栃木鹿沼で田畑輪環農業（同じ場所で同じ野菜を続けて栽培せず、田圃と畑を交互に行うことで土壌浄化を行う）田島さんから、「里芋これでおしまいです」の便りが届きました。
毎年冬の間中は「里芋は田島さん」と決めているあひるの家。他の生産者には申し訳ないのですが（じゅうぶんおいしい）、なにしろ田島さんの【里芋】は絶品なのです。
届いた段ボール箱を開けると、その見た目にホレボレ。包丁を入れただけで、そのきめ細かさが分かります。
煮っころがしにしたらネットリ、豚汁にしたらホッコリ、コロッケにしてみたらシットリ、そして甘～い！
何をかくそうスタッフあかしが「年間通してあひるの家の野菜で一番好き！」と言い切るのが、この田島さんの【有機里芋】なのです。
ああ、しかし今年も「これでおしまい」の季節になりました（他生産者の里芋は続きます）。
次の休みの日までもしまだ残っていたら、毎年恒例「田島さんの里芋終了記念！里芋フルコース」をやりたいと思います。
今年は2月から週末イベント目白押しでしたが、3月も引き続き大忙しの週末のあひるの家。ロゴナ（ルアモ）・ボディクレイ・おむすび屋高ちゃんなど定番イベント盛りだくさんですので、ちょっと気が早いですが、お目当てのイベントは3月のカレンダーに記入しておくことをおすすめします。
★3月2日（土）あひるの家全品5％OFFSALE！
毎月第一土曜日はあひるの家全品5％OFFSALEの日。セール日のお楽しみ和菓子屋さん小山さんの【みたらし団子】や【おまんじゅう】に3月は【桜餅】も。「日曜日は魚の日」が人気の魚屋さん海野くんのウマイ！魚貝も、セール日は一日早く土曜日に届きます。
★3月9日（土）10日（日）ロゴナ＆ルアモ化粧品全品10％OFFSALE！
春と秋の定番ロゴナ＆ルアモセール。おなじみロゴナ保科さんがやってきて丁寧な説明・販売をします。今回は「あひるの学校番外編」として『luamoメイクアップお試し会』も開催します！メイクアップアドバイザーの松谷さんがチークやハイライトなどのポイントメイクを施してくれます。
★3月16日（土）17日（日）ボディクレイ粘土の化粧品全品10％OFFSALE！
古代から動物たち（人間も含む）は、傷や湿疹を治すのに植物や土（粘土）の力を利用してきました。粘土（モンモリロナイト）の力を現代に甦らせたスキンケア製品として完成させたのが、ボディクレイ商品の数々です。最も伝統的でありながら先端的なボディクレイをお試しください。
★3月30日（土）おむすび屋高ちゃんウマイもの盛りだくさんフェア！
こちらは毎月最終土曜日が定番のおむすび屋高ちゃんこと青梅・高山商店の【おむすび】【丼もの】。【おむすび米】や【雑穀グルト】は直売大特価のため、この日に多めに購入するのがおすすめです。
煮物や揚げ物などに
【オーサワの車麩】12枚 518円 (税込) → 466円 (税込)
青森産全粒粉に小麦グルテンを加え、伝統製法で直火焼きした車麩です。火で焼いた車麩は、歯ごたえと、こし、なめらかさがあります。しっかりとした食感。全て職人の腕と経験の手作業でつくられています。膨張剤、添加物不使用。水に浸してよく戻し軽く水気を絞って、煮物、卵とじ、カツ等にご利用ください。
［ＳＡＬＥ期間：2月19日（月）～ 2月25日（日）］
毎週日曜日は（セール日は土曜日）青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。
2月18日（日）本日のお魚は
絶品 【サワラ切身】 塩焼き・西京焼き・バター焼き・天ぷら
特大 【カマス】 身が締まったゴリゴリ噛ます 刺身（焼き霜がおすすめ）・塩焼き・酒蒸し
特撰 【まぐろ赤身】 旨味の赤身 このマグロは旨い
小さいけど旨みがギュッ 【蒸しタコ足】 刺身・カルパッチョ・煮物・おでん
お買得 【甘海老】 刺身・寿司・漬け・酢の物
上物 【サザエ（下処理済み）】 刺身・醤油煮・つぼ焼き・炊きこみご飯
肉厚 【生芽かぶ】 生ならではのコリコリ食感と香り ボイルして冷凍もおすすめ
脂がのってて香り良い 【ニシン開き】 たっぷりの大根おろしで
定番人気 【さば文化干し】 焼くと脂がジュワ～～～
炭水化物・糖質・脂質、代謝を高めるビタミン・ミネラル・食物繊維をバランス良く含むことから「完全食」といわれる玄米。その玄米を、より食べやすくおいしくしたのが「酵素玄米」です。玄米に小豆（※リアンでは黒千石大豆）とお塩を入れて、高温高圧で柔かく炊き上げた後、適した温度で保温しながら熟成させていく酵素玄米。消化不良を起こしやすい玄米と違い、子どもから大人までどなたにも美味しく召し上がっていただけます。
初めまして！酵素玄米おにぎり屋Lianリアンです
青梅にある酵素玄米おにぎり屋の『Lianリアン』の東です。リアンはフランス語で「結び」、「つながり」の意味があります。酵素玄米の美味しさをたくさんの方に伝えたい思いで、お客様との間を「つなぐ」、おにぎりの「むすび」をかけて、この店名にしました。新型コロナが流行している時、免疫力を高める食べ物の中に酵素玄米があり、実際食べてみるとモチモチして食べやすく美味しいことを知り、友人といっしょにキッチンカーでおにぎり屋をはじめました。
酵素玄米ごはんは、玄米よりもさらに栄養価が高く、ポリフェノール、ナイアシンなど美容成分や、腸内細菌の栄養源となる「オリゴ糖」が豊富に含まれるため、腸内環境のケアに効果的です。腸がきれいになると、免疫力がアップし、美肌になるうえに、代謝が良くなるのでダイエットにもおすすめの美容食。酵素玄米ごはんを食べはじめると、その美味しさと体調の良さに驚かれます。
通常の酵素玄米は小豆で炊くものが多いですが、リアンの酵素玄米は遺伝子組み換えしていない黒千石という大豆を使用して、ほんの少しだけミネラル還元天然の紅塩を入れています。今回は特別にあひるの家さんで取り扱っている玄米を使用して酵素玄米を炊いていきます。是非この機会に酵素玄米を食べてみて下さい。
当日のラインナップ
【酵素玄米おにぎり（梅・唐辛子味噌・しゃけ・おかか）】 各350円
【酵素玄米おにぎらず（焼肉・豚キムチ・鶏そぼろ）】 各450円
【酵素玄米パックご飯】 500ｇ入 1,200円（冷凍もできます）
関東風
【桜餅】50ｇ×4 1,020円 ［冷凍］
北海道産小豆と洗糖で作ったこし餡を、桜色の生地で包みました。生地は、国産小麦粉と糯米粉を銅板でクレープ風に焼いた関東風の薄皮タイプ。 ［小山製菓］
関西風
【桜餅】50ｇ×4 724円 ［冷凍］
自社製道明寺を使用した無漂白無着色の「関西風桜餅」。大島桜の葉を塩だけで漬けた桜葉が放つ独特の芳香、ほのかな塩味が、粒あんの甘さを引き立てます。 ［芽吹き屋］
自然な色合いの三色あられ
【ひな祭ぽんちゃん】100ｇ 420円
おひなさまの三色あられを、農薬不使用の庄内産米と吟味した副原料で作りました。お米の白、モロヘイヤの緑、紅麹の赤、色合いと食感が楽しめます。 ［庄内協同ファーム］
色ごとに味わい違うひなあられ
【雛あられ】60ｇ 388円
宮城産有機もち米「ミヤコガネ」を使用。着色には紫芋、抹茶、醤油を使い、見た目も華やかに、色ごとに味わいの違いを楽しめる雛あられに仕上げました。紫芋はほんのりとしたやさしい甘み、抹茶は香りが引き立つ上品な味、砂糖はふんわり溶けるまろやかさ、醤油はお口直しにピリッとした旨みが楽しめます。 ［精華堂霰総本舗］
美しく健やかに育ての願いをこめて
【ひし餅】1個（160ｇ） 560円
赤は桃の花、白は残雪、緑は新緑を表現しました。山形県庄内のもち米種「でわのもち」を杵つきしたひしもちです。自生のよもぎと紅麹色素で、やさしい色を添えました。 ［庄内協同ファーム］
きめ細かいもっちり食感
【三色羽二重餅】18個 519円
国産餅粉を練り上げ、柔らかく仕上げた、赤・緑・白の三色餅です。ひな祭りに彩を添えるお菓子です。 ［長豊堂］
かわいい串だんご型
【三色すはま団子】8本 562円
煎った大豆から作る香り豊かな「すはま粉」を使用した、昔なつかしい半生菓子です。小さめサイズなのでお雛さまのお飾りにもぴったりです。 ［松本製菓］
かわいい3色ゼリー
【ひなゼリー】100ｇ 562円
ひしもちを真似た、愛らしい半生菓子。小さな女の子も一口で召し上がれます。 ［松本製菓］
やわらか～い
【剣先イカ】200ｇ 475円 ［冷凍］
山陰沖で漁獲した、小ぶりサイズのイカ。剣先イカは、イノシン酸含有量が多く、加熱してもやわらかく甘みがあります。パスタ、マリネ、塩焼き、てりやき、バター焼き、中華料理、煮物、揚げ物などに。 ［渡邊水産］
ガリガリ食べたい
【生姜甘酢漬け】60ｇ 345円
宮崎県産の生姜を薄くスライスし、さっぱりとした酸味と甘さが楽しめる特製の甘酢で漬け込みました。着色料不使用の、自然な色合いの甘酢漬けです。生姜の辛みも活きているのでそのままガリガリ、お寿司の付け合せとして、刻んで甘めの生姜焼きに、野菜と和えても。 ［上沖］
とってもまじめな
【とり天】170ｇ 648円 ［冷凍］
専用農場で無投薬飼育・遺伝子組み換えのない植物性肥料・開放型鶏舎でのびのびと育った若鶏の、やわらかいむね肉をスティック状にカットし、ふわふわの衣で包み込んだ天ぷらです。醤油と塩のシンプルな味つけで、鶏肉本来のおいしさを味わえる一品。お好みでぽん酢、塩、天つゆで召し上がると色々なバリエーションが楽しめます ［秋川牧園］
赤ちゃんのほっぺのようなやわらかさ
【うぐいす餅】40ｇ×5 1,110円 ［冷凍］
北海道産有機小豆のこし餡をもっちり柔らかい求肥餅で包み、仕上げに北海道産青大豆のきなこをまぶしました。きなこの香りとこし餡の優しい味わいが口の中に広がります。 ［菓房はら山］
春はすぐそこ
【草餅】40ｇ×5 880円 ［冷凍］
よもぎのほのかな苦みと爽やかな香りが春の訪れを知らせてくれる和菓子、もっちりとした食感で、北海道産小豆使用の自家製炊きのつぶあんがたっぷり。体にやさしく、お花見のお供や行楽にもぴったり。 ［菓房はら山］
三色のお団子の中には餡がたっぷり
【三色だんご】4本 475円
黄色は、黒胡麻あん、白はくるみあん、緑は小豆あんが入っています。 “和菓子は生鮮食品”という考えのもと、作りたてをマイナス40℃以下で凍結させています。2時間の自然解凍でもっちり感が蘇ります。 ［芽吹き屋］
料理や菓子づくりなどに
【オーサワの有機メープルシロップ】330ｇ 1,404円
有機栽培のかえでの樹液を濃縮した天然甘味料。薪火で煮詰めたこだわりのメープルシロップです。やわらかな甘みと豊かな香り。グレード：Canada GradeA アンバー(リッチテイスト) ［オーサワジャパン］
毎月最終土曜日はおむすび屋高ちゃん（青梅・高山商店）がやってくるウマイもの盛りだくさんの日。
お米屋さんだからこその自家ブレンド【おむすび米】を使った【おむすび】や【丼もの】は毎月大人気。
蔵元にレシピと材料を持ちこんで作ってもらっているオリジナル【雑穀グルト】も、この日は大特価となるので、1ヶ月分買い置きがおすすめ。
★ピッカピカ！モッチモチ！あま～い！さめてもおいしい！今月こそ新米【おむすび米】（長野伊那・伊藤さんの農薬・化学肥料不使用のコシヒカリとミルキークイーンのブレンド米） → 特価！
★16種の雑穀を発酵させた甘酒風ノンアルコール発酵飲料【雑穀グルト】→イベント大特価
★いち！にい！さん！でにぎったおむすびはウマイ！【おむすび】鮭・昆布・おかか・梅 1個180円
★味の良さで売り切れ続出！ご予約承ります。全て朝作った自家製弁当1パック600円 青梅地鶏と地卵の【親子丼】 熟成青梅豚の【生姜焼丼】 ボリューム満点！【三色丼】 チキンがドン！【チキンステーキ丼】（のみ700円） なんといってもピカイチのだるまささげを使った【お赤飯】 人気のおこわ2種【栗おこわ】【山菜おこわ】
※売切れの可能性もあるので前日16時までの予約が確実です
農家の手づくり
【ハマダさんちのブルーベリージャム】140ｇ 770円 (税込) → 693円 (税込)
栃木県で1983年から、ブルーベリーの栽培を手がけている浜田さんが作ったジャムです。砂糖を極端に少なくしてブルーベリー本来の味を生かした、甘味と酸味のバランスの良いジャムです。ペクチンを加えていないのでフルーツソースとしても使用できます。特にヨーグルトとの相性は抜群です。糖度46度。
［ＳＡＬＥ期間：2月12日（月）～ 2月18日（日）］
毎週日曜日は（セール日は土曜日）青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。
2月11日（日）本日のお魚は
お買い得 【天然ぶり切身】 脂のってます！塩焼き・照り焼き・煮付け・ぶり大根
本マグロの幼魚 【生メジマグロ切身】 脂のってます！塩焼き・照り焼き・ステーキ・ネギマ鍋
今だけ！ 【子持ちヤリイカ】 丸ごと煮付けや姿焼きに 頭の先にある卵を残してワタを取ってください
お買い得 【いわし】 刺身・塩焼き・梅煮・なめろう
高級魚がお買い得 【キンキ】 煮付けが最高！塩焼き・アクアパッツァも
やわらか～い 【水ダコ（ボイル済）】 刺身・カルパッチョ・煮物・から揚げ（吸盤がウマイ）
上物 【サザエ】 刺身・醤油煮・つぼ焼き・炊き込みご飯
特撰 【まぐろ】 とろける中トロ 旨味の赤身 このマグロは旨い
脂のってます 【ニシン開き】 たっぷりの大根おろしで
定番人気 【さば文化干し】 焼くと脂がジュワ～～～