3週間ほど前からネットニュースなどで「令和の米騒動」などというワードが出始めたと思っていたら、どうやら本当に他のスーパーにはお米がないらしい。
あひるスタッフは自店取り扱いのお米（有機または農薬・化学肥料不使用）を食べているので情報をキャッチするのが遅れていましたが、今お米が買えない人が続出しているみたいです。
そんな中、ダルマのマークでおなじみの自家用米でお世話になっている栃木鹿沼・鈴木章さんから「ごめん！あひるに送る分の米がなくなった。ふだん連絡のあまりない親戚や自然食店から米送ってというから出していたら、ウチが食べる分しか残らなくなってしまった。新米が出るまでしばらくお休みするね」との連絡が。
その時点では新潟【有機コシヒカリ】も福島【さゆり米】も入ってきていたのですが、価格の安い野菜農家の自家用米はあひるでは人気商品なので、同じ栃木鹿沼の田島さんに聞いてみたところ「お米、あるよ、いっぱい。食べきれないほど」と言うので、数年ぶりに田島さんの【有機コシヒカリ】を送ってもらいました。
最近では「ここにお米があるって聞いてきたんだけど」というお客さんもいらして、「野菜より米のほうが売れてるんじゃないの？」というくらい人気の田島さんの【有機コシヒカリ】。田畑輪環農業（同じ場所で同じ野菜を続けて栽培せず、田圃と畑を交互に行うことで土壌浄化を行う）で肥料を施さなくてもおいしいお米です。
今回の米不足については様々な憶測が飛び交い、メディアでも毎日にように取り上げられ、さらに台風や地震などの自然災害への不安からお米を買いためる傾向もあるようですが、農家と直接やり取りしているあひるには今のところ田島さんのお米がふつうに並んでいます（新潟米とさゆり米は産地の在庫切れ）。
田島さんの言う「食べきれないほど」の在庫に対して需要が大幅に上回ることがなければ、あひるの店頭にはお米はあります。あと一ヶ月もすれば新米も出ます。
お米農家に感謝しておいしいお米をいただきましょう。

毎週日曜日は（セール日は土曜日）青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。
8月25日（日）本日のお魚は

夏～秋が旬　【メイチ鯛（刺身用）】　夏に脂がのる高級白身魚　甘味があります

脂のってます　【メカジキ切身】　塩焼き・煮付け・照り焼き・バター焼き

生ならではの食感　【生タラ切身】　塩焼き・バター焼き・ホイル焼き・野菜あんかけ

断然国産　【蒸しタコ足】　刺身・カルパッチョ・酢の物・アヒージョ

自家製　【小いわし丸干し】　脂ののったイワシを海野くんが一夜干しにしました　焼いてワタごとどうぞ

特選　【まぐろ赤身】　旨味の赤身　このマグロは旨い

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

いよいよ来週9月1日（日）はあひる二の丑！魚屋さん海野くんのウマイ【うなぎ】店頭焼きやります。まだまだご予約承り中。

あひるの家フェイスブックやってます

最近POP描きにハマっている八百屋歴21年のわたし。スイカにナスにビールに…　なにせ800の物を売る八百屋なので描いても描いても描ききれません。ついには夏の風物詩蚊取り線香のPOPも描いたのですが、蚊取り線香のグルグルに沿ってコメント書いたらこっちの目もグルグル回って倒れそうに…　https://www.facebook.com/AhirunoieKunitachi/

雨の日スタンプ2倍サービスやってます

夏限定やってますシリーズ「打ち水大作戦」やってます！なので夕方5時過ぎに店先が濡れていてもスタンプ2倍にはなりませんのでご注意ください。通常1,000円お買い上げ毎に1個押印するあひるスタンプを、雨が降ったら2倍押印。なんと500円お買い上げで1個押印、1,000円で2個、1,500円で3個…　雨天時だけのお得なサービスやってます！

