先日、【馬油】10％OFFSALEイベントの日にちょうど届いた神奈川・北原くんの【かぶ】を見た日本創健・本村さんが、「このかぶはえらいウマソウやねえ～」とつぶやいていたのを聞いたときから絶対にやろうと決めていた「焼きかぶ」。

個人的にあひるの野菜の中で2～3番目に好きな野菜（1位は栃木・田島さんの【里芋】）の【かぶ】。とくに春と秋は【かぶ】の旬といわれ、【春かぶ】はやわらかく【秋かぶ】は甘いと言われています。
先週の日曜日の夕飯当番の日に、そのやわらかい【春かぶ】をカリッと焼いてみました。

底が平らのフライパンにオリーブ油をしき、みじん切りにしたにんにくを入れ弱火で香りを油にうつし、くし型に切った葉つきのかぶを切り口を下にしてじっくり両面をこがし気味に焼きます。

塩・こしょうをふり、仕上げに粉チーズをかけて完成。カリッと焼けたかぶをかじると、中はトロットロで「甘～い！」。パリパリの葉も香ばしい。

【かぶ】は焼く、おすすめです。