3週間ぶりとなるあひる通信が本日から配布開始となっています。

今号のあひる通信は

週間１０％ＯＦＦＳＡＬＥ！

【チキンコンソメ】【だしの素かつお】【だしの素昆布椎茸】【長ひじき】

季節商品・再開商品

あひるの家各SNSのQRコード

価格改定のお知らせ

【有機パクチー】が大人気？の茨城・ハーブスマンの【ハーブ苗】【野菜苗】入荷中

いぐさの健康ぞうり【みさとっ子】

5月6日（土）あひるの家全品５％ＯＦＦＳＡＬＥ！

5月20日（土）フレンチシェフ小清水くんひさしぶりのプチ贅沢デリ販売

5月13日（土）14日（日）ナファ生活研究所【竹布】全品10％OFFSALE！

6月4日（日）旭通りジューンフェスタ開催決定！＆お手伝いできる方募集中

『ちょこっと有機野菜セット･あひる便』入会申し込み受付中！

日曜日は魚の日

水曜日は玉ちゃんのお惣菜の日

あひるの家フェイスブックやってます

あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中

雨の日スタンプ2倍サービスやってます

となっています。

誌面の都合で20日と13-14日のイベントの順番が入れ替わって掲載されていますが、今回は（笑）日付に間違いはありません。

現在、日本で流通しているほとんどのグレープフルーツが外国産。
国産のものはポストハーベストやワックスの心配がないのはもちろん、なんといっても美味しさが違います。
一般的には、輸送中の傷みなどを少なくするため、まだ固い状態の果実を収穫することが多いですが、国産のグレープフルーツは樹の上でしっかり熟成させ、甘味をのせてから収穫しています。
そのため皮に傷や黒ずみがあることがありますが、皮を剥けば問題なく食べられます。手で剥けなくはないですが、たっぷりの果汁がこぼれやすいので、おすすめはやはり昔からのグレープフルーツの食べ方「横に半割でスプーンですくって」がおすすめです。
樹成りなので甘味十分ですが、届いたばかりの時は酸味も強め。「ああ、グレープフルーツって本来こういう力強い味だったんだなあ」と納得です。
農薬や化学肥料を使っていないためあまりきれいとは言えない皮も、マーマレードやジャム・ゼリー・ピールなどに安心して使えます。
貴重な国産グレープフルーツをぜひお試しください。

端境期のこの時季、青森・伊藤さんの【りんご】茨城・竹村さんの【いちご】がそろそろ終了に向かっていき、あひるの店先にならぶ果物もさびしくなってきます。
そんな中、沖縄・八重山フルーツクラブから【パイナップル】が届きました！
年間通じてあひるの家の人気ナンバー３にランクインされる平安名さんの【パイナップル】。沖縄石垣島の燦々と降り注ぐ太陽のもと、植え付けから２年近い期間をかけて育ちました。
外国産のパイナップルと違い、畑で十分に完熟してから収穫しているので、味の良さはピカイチ、甘～い香りが広がります。
石垣島のパイナップルは３つの品種が入荷します。どの品種が届くかは、その時のお楽しみ。

【ボゴール種】　甘味の濃いパイン。縦に割って、ウロコをつまんでそのまま食べられます。別名スナックパイン。

【ピーチ種】　乳白色の果肉が特長の小さなパイン。桃のような香りがあります。

【ハワイ種】　酸味・甘味のバランスが絶妙。香り高くジューシー。パイン好きに好まれる品種。

写真は本日入荷の【ボゴール種】。店内に甘～い香りが漂っています。

毎月最終土曜日はおむすび屋高ちゃん（青梅・高山商店）がやってくるウマイもの盛りだくさんの日。
お米屋さんだからこその自家ブレンド【おむすび米】を使った【おむすび】や【丼もの】は毎月大人気。GWの行楽のお供にいかがですか。
蔵元にレシピと材料を持ちこんで作ってもらっているオリジナル【雑穀グルト】も、この日は大特価となるので、1ヶ月分買い置きがおすすめ。

★ピッカピカ！モッチモチ！あま～い！さめてもおいしい！【おむすび米】（長野伊那・伊藤さんの農薬・化学肥料不使用のコシヒカリとミルキークイーンのブレンド米）　→　特価！

