茶路めん羊牧場は、北海道白糠町で羊の飼育から羊肉の加工･販売までを手がけています。代表の武藤浩史さんは1987年に北海道に入植し、牧場を開設しました。現在は、15haの放牧地で約700頭の羊を、非遺伝子組換えの自家配合飼料を与え、できるだけ放牧を生かしながら飼育しています。
こうして飼育した羊を、茶路めん羊牧場では生後6～15ヶ月齢でラム肉に仕上げます。肉質はとても柔らかく、クセもなく風味もマイルドです。
羊肉･自家配合飼料･牧草の放射性物質検査分析結果［不検出］

【ラム焼肉用スライス】　250g　2,030円　　600ｇ　4,500円

モモ・カタ・バラ肉をバランス良く盛り合わせました。すべて手切りしています。少し厚めのスライスですが、ラム肉は柔らかいので、適度な食感が楽しめます。まずは塩胡椒でシンプルにどうぞ。焼肉のタレなどをあわせる時は、羊肉には少し酸味の効いたタレが相性が良いです。

【ラム骨付きステーキセット】　300g　2,800円　　600ｇ　5,150円

リブロースを骨付きでカットして、ラムチャップとスペアリブにしました。焼く前に常温に戻し、塩胡椒して、強火のフライパンでしっかり焼き色をつけ、火を落とし好みの焼加減に仕上げます。骨付きステーキは肉が縮まず焼け、骨からの旨味もでて、骨の皮膜が香ばしく仕上がります。その皮膜まで歯でこそげ落として食べるのが醍醐味です。

【ラムカレーシチュー用】　250ｇ　1,400円

首・スネ・バラ・肩の部位を、カレーやシチューなどに最適な角切りにしました。じっくりと時間をかけた煮込み料理、カレー、シチューなどでどうぞ。

【ラム串焼き用】　250ｇ　1,990円

モモ・バラ・肩肉を竹串に刺すとちょうど良いサイズになるようカットしました。焼き鳥のように竹串に刺して、まずは塩・胡椒だけで焼いて、ラムの風味を味わってください。レモン汁などの柑橘系や、カレー・唐辛子系のスパイスも合います。牛肉と同じく、ミディアムレアでも食べられます。

■ご注文締切日　9月30日（日）
■入荷日　10月8日（月）
■賞味期限　冷凍６０日
※店頭には並びませんのでご予約ください。