先週日曜日「あひるの学校～味噌作り教室～」が行われました。味噌教室の担い手としてあひるスタッフ女性陣に加わり活躍したのが、スタッフ玄太（小２）でした。
朝８時半、店集合。足取り軽くヤル気満々！重たい麹や大豆の入った段ボールも「任せて任せて～」とへっちゃら顔♪大豆のアク取りだって楽しい楽しい☆☆☆
しかし、下準備に力を注ぎこみ、午後からの味噌教室開始時には少しくたびれ顔に。。朝アツアツの雑炊を急いで食べて負った舌のヤケドや、大豆のアク取りをした時の指のやけどの痛みが身にしみてくる。
「げんたにいちゃん♡」と味噌教室へ参加された小さなお子さんから慕われたり、「きょうはどうもありがとうね、スタッフげんたくん」のお客さんの言葉が胸に響く。
店に戻ってきた時には日が暮れようとしていました。あひるのじじとばばにもらったご褒美のお小遣いを手に「ママ、ドーナッツおごってあげるよ」と話す玄太の顔は、それはそれは嬉しそうでした。

ふきのとう味噌

２月に入ってからあひるの店先に【ふきのとう】が並びはじめました。春先に出るふきのとうは生命力あふれ、食べると元気をもらえます！
今回のにこにこクッキングは、【ふきのとう】と味噌を使ってふきのとう味噌を作ります。コツはふきのとうを切ってから手早く調理をすること、美味しい味噌を使うこと。作り方はいたって簡単です！ご飯がススム君です！！

（作り方）★冷蔵保存で２週間程

①味噌（大さじ２）、みりん（大さじ１）は混ぜ合わせておく
②鍋またはフライパンに油（大さじ１/２）を入れて弱火で温めておく
③ふきのとう（５０ｇくらい）を細かく刻んだら予熱しておいた鍋に入れすぐに炒め始めます。ふきのとう全体に油が回るように１分ほど炒めたら（アクが和らぎます）、①の合わせ調味料を入れ弱火でしばらく練りながら水分を飛ばし完成です。