★16種の雑穀を発酵させた甘酒風ノンアルコール発酵飲料【雑穀グルト】→イベント大特価です

★いち！にい！さん！でにぎったおむすびはウマイ！【おむすび】鮭・昆布・おかか・梅　1個150円

★味の良さで売り切れ続出！ご予約承ります。全て朝作った高ちゃんファミリーの自家製弁当1パック500円　　青梅地鶏と地卵の【親子丼】　熟成青梅豚の【生姜焼丼】　ボリューム満点！【三色丼】　チキンがドン！【チキンステーキ丼】（のみ600円）　なんといってもピカイチの、だるまささげを使った【お赤飯】

※売切れの可能性もあるので前日16時までの予約が確実です

コクと香りを引き出しました

【これはうまい有機麦茶】250ｇ　442円 (税込)　→　397円 (税込)
【これはうまい有機麦茶TB】10ｇ×16　394円 (税込)　→　354円 (税込)

国産有機六条大麦を、蒸してアルファー化してから丁寧に三度炒り、芯まで充分に炒り上げました。食事と一緒に、スポーツの後に、起床時や風呂上がりの1杯に充実した香ばしい風味が楽しめます。濃いめの麦茶に牛乳とメープルシロップを加えて麦茶オ・レにするのもおすすめ。ノンカフェインなので幅広い世代にご利用いただけます。夜、寝る前の水分補給にも最適です。

［ＳＡＬＥ期間：4月24日（月）～　4月30日（日）］

毎週日曜日は（セール日は土曜日）青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。

4月23日（日）本日のお魚は

やっぱりウマイ！　【天然真鯛（刺身用）】　カルパッチョ・昆布〆・お茶漬けも

春の味　【桜マス切身】　塩焼き・バター焼き・ホイル焼き・ちゃんちゃん焼き

脂のってます　【金目鯛切身】　煮付けが最高！塩焼き・アクアパッツァも

目に青葉山ホトトギス　【かつおたたき】　たっぷりの薬味で　新玉ねぎ×ポン酢おすすめ！

春の珍味　【のれそれ】　アナゴの稚魚　つるんとお刺身で

甘～い　【ホタテ貝柱】　刺身・カルパッチョ・酢の物・バター焼き

このアジはウマイ！　【釣あじ（愛海の恵みブランド）】　刺身・塩焼き・たたき・なめろう

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

しばらく蜂蜜棚から消えていた齋藤養蜂園の【国産純粋はちみつ】が少量ですが入荷しました。
大型トラックでミツバチとともに日本を縦断する転地養蜂家斉藤年正さんの【はちみつ】は、その年その土地で採れるはちみつの味・量も違うので、通年流通するのは難しく、今年も2月には徐々に店頭に並ぶ種類も少なくなっていき、間もなく全種類完売となってしまいました。
さらに、齋藤さんからはちみつを分けてもらいあひるの家に卸してくれていた『お花畑Sa』から事業閉鎖のお知らせが届き、さてどうしたものか？今後齋藤さんのはちみつはもう入らないのか？とあわてましたが、その後お花畑から紹介された蜂蜜屋さん『オールド・トラフォード』と連絡を取り、今後も齋藤さんのはちみつを卸してもらえることになりました。
さっそく来店されたオールド・トラフォード松原さんに「2022年産のはちみつってもうないですよね？」と聞いたところ、「わずかですがあります」というので「あるだけください！」と鼻息荒くお願いしたら、さっそく送ってくれました。
今回届いたのは2022年産の【れんげ蜜170ｇ】【りんご蜜170ｇ】【ぼだいじゅ蜜170ｇ】【れんげ蜜500ｇ】【百花蜜500ｇ】【ぼだいじゅ蜜500ｇ】の6種類。正真正銘齋藤養蜂園2022年産最後のはちみつとなります。
現在齋藤さんは今年の採蜜の旅のスタート地点鹿児島霧島で【れんげ蜜】の採蜜中。このあといきなり青森まで登って【りんご蜜】の採蜜をしつつ、出荷の準備も平行して進めていく一年で一番忙しい時期に突入するそうです。
今年の新蜜も楽しみにしつつ、残りわずかな2022年産はちみつを大事に召し上がってください。
※卸元が変わった関係で、齋藤養蜂園【国産純粋はちみつ】全品価格改定となりました。これから出荷されてくる2023年産切り替わり時の価格の変更はありません。

誠に勝手ながら、
５月3日(水)4日(木) 5日(金)の配 達はお休みさせていた だきます。
また『ちょこっと有機野菜セ ット・あひる便』宅配（店舗お渡しも含む）は、
5月1日(月)～5 月5日(木)の期間はお休みとさせていただきます。
配達・宅配以外、お店は通常通り営業します。
ご不便をおかけしますが何卒よろしくお願いします。

