あひるの店先に並んでいる甘夏。みずみずしく、甘み・酸味にほのかな苦みが入った爽やかな味わいです。ビタミンCや、疲労回復に効果があるとされるクエン酸など、豊富に含まれています。
今回、にこにこクッキングでは、この甘夏の皮を容器に使って、甘酸っぱいデザートにしました。これからの季節に、美味しい冷たいデザート作りにお役立てください。

甘夏寒天ゼリー

（材料）　甘夏・・2個　　水・・１６０ｃｃ　洗糖・・30g　棒寒天・・2g

（作り方）
①甘夏をよく揉んでから、へたの部分を上にしてふたになるように切る。皮と実の間を包丁で1周させ、十字、斜めに包丁を入れ、実をスプーンなどを使って取り出す。この時果汁もお皿に受け取る。
②実から袋と種を取り除く。
③分量外の水で柔らかく戻した寒天をよく搾り、分量の水を入れ加熱して溶かす。寒天が溶けたら洗糖を加え、洗糖も溶けたら甘夏の実と果汁を加える。
④甘夏の器に③を流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めて完成！！