あひるの家では毎年大人気のりんご【紅玉】が、青森弘前・りんごの伊藤さんから出荷が始まっています。
【紅玉】は多汁で酸味、香りがしっかりあり、きめ細かな果肉はりんご本来の味わいが楽しめます。
加熱しても風味が落ちないので、アップルパイ、りんごジャムや焼きりんごなどのお菓子作り、調理にもおすすめです。
【紅玉】＝「酸っぱい」というイメージがありますが、伊藤さんの【紅玉】はちゃんと甘みもあり、生食でももちろんおいしいです。
完熟すると表面がベタベタ（ヌルヌル）することがありますが、ワックスを塗っているわけではありません。完熟した時に内側から分泌される物質によって発生する「油あがり」という現象です。
つまり、このヌルヌルは「今が食べ頃」のサインです。【紅玉】のほか【つがる】【ジョナゴールド】などにも見られる現象です。
20日（日）に初開催の旭通り中央会『サンサンマルシェ』でアルトパッショが出す「コルネット」には、この伊藤さんの【紅玉】が使われるそうなので、そちらもお楽しみに。
伊藤さんからは現在【千秋】【弘前ふじ（早生ふじ）】なども入荷中。次々とかわるりんごリレーをお楽しみください。