この時季にしか味わえない人気の浜田さんのフレッシュ【有機ブルーベリー】の出荷が始まりました。
日本の有機ブルーベリー栽培の先駆者である浜田さん。1978年より1.6haの畑で試行錯誤を重ねて、日本の風土に合う30種約1500本を育ててきた大きなブルーベリーの木陰のある農園風景に、木を植える男・浜田倍男40年余の歴史が刻まれています。
ブルーベリーを夏に摘んで冷凍保存し、農作業がひと段落する秋から翌春までジャム作りに追われる浜田一家。人気の【冷凍有機ブルーベリー】はそのおすそ分け。
酸味や甘味、実の大きさや硬さ、ペクチン含有量など品種の特性を活かして組み合わせ、最もおいしいジャムを作ります。ブルーベリーを熟知する生産者ならではの逸品。
ジャム工房は山から木を伐ってきて手造りしたログハウス。設備も必要最小限なものだけ。本人いわく「ジャム製造は肉体労働！」だとか。
出荷されてくる【有機ブルーベリー】は、食べ頃の品種を選んで収穫しています。そのままはもちろん、お菓子作りやアイスのトッピング、ヨーグルトと一緒にスムージーなどにも。