昨日までの連続猛暑日よりはいくらかましな土曜日でした。
食欲もいくぶん落ち、「夏休みまで体もつかな？」と不安になっていたので、いくぶん楽な今日の日差しは助かりました。
まだまだ秋には程遠いですが、明日日曜日「魚の日」、今季初の【北海道産さんま】入荷します。
塩焼き・お刺身・なめろう・寿司、秋まで待たなくても食べたい秋刀魚、いまから楽しみです。
入荷数には限りがありますので、欲しい方は早めにお電話ください。正午近くに届きます。

毎日毎日毎日……　あつい！
今日の東京は今季一番の気温だったそうです。なんか、昨日も一昨日も同じことを言っていたような気もするけど…
この日中のとけるような暑さの中、外に出かけるのはできれば避けたいですね。まるで、熱風の海を泳いでいるようなものですから。
お買い物に出られない日は、あひるの家の配達をご利用ください。
配達は、日曜日を除いて毎日4時に出発する便があります。来店されて「持ってきて」でも、お電話で「持ってきて」と注文されてもＯＫです。
配達時刻はその時の件数によるので1～2時間みてください。
配達料は1回100円となります。お買上げ金額が1,500円未満の場合は200円となります。
配達区域は
　国立市：全域
　府中市：北山町　武蔵台　西原町　西府町　本宿町　美好町
　立川市：羽衣町　錦町　柴崎町
　国分寺市：光町　西町　高木町　富士本　西元町　日吉町　戸倉　新町　並木町　泉町３丁目　西恋ヶ窪　けやき台団地
となります。上記以外の区域の方はスタッフにご相談ください。
電話注文配達の時は、お届け時にお会計をお願いします。お釣りも用意していますので、お気軽にご利用ください。

7月26日（日）の新発売イベント以来大好評の【うれしいぬか床】。
イベント当日に爆発的に売れて、残った分をあひるで販売していたのですが、数日で売り切れ。
「日曜日に来られなかったんだけど、あのぬか床ないの？」
「おいしくていっぱい漬けたら足りなくなっちゃった。いつ入る？」
買ったその日に漬けられる便利さもさることながら、生ぬか（農薬・化学肥料不使用米）と自然塩（ヒマラヤ岩塩）だけで作ったぬか味噌の味も好評です。
「あひるさんの野菜を漬けていくと、ぬか床の味がもっと良くなっていきますよ」
と、イベント当日に“ぬか床伝道師”青木さんが言っていたこともあって、きゅうり・なす・人参・大根など漬物野菜もよく売れています。
余談ですが、青木さんが漬けてきたセロリやコリンキー（サラダ南瓜）、にがうりもおいしかった～。翌月曜日に味見させてもらったカリフラワーは最高でした。
ここ1週間店頭に並んでいなかった【うれしいぬか床】ですが、やっと本日入荷しました。
「漬け方」「足しぬか」「お手入れのコツ」などが書かれたリーフレットも入っています。
「足しぬか」に関しては、あひるのお客さんに対して“ぬか床伝道師”青木さんからアドバイスもいただきました。

【炒りぬか・さゆりっ子】を使う場合
炒りヌカなので、自然な乳酸菌は居ません。お母さんである乳酸菌が居ないのですから、子どもである「酸味」が出てくるまで、時間がかかります。
ぬか床はこの乳酸という酸味が持ち味と風味です。更に乳酸が他の雑菌を抑えてくれるので、塩分を強くしなくても美味しいぬか漬けができるのです。

－方法－
①【さゆりっ子】の袋裏面の作り方でぬか味噌をつくります
②【うれしいぬか床】を①の重さの１割程を“元種”にします。例：【さゆりっ子】２５０ｇ＋水２５０ｃｃ＋【うれしいぬか床】５０ｇ
③①と手で混ぜ合わせて容器に移します。保管は２５℃～３０℃が◎
④真夏は室内の涼し目なところに置きます、一日に１回、出来れば２回手で混ぜます。日中は冷蔵庫の野菜室保管にするのもよい手段です
⑤１週間程置いて、十分に発酵させてから、使い始めてください。

「家で精米した時の米ぬか」を使う場合
「生ぬか」ならば、自然な乳酸菌が居ますから発酵して酸味がでます。無農薬米ならば乳酸菌が更に元気です。

－方法－　分量の目安
①「生ぬか」２５０ｇ＋水２５０ｃｃに自然塩１２０ｇ～１５０ｇ、元種として【うれしいぬか床」５０ｇ　 ※｢生ぬか」が貯まるまでは冷凍して貯めます
②手でよく混ぜて、容器に移します。　保管は２５℃～３０℃が◎
③真夏は室内の涼し目なところに置きます、一日に１回、出来れば２回手で混ぜます。日中は冷蔵庫の野菜室保管にするのもよい手段です。
④１週間程置いて、十分に発酵させてから使い始めてください。

月・火曜日と２日間の配達お休みで、計３日間の第一回夏休みをいただいて、ダラダラと過ごさせていただきました。
復帰初日にたいへん恐縮ですが、明日６日（木）の営業時間変更のお知らせです。

８月６日（木）は店内冷蔵庫点検のため１３時からの営業となります。

ご迷惑をおかけしますが何卒よろしくお願いします。

閉店時間は通常通り１９時３０分となります。点検作業のため、午前中は電話にも出られないこともありますが、ご了承ください。

月涼し　―錦玉羹―

月明かりの中、虫の音が聞こえてきます

夜空の花　―キントン―

夜空に咲く大輪の花火は夏の楽しい思い出です

玉菊　―雪平―

季節は巡り、菊薫る秋がやってきます。四季の有る日本の幸せです

風の涼　―練り切り―

音による涼しさは日本の豊な風情です

7月の上生菓子【文月】も在庫あります。食べ比べにいかがですか。

ご飯に良く合う

【梅かつおふりかけ】  50ｇ　370円(税抜)　→　333円(税抜)

ゆかりと梅肉をふんだんに使い、かつおぶし、有明産秋芽一番摘み焼き海苔を合わせました。風味のよい、ごはんにピッタリのふりかけです。お茶漬けに、納豆に混ぜて、おにぎりに、チャーハンにも。　　

放射性物質［不検出］検出限界値1ﾍﾞｸﾚﾙ/ｋｇ

［ＳＡＬＥ期間：8月3日（月）～8月9日（日）］

本日は毎月第1土曜日恒例の「あひるの家全品5％OFFSALE」の日でした。
が、暑かった～！
お隣府中の観測点では13：30に37度を計測し、今年最高だったとか。
今日から8月、みなさん水分補給はしっかり摂っていますか。
6月に1回載せた記事ですが、8月に入ったのでもう1回ご紹介。以下の記事です。

http://ahirunoie.boot-boo.org/blog/?p=5888

とくに【オーガニックスポーツドリンク】は、水分だけでなく塩分も適度に摂取できるので、ぜひオススメ！
夏到来、無理せずユラリユラリとやっていきましょう。
明日は「北原くんの夏野菜コレデドウダ！フェア」です。元気な野菜を買いに来てください。