例年より2週間ほど早く、栃木・田島さんから【里芋】が届きました。
味は絶品、食感も最高、姿かたちも大きさもほれぼれしてしまう、秋～冬イチオシ野菜の一つが田島さんの【里芋】です。
代々続けている田島さんの畑は、田畑輪環農業（=輪作）を実践しています。
一つの畑で　米　→　麦　→　米　→　里芋　→　葉物　の順に栽培し、それぞれの養分を土にしみこませ、無肥料栽培でできるというやり方です。
「輪作の中に麦を組み込むと、里芋の味がよくなるんだよね。その後につくる葉物（小松菜、カブ、アブラナ、カラシナなど）もこれまたおいしくなり、自分でも早く食べたくて野菜の成長が待ち遠しくなるほど。食べてみるときめが細かく、苦味や雑味がない。これも輪作によって土壌が豊かになった証拠で、無肥料でもすくすく元気に育ってくれる。農産物が『畑の恵み』であることを改めて実感する瞬間です」
と、田島さん。
まずは蒸して、塩や味噌、醤油などをつけて、里芋の味を味わってください。きっと感動間違いなし。

【里芋】　100ｇあたり55円　有機農産物   放射性物質［不検出］検出限界値1ﾍﾞｸﾚﾙ/ｋｇ