作り手5人からのココロをご堪能ください

特製三段重【華御膳】　23品目　29,700円（32,076円税込）

一の重

【常陸牛のローストと三浦大根のコンフィ　奥多摩わさび漬け和え】　きまぐれや　吉田作
牛の旨味×大根の甘味×わさび漬けのコク。オタノシミニ

【春香】　久保田商店　佐藤作
ついにプリンを卒業！桜の香りはそのままに、もっちり葛饅頭とツルンとジュレの食感の違いをお楽しみください

【仔牛のテリーヌ】　きまぐれや　吉田作
今年は四角いテリーヌみたいにしよう

【口どけポークの自家製ロースハム】　きまぐれや　吉田作
脂が32度でとける群馬の和製イベリコ豚を、ゲランドの塩のみで味付け。低温調理の古典的なロースハムに

【酒粕チーズケーキ】　久保田商店　佐藤作
大吟醸の酒粕とクリームチーズを合わせた一品。隠し味にはピリッとするあれが・・・

【北海道産合鴨のスモークと根菜の炊合せ】　きまぐれや　吉田作

【パテ・ド・カンパーニュと南瓜と蓮根のおかずサラダ】　きまぐれや　吉田作

【濃茶の葛寄せ】　甘味ゆい　由井作
初釜でいただく濃茶をこの甘味で一服。お楽しみください

【フォアグラのムースと林檎と薩摩芋】　きまぐれや　吉田作

23品目中9品目がズラリと並んだ【華御膳】一の重。
蓋を開けた瞬間に目に飛び込んでくる「福」の文字が、お正月を祝うのにふさわしい一品です。
和菓子職人の佐藤さんが作るのですが、はたしてこれは甘いのか辛いのか、ウマイのは間違いありませんが。
【仔牛のテリーヌ】【酒粕チーズケーキ】【パテ・ド・カンパーニュと南瓜と蓮根のおかずサラダ】【フォアグラのムースと林檎と薩摩芋】は【心意気】と【零れ御膳】には入らない、特製三段重【華御膳】のみのごちそうです。