4月中旬はいくぶん肌寒い日もありましたが、栃木鹿沼・田島さんの裏山の竹はスクスクと生長しています。
端午の節句を待たずして、今年も春の味覚【竹の子】が届きました。
春の味覚【たけのこ】を味わえるのはこの時季だけ。竹の子ご飯・若竹煮・和え物・天ぷら・炒め物・バター焼きなど、いろいろな料理で春の味を楽しんでください。
竹の子は掘ってから時間が経つほどにえぐみが増してしまうので、早めにゆでてご利用ください。下茹で用の生ぬかもあります。
「雨後の筍」という言葉があるように、先週土曜日の雨のおかげか今季はいきなり20ｋｇの【竹の子】がドーンと届きました。
「こんな大きな竹の子茹でるお鍋がない～」という人のために、先ほど【茹で竹の子】も茹で上がりました。
ただし、スタッフの人数に余裕がある時にしか茹でられないので、ある時に買ってください。

沖縄県産素材100%の自然派サワー
【琉球レモンサワー】350ｍｌ　290円
沖縄県産のシークヮーサー、地酒泡盛、沖縄県産さとうきびを煮詰めたきび蜜を使用した、こだわりの自然派サワー。目にも口にも華やかにシークヮーサーの魅力が丸ごとカラダにしみわたります。アルコール度数5％　　　［南都酒造所］

農家の手づくり
【甘夏マーマレード】155ｇ　760円
自家農園の甘夏と洗糖だけを使って仕上げました。添加物も水も加えず、甘夏が持つペクチンと糖分を加熱することでゼリー状に。果物を砂糖で煮たジャムとは一味違います。さわやかな甘みと酸味、くせのない苦味のバランスは絶妙です。パンにはもちろんヨーグルトやお菓子にもどうぞ。　　［津名木甘夏生産者の会］

料理の味を引き立てる濃厚な風味
【沖縄黒糖蜜】400ｇ　1,080円
沖縄の自然豊かな大地で生育したサトウキビからつくられる、厳選した「純黒糖」のみを使用し、他の雑味を一切混ぜておりません。深いコクと濃厚な風味は、少量の使用でも、お菓子をはじめ様々な料理本来の味を引き立たせます。隠し味としても最適な一品です。　　［三幸食品］

お待たせしました
【うすくち醤油】500ｍｌ　1,123円
契約農家で農薬や化学肥料を使用ぜずに栽培した、国産の丸大豆と小麦を使用。醤油づくりの本場の小豆島で、杉桶を用いた伝統的な天然醸造法でじっくり1～2年熟成しました。濃口醤油よりも色と香りが抑えられているので、素材の色や香味を生かしたい料理に向いています。素材の色を美しく出したい煮ものや、透明感のある汁もの、関西風のうどんやおでんにピッタリです。　　［海の精］

甘みが強くコクがある
【べにや北海道産大豆】200ｇ　444円
品種は甘みが強く豊かなコクがあり、豆腐や納豆づくりに広く利用されているユキホマレです。五目煮や酢大豆など和食はもちろん、カレー、コロッケ、サラダなどいろいろな料理に使えます。農薬・化学肥料不使用。　　［べにや長谷川商店］

うれしいふりかけ付き
【オーサワのベジ冷し中華しょうゆだれ】121ｇ　237円
植物性素材でつくったこだわりの冷し中華です。北海道産小麦粉を使った無かんすいノンフライ乾麺に、甘すぎない、酸っぱすぎない、絶妙な美味しさの醤油だれ。ツルツルの食感の麺との相性もよくさっぱりといただけます。　［オーサワジャパン］

♪屋根よ～り～た～か～い
【鯉のぼりあられ青】【鯉のぼりあられ赤】各40ｇ　486円
国産有機餅米でつくった香ばしいあられを鯉のぼり型の巾着袋に入れてセットにしました。醤油ベースのあられミックスと【青】はざらめおかき、【赤】は砂糖ベースの赤玉歌舞伎の2袋入り。食べきりサイズです。合成着色料・化学調味料・香料等は一切使用していません。端午の節句を盛り立てます。お子様と一緒にお楽しみください。　　　　　　［精華堂霰総本舗］

野菜は肥料ではなく土で育てる
【有機家庭菜園の土】5L　1,045円
和歌山産の赤土をベースに、ココ椰子ガラ・パーライト・有機質100％発酵堆肥（コーヒーガラ・茶殻など）・もみがらくん炭・バーミキュライト・草木灰・有機石灰・ゼオライト・グアノリン酸をブレンドした、様々な状況に対応する基本の培養土です。　［ナチュラルライフステーション］