やさか共同農場の【有機米こうじ】【有機玄米こうじ】【有機麦こうじ】の予約受付を、昨日をもって最終〆切となっていましたが、追加受付できることになりました。
3月1日（日）までのご予約で、3月9日（月）入荷します。これが本当に最後の入荷となりますので、ご注文お忘れないようにお気をつけください。
すぐに使わない場合は冷凍保存もできます。密封状態で半年は冷凍保存可能です。
味噌作りのほか「塩こうじ」や「醤油こうじ」、「甘酒」作りにもいかがですか。

【有機米こうじ】  1kg　1,350円
蒸した米に麹菌と呼ばれる微生物を繁殖させたもの。島根・北海道産有機米に、室町時代から京都で続く種麹の老舗・菱六の麹菌を使用しています。
有機米のもつ甘味を、麹菌の働きでゆっくり時間をかけて引き出しました。米こうじは醗酵がうまくいくので味噌作り初心者向きです。また、出来上がりの味わいにもクセがなく、多くの人に受け入れられやすい味です。味噌作りはもちろん、塩麹作り、甘酒作りなど、どれも食べやすく仕上がります。

【有機玄米こうじ】  1kg　1,540円
玄米こうじは白米に比べると、甘みだけでなく玄米ならではの旨みがあり、少し個性的な味わいです。香りも力強く、コクのある味噌に仕上がります。

【有機麦こうじ】  1kg　1,390円
ビタミンB群やカルシウム、食物繊維が豊富です。米こうじよりもあっさりとした味わいの味噌に仕上がります。また、香りがとても豊かです。麦こうじは米こうじよりもうよく吸水するので、味噌玉を作るときに大豆の煮汁を利用するとうまく作ることができます。