大学通りの桜の蕾もふくらみはじめ、いよいよ春一色になる日もあと少し。我が家では、春がやって来る前のひと仕事、お味噌作りが待っているます。
毎年恒例となった味噌作りも今年で5年目。母と姉とペチャクチャお喋りしながら作るお味噌の味も手前味噌と言えるようになってきた。
毎年3人マスクをし、しょぼしょぼした目をしながら、くしゃみとお喋りとを繰り返し、花粉症の辛さを共有し、脱出方法をあーでもないこーでもないと盛り上がる。
今年もお味噌作りの予定を打ち合わせすべく電話でやりとりをする。受話器の向こう側からは「へっぶしょーん」こちらも「はくしょーーん」と応える。
今年の味噌作りも、毎年恒例の話題で盛り上がりそうだ。

のらぼう菜としらすのパスタ

春になるとアブラナ科の苦味のあるお野菜たちが登場してきます。今回のニコニコクッキングは、のらぼう菜としらすを使ってパスタを作ってみました。
少し細めのパスタ（フェデリーニ）を使うことでパスタが主張しすぎず、のらぼう菜の優しいほろ苦さを堪能できます。春の訪れを是非食卓に！！

作り方（１人分）

①大きなお鍋に湯を沸かす。（１，５ℓの水に大さじ１/２の塩を入れてパスタを茹でます）
②パスタ（フェデリーニを使用）８０gを表示時間より１分早目に茹で上げる。
③フライパンにオリーブオイル（大さじ１）と、スライスしたにんにく（１/２片）を弱火でじっくりと火を通したら、輪切りにした唐辛子（１/２本）、食べやすい大きさに切ったのらぼう菜（75g）を入れて火を通し、しらす（２５g）、②の茹で上げたパスタ、パスタの茹で汁（１/４カップ）を加え、さっと合えたら出来上がり！お好みで粗挽きこしょうをふって下さい。

※写真では【有機菜花】を使用。オプションで【紅鮭スモークサーモン】も