬ければＯＫです。味がしみて少しやわらかいのをお好みの人は1ヶ月待ってください。むきながら味噌なんかつけて食べる生らっきょうもおすすめです。
只今漬け方レシピ配布中。「な～んだ、これならわたしにもできる」と思った人、ご注文ください。期間はわずか2週間、1ｋｇからやってみよう。

【有機青梅（梅酒・梅シロップ用）】　1ｋｇ　1,200円　入荷期間：6／4(月)～6／16(土)

【有機青梅（梅干用）】　1ｋｇ　1,200円　入荷期間：6／18(月)～6／30(土)

【らっきょう】　1ｋｇ　680円　5ｋｇ　3,200円　　茨城・小沼さん　農薬・化学肥料不使用　入荷期間：6／18(月)～3週間位

お渡し希望日の１週間前までにご注文ください。

5月も中旬となれば日中は初夏の陽気。
我が家のだんご3兄弟も、小学生組は朝の登校時はパーカーを羽織っていきますが、下校時には腰巻かランドセルの中で、半袖なのに汗びっしょり。この春中学生になった長男は、初めての衣替えのシーズンに、夏服を着るか冬服を着るか、毎朝判断に困っています。
小・中学校に【ぞうり】は履いていけませんが、休日には裸足にぞうりがそろそろ出番。
鼻緒をはさんで歩くことで、土踏まずの形成が促進され母指内向を防ぎます。重心の位置がつま先よりになり、よい姿勢を保てます。
たたみ敷きなので、汗ばむ季節も足裏サラサラ、開放感があり気持ちいい！お子さんにぜひ1足！大人の方の室内履きにもおすすめです。

【15～22ｃｍ】1,900円　【23～27ｃｍ】2,090円　【28ｃｍ】2,370円

鼻緒
鼻緒を真ん中にすげてあるため、体重をバランスよく保ちます。左右履き替えができるので、ぞうり底の片寄りも防ぎます。

畳表
い草を使用し適度な固さが足裏を刺激します。畳地なのでムレにくく、汗をかいてもサラッと快適です。

底
底面はすべりにくい凸凹ゴム仕様です。アスファルトなど硬い地面の上を長く歩いても疲れにくく、負担が少ないのも特長です。

青森・伊藤さんの【りんご】が終わり、茨城・竹村さんの【いちご】も間もなく終了と、ちょっとさびしい果物類。
沖縄【パイナップル】、栃木【有機キウイフルーツ】、ペルー【有機バナナ】は出ているのですが、入荷が少なめで店頭にないことも。
そんな中がんばっているのが国産柑橘類。
もともと冬の果物の柑橘類ですが、【有機甘夏】と【国産グレープフルーツ】は晩生種類、そこに作り手が少なくなってこの時季だけのスポット入荷【有機夏みかん】ががんばってくれています。
5月になり初夏が訪れ、もうそろそろ終了かなと思っていましたが、皮の厚さも手伝ってか、まだまだがんばっています。
「冬の甘夏よりおいしいんじゃないの」
というお客さんの声も聞こえるほど。
熊本・福島さんの【有機甘夏】と熊本・もっこす倶楽部の【国産グレープフルーツ】、もうしばらくは続きそうです（もっこす？）。
暑い日が続きそうな今週末～来週、おすすめの柑橘【有機甘夏】【国産グレープフルーツ】【有機夏みかん】。サラダに加えたり、酢の物、和え物もおすすめです。
5月20日（日）のあひるの学校『オーサワジャパンの料理教室』でも、この中から何種類か柑橘を使って料理を作ります。只今参加者募集中～。