3週間と3日ぶりのあひる通信が昨日から配布開始となっています。
今号のあひる通信は

前回大好評！につきあひる二の丑やります！9月1日（日）魚屋さん海野くん今夏最後のウマイ！【うなぎ】店頭焼き

週間１０％ＯＦＦＳＡＬＥ！【チキンコンソメ】【OGスポーツドリンク】【中華風野菜大豆ボール】

価格改定のお知らせ

新商品・再開商品

8月31日（土）おむすび屋高ちゃんウマイもの盛りだくさんフェア

9月7日（土）あひるの家全品５％ＯＦＦＳＡＬＥ！

終盤は硬めの【桃】を楽しもう

『ちょこっと有機野菜セット･あひる便』入会申し込み受付中！

日曜日は魚の日

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雨の日スタンプ2倍サービスやってます

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となっています。
だいたい3週に1回金曜日に発行が通例のあひる通信ですが、今回はスタッフ交代での夏休み期間だったため3日遅れの月曜日発行となってしまいました。
生産者・製造者もお休みのところがあり、新商品のご案内やイベントの告知も少なめの号となりましたが、次号以降はまた盛りだくさんの内容でお届けできるように準備します。

毎週日曜日と第一土曜日のセール日（翌日曜日はお休み）に好評の、青梅・海野水産三代目海野和豊くんの「魚の日」ですが、本日19日（日）はお休みとなります。
お盆で漁師さんお休みだったり地場消費が優先されたり、また時化と台風の影響で運送便の休業などより豊洲市場に「魚がぜんぜんない！あっても手が出ないくらい高い！」ということです。
次回海野くんの「魚の日」は8月25日（日）、そしてその翌週9月1日（日）はいよいよ今夏最後のウマイ！【うなぎ】店頭焼きです。明日はグッとガマンして、また来週からの「魚の日」にご期待ください。
あ、海野くんの【うなぎ】はまだまだご予約承り中ですが、【うなぎ肝串】は残りわずかとなってきましたのでお早めのご予約がおすすめです。

ひと夏中人気だった山梨・久津間さんの【桃】もいよいよ終盤。終盤は硬め系の品種の【桃】が続きます。
硬めの食感は晩生種の特長です。「樹上で完熟させたものなのか？」と思われますが、これ以上おくと果実が落下してしまいます。落下する直前で収穫した、樹上で完熟させた桃に間違いありません。
追熟させ好みの硬さで食べることもできますが、追熟中に傷みが進んでしまう場合もあるため、ある程度硬めの状態で食べるのがおすすめです。

≪終盤に入荷予定の品種≫
【さくら】　大玉で糖度が高い。カリッとした食感。
【幸茜】　強い甘さが特長。歯ごたえ良く、大玉系の品種です。
【甲斐黄桃】　程よい酸味としっかりした甘み、香り豊か。

久津間さんの【桃】は、月・水・金曜日入荷します。

これまで店内のBGMはUSENさんに頼っていたのですが、7月からはスタッフまどかが昔使っていたコンパクトラジカセを持ってきて、それぞれお気に入りのCDをかけることになりました。
そこで、25年くらい前まではCDを買い漁っていたわたしは（あの頃が一番おこづかいがあった）自宅の押し入れから「CD」と書かれた段ボール箱を引っ張り出してみると……
あるわあるわ、ジャンル・年代・国籍無差別のCDの数々！
BGM（バック・グラウンド・ミュージック）は環境音楽なので、とりあえずその中から耳障りのよいものを10枚くらいチョイスして（とてもあひる店内で流せないようなCDも多数あり）、順番にかけていたのですが……
「アレがよかったんだからコレも」「コレはぜったい共感してくれるお客さんいそうだな」と判断基準がだんだん甘くなってきて、今ではジャズありロックありフォークありソウルありポップありサントラあり60年代ありビートルズありと、いったいここは八百屋？それともジャズ喫茶？状態になってしまっています。
まだまだ慣れないBGM選び。今後は精査して「お買い物が楽しくなる店内」を目指したいと思います。
ちなみにこの夏のスタッフ狩野のお気に入りは、いぶし銀『Buena Vista Social Club -ライ・クーダー』でした。

月曜日と木曜日にお隣府中住吉町から朝作りたてのお豆腐を持ってきてくれている『元気屋』さんですが、今週はお盆休みのため入荷がありません。
佐賀県産フクユタカ使用。消泡剤は使わずに、伊豆大島産の海水を煮詰めて仕上げたにがり（粗製海水塩化マグネシウム）のみで固めた昔ながらのお豆腐は、毎週入荷日を楽しみにしている方もいる人気商品ですが、この酷暑の豆腐工場で毎日火を使ってお豆腐を作るのは大変な作業。
せめてお盆期間くらいはゆっくりするにしろ大いに遊ぶにしろ休んでいただいて、また来週から元気にお豆腐を届けてもらいます。
【木綿とうふ】お味噌汁の具に最高！【絹とうふ】個人的に一番好きな豆腐【厚揚げ】軽く焼いて生姜醤油で。
上記3点は来週19日（月）の正午過ぎ入荷から元気に再開します。
今週はこちらも人気の埼玉『島田食品』の【有機豆腐】と【油揚げ】（大豆工房みやが休みのため）が入荷しているのでご利用ください。

毎週日曜日は（セール日は土曜日）青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。

8月11日（日）本日のお魚は

脂のってます　【生メカジキ切身】　塩焼き・煮付け・バター焼き・ムニエル

じつはウマイ魚なんです　【シイラ切身】　焼く・煮る・揚げる・蒸す・レシピは無限大～

脂のってます　【カツオたたき】　青じそ・みょうが・ネギ・にんにく・生姜、、、たっぷりの薬味でどうぞ

特選　【まぐろ中トロ】　とろける中トロ　このマグロは旨い

自家製　【〆サバ】　脂ののったサバを海野くんが〆ました　皮目を軽く炙ってもウマイ

上物です　【釜揚げしらす】　しらす丼・おろし和え・しらす納豆・パスタにも

甘～い　【大粒ボイルホタテ】　そのまま醤油で　サラダ・酢の物・カレーにも

お買得　【あじ開き】　たくさん買って冷凍して朝食にも

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

モロヘイヤやつるむらさき、オクラなどの夏野菜は、なんといっても“ネバネバ”が特長。
このネバネバ成分には、整腸作用や胃の粘膜を保護して胃の調子を整える作用があります。また栄養も豊富なので疲労回復になります。
このネバネバ成分は、長芋や里芋、きのこ類、納豆、めかぶなどの海藻類にも含まれます。これらはお互いの相性も良いので、ネバネバ同士を混ぜて食べてもおいしいです。
よく混ぜてよりネバネバさせ、少量の調味料を加えたり麺類などに入れ、たくさん食べて夏バテを解消しましょう！

【モロヘイヤ】
暑さや乾燥に強い夏野菜。味にクセがなく、刻むと粘りが出ます。とても栄養豊富で、特にカロテンやカルシウムが多く含まれ、その他ビタミン類も豊富。サッとゆでてから刻んでどうぞ。スープや麺類に入れてもおいしいです。
≪簡単レシピ☆モロヘイヤの三杯酢≫
モロヘイヤは塩を入れた熱湯でサッとゆで、冷水にとり水気をきって細かく刻む。生姜は皮をむき細いせん切りに。酢、洗糖、醤油で三杯酢を作り、モロヘイヤと生姜を和える。

【つるむらさき】
つる性の植物で暑さに強く、味はほうれん草に似ていて、加熱すると粘りが出るのが特長。栄養豊富で、特にカロテンやビタミンK、カルシウムが豊富。おひたしが一般的で、油との相性が良いので炒め物もおすすめです。
≪簡単レシピ☆つるむらさきのおかか炒め≫
つるむらさきは3～4cm長さに切る。鍋を熱し、ごま油を入れつるむらさきを炒める。火が通ったら醤油、かつお節をふりかけ出来あがり。

【オクラ】
キレイな花を咲かせ、空に向かって実をつけぐんぐん生長する夏野菜オクラ。生でも食べられますが、板ずりしてサッとゆでてからサラダや和え物などでどうぞ。スープ煮やシチューもおすすめです。
≪簡単レシピ☆オクラの梅かつお和え≫
板ずりしてゆでたオクラを適当な大きさにカットして、たたいた梅干し、醤油、かつお節と合える。冷奴にのせてもおいしいです。