毎週日曜日は（セール日は土曜日）青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。
11月19日（日）本日のお魚は
脂のってます 【天然ブリ切身】 塩焼き・照り焼き・煮付け・ぶり大根
絶品 【寒サワラ切身】 塩焼き・西京焼き・バター焼き・天ぷら
本マグロよりウマイ？ 【スマガツオたたき】 全身トロ！甘くてやわらか～い
秋漁解禁 【生桜エビ】 刺身・ちらし寿司・山かけ・和え物・かき揚げに
イカ大好き！ 【スルメイカ】 刺身・煮る・焼く・蒸す・揚げる
かむほどにウマイ 【蒸しタコ足】 刺身・カルパッチョ・アヒージョ・おでん
特撰 【まぐろ赤身】 旨味の赤身 このマグロは旨い
ボリューム満点 【赤魚干物】 脂たっぷり たっぷりの大根おろしで
定番人気 【さば文化干し】 焼くと脂がジュワ～～～
今年のフレンチ小清水くんの【フレンチおせち二段重】はご家庭でのお召し上がり方も提案します。
二の重に入るのはメイン料理7品（肉・魚）と付け合わせ2品（野菜）とデザート1品の10品目。一の重の9品目がきれいに仕切られて盛付けられているのに対し、二の重はそれぞれ真空パックに詰められた状態で入っています。
これは常温もしくは冷たいまま食べるおせちから一歩進んだ提案で、「温かいものは温めなおしてお召し上がりいただきたい」という小清水くんのこだわり。そのため、おせちといっしょに湯煎での温め方の説明書きもお付けします。
そして、メイン料理7品はノンカットで入っているのが第二の提案。3～4切れずつカットして仕切りに盛り込むよりも肉料理・魚料理のボリュームが圧倒的に違います。説明書き通りに温め直した料理をお好みの厚さにカットして、付け合わせ2品と組み合わせてお皿に盛付ければ、お家にいながらレストランの再現できます。
一の重の前菜とデザートをお酒とともにゆったり楽しみながら、良いタイミングでメイン料理を温め盛付ける。ふだんのご飯つくりよりも簡単なちょっとしたひと手間で、【フレンチおせち】が何倍にもおいしく召し上がれること間違いなしです。
以下はシェフ小清水くんの盛り付け例です。ヒロミ・コシミズ・ガストロノミーFBページからのコメントもお借りしました。
〜活けオマール海老 アメリケーヌソース〜
生きたオマール海老を半割りカットしてシンプルにローストに。活けのオマール海老がドーンとこの大きさで入るおせち料理は当店の強みの一つです。しっかりとその醍醐味を皆さまで味わって頂きたい思いのこもった逸品。
〜三浦産黒鮑 ハーブソース〜
独自の製法で４時間煮込んだ鮑は磯の香りが濃い！そして大変柔らかく仕上がっております！
魯山人が愛した“三浦の黒鮑”は別格です。今年は二の重にカットなし丸々１つ殻つきで入ります‼︎
これをお召し上がりにならない手はありません😋
〜すき焼き味の和牛ロースト〜
お肉の細胞の中に特製のすき焼き味を染み込ませている為、噛めば噛むほどに味わいがお口の中に広がります。最近すっかり各所でも大好評の当店オリジナル・和牛ローストビーフも塊でニの重に‼︎
温め方も説明入りで楽々、美味しくお召し上がり頂けます☺️
〜活け〆真鯛のポワレ ヴァンブランソース〜
活け〆して熟成した真鯛は味わい深く、外はカリッと中はしっとり。当店自慢の火入れをぜひご堪能ください。
温め方も説明入りで楽々、美味しくお召し上がり頂けます
〜スペシャルミートパイ〜
パイ生地から自家製のこちらのミートパイは、当店のディナーセット、ケータリング、デリ販売会等、この一年も各所で皆さまに愛されてきました。とにかくパイそのものが美味しい‼︎と✨ぜひお節でもご堪能下さいませ。
〜イベリコ豚頬肉のトマト煮込み〜
イベリコ豚の頬肉は、希少部位となります。持っただけでもホロろけるくらいの柔らかさ✨これは新年から#ワインがすすむ ですね🍷！
温め方も説明入りで楽々、美味しくお召し上がり頂けます☺️
華やかさに目を見張る「ムソーのクリスマスパーティーセレクション2023」。子どもが喜ぶケーキからチキン・ピザ・オードブル・スパークリングジュースなど全36品目。クリスマスを1週間やっても食べきれない？豊富なケーキラインナップは冷凍なので少し多めに注文しておくのもいいですね。
実際にムソー商談会で試食してきたスタッフあかしのおすすめは今年新登場の【北海道放牧豚パセリケーゼ】、スタッフりかは米粉使用で口の中でシュワッととける【ティラミスチーズケーキ】、スタッフまどかはこの時季だけしかない徳用袋【お徳用チキンナゲット400ｇ】を冷凍庫に入るだけ買って年明けも楽しむ、です。
只今カラーチラシ配布中＆ご予約承り中。ポラン・ムソーともクリスマス商品は店頭にはあまり並ばないので、「どうしても食べたい！」というものは必ずご予約ください。
■ご注文締切日：11月30日(木)
■お渡し期間：12月14日(木)～23日(土)
■表紙右下のＱＲコードから、各商品の原材料がご覧いただけます
毎年この時季になると力が入るのが年末特別商品。中でも「おせち」はあひるの家の年末を象徴する企画として、10月中旬から2ヶ月半にわたって盛り上げていきます。
今年は毎年人気の小清水くんの【フレンチおせち】玉ちゃんの【韓国おせち】由井くんの【新春を祝う甘味重】に加え、中華の新星『一帆風順』鈴木さんの【本格中華おせち】も参加してくれ、国立の実力店のおせちがあひるに集まりました。
そして、「仏・韓・中・甘はあるけど、わたしはやっぱり和がいいわ」という方にも、いんやん倶楽部【愛情おせち】に鹿祿【長手一段重】や、まだご紹介していないですがムソー商談会では試食済みであひるスタッフおすすめの和おせち【ムソーのおせち】もあって、今年は選べる7種類（正確には13種類）と盛りだくさん。
「やっと大人数でのお正月を迎えられる」という方も多いと思いますので、○○と△△なんて食べたいものを組み合わせるのもおすすめです。
「あれもこれもあるけど、あひるさんのおすすめはどれなの？」なんて野暮なことは聞かないでください。「八百のものを売るから八百屋」ということで、あひるは本当にウマイ！ものを作る人達を応援していきます。
おせち祭り2023はまだまだ続きますよー！
厳選した国産原料を使用し、素材本来の味を活かしました
【鹿祿おせちセット長手一段重】26品目（2～3人前）19,300円（送料込・税込）
厳選した国産原料を使用し、素材本来の味を活かした素朴な味わいに仕上げました。26品目。
贈り物にぴったりな小人数向けの和風おせち。離れて暮らすご家族や親戚、お友達へのギフトとしてもおすすめです。
盛りつけ済ですので、冷凍庫で保存、冷蔵庫で解凍(約12時間)してください。お煮しめ袋は、解凍後湯せん(煮沸後約10分から12分)してからお召し上がりください。
≪セット内容≫
鶏味噌松風…2切、牛肉時雨煮…30g、鰤の味噌漬け…2切、冬菇椎茸含め煮…2枚、金柑蜜煮…2個、菜の花…1枝、梅人参…1枚、紅白柚香なます…20g、コハダ紀州和え…25g、百合根厚焼…2切、一口昆布巻き…5本、つの字海老…3尾、古式伊達巻…3切、紅白しんじょう…4切、鶏の鍬焼…30g、青梅甘露煮…2個、帆立時雨煮…25g、鳥賊黄金焼き…2切、金団…100g、栗甘露煮…2個、黒豆…60g、田作り…20g、数の子…30g、鮭の焼き物…2切、桜海老手取り丸…2個、梅人参…1枚、お煮しめ…1パック(小芋揚げ煮:5個、牛蒡煮しめ:3切、蓮根煮しめ:3切、筍煮しめ:3切、冬菇椎茸煮しめ:2個、梅人参:2枚)
『鹿祿』（徳島市）
1988年創業の無添加・冷凍食品の製造メーカー。社員の半数を調理師が占めるプロの調理師集団。
■予約締切日：11月27日（月）
■お渡し日：12月30日（土）ヤマト運輸・クール冷凍便でメーカーより直送します(一部地域は31(土)着)
※時間指定はお受けできません
※北海道・沖縄・離島はお届けできません
卵・乳製品・肉およびその加工品は不使用
【いんやん倶楽部の愛情おせち】
一年の始まりを祝う日本の食文化を、ご自宅で手軽に楽しんでもらえるよう、丁寧に作りました。材料は野菜が中心、手作りならではのやさしい味が毎年好評。卵・乳製品、肉、およびその加工品は使っていません。
・卵・乳製品・肉およびその加工品は使用していません。
・鰹節・昆布でとった本格手作りだし。
・調味料には、本醸造醤油、発酵調味料、米酢、梅酢、りんご酢、麦芽水飴、てんさい糖を使っています。
・個別の真空パックでお届け。お重や器に盛り付けてどうぞ
【たっぷり24品目】22,140円 (送料込・税込)
一の重：紅かまぼこ、白かまぼこ、くるみごまめ、りんごきんとん、りんごゼリー、黒豆甘煮、かぼちゃの伊達巻
二の重：天然ぶりの柚庵焼き、棒だら煮、ほたての旨煮、茜テリーヌ、切干大根のはりはり漬け、かぶの甘酢漬、蓮根としめじの胡麻酢和え
三の重：里芋の田舎煮、蓮根含め煮、結び昆布煮、煮〆ごぼう、大根と金時人参の柚子煮、こんにゃく煮、花形人参、高野豆腐煮、しいたけ旨煮、くわいの揚げ浸し
【たっぷり14品目】17,054円(送料込・税込)
一の重：紅かまぼこ、白かまぼこ、くるみごまめ、りんごきんとん、黒豆甘煮、かぼちゃの伊達巻
二の重：天然ぶりの柚庵焼き、棒だら煮、ほたての旨煮、茜テリーヌ、切干大根のはりはり漬け、かぶの甘酢漬、蓮根としめじの胡麻酢和え
【たっぷり10品目】10,368円(送料込・税込)
一の重：くるみごまめ、かぼちゃの伊達巻、茜テリーヌ、黒豆甘煮
二の重：りんごきんとん、棒だら煮、切干大根のはりはり漬け、高野豆腐煮、重ね煮の煮物、花形人参
いんやん倶楽部/大阪
いんやん倶楽部は「家族の健康は毎日の食卓から」を合言葉に1991年設立。素材は無農薬、有機栽培の野菜を中心に、調味料も昔ながらの製法で作られたものを使用しています。
■予約締切日：11月27日（月）
■お渡し日：12月30日（土）ゆうパック冷蔵便で直送
※時間指定はお受けできません
※一部地域は31日着(沖縄諸島・伊豆諸島・長崎の諸島・鹿児島の諸島)
昨日に続きポランのクリスマスカタログに載っていない【ベッカライ・ヨナタンのシュトーレン】のご紹介です。
京都山里にある自家培養酵母のパン工房
ベッカライ・ヨナタンの【シュトーレン】480ｇ 3,059円／290ｇ 1,950円
吟味した素材と低温長時間発酵による乳酸菌の働きで、独特の風味に焼き上げました。
ドライフルーツと純粋蜂蜜の自然な甘さを活かした素朴で滋味深い味わいは、噛みしめるのが楽しくなるおいしさです。
薄めに切ってそのままで、お好みでバターなどをのせて。
日数がたつほどにフルーツやラムの香りが生地に馴染み、しっとり豊かな味わいが増してくるシュトーレンは、味わいの変化を楽しみつつお召し上がりください。
原材料 小麦粉(北海道産)、蜂蜜、バター、玄米水飴、有機レーズン、牛乳、有機ヘーゼルナッツ、有機カレンツ、平飼い卵、有機プルーン、有機パーム油、有機デーツ、有機いちじく、有機あんず、全粒粉、有機オレンジピール、国産ラム酒、有機レモン、塩、野生酵母、スパイス
◆11/19 (日)締切 → 12/4(月)～12／8（金）入荷
◆11/26(日)締切 → 12/11(月)～12／15（金）入荷
◆12/3(日)締切 → 12/20(水)～12／22（金）入荷 ※この週は欠品の可能性もあるので、お早めのご予約がおすすめです
※賞味期限は開封前で約60日となります
完全受注生産で締切りが早いのでポランのクリスマスカタログに載っていない【木のひげのシュトーレン】のご紹介です。
本場ドイツでも珍しくなった本物の味わい
【木のひげのシュトーレン(布巻き・化粧箱)】593ｇ 4,320円
【木のひげのシュトーレン・ハーフ(布巻き・紙袋)】280ｇ 1,998円
※【小さなシュトーレン】は今季製造なし
石臼挽きした全粒粉と自家製レーズン酵母で焼き上げた木のひげのシュトーレン。ずっしりとコクのある生地にはドライフルーツとナッツをたっぷりと練りこんだ、素朴ながら風格のあるお菓子です。
長時間かけて焼成後はラム酒で浸した布で丁寧に包み、一週間以上寝かせて香りが溶け込むのを待ってからお届けします。深いコクと香りのある味わい。
本来の形はイエス誕生の時、ゆりかごとされていた桶をかたどったシンプルなものですが、木のひげではクリスマスの楽しさを加えてアレンジしました。
木のひげでは1983年の創業以来、自家製酵母パンを焼き続けてきた技術を存分に生かして、この特別な風合いのシュトーレンを焼いています。
［原］全粒粉(群馬)、バター(北海道)、牛乳(静岡)、蜂蜜(北海道)、有機レーズン(アメリカ)、平飼卵、有機カルダモン(グァテマラ)、有機ウォールナッツ(アメリカ)、アーモンドプードル(アメリカ)、ラム酒、自然塩、天然酵母、メース、いよかんピール(国産)
◆11/19(日)締切 → 12／1（金）～お渡し
吉野葛100％のやさしい風味
【吉野本葛粉】100ｇ 740円 (税込) → 666円 (税込)
西日本産の葛の根のみを使用して作りました。吉野本葛は、その風味と透明感のある美しさで、長年にわたり日本料理や和菓子に愛用されてきた最上級品です。夏は涼感誘う葛きりや葛餅、冬は葛湯、料理のとろみ付けにと、一年を通して幅広くご利用ください。
［ＳＡＬＥ期間：11月13日（月）～ 11月19日（日）］
毎週日曜日は（セール日は土曜日）青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。
11月12日（日）本日のお魚は
脂のってます 【天然ブリ切身】 塩焼き・照り焼き・煮付け・ぶり大根
生ならではの食感 【生タラ切身】 鍋・塩焼き・バター焼き・ホイル焼き・野菜あんかけ
お買得 【マコガレイ】 塩焼き・から揚げ・煮付け
かむほどに旨い 【蒸しタコ足】 刺身・カルパッチョ・煮物・おでん
特撰 【まぐろ】 とろける中トロ 旨味の赤身 このマグロは旨い
トロトロ＆クリーミー 【生白子】 鍋・ぽん酢・バター焼き・天ぷら
自家製 【さば西京漬け】 まろやかな風味で新米ご飯がススムくん
カンタン便利 【あじ開き（生）】 塩焼き・アジフライ・南蛮漬け
甘い！ 【アオリイカ】 イカの王様 旨味が強くねっとり甘い