秋の風が心地よく、随分と過ごしやすくなりました。秋ですね～。あひるの店先も秋色に身を染めた果物たちが登場してきます。季節を味わいお仕事できる恵みに感謝です！
今年は中学生の職場体験学習を受け入れることになりました。対象は息子の通う中学校の同級生。
「ワンチャン　マジ　ハズ！」思春期真っただ中の太郎（中2）は、時々通じない言葉で話してくる。
どうやらこういうことのようだ。「僕の通う中学校の友人が、僕の家のお店で職場体験をするなんて、照れてしまうなあ。」
読書の秋です。本を読んで美しい日本語に触れましょう。ね、太郎君！

ささみときゅうりの梅春巻き

外はパリッと、中はさっぱりとした味わいを楽しめます。ささみに片栗粉をまぶすことでしっとりとします。ミニ春巻きなのでお弁当のおかずにもいいですよ。是非お試しください！

作り方（ミニ春巻き10本分）

①ささみ（200g）は筋を取り、そぎ切りにし、酒（大さじ1/2）.塩（小さじ1/3）をふり、置いておく。
②きゅうり（1本）は斜め切りにし、塩もみをして10分ほど置いておく。
③春巻きの皮（5枚）は対角線で切り三角形にする。
④ささみに片栗粉（適量）をまぶし、きゅうりはキッチンペーパーで水気をふき取る。春巻きの皮にささみ、きゅうりをのせ、たたいた梅（お好み量）をぬる。巻き終わりに水溶き片栗粉をつけて閉じる。
※包み方　三角形の底辺の真ん中に具をセットしたら、左右を折りたたむ。ひと巻きしたら、水溶き片栗粉を斜辺につけて端まで巻く。
⑤170度の油で表面がきつね色になるまで揚げる。