あひるの家販売ランキングbest10にいつもランキングしているのが、王隠堂さんの【梅干】です。「この梅干おいしいのよね」と、まとめて買っていかれる方が何人もいます。たしかに塩もいいし、しそもいっぱい入っているけど、やっぱり梅が旨いんだと思います。
奈良・西吉野の山中、標高400ｍのところにある王隠堂さんの梅林の土は、ふっかふかであったかそうです。それと、王隠堂さんの家はその名の通り、南北朝時代後醍醐天皇をかくまったことで名字帯刀を許された由緒ある家系で、その頃から梅を栽培していたそうですから、もう歴史的産物ということになります。歴史と時代が合体した産物が、王隠堂さんの梅です。
子供が大好きな梅ジュース・梅シロップ漬けは、作るのカンタン、1ヶ月位から飲めるので、この夏中楽しめます。大人が大好きな梅酒も作るのカンタンというか、ただ焼酎と梅を合わせるだけみたいなもんです。3ヶ月位でおいしくいただけます。
誰もが顔をしかめながら、それでも1年中食べている梅干は、ちょっと手間がかかりますが、その分自家製梅干は旨いです。夏を越えた頃から食べ頃になります。
只今漬け方レシピ配布中。「な～んだ、これならわたしにもできる」と思った人、ご注文ください。今年は【梅酒・梅シロップ用】の入荷は1週間のみなので、ご予約お忘れなく。

【有機青梅（梅酒・梅シロップ用）】　1ｋｇ　1,950円　入荷期間：6／3(月)～6／8(土)

【有機南高梅（梅干用）】　1ｋｇ　1,950円　入荷期間：6／10(月)～6／22(土)

ともに奈良・王隠堂農園からで、栽培状況は認証有機農産物。

※お渡し希望日の１週間前までにご注文ください

※【ポラーノの砂糖　洗糖】【玄米焼酎35度】【もみしそ】【海の精漬物塩】【浜御塩】などもご一緒に承ります

あひるの家フェイスブックやってます

🎵 タンタンタンタン誕生日～　5月11日はあひるの家FBページ8才の誕生日でした。8年間経って現在626「いいね！」。これからもお客さんのためになることならないこと、リアルなあひるの家の日常をマシンガンのようにあげていく所存であります。あひるの家FBページ9年目もどうぞよろしくお願いします　https://www.facebook.com/AhirunoieKunitachi/

あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中（最終回）

というわけで、あひるの家FBとほぼ同時期に始めたあひるの家自家製【ぬか漬け】は5月末をもって（いったん？）終了することになりました。ということは、8年間書き続けたこのコーナーも最終回となります。う～んコマッタ、ページ稼ぎにはちょうといいコーナーだったんだけどなぁ。またなにかはじめようかなぁ。とりあえず8年間ありがとうございました！

雨の日スタンプ2倍サービスやってます

「6月2日ジューンフェスタ当日に雨が降ったらどうするの」「え、雨天結構じゃないの？」……。そろそろピンクのテルテル坊主作りはじめようかな。通常1,000円お買い上げ毎に1個押印するあひるスタンプを、雨が降ったら2倍押印。なんと500円お買い上げで1個押印、1,000円で2個、1,500円で3個…　雨天時だけのお得なサービスやってます！

トゥルンっとのどごし

【ところてんONECUP三杯酢】150ｇ　226円(税込)　→　203円 (税込)

国産天草を100％使用。水と天草だけで作ったところてんです。水と手間を惜しまずたっぷり4回洗うことで、嫌なにおいや不純物をしっかり取り除いており、黄色がかった透明の美しい見た目通り、味も香りもにごりがありません。硬すぎずほどよい粘りとコシがあり、麺を結ぶとトゥルンっとほどける、のどごしの良いところてんです。三杯酢たれは、有機純米酢、天然醸造うすくち醤油、味の母だけを使い仕上げました。

［ＳＡＬＥ期間：5月26日（月）～　5月31日（金）］

※今週は1日(土)が全品セールのため週間セールは25日(土)までとなります

本日は兼ねてからお知らせしていた通り、お正月以外は休まないあひるの家としては珍しく臨時休業をいただき、店内冷蔵ショーケースの搬出搬入作業を1日かけて行いました。

まず前日準備として、店内ど真ん中の野菜や加工品や在庫が収まっている「島」の商品を、閉店後に撤去。冷蔵ショーケースは店内奥にあるため、搬入搬出時はこの島をどかさないといけないのです。

ショーケース入れ替え大作戦当日の朝、冷蔵庫屋さんより先に店に着き冷蔵ショーケースの中の商品を出していると、開けっぱなしの自動ドアからツバメのつがいが入ってきました。なんか幸先良いかんじですが、冷蔵庫屋さんが到着して出入りを繰り返しているうちにどこかにいってしまいました。

さあ、まずはあひるスタッフではビクともしなかった島の移動。なんと！屈強な冷蔵庫屋さん4人ですんなり動かしてしまいました。

お次は9年半大変お世話になった冷蔵ショーケースの搬出作業。真っ二つにして外に運びだしたら最後のお別れです。

そうこうするうちに新しい冷蔵ショーケースが到着。大の大人が5人がかりですき間まずか1cmのドアを丁寧に搬入していきます。

無事搬入が終わってからは設置・配管などに時間を要すため、わたしは2階で1週間後に迫った旭通りジューンフェスタ『こども広場』の内職に徹します。

内職がはかどりすぎて昼寝までしてパソコンで大相撲中継千秋楽まで観たあと1階に下りてみると、すでに新冷蔵ショーケースは設置完了、島も元の位置に戻っていました。

そこからはスタッフ総出の品出し作業。5人の力をもってしても作業終了は夜10時近くまでかかってしまいました。
臨時休業明けの明日月曜日、スタッフは全員疲れ果てていますが、新品の冷蔵ショーケースだけは元気ですので、今週もよろしくお願いします。

長らくご愛顧いただいていた【ぬか漬け】ですが、この度の食品衛生法改定により、食品衛生管理手法HACCP（ハサップ）対応の加工施設設置が義務づけられた「営業許可制」となるため、5月末をもって販売を終了することになりました。
8年前スタッフくみさんが担当ということで肝いりではじめたあひるの【ぬか漬け】ですが、1ヶ月がたったある日くみさん右手を骨折。以降なぜかスタッフあかしが引き継ぎ、右手が完治してからも担当が戻ることはなく8年が過ぎました。
振り返れば8年間いろいろありました。
当初ぬか床に使用していた【さゆりっ子炒りぬか】が終売となったため【オーサワのぬか漬の素】に切り替えたり、生ぬか使用の【有機うれしいぬか床】が発売された時はケイミーオフィスの青木さんと「ウチのぬか床の方がウマイ！」「いやこっちだ！」とケンカになったり、職場体験に来た中学生にぬか床かき混ぜさせたらその後ずーっと手を洗っていたり、商店会の新年会で「ぬか漬け80人前」なんてムチャブリオーダーいただいたり、毎年8月31日は「野菜の日」ってことでふるまいぬか漬け配ったり……
ぬか漬け初心者からはじめ、ぬか漬け第一師匠（くみさん）に教えを請い、ぬか床が酸っぱくなっちゃった時にはぬか漬け第二師匠（青木さん）のアドバイスで腱鞘炎になりそうなほどひたすらかき混ぜたりしながら、ようやく安定した【ぬか漬け】を漬けられるようになったのが2年目の春。
それからはだんだん楽しくなり、大人Q（大根・人参・きゅうり）のゴールデントリオ以外にも、カリフラワー・ごぼう・アボカド・菜花・かぶ・ズッキーニなどなど、数え切れないくらいの野菜たちを漬けてきました。
今までの「届け出制」が「許可制」になることで莫大な設備投資が必要となるため、【ぬか漬け】が本業ではないあひるの家としては6月以降続けていくことは難しいということで、残念ですが今月いっぱいで終了とさせていただくこととなりました。
「ほんとうにココのぬか漬けはおいしいのよね～」とよろこんでいただけたことはぬか漬け番長冥利に尽きますが、じつはあひるの【ぬか漬け】がおいしかったのは、漬ける「野菜」がおいしいからなんです。元気な土で育った有機の（または農薬・化学肥料不使用の）野菜をぬか床に漬けることで、まずその養分が水分といっしょに床に流れ、発酵しておいしくなった床の味がまた野菜に戻ってくる。その繰り返しでおいしいぬか漬けとぬか床が作られたのです。
なので、あひるの【ぬか漬け】は終了しますが、あひるの野菜を漬けていれば同じぬか漬けが作れますよ。自信を持ってすすめる【ぬか漬の素】も2種類販売していますので、これをきっかけにぬか床生活はじてみませんか。
お別れするのは寂しいけれど、また会えることを夢見て（？）、8年もののぬか床は一旦冷凍しようと思います。
8年間あひるの自家製【ぬか漬け】を買っていただきありがとうございました。

3週間ぶりとなるあひる通信が本日から配布開始となっています。

今号のあひる通信は

週間１０％ＯＦＦＳＡＬＥ！【ところてんONECUP三杯酢】【ポラーノの砂糖　洗糖】【タイ　マッサマンカレー】

新商品・再開商品・スポット商品

6月1日（土）あひるの家全品５％ＯＦＦＳＡＬＥ！

6月2日（日）今年もやります！旭通りジューンフェスタ

あひるの家自家製【ぬか漬け】販売終了のお知らせ

6月15日（土）八王子キテレツファーム新スタッフ荒岡航大君あひるデビューです！

価格改定のお知らせ

あひるの学校2024第3限『一帆風順の中華料理教室』参加者募集中

【有機青梅】ご予約承り中

いぐさの健康ぞうり【みさとっ子】

『ちょこっと有機野菜セット･あひる便』入会申し込み受付中！

日曜日は魚の日

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あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中（最終回）

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あひるの家SNS各QRコード

となっています。
つくづく今号のあひる通信発行がセール＆ジューンフェスタ前の週末じゃなくてよかった～と胸をなで下ろしているジューンフェスタ実行委員のスタッフあかしでした。来週末はどうなっているやら。

※5月15日に投稿した記事なのですが、現在4月2日から5月20日までの投稿が消えちゃっているので、再度お知らせします。下記の通り明後日26日（日）は臨時休業となります。ご了承ください。

（以下、再投稿記事）

正月休み以外年中無休のあひるの家ですが（今年はGWの配達休みもなかった）、5月26日（日）は店内冷蔵ショーケースの入れ替えのため丸一日臨時休業とさせていただきます。
前回、24年使い倒した冷蔵ショーケースを現在のものに入れ替えたのが2015年の11月。それからまだ9年半しか経っていないので冷蔵機能に支障を来しているわけではない現ショーケースですが……
じつは現冷蔵ショーケースにしてからというもの、夏が近づいてくるたびにあひるスタッフは憂鬱になるのでした。
原因は9年前に入れ替えた「冷凍機内蔵型ショーケース」。このタイプは店内が広ければ問題ないのでしょうが、あひるの寝床と言われるくらい狭いあひるの家の店内では排熱による影響が大きかったのです。
この9年間、エアコンを一台増設したり、換気扇を大小一台ずつ増設したり、夏は扇風機を二台回したり、「冷えた麦茶でお出迎え」と言いながら自分達で飲んでつかの間の涼を得たり、夏は久保田の【無添加アイスキャンデー】が必需品だったり、様々な手を打ちましたが、スタッフもそれぞれ歳を重ね体力も落ち「もう今年の夏はムリっ！」ということになり、まだまだ現役バリバリいける（それでも9年分のガタはきてる）現冷蔵ショーケースをお別れすることになりました。
今回お世話になる大和冷機さんによると、まず冷蔵ショーケースの中の商品を全部出し、そのあと搬入搬出の妨げになる店内真ん中の島をどかし、現冷蔵ショーケースを搬出、新冷蔵ショーケースを搬入・設置・配管・通電、島を戻す、冷蔵ショーケースに商品を戻す、という作業で丸一日かかるということで、海野くんのお魚以外入荷のない日曜日をお休みさせていただくことになりました。
お客さまにおかれましては大変ご不便をおかけしますが、何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。
なお、前後の25日（土）と27日（月）からは通常営業となりますので、月曜日以降ピカピカになった冷蔵ショーケースを見に来てください。

一昨日からあひるの家ブログにログインできないな～と思っていたら、昨日の水曜日にはアクセス不能、からの4月2日～一昨日までの投稿記事消滅と二転三転しております。
今日になって更新はできるようになったみたいなので本記事を書いていますが、消滅記事は以前消えたまま。現在管理人が一生懸命復旧作業中です。
ブログをご覧のみなさまにはご不便をおかけしますが、完全復旧まで今しばらくお待ちください。

祝島の豊かな自然そのままのおいしさ

【祝島寒干大根】65ｇ　680円 (税込)　→　612円 (税込)

祝島産の大根を島特有の風、「寒」にあて、天日で干し上げました。幅広の切干で、地元ではかんぴょうと呼んでいます。天日干しのためとても甘味があり、厚めに切ってあるので歯ごたえもよく、煮物にするととても柔らかく仕上がります。水で戻さずにそのまま噛めば、口の中に大根の旨みと風味が広がります。歯ごたえを楽しみたい場合はハリハリ漬けもお勧めです。リンゴジュースで戻せばフルーティなハリハリ漬けも楽しめます。食べてわかる手作りの良さ、ぜひ一度味わってみてください。　　　※賞味期限4月21日までの商品となります。

［ＳＡＬＥ期間：4月1日（月）～　4月5日（金）］
※今週は6日(土)が全品セールのため、週間セールは5日(金)までとなります

毎週日曜日は（セール日は土曜日）青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。

3月31日（日）本日のお魚は

真鯛の稚魚　【春子鯛】　小さくても鯛！酢〆・昆布〆・塩焼き・鯛めし

脂ののった腹身　【天然ブリ切身】　塩焼き・煮付け・照り焼き・ぶり大根

旨味凝縮　【蒸しタコ足】　刺身・カルパッチョ・煮物・アヒージョ

甘～～～い！　【アオリイカ（刺身用）】　イカの王様！　旨味が強くねっとり甘い

濃厚　【生カキ（加熱用）】　鍋・カキフライ・オイスター炒め・牡蠣飯

お買得　【甘海老】　刺身・寿司・漬け・酢の物

お買得　【あじ開き】　脂のってます　冷凍して忙しい日の朝食にも

自家製　【キンキ開き】　干物の王様！　脂のってます